① 如何才能切的好薯仔丝
要想切出完美的薯仔丝，首先必须有深厚的刀功基本功，这需要长期练习，不是一蹴而就的。
如果不把专业厨师考虑在内，就是家庭日常制作，则需要注意以下几点。
⒈切菜的刀要轻，要快，并且刀要尽可能薄。当然不是越薄越好。刀的薄厚选择原则是有薄刀不用厚刀。为什么要用薄刀？因为薄刀手感轻，不容易累。不累，切片时手感好，可以切出尽可能薄的薄片。
⒉切东西时，右手握刀，左手握持食材。刀的里侧应顶在左手中指第二指节上，并且刀刃应该向外倾斜。这样才不会切手。
⒊其实专业厨师能够切出很细的丝，不仅是刀功好，同时其它功夫也好。比如长时间站立不会感觉腰酸等。普通人无此功力，所以切片切丝时要慢，要有足够耐心、信心，把片切薄，把丝切细。
⒋薯仔等近似球体的食材，应该先切一刀，平面向下安放于案子上，然后再切片。第一刀切除的部分，与最后剩余的无法再平稳切片的部分，不应该再切片，以避免切手等意外，而应该留作它用。
⒌切好的薄薯仔片应该码放整齐，象推倒的扑克牌那样排列好，如下图。这样才利于切丝
② 薯仔如何切丝
炒薯仔丝它是大家生活起居中很普遍的一种食品，也是较为受人热烈欢迎的一种食品，不但由于其吃起来的味儿非常好最需要的是其针对身体也会出现很多的益处。例如能够防衰老、提高抵抗力、促消化这些。大家吃炒薯仔丝时炒薯仔丝切的怎么样是分外关键的一点，怎样才可以切完炒薯仔丝呢?下边来详解一下。
第一步：用水果刀将薯仔皮削去，记牢尽可能削的薄一点，不然马铃薯可就消耗了，假如家里买的是新马铃薯还能够用一个小小铁制羹匙或是是水果刀这类的把薯仔皮刮去。
第二步：将马铃薯从正中间切割成两截，提前准备一个平常削水果用的削皮器，沿着马铃薯的方位刮下一小片放进砧板上，再再次刮，多刮下几块。
PS：留意削皮器要简单的、手动式的那类就可以，千万别是那类机械设备的，不太好用。
喜爱在家里做炸薯片的小伙伴们注意了，用削皮器刮下的薯仔块会更薄，厚薄也全是匀称的，因此 用那样的薯仔块炸出去的薯条吃起来更脆哦。
第三步：刮下的薯仔块依照本来的样子放置齐了，再采用一点点的将刮下的薯仔块切割成絮状，随后将他们马上放进冷水盆里。
PS：割下来的炒薯仔丝要马上放进冷水盆里泡着，要不然马铃薯表层的木薯淀粉会和气体产生氧化还原反应，炒薯仔丝表层便会发黑了，看上去不好看，吃起来也影响胃口。
因为这类方式较慢，因此 我们不必将全部薯仔皮所有片出来以后再切，片出来几块以后就把他们摆齐了，用刀一点点切割成絮状，那样切出的炒薯仔丝又细又不容易黑。
作用功效
马铃薯，原产地于非洲地区，如今关键生产国有制我国、印尼、乌克兰、英国等，属茄科多年生长 木本植物，块茎可供服用，是全世界第四大关键的农作物，有健脾和胃、养血调变、轻重缓急止疼、通利排便等作用。
1.提高免疫力
马铃薯中带有丰富多彩的蛋白，在其中更有身体所需要的8种碳水化合物，它针对提升身体抵抗能力，增强免疫力有非常好的功效。
2.防止主动脉粥硬底化
马铃薯中能够给身体出示很多有独特维护功效的粘液蛋白质，可以维持消化系统，呼吸系统及其关节囊的润化，防止心脑血管病和系统的人体脂肪堆积，维持血管的延展性，有益于防止主动脉粥样硬化的产生。
3.减少血压
马铃薯中带有丰富多彩的钾元素，钾元素能够推动人体内钠的排出来，调整机体酸碱，有减少血压的作用，合适于高血压病人服用。
③ 切薯仔丝人人都会，怎样切薯仔丝又快又细又好看
切菜的刀要轻，要快，并且刀要尽可能薄。当然不是越薄越好。刀的薄厚选择原则是有薄刀不用厚刀。为什么要用薄刀？因为薄刀手感轻，不容易累。不累，切片时手感好，可以切出尽可能薄的薄片。洗净备用，利用专用工具，多功能擦丝器，用削片档。把薯仔顺长拉出长形薄片，码放菜板长，也是叠放，顺长用刀细切，就可以得至10一12厘米长细丝，放入水中泡，涮一下捞出就可以炒菜了。
不要被刀割了。切完片之后再一次码开，拿刀从右开始往左依次切丝，切完之后打盆水泡上，省的淀粉太多也容易糊锅。炒的时候速度要快，西班牙没有喜欢酸辣薯仔丝，清炒薯仔丝，青椒薯仔丝。滚来滚去容易伤到手，其实切薯仔的时候，在薯仔侧面切一小块，这样薯仔就能很平衡的站在案板上了，然后切成薄片，按平后，手指肚往里抠切丝，新手一定慢慢的呦。
④ 薯仔丝怎么切
第一步：用小刀将薯仔皮削掉，记住尽量削的薄一点，否则薯仔可就浪费了，如果家中买的是新薯仔还可以用一个小小的铁质羹匙或者是小刀之类的把薯仔皮刮掉。
⑤ 薯仔丝应该怎么切
薯仔丝大家都是不会陌生的，在平时的饮食中我们是可以经常吃到薯仔丝的，炒薯仔丝吃起来的味道还是非常不错的，所以说很多人对薯仔丝都比较喜爱，不过在切薯仔丝的时候还是要掌握方法和技巧的，具体应该怎么做，一起跟着来看看吧。
薯仔丝怎么切
想要切好薯仔丝，首先我们要选择一把锋利的菜刀，而对于轻重也是有所要求的，最好是在拿在手上的时候，运用自如比较好，如果菜刀重了，就会出现手酸的情况，大是如果轻了又容易导致切起来比较的费力。而且刀也是要选择比较薄的，这样在切薯仔丝的时候会更方便。
同时薯仔也要选择大小比较适宜的，同时表面要光滑的新鲜的薯仔，首先要把薯仔去皮之后洗净。然后我们把薯仔切成薄片，等到熟练了之后就可以进行比较的快速切了，当然很多人都是不太熟练的，这时候我们还是一片一片的去切成比较薄的薯仔片比较好，而且越薄的薯仔片就越好，同时在切得的时候尽量均匀些比较好，而且每一片薯仔片，我们都应该按照切之前的顺序依次进行排列，要避免打乱的情况才行。
等到把薯仔片都切好之后，这时候就可以在案板上摞成一个长条，均匀的进行码放，保证每个地方的厚度都是比较均匀的，然后用左手去压住薯仔片，同时右手拿刀，把薯仔切成丝。对于切好的薯仔丝，我们要及时的放入到清水中，这样才具体避免产生氧化的情况产生。这时候薯仔丝就算是切好了。
切薯仔丝的技巧
在切薯仔丝的时候还是有比较多技巧的，首先在给薯仔去皮切片的时候，头几片我们要慢慢的切下来，等到第5、6片的时候，这时候就可以把一片薯仔片粘在刀上面，这样切起来会更加均匀。
等切到中间位置的时候，因为薯仔本身是含有很多汁液的，所以是容易产生粘的情况，我们在继续切的时候，就容易产生沾刀情况，这时候是可以让薯仔叠放在一起的，这样在我们之后切薯仔丝是更方便的。
而且用手切的薯仔丝，是要远远擦出来的薯仔丝口感好的，所以说还是自己切薯仔丝比较好。同时对切好的薯仔丝来说，我们一定要洗去其中的淀粉才行，也就是在把薯仔丝在凉水进行浸泡，这样才可以让薯仔丝的口感更加清脆。在给薯仔丝焯水之后，一定要马上过凉水，这样才能让薯仔丝口感更脆爽。
薯仔的营养价值
薯仔是非常有营养的一种蔬菜，在薯仔中有大量的淀粉存在，同时其中的蛋白质、B族维生素以及维生素C都是非常丰富的，这样对促进我们肠胃消化能力有好处，同时薯仔中有少量的龙葵素存在，这样就能起到减少胃液分泌的功效，同时还可以有效帮助我
⑥ 切薯仔丝的技巧是什么呢
原来切薯仔丝也有技巧，学会这招后，再也不担心切不好薯仔丝了。哈喽，大家好，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
酸辣薯仔丝是我们日常生活中最常见的一种食材了。但是大家知道，应该如何正确的切薯仔丝吗？很多人切的薯仔丝就像筷子那样粗，还有的人切的像手指那样宽。不管怎样切薯仔丝，总是切不好。还有的人直接干脆放弃了，直接拿擦丝器擦薯仔丝。我想大家都应该吃出来了吧？擦丝器擦的薯仔丝并没有手工切薯仔丝切的好吃。
学会了怎样切土学会了怎样切薯仔丝？
是你知道应该如何正确的做酸辣薯仔丝吗？其实做酸辣薯仔丝也是有技巧的。我们将切好的薯仔丝，放在清水中，清洗两到三次备用。一定要清洗掉薯仔丝表面的淀粉，这样做出来的薯仔丝就会脆爽可口了。