⑴ 我想腌薯仔怎么腌
把薯仔切成丝，然后放进冷水中泡一下，然后放进热水中煮一下，捞出，放进冷水中浸泡5--6分钟，捞出后加上醋和盐腌制15分钟，就变成腌薯仔了！！！
⑵ 东北酱菜腌薯仔怎么做好吃
材料
主料：薯仔13个（乒乓球大小），干地瓜梗一小碗，葱一根，蒜六瓣，酱油，老抽，盐，花椒粉少许，油适量，干辣椒10个（可少放），糖两勺，大料两个，香叶两片（也可不放）。
食谱做法
下面是东北酱菜腌薯仔的做法
1、薯仔洗净。干地瓜梗提前泡开。葱切段。锅中放油，然后加入葱段，蒜瓣、干红辣椒小火煸香，然后加入大料和香叶，继续炒香。
2、放入薯仔炒、然后放地瓜梗，加入酱油、盐、老抽、花椒粉、糖翻炒，加入适量水大火煮开后转中小火炖，直到薯仔炖熟表面起皱，如果没起皱锅里烧干了就继续加水炖，（或是多加些盐炖）｛酱油和生抽我都放了十几勺分多次加的（平常吃饭用的不锈钢勺子），盐放了十几茶匙，我做的比较咸，用量供参考）。
3、煮到薯仔皮起皱、地瓜梗煮烂，锅里快干时（可留一些汤汁、不用太干）翻几下使味道均匀盛出即可，装入保鲜盒放冰箱保存即可。
小贴士
薯仔做时不去皮，薯仔越小越好，不要用大薯仔，更不要切开。炖的时候因为汤咸，所以薯仔会皱巴，这个咸菜薯仔一定要起皱哦。干地瓜梗提前泡开，泡一天或俩小时什么的都行，泡时间少就多炖一会，泡得久就少炖一会。干地瓜梗就是去掉叶子的地瓜秧晒干，不太容易买到。
⑶ 洋薯仔怎样腌制
准备新鲜的洋芋头五百克，辣椒粉十克，酱油百克，胡椒粉和白糖各适量，准备一些白醋和一个保鲜盒。
⑷ 薯仔丝怎么腌制最好吃又简单 薯仔丝腌制方法
1、两根香葱，2斤薯仔，四瓣蒜。酸辣腌料：一勺辣椒，两勺辣椒面，半勺糖，半勺盐，半勺鸡精，半酸沫，两根香葱小段，交上五勺热油拌匀，加三勺生抽，一勺蚝油，四勺醋。
2、把薯仔去皮，然后洗得干干净净再切成丝。然后用水多冲几遍，一定要把多余的淀粉洗掉。
3、然后再准备一口锅，再把水煮开。再接着把薯仔放进去，一定要煮断生。
4、再捞出来把水分沥干。然后接着用冷水冲洗到完全透凉。
5、继续沥水装进大盘里。
6、接着把腌料放进去，可以直接下手抓匀即可。
⑸ 怎样腌制小薯仔
准备：去皮小薯仔，姜，新鲜辣椒，盐
做法：把小薯仔去皮，用盐水腌1个小时，然后把薯仔捞出来，把盐水煮开，把腌好的小薯仔放进去煮，千万不能煮过了，不能熟面了，要煮好的薯仔还是催的，切开会带丝，薯仔有点透明的时候捞出来，
小薯仔放凉备用，姜切成块，新鲜辣椒切两伴，准备开水，放凉，
准备一个带盖子的容器把姜，辣椒，小豆
，放进去，倒进放凉的开水，放盐，
三天就可以吃了，
脆脆的很开味，有点酸
⑹ 腌薯仔的做法
腌马铃薯（薯仔）做法一，
材料
"马铃薯片 7颗(719g)",
做法
1:马铃薯片:7颗(719g)干辣椒圈:2条(9g)酱汁:糖:0.7米杯(130g)醋:0.7米杯(130g)酱油:1.5米杯(270g)水:1.8米杯(325cc)
2:将马铃薯切厚片后泡水去淀粉，20分钟后冲洗后沥干放到干净的容器里，将辣椒干也放入。
3:接着煮滚酱汁倒入容器里，酱汁放凉后就可以移到冰箱冷藏，马铃薯片浸泡两天左右就可以食用了。
4:小叮咛: 1.水:酱油:糖:醋=2.5:2:1:1，浓度请依个人喜好及酱油厂牌自行调整，这是我喜欢的比例，整体酱汁份量跟马铃薯重量约是1:1。2.这种腌菜放越久更入味有不同的层次风味，我的马铃薯片厚度约要泡两天才会入味，若是切薄片则约一天。
5:这类型的剩余酱汁可再次烧滚后放入适量的食材再次浸泡直到用完为止，如没要立即处理就放冰箱冷冻。
做法二，腌薯仔丝
材料
薯仔 红椒 白醋 芝麻油 盐 辣椒油
做法
⒈薯仔洗干净，去皮切成细丝。
⒉把切好的薯仔丝放在凉水中浸泡。几分钟后捞出控干水。
⒊锅里烧开水，放入控干的薯仔丝，滴几滴醋。
⒋再次烧开后，捞出，控干，放凉。
⒌往薯仔丝里放入香油，蒜末，盐，味精，喜欢辣的可以放点辣椒丝，拌匀即可。
⑺ 怎么样腌制咸薯仔
可以腌咸薯仔的，而且那种小咸菜很好吃，不过是选择很小的薯仔，容易入味
做法：
备料：
小薯仔、香菜或芹菜（或地瓜梗）、干红椒、尖椒、花椒、大料、生姜、大葱、料酒、老抽、精盐。
食材全部洗净备用。
锅内油热，放花椒、大料、生姜、大葱，炒香。
放料酒，加入小薯仔、香菜或芹菜（或地瓜梗）、尖椒。
加水，与菜平就可以了。
加老抽、精盐。
开锅后，转成小火炖至汤浓，关火，沁泡半小时左右。
⑻ 怎样腌制小薯仔
你好，凉拌薯仔丝的方法如下：
原料：薯仔1个，青椒1个，胡萝卜半个，八角1个，花椒半汤匙，干红辣椒1汤匙，香叶两3片，葱末、姜末、蒜末各1汤匙，虾皮、芝麻各半汤匙，盐适量，鸡精适量，白醋适量，白糖适量。
做法：
1.
凉油和花椒，八角，干红辣椒，香叶（没有可以不放）一起烧，中火。
2.
烧到油七成热（判断方法，筷子插进油里，周围很多小泡）改小火，到辣椒变的红亮，关火（千万别熬焦了啊，目测辣椒比希望的颜色浅的时候就关火，油凉下来的过程还在炸）。
3.
虾皮，芝麻，葱姜蒜泥混合在一起，加一茶匙咖喱粉，一茶匙孜然粉，半茶匙盐，搅拌好。
4.
香料又滤一些出来，继续熬，到冒青烟，端下来（小心，别沾到凉水）凉五秒。
5.
一点一点的浇进去，并搅拌，不能一下子倒进去，会溢出，容器也要深一些，比食材深。
6.
薯仔，青椒，胡萝卜切丝焯水，捞出过凉水，用纯净水洗一次（干净卫生）。
7.
加一茶匙盐，半茶匙糖，半茶匙味精，两茶匙白醋，两茶匙秘制调料，拌均匀。
8.
装盘，在菜上加一点稠的料汁即可食用。
希望能够帮到你。
⑼ 薯仔块儿怎样做入味，你知道吗
小编自己在家里其实都非常喜欢去钻研这些美食的做法，而且在家里面如果能够做出非常美味的菜的话，也会让自己感觉到特别的开心。薯仔也是大家比较喜欢吃的一个菜，薯仔块儿怎么做入味你知道吗？
三、结语
其实这个制作方法还是非常简单的，而且薯仔也是一个非常常见的家常菜，很多家里都会做薯仔，而且薯仔的制作方法其实也是非常多样的，大家可以用薯仔炒肉，也可以炖薯仔，其实薯仔的制作方法比较多样，而且小编觉得不管怎么做都是非常好吃的，但是如果想要把薯仔做得入味的话，肯定是需要掌握火候的，这样的话薯仔做出来才会更加好吃。