㈠ 酸菜炖薯仔怎么炖好吃
做法如下
酸菜炖薯仔的用料
薯仔 2个五花肉 400克酸菜 500克/袋 1袋食用油 150～200克生抽 适量盐 适量味精 少许大葱 1段
酸菜炖薯仔的做法步骤
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步骤 1
备菜 五花肉切片，要厚，大概5-6mm 薯仔切小块 酸菜过清水洗两遍后挤干备用 TIPS: 1. 酸菜洗的时候要注意每一次用清水洗之后都挤干水分，有些买来的酸菜比较酸，不这么洗吃起来就太酸了哈。 2. 没买到五花肉也不要紧，肥瘦分开，肥肉切薄片，瘦肉切厚片。原因下面再说。
步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
1） 热锅下油 ，待油热后下肉。这时候如果是肥瘦分开的肉，先下肥肉，稍炒几下后下瘦肉。这样做的原因是要把肥肉里的脂肪榨出油来，然后利用油的高温把瘦肉炸成好看的焦糖色； 2） 下葱白，翻炒两下，下生抽 ； 3） 翻炒几下，下薯仔。这时候由于油比较多，基本上就是炸薯仔了。这个时间久一点不要紧，要的就是软糯感！！
步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
4） 下酸菜。酸菜“吃”油，所以做这个菜一定多放油。多炒一会儿，让酸菜吃饱了油，多炒一会也会缩短整个菜所需的时间——炒熟一点炖就省事一点嘛。
步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
5） 觉得差不多了，下水炖。水量要没过酸菜。喜欢吃烂一点的，就多放点水。然后就炖着吧！期间适时放盐； 6） 把水炖的快干了，打开锅盖，翻炒，为的是避免水少了薯仔粘到锅上。翻炒啊翻炒，把水尽量炒干。 7） 少许味精，下点葱叶子。这时候对我来讲这个葱主要是为了点缀一下颜色。入乡随俗嘛，川菜讲究的就是色香味俱全，我也逐渐发现，菜的色相很重要的！
步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
8） 出盘！！！有好看的盘子不妨就都拿出来吧！好东西，要舍得用哦~~~
酸菜炖薯仔的小贴士
1） 这次的肉切的不好，有些薄了，于是就缺少了那种被炸的焦糖色的诱人感，下次一定要注意； 2） 越来越觉得，自然的，才是最好的。吃食物，一定要吃食物本身的味道。所以大料之类的尽量少放，要通过火候把食物的鲜香激发出来。 3） 热锅下菜的时候会迸油啊，一定要小心啊。 4） 自己放油还是没有饭店舍得，实际上这道菜，在饭店里是根本看到不到汤，看到的都是油的，因此我觉得更香一些。 5） 肉量可以酌情减少，看自己，但油一定要多！多！多！ 6） 请忽略我家丑陋的橱柜案板的边边
㈡ 怎么做东北酸菜炖薯仔
1、主料：薯仔适量、东北酸菜适量、五花肉适量。
2、辅料：猪油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、水适量。
3、酸菜半颗清洗干净切成丝，根据自己的口味用清水浸泡一会儿去一下酸味儿，然后挤干水分。
4、薯仔适量清洗干净外表的泥沙，削去外皮切成大小均匀的滚刀块。
5、五花肉适量用温水冲洗一下切成厚薄均匀的五花肉片。
6、葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、姜片、蒜片。
7、热锅加入适量的猪大油把五花肉片炒出香味儿，葱花、姜片、蒜片爆香，烹入适量的料酒和生抽翻炒均匀。
8、倒入薯仔块和酸菜丝翻炒均匀，一定要多炒一会儿使酸菜和薯仔充分的吸收油脂，这样炖出来的成品才更香。
9、倒入适量的清水(骨头汤最佳)没过酸菜丝和薯仔，煮沸后加入适量的盐调味盖好锅盖炖煮20分钟左右。
10、炖至食材熟透后旺火收干汤汁即可关火出锅，收汤汁这一步可以根据自己的喜好来选择。
㈢ 酸菜炖薯仔的家常做法
准备材料：酸菜半棵、薯仔2个、肥猪肉适量、油适量、盐适量、五香粉适量、葱姜适量、生抽适量、辣椒油适量
1、首先取半棵酸菜反复冲洗干净，切丝后再冲洗一遍攥掉水分。
㈣ 酸菜熬薯仔怎么做
主料：
酸白菜
300克
薯仔
200克
调料：
大豆油
20克
大葱
10克
粗盐
3克
各适量
酸菜熬薯仔的做法：
1.把酸菜切成细丝（越细越好），用清水冲洗三遍，拧干水分；薯仔去皮，切成条状。
2.锅坐火上，倒入底油，待油烧开时，放入葱花炸出香味，盛出。锅内先放大粒盐，再放酸菜，煸炒三五分钟，加水适量（不要没过菜面），最后下薯仔，盖上锅盖，用旺火烧开后改文火煮10分钟左右，食时，将葱花油拌匀。
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㈤ 酸菜炖薯仔的家常做法
用料：酸菜、薯仔、干辣椒、花椒、酱油、盐、白胡椒粉、香油、蒜、姜、水、油。
步骤如下：
1、切丝入水，不用水泡，因为是炖菜。
㈥ 酸菜炖薯仔条做法怎么做
1、薯仔洗干净，切片，酸菜泡一会儿水，葱切段，蒜切沫。
2、锅里放适量的油，下蒜沫爆香(喜欢吃辣的也可以放点辣椒下去)。
3、再下酸菜，加点糖，大火炒香。
4、放薯仔片中火，加盐少量鸡精少量，翻炒入味(注意别糊锅)。
5、加水，大概半锅左右，盖上盖子大火炖个7分钟左右，最后加腌萝卜、盐，中火闷一两分钟即可。
㈦ 酸菜炖薯仔的做法步骤图，酸菜炖薯仔怎么做
主料
酸菜300g
猪肉150g
大料适量
花椒适量
- 辅料
薯仔500g
盐适量
味精适量
酱油适量
清淡口味
炖工艺
廿分钟耗时
简单难度
11配蒜泥吃更美味
酸菜炖薯仔的做法步骤
㈧ 酸菜炖薯仔的做法
前言
冬天了，又到了吃酸菜的季节喽，酸菜炖薯仔非常好吃呦。
材料
主料：酸菜1袋、薯仔2个、五花肉2两；
辅料：油适量、盐适量、味精适量、葱适量、香菜3根、姜适量、蒜适量
酸菜炖薯仔
1
薯仔去皮切成小块
2
酸菜用清水洗两遍
3
油热了把五花肉炒一会，在把薯仔放锅里炒几分钟，然后把酸菜放入锅中，加点水，开始炖
4
炖十分钟，美味的酸菜炖薯仔就可以吃啦，本人没有吧香菜切成小碎末，不过也很美味的喔
小贴士
这个做法很简单，但记得从超市里买的酸菜一定要多洗几遍
㈨ 家常酸菜炖薯仔怎么做如何做好
家常酸菜炖薯仔
步骤
1.薯仔去皮备用
2.薯仔切成块
3.酸菜切成丝
4.油热后放入花椒、大料、
5.放入葱花翻炒
6.放入适量的水
7.放入薯仔块，盖上盖炖5分钟左右
8.放入酸菜、盐盖上盖再炖10分钟左右
9.美味出锅
小贴士
先炖薯仔，再放酸菜。否则薯仔不宜熟
㈩ 怎样做薯仔烩酸菜好吃
工具/材料
薯仔，东北酸菜，五花肉，葱，姜，蒜，猪大油，盐，生抽，料酒，水等等
- 01
东北酸菜浸洗干净后挤干水分切成细丝
- 02
薯仔一个清洗干净表皮的泥沙，削去外皮切成大小均匀的滚刀块
- 03
葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、姜片、蒜片
- 04
带皮五花肉一块冲洗干净切成厚薄均匀的五花肉片
- 05
热锅加入适量的猪大油把五花肉片炒香，放入葱花、姜片、蒜片爆香，料酒、生抽烹锅
- 06
倒入薯仔块和酸菜丝翻炒均匀使其充分吸收油脂
- 07
加入适量的清水和盐调味儿盖上锅盖炖煮20分钟左右，食材熟透后大火收干汤汁即可出锅
特别提示
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