‘壹’ 请问蘑菇能和牛肉一起炖吗
蘑菇能和牛肉一起炖。可以做成俄罗斯红汤进行食用，具体做法如下：
准备材料：牛腱子肉 230克、蘑菇 30克、薯仔 2个、包菜 1个、胡萝卜 1根、西红柿 3个、八角 3克、桂皮 3克、香叶2叶、番茄酱 40克。
1、首先把包菜洗净，撕好。
‘贰’ 牛肉炖香菇汤的功效和作用
香菇炖牛肉功效与作用
牛肉指从牛身上获得的肉，是我们生活中除了猪肉、鱼肉等肉类外比较常见的肉品之一。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。有暖胃作用，为寒冬补益佳品。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。
香菇起源于我国，是世界第二大菇，也是我国久负盛名的珍贵食用菌。我国最早栽培香菇，香菇也是我国着名的药用菌。肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种食药同源的食物，具有很高的营养、药用和保健价值。
当香菇与牛肉相结合时能够将香菇的香味与牛肉的香味结合，并且还能够激发香菇和牛肉中的潜在营养价值，能够预防或者治愈多种疾病。
食谱原料
主料：牛肉(瘦)200克
辅料：香菇(鲜)25克
调料：香油4克,盐3克,味精2克
制作方法
1. 将牛肉洗净切切片;
2. 香菇洗净，用水泡软，备用;
3. 汤锅置大火上，加水1000克，将牛肉片和香菇一同放入锅中;
4. 待煮沸，改用小火煨炖;
5. 用精盐、味精、香油调好味即成。
适用人群
准备怀孕的男女
健康提示
1. 牛肉性味甘、平，入脾、胃经;
2. 功能补脾胃，益气血，强筋骨;
3. 由于香菇富含营养、高蛋白、低脂肪的特点，自古以来就被人们视为益寿延年的珍品;
4. 元代《日用本草》记载香菇有“益气，不饥，治风破血”之功;
5. 《现代实用中药》称之为“补偿维生素D的要剂;”
6. 牛肉香菇汤以牛肉为主料，配以香菇，具有被脾性胃，益气血之功效;
7. 适用于气血虚弱引起的手足冰冷、畏寒、四肢乏力、关节活动不灵活、腰膝酸软等症。
‘叁’ 香菇山药牛肉汤的做法
导语：香菇山药牛肉汤是一道营养价值高的汤类。以下是我为大家分享的香菇山药牛肉汤的做法，欢迎借鉴！
1.牛肉去筋、去膜切薄片。
2.剁成肉末
3.山药去皮切成小丁
4.香菇切丁
5.葱切葱花
6.锅里放水加少量料酒,把肉末汆烫出血末,盛出备用。
7.炒锅放油,油热放香菇了翻炒。
8.加山药丁炒匀
9.加清水或高汤,放生姜粉、花椒粉调味。
10.加牛肉末烧开,小火炖二十分钟。
11.趁着炖汤的时候,把鸡蛋磕碗里,用筷子打匀。
12.汤熬好后淋入蛋液,用锅铲轻轻推动,使蛋液变成蛋花,加盐、鸡精调味,出锅时撒上葱花。
小贴士
牛肉末要先用热水氽出血沫,在用来做汤。
‘肆’ 牛肉蘑菇汤的做法步骤图，牛肉蘑菇汤怎么做
材料:
牛肉适量，西芹1根，白蘑菇5个，洋葱0.2个，大薯仔1个，橄榄油大匙，盐适量，月桂叶1片，黑胡椒8个，红酒1大匙，水适量
做法:
1.切好的牛肉焯一下，锅里放橄榄油，放洋葱炒香，再放西芹、月桂叶和黑胡椒，火开大后放入牛肉翻炒几下。
2.倒入红酒迅速蒸发。加水或是高汤，锅开了以后放蘑菇和薯仔。等到锅再次开了以后加盐，改小火直到炖烂，1个半小时到1小时45分钟。
3.炖好了肉先不关火，尽量把薯仔、芹菜和蘑菇捞出来放入搅碎机里打得细细的再倒回锅里开下锅就可以了。
小诀窍:
1.炖肉的时候加热水比较好，肉不会在热锅里被凉水击而导致肉不易炖烂。肉并不需要搅烂，炖的工夫到了，用大勺子把肉捻碎就行了。
2.牛肉越嫩的越好，用小牛肉更好，或是用牛棒骨，英文里叫soup
shank。但是肉老了也无所谓，块儿切得小一点，多炖会儿就可以了。
3.水（或是高汤）至少要加到没过所有的食材，炖的其间可以检查水量，适当调整。
4.如果不是病号饭，我建议只搅碎一半的薯仔、芹菜和蘑菇，留下一些保持原太，无论是视觉还是口感都会更好。
‘伍’ 蘑菇炖牛肉的做法
主料：牛腩500g、薯仔200g、蘑菇100g
辅料：盐适量、姜适量、料酒适量、酱油适量
步骤一：牛腩洗净。
‘陆’ 洋葱蘑菇牛肉汤的做法
洋葱蘑菇牛肉汤的做法
食材
牛边肉 1斤、蘑菇 1盒、洋葱 2颗、芹菜 1支、
盐 2小匙、食用油 1大匙、黑胡椒粉 适量。
做法步骤
【 1 】边肉切碎川烫洗净；
【 2 】蘑菇切片炒去水分；
【 3 】加入食用油炒香蘑菇、洋葱、拌炒软化；
【 4 】牛边肉和3步骤加水煮2小时，盐调味；
【 5 】芹菜切碎撒上胡椒粉添加香味。
‘柒’ 番茄蘑菇炖牛肉怎么做才会特别好吃
蕃茄蘑菇炖牛肉
〖食材〗牛腿肉300g,西红柿100g,蘑菇100g,大葱20g,干山楂片六片，桂皮备一小块，姜四片，八角两个，花椒一把，食用油和盐适量，料酒一勺。
〖做法〗首先我们将买回来的牛腿肉清洗干净，然后放在清水里浸泡一个半小时。
2、去掉血水以后，将牛腿肉取出切成块。不要切太小，不然炖了以后容易缩得更小。
3、锅里放清水没过牛腿肉即可，焯水一遍。大火煮开后，去掉浮沫，捞出牛肉备用。
4、将准备好的葱段放入油锅中，爆出香味以后，加入准备好的桂皮还有八角，花椒，干山楂片和生姜。
5、香料味道出来以后，将牛腿肉放进锅中翻炒。
6、倒入准备好的料酒、生抽和老抽，翻炒一下，加入开水250毫升。大火烧开后，转小火炖。
7、炖至半小时后，将切好的西红柿放进去煮熟以后，调入适量的盐，继续炖10分钟左右。就可以关火出锅了。
8.这样制作出来的牛腿肉酥烂，而且还有一股果香味，非常适合家里老人小孩吃。
在牛肉腿中加入干山楂片，可以让牛腿肉煮烂，吃在嘴里也会有一点甜甜的感觉，对于难消化的食物来说，还可以起到健脾利胃的效果。
而且在后期收汁不要收的那么干的时候，还可以开火将汤煮沸，加入新鲜的面条，等到面条煮熟后，盛出上面放上一点牛肉粒，好吃的牛肉面就做成了。
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‘捌’ 牛肉金针菇汤的做法
金针菇牛肉汤
我的冰箱里准备了不少牛肉，平时会炒着吃炖着吃，这不天一冷就想喝牛肉汤了，做快手牛肉汤，要用肉质嫩一些，没有筋的牛肉才好吃，带筋的牛肉适合长时间炖，卤，短时间内做出来会咬不动，我喜欢用嫩嫩的里脊肉，稍微腌制一下就可以用，很容易入味，牛肉汤的香味特别适合冬天，闻上去就觉得暖洋洋的，每次做这个汤，大家总能一扫而光，上班族朋友们或者时间比较紧的朋友们，一定要试试这个汤。
简单
煮
咸鲜
二十分钟
主料
牛肉一块
西红柿两个
鸡蛋一个
金针菇一把
辅料
盐少许
料酒一勺
生粉一勺
白胡椒粉少许
芝麻油一勺
小葱两根
生姜一块
金针菇牛肉汤的做法步骤
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1.准备一块嫩牛肉，切成小细条或者片状，用清水多浸泡冲洗几遍，多换几次水，洗干净牛肉的血水，做出来的汤不腥。
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2.洗好的牛肉条挤干净水分，加入一勺料酒，适量的盐，少许白胡椒粉，少许生粉，抓匀备用。
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3.金针菇洗干净，切去根部，再切短备用，金针菇也被称为益智菇，小朋友吃特别好，但是金针菇细长不容易咀嚼，不会吃的小朋友很容易卡喉咙，切短以后就不会有这个担心了。
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4.生姜切丝，鸡蛋一个打入碗中，搅散备用，搅鸡蛋的时候，可以加入一调羹清水，打出来的蛋花汤蛋花细碎均匀，特别好看。
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5.西红柿顶部切十字花刀，放到开水里浸泡一两分钟，西红柿的外皮就可以很容易去掉了，把去皮的西红柿切成小丁，大小大约一厘米见方。
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6.油锅烧热，下入西红柿丁翻炒出汤汁，成熟的西红柿很容易出汁。
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7.往西红柿里加入适量的清水烧开，水开后加入腌制好的牛肉条进去煮，放点姜丝驱寒还能去腥，牛肉条放进去以后用汤勺推动一下，防止牛肉粘连在一起。
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8.牛肉散开后加入金针菇，金针菇很容易熟，煮上两分钟就足够了。
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9.最后打入鸡蛋，边往锅里淋蛋液边用汤勺搅动，蛋液凝固就可以了。
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10.出锅前加少许盐调味，淋入少许芝麻油提香，撒小葱或者香菜都可以，我用了小葱
‘玖’ 薯仔牛肉香菇汤怎么做
用料
牛肉 300g
薯仔 300g
香菇 15只
青椒 4只
干红椒 8个
八角桂皮 少许
大蒜子 5瓣
鸡蛋 2个
香菇薯仔牛肉煲的做法
香菇冷水泡发
牛肉，薯仔，切2厘米见方块，青椒切成椒圈，干辣椒切段，蒜子切开。我忘记拍图了，请自动脑补
薯仔过油，微黄捞出
蒜子，干红椒，八角桂皮，放入油锅翻炒至有香味，放牛肉，少许盐调味，牛肉变色，放薯仔香菇，酱油蚝油香菇水，翻炒，然后放青椒。香菇薯仔牛肉煲的做法 步骤4
加盐调味后盖上，焖。香菇薯仔牛肉煲的做法 步骤5
塔吉锅烧热，刷油香菇薯仔牛肉煲的做法 步骤6
鸡蛋打散，不加盐（一会儿牛肉的汤汁会渗进来，就有滋味了)倒入热油锅里，摊开，成蛋饼，转小火。香菇薯仔牛肉煲的做法 步骤7
焖好的牛肉倒入锅内，汤汁都会被鸡蛋饼吸收一部分，太好吃了。香菇薯仔牛肉煲的做法 步骤8
小火到闻到鸡蛋的香味出来，不要打开盖子，上桌。焖一会儿，就可以了