牛肉饺子馅的做法
用料
牛肉 1斤、花生油 适量、酱油 适量、盐 适量、鸡精 适量、
黑胡椒粉 适量、葱 适量、姜 适量、干辣椒 适量、八角 适量。
做法步骤
（1） 水中放葱姜料酒，把牛肉在里面浸泡一个小时；
（2） 然后手工剁成肉粒；
（3） 锅中放适量花生油，放葱姜干辣椒八角爆香；
（4） 把肉馅放到盆中，放葱，姜，盐，酱油，胡椒粉，鸡精，然后把烧好的油倒进去；
（油里面的葱姜料要捞出扔掉）
（5） 然后把肉馅拌匀，拌均匀后要用手使劲摔打，这样拌出的肉馅不发散而且劲道。
（6） 拌好后放入香油，香喷喷的牛肉饺子馅就做好了。
小贴士
牛肉要用葱姜料酒水浸泡；
拌馅的时候要拌匀然后使劲摔打，这样拌出的肉馅不发散而且劲道。
牛肉饺子馅的做法
用料
牛肉 400克、芹菜 100克、香菇 3个、千张 1张、油 适量、盐 适量、
鸡精 适量、鸡蛋 1个、葱姜 适量、五香粉 少许、酱油 少许。
做法步骤
（1） 香菇洗干净沥水.切片再切碎丁.牛肉是提前在菜市绞好的末；
（2） 生姜和葱洗干净切末备用；
（3） 芹菜提前洗干净沥水干切碎.不要太大；
（4） 千张切条再切丁.不喜欢可以不用放.看个人喜欢；
（5） 全部加到一起放在一个盆里；
（6） 将牛肉倒进来、一个鸡蛋；
（7）放油、盐、鸡精、五香粉、酱油、搅拌均匀即可
（8）就可以包饺子了。
⑵ 剩的牛肉洋葱馅怎么办
剩的牛肉洋葱馅怎么办
剩的牛肉洋葱馅怎么办，牛肉是一种非常常见的肉类，牛肉的做法有很多，其中用牛肉来和 洋葱搭配做饺子馅儿就是很多人喜欢的一种吃法，但是会有人出现馅儿做多了的情况，那么剩的牛肉洋葱馅怎么办呢？
剩的牛肉洋葱馅怎么办1
1、剩的`牛肉洋葱馅可以用保鲜膜弄好然后放置冰箱
2、可以用来炒菜
牛肉洋葱馅儿饺子的做法
1、面粉用紫甘蓝汁和面 先和成絮状
2、再揉光滑了 覆上保鲜膜 醒一会儿
3、猪肉放入葱姜 剁碎
4、放入生抽 五香粉 白胡椒粉 盐 油 料酒 搅拌均匀
5、洋葱切成小丁
6、放入猪肉馅中 拌均
7、面团再揉一揉
8、分成小剂
9、擀皮
10、取一个面皮 放入馅料
11、包起来
12、包好的饺子 放入开水中煮熟即可
剩的牛肉洋葱馅怎么办2
牛肉洋葱馅饺子的做法
1、牛肉切小块
2、洋葱切末，越小越好
3、用料理机将牛肉打成泥（也可以用刀剁成碎）
4、洋葱和牛肉中加入少量油，盐和黑胡椒酱，用筷子顺着一个方向搅拌馅料
5、擀饺子皮
6、包饺子
7、淡盐水中煮饺子
8、饺子煮熟盛出
剩的牛肉洋葱馅怎么办3
牛肉洋葱馅怎样调好吃
主料：牛肉馅200克、洋葱200克
辅料：酱油30毫升、盐适量、葱姜水适量
1、准备葱姜水，白洋葱，牛肉馅。葱姜水，就是几片姜，几段葱，加几粒花椒泡半个小时的水。
2、先加入15毫升的酱油，再加入60毫升的葱姜水。我这个勺，一勺是15毫升。
3、顺一个方向将肉馅拌匀，这时的水和酱油抽已经被肉馅完全吸收。
4、再加入一勺酱油，根据肉的情况再加入水，再次拌匀。因为我们所买的牛肉含水量不同，所以请根据情况加水。最后肉馅呈软软的，但非常有粘筋的状态就行了。
5、洋葱切成细粒。
6、加入牛肉馅中，加少许盐，少许食用油拌匀即可。
⑶ 牛肉怎么弄饺子馅好吃
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步骤1：买一斤半牛肉，现绞成馅。取一个干净盆。
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步骤2：葱末、姜末加进牛肉馅里。
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步骤3：拌油：因为牛肉本身比较干硬少油，所以最好加点儿食用油，顺一个方向搅拌至牛肉馅将油全部吃透
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步骤4：打水：取一杯凉开水，慢慢倒入牛肉馅中，边加水边用筷子朝一个方向搅拌，待水完全融入馅料，再继续加水，再搅直至水全部融入馅料。注意加水时要采用少量多次的办法，一点点往里加，直到馅料成软糊状。掌握好加水的量，直至肉馅把水分吸干即可。牛肉多吃水分，口感才能更加细嫩。煮熟后的饺子一咬一包汁。
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步骤5：加入酱油、盐、白胡椒粉、味精。
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步骤6：继续顺一个方向搅打。韭菜洗净晾干，切碎，拌入搅打好的牛肉馅中。
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步骤7：搅拌均匀即可，因为韭菜本身非常鲜嫩，如果太过用力、搅拌时间过长，会使韭菜变的软烂，风味大失哦。陕西的酸汤制作必不可缺四样东西——虾皮，香菜，葱花，紫菜。倒入酱油少许，香醋可以多来一些，一定要用陕西本地出的香醋！这很关键，否则就不正宗了。
⑷ 牛肉水饺怎么调馅好吃
牛肉水饺调馅技巧：
1、牛肉清洗干净控干水分，切丝后继续剁碎，大葱去掉表面干枯的部分，一半切成葱段，另一半切碎，姜一半切片，另一半切碎；做饺子皮，适量的面粉放入盆中，一小碗的清水中加入小半勺盐搅拌均匀后，倒入面粉中，搅拌成絮状后继续团成团。
制作牛肉饺子馅的时候需要注意，首先我们要挑选出新鲜优质的牛肉，新鲜的牛肉是鲜亮色的，而且闻起来的时候，会有一种腥味儿存在。之后把新鲜牛肉的筋膜全部去掉。我们把牛肉用清水洗干净之后，用菜刀把牛肉剁成细细的肉末，之后放入碗中备用。在牛肉中需要加入少量的苏打粉、料酒以及姜片。搅拌均匀之后，放置起来腌制上半个小时。与此同时要把白萝卜洗净去皮，然后用菜刀切成片，之后再把萝卜片切成小粒。把洋葱需要切成细末。
我们把萝卜和洋葱一起放入装有牛肉末的碗中，之后再选择加入一勺的精盐、一勺酱油，还需要一勺味精和一勺香油，最后再放上一些干淀粉和鸡蛋液。用筷子均匀的搅拌好。就制作成了牛肉馅。然后我们开始包饺子就可以了，如果吃饺子的时候，喜欢吃带有汤汁的饺子，那么在牛肉馅中放上少许的清水，之后把牛肉馅放到冰箱的冷冻室中，冷冻上一个小时之后再拿出来包成饺子吃，这样就可以制作成带汤汁的饺子。
牛肉饺子馅怎么做多汁
吃牛肉饺子的时候会发现，有时候吃起来的口感不是很好，本身牛肉吃起来的口感就是有些硬的，是不太容易咀嚼的，所以说我们用牛肉来包饺子吃同样可能有这样的情况产生，所以在制作牛肉饺子馅的时候需要多下些功夫，主要是因为牛肉本身的肉质就是比较硬的，所以在制作牛肉饺子馅的时候，必须在其中加入一些调料。
首先在牛肉饺子馅中需要加入一个鸡蛋清，然后再在其中加上一点水就可以了，也可以在其中加入一些鸡蛋清，这样同样是可以让牛肉饺子馅吃起来口感好，可以让牛肉饺子馅吃起来更多汁。在制作牛肉饺子馅的时候，牛肉需要挑选新鲜优质的，同时在牛肉饺子馅中不能放太多的调料，尤其是十三香、五香粉一类的调味品，放少量就可以了。
在制作牛肉饺子的时候，需要对牛肉饺子馅多进行搅拌，搅拌上劲之后再开始包牛肉饺子，这样吃起来的口感会比较好，而且可以让牛肉饺子馅吃起来的味道和口感好，可以有鲜嫩多汁的感觉出现。
⑹ 如何做牛肉饺子馅好吃
牛肉饺子馅儿的制作由于牛肉馅儿饺子如果制作不好很容易造成肉质比较发柴而且牛肉本身是属于纤维素粗肉质发柴，制作不好，很容易会缩成一团比较干，而且由于牛肉有一股膻味儿也需要简单的处理进行掩盖而且牛肉是属于冬季食用的，佳品天气冷吃一些是最合适可以补充营养和滋养身体。
牛肉馅里加入生抽老抽适量的盐和姜末搅拌均匀，以后按照顺时针搅拌。搅拌肉至上劲量凉的料水可以分三次倒入肉馅中，每一次倒入料水时一定要顺时针搅拌使牛肉充分的打上劲，而且做饺子馅的时候最好不要放入料酒，如果放入料酒很容易让猪肉发出很腥的味道。或者有一股很奇怪的味道所以只要放入料水集合去除牛肉的腥味还可以让牛肉充分的吸收水分使肉馅更加嫩滑避免肉馅过于紧实和口感发柴，肉馅加好汤汁以后进行锁水然后放入一些料油料油倒入肉馅里再均匀搅拌均匀这样可以锁住肉馅里的水分不会过多的流失，制作料油可以通过大葱姜片花椒炸香，以后加入少许的热油炸出味道，然后再放入肉馅儿里这样口感会更加好的。
⑺ 包了牛肉馅的饺子，还剩了很多馅，剩的牛肉馅怎么做好吃
饺子是大家一日三餐常常见的食材，有时经常会一不小心就把饺子馅开多了。放在冰箱里几日就不能吃了。针对这种不必要的饺子馅怎么处理呢？也不要丢掉，统统丢掉又太遗憾了！再包一次水饺？反正我是不愿包了，好麻烦，最主要的是真的不想吃饺子了。
干炸丸子就行啦！尝一口，焦黄内嫩，那叫一个香啊！炸成的肉丸子过多，下午没吃完，怎么办呢？炸素丸子就得趁热吃，冷掉也不好吃了。晚上的时候，把炸素丸子端到厨房里，又倒入了鲜笋和番茄，炒了一下再勾个芡，因此新鲜的的溜丸子又出锅了。
⑻ 牛肉饺子馅怎么做最好吃
食材：精制面粉500克、牛肉1块、发酵粉适量、蒜苗2根、香油适量、黄酒适量、盐适量。
方法：
1、精制面粉和发酵粉适量搅拌均匀。
⑼ 牛肉饺子馅剩下怎么办
牛肉饺子馅剩下了，可以用来做丸子啊！
锅中加入少许油，放入花椒，葱姜末爆香，然后倒入水，水开后把牛肉馅谈成丸子下入锅中，加入酱油，盐，胡椒粉调味。
牛肉饺子馅也可以用来直接炒，锅中倒入食用油，油热后放入干辣椒炒香，然后倒入牛肉馅，炒干水分加入青椒粒，葱姜末，加入少许酱油，翻炒五分钟后撒入香菜即可。