❶ 自己买牛肉怎么做牛排
自己做牛排要注意两点
第一点：买回来的里脊一定要去筋，去膜，然后切片。
第二点：要注意的是切片以后用刀背，或肉锤把肉表面打散，然后放红酒，蚝油，黑胡椒粒，生抽，鸡精，带上一次性手套抓匀，然后盖上保鲜膜放冰箱冷藏2小时以上，如果不着急吃冷藏24口感更加。
时间到以后取出牛排，牛排表面撒少许干淀粉，然后就是调汁了，用白糖，生抽，红酒，黑胡椒粒，调成料汁，在准备淀粉汁。锅内放油，把蒜末，和洋葱丁炒香，倒入料汁翻炒均匀，加入淀粉汁翻炒几下，就成黑胡椒汁了。然后出锅，把螺旋粉煮熟备用。
最后就是煎牛排了，平底锅加油至八成热后放入牛排，改小火煎至一面定型然后煎另一面，这个过程就看你喜欢几成熟了，煎的时间看个人喜好来定。
最后出锅，装盘，盘子最好事先加热，蒸煮都可以，以免影响牛排口感，装盘后放螺旋粉，加上料汁，一道黑胡椒菲力牛排就做好了。
在家自己做是有点麻烦，但是吃着开心，健康。
❷ 在家如何做牛排才好吃在家怎样做牛排才好吃
1、牛排简单又好吃的做法：黄油煎牛排，首先，买回来的牛排要进行彻底解冻，不要冰箱冷藏的就直接拿出来煎，一定要将肉恢复到常温状态，然后两面撒盐和黑胡椒涂抹均匀，然后锅内放入20-30克无盐黄油，中小火融化黄油，等到黄油开始冒泡的时候，放入牛排，每面煎1分钟后翻面，一共煎6分钟左右即可，煎好的牛排放到盘子里，找一张铝箔纸盖住保温，静置5分钟让其醒肉，这一过程可以使肉汁固定，不然煎好马上切开的话会流失大部分肉汁，刚才煎黄油的锅里倒入一小碗清水或者牛肉高汤，然后加点盐和黑胡椒，加热至浓缩，一份可以搭配的肉汁就做好了。
2、牛排选购技巧：一定要买原切的，原切牛排的包装上的原料一栏一定是只有牛肉一种，别的所谓整切以及合成牛排建议可以不买，尽量选择谷饲牛排，不要选草饲，因为谷饲牛排从肉质和嫩度来说都要更好一点，国内能买到的牛排种类并不多，常见的有西冷、眼肉和板腱这三种，都是非常嫩且多汁的部位，比较适合大众的口感。
❸ 在家如何做牛排
用料：牛排，大蒜，油，黑胡椒，盐，柠檬
做法：
1、把牛排解冻，收到后不要放到水里解冻，可以放在冷藏或室外下，让它自然软化，然后用厨房餐纸吸干牛排表面上的血水。
2、吸干水分后，两面抹上黑胡椒和盐，还有橄榄油，放在盘中静置10分钟左右即可，调料充分渗透进牛肉，现在有一些加工好的牛排也会提前调味，就不用腌制了。
3、大蒜对半切开，在生牛排肉上擦一下。热锅后，用橄榄油刷锅，将大蒜放进去，激发香味，放入腌制好的牛排，根据牛排厚度，每面煎3-4分钟，至金黄色即可出锅。
另外要用夹子将牛排闯竖起来煎15秒左右，进行锁边，防止牛肉的汁水流失。
4.出锅后，滴少许柠檬汁，橄榄油，调味料，待牛排稍微冷一下，放至2-3分钟再食用，这样的肉质松软有弹性，不塞牙，吃起来肉质鲜美，有嚼劲。
小贴士：
1.切记不要用冷水，也不用清洗，因为牛排都是真空包装，经过杀菌处理的，水洗反而破坏牛排的营养成分。
2.对半切开生大蒜，在生牛排肉上擦一下，入锅一煎就美味不可挡。
3.别忘了煎一下肉边缘的脂肪，把它立起来煎一下，脂肪表皮会非常酥脆，和瘦肉一起吃超香的。
4.记得多翻面，切记每煎30秒要翻一次，以免过老。
❹ 在家做牛排的简单做法
牛排的做法
1、购买的牛肉用刀背把牛肉断筋，敲薄了容易熟；
2、牛排腌制，撒上盐、黑胡椒粉、抹上油，腌制一小时以上，到表面油光发亮；
3、将平底锅烧热，放入牛排，两面分别煎制表面稍微有焦黑就可以了，也可以大火15秒翻一次，直到内部熟了；
4、关火，此时加入调料，一小勺红酒，或者一小块黄油，加一点点生抽也可以；
5、静置5分钟，完成盛出就可以食用了。
❺ 在家牛排怎么做好吃又简单
1先科普一张，如何判断牛排的成熟度，在煎牛排的过程中用食指去按牛排，通过肉的柔软度来判断成熟度。
2牛排先用盐和研磨的黑胡椒去腌制20分钟左右。在煎牛排之前，一定要用纸巾把血水吸干。
3平底锅放一块黄油，让黄油化开。
4准备一些大蒜瓣和干罗勒。
5把牛排和大蒜一起放入锅中，中大火煎。
6翻面，煎另一面，我比较喜欢勤翻面，这样受热均匀，有利于牛排成熟。
7用手指去按牛排的柔软度，判断成熟了几分。
8最后一次翻面，把一块黄油和干罗勒放在牛排表面，用锅底的热油去化开黄油，以及让罗勒变香。
9煎好的牛排不能马上吃，一定要让它呼吸一下，盖上盖子，肉还有一个自熟的过程，十分钟，肉汁会很饱满。
10煎过牛排的油不要倒了哈，加热后，倒入事先调好的牛排调味料，按个人喜欢，我用一勺番茄酱兑一勺黑胡椒牛排酱加勺清水调和，倒入锅中，煮到浓稠就好了。
11把调味汁浇在牛排上就可以。
❻ 如何在家做好吃的牛排在家做牛排怎样做才好吃
1、食材：牛里脊肉一片。
2、准备的牛肉最好薄一点，煎的时候比较容易掌握火候，用刀背把牛排打软，用刀背剁不会把牛排剁断，剁软的牛排煎完以后口感特别嫩，也会比较入味儿。
3、挤上一点柠檬水，柠檬可以去腥，少量，多了牛排会变酸，稍微一点点，掌握不好的可以不放。
4、牛排打软以后撒上一层薄薄的盐，少量即可，牛排不需要太咸，稍微入味儿。
5、放上一层耗油腌制，放到一边。
6、切四分之一的洋葱，洋葱也可以很好的去腥，切成碎丁。
7、开火，热锅，放入橄榄油，煎牛排还是橄榄油比较好，待油热放入切好的洋葱，翻几下出香味即可。
8、将牛排放入锅中，反复翻面，煎至5分熟或七分熟，刚刚褪去血水又不会很硬，如果有小伙伴不太会掌握火候和时长，可以用刀叉切一小边看一下，里面没血水就行了，太久了太熟会很干，完成了，摆盘就可以吃了。
❼ 在家怎么做牛排才好吃
有很多食材都是适合大家去进行制作的，其实小编本人就非常喜欢吃牛肉，所以小编自己也喜欢在家里面做牛排，那么在家里面怎么做牛排才能更好吃呢？
三、掌握火候
小编觉得在家里面到底能不能做出很好吃的牛排，非常重要的因素就是火候的把握，之所以很多人非常喜欢吃餐厅制作的牛排，是因为大家觉得这些厨师对于火候的把握非常好，如果你能够把火候把握好，那么牛排肯定也会非常的好吃。所以大家也需要在家里面进行操作，这样的话才能够把握好火候。