肉末炒薯仔片的做法
1.材料：葱花、肉末、薯仔。
2.薯仔切片。
3.锅放油烧热，肉末下锅炒至发白。
4.调入酱油、料酒、姜粉炒香。
5.下入薯仔片一起炒。
6.滴几滴醋，放盐、撒葱花炒匀即可。
Ⅱ 肉末薯仔泥的家常做法
肉末薯仔泥
【材料】：薯仔 2个、瘦肉 300克、蚝油 3汤匙、淀粉 2茶匙、汤 2茶匙、葱 少许
【做法】：
1、薯仔去皮后切成片，放入锅中蒸熟，再把薯仔压成泥；
2、瘦肉用料理机打成肉末，放入盐搅拌均匀；
3、把薯仔泥放在保鲜膜上；再放在碗里用汤匙压实，这样脱模的时候不容易粘住碗；
4、把碗倒扣过来放在碟子上，拿掉保鲜膜；
5、用半碗水加蚝油、白糖和淀粉调成淀粉水；
6、锅里放油，肉末放入锅里炒散炒熟；倒入淀粉水翻炒；
7、最后把肉末淋入薯仔泥边缘上，再取少许肉末放在薯仔泥上面，撒上葱花即可；
Ⅲ 薯仔煮肉末怎么做
薯仔煮肉末属于一道家常菜，因为吃起来的味道好，而且薯仔煮肉末制作起来也比较简单，属于味道好而又容易烹饪的一道菜，因此薯仔煮肉末是很多人都会爱吃的，但是要说具体薯仔煮肉末应该如何制作，这是很多人不清楚的，下面就让我们一起跟着来看看吧。
薯仔煮肉末怎么做
薯仔煮肉末制作的时候，首先需要我们把肉和薯仔都给切成块，猪肉块要剁成肉末，我们把水烧开，然后在其中加入姜片。再加入肉。去掉血水之后盛出来就可以吃了。盛出来之后，需要我们在其中加入料酒，再加入酱油一起腌制上五分钟。在锅里面加入少许的油，然后放入糖，等到熬制到变色，这时候我们就可以加入肉末。之后再放上姜、蒜，加入干辣椒和酱油之后，一起炒到变色，之后我们加入适当的香料，可以加入十三香，再加上八角和肉桂，之后我们加入水，一起放到砂锅里面，等到肉末炖烂了，这时候我们选择在其中加入薯仔，全部炖烂了就可以盛出来，放上能够完全没过的水，而且要加入热水进行加热，等到收汁之后就可以吃了。
肉末怎么做
肉末的吃法是比较多的，首先我们把鸡蛋去掉壳，直接磕到大碗里面，在其中加入盐、糖，还需加入一些胡椒粉，一起搅拌均匀。在蛋液里面加入温开水，混合均匀之后，需要我们过滤一下，然后放到耐高温的碗里面，之后我们撒上已经淘洗处理干净的虾皮。在蒸碗上面盖上一层保鲜膜，然后放到锅中，隔水进行蒸制，开大火煮开锅之后，再转成中火继续进行蒸制，需要大概十几分钟的时间，等到蛋液完全凝固熄火的时候。这时候我们就可以利用之前蒸蛋的时间，对于肉末进行处理，等到锅烧热之后，加入少许的油，等到油烧温热的时候，我们把肉末下锅，快速的炒散，炒到其中的水分收干，而且油脂溢出的时候，这时候加入一些生抽进行调味。起锅之前加上一些香麻油，翻炒均匀之后我们把肉末和汁，一起放到蒸水蛋面，小葱也要洗干净切成末，撒在上面就可以吃了。
薯仔煮肉末的营养价值
薯仔煮肉末的营养价值是丰富的，首先其中含有大量的蛋白质，还有大量的维生素，其中的微量元素也比较丰富，特别是其中的钙、磷、镁、钾等微量元素的含量都是非常高的，对人体来说是很需要的，而且在里面含有大量优质的纤维素，也起到预防便秘的效果。
其中还有大量的优质纤维素，可以促进我们肠胃健康，而且在薯仔煮肉末里面，含有氨基酸、蛋白质，还有脂肪和淀粉等，这些都是我们人体很需要的，可以很好的抗衰老。
薯仔煮肉末含有非常丰富的B族维生素，可以帮助我们人体补充所需要的，这些都是人体所必需的维生素，而且薯仔煮肉末里面的维生素B1和维生素B2的含量，是最为丰富,的，而且这两种维生素是人体很容易缺乏的，是会参与到我们人体代谢过程中的，所以说容易出现疲劳、倦怠的情况，食欲不振的问题也比较常见，这时候吃薯仔煮肉末健康也帮助缓解问题，而且吃薯仔煮肉末可以帮助我们补充铁元素，对补血益气特别有好处，其中还有大量的钾元素，这种微量元素可以让人体更有精神，让我们保持饱满的精神状态。
减肥可以吃薯仔吗
减肥的时候吃薯仔是完全可以的，首先我们把薯仔洗干净，放到水里面煮熟，捞出来去掉皮碾成薯仔泥，然后再加上适量的水一起拌匀。把鸡蛋放到水里面，煮上大概15分钟，完全煮熟之后就可以吃了。捞出来放到冷水里面，去壳之后，把蛋黄拿出来放到薯仔泥里面碾碎，蛋白切成粒，黄瓜也要切成薄片，再切成小粒。然后一起放进去，加入沙拉酱，和薯仔泥一起搅拌好，再加上适量的盐。最后我们再撒上一些芝麻以及海苔碎，之后也就可以吃了。
薯仔煮肉末制作起来不算难，只要我们对薯仔煮肉末的具体制作方法有一定了解，那么我们自己就可以烹饪出美味的薯仔煮肉末吃，特别是薯仔煮肉末制作的技巧我们要有所了解，这样才能帮助我们更好的制作出薯仔煮肉末吃。
Ⅳ 肉末小薯仔应该怎么做
用料
主料
薯仔1个
猪肉150克
辅料
小米椒
3个
小葱
3根
胡萝卜
1/2根
豆瓣酱
1汤匙
植物油
2汤匙
淀粉
1/2茶匙
肉末薯仔泥的做法
1.
准备食材，薯仔去皮，胡萝卜也可以去皮，小葱和小米椒洗洗
2.
将薯仔切大块，开始蒸，我用的是高压锅来蒸，锅里放一点点水，然后把薯仔块放到碗里，再放到高压锅中，待水开后加压20分钟即可，用蒸锅也是一样的哦
3.
猪肉切末，肥瘦相间的猪肉最好，放点淀粉腌着备用
4.
小米椒、小葱、胡萝卜都切碎了，备用
5.
炒酱很简单，油热后加入肉末翻炒，随后加入胡萝卜丁翻炒，然后加入小米椒入味，此处加上豆瓣酱炒制效果最好，最后加入一小碗水，熬成一锅浓稠的酱汁即可
6.
高压锅焖好了薯仔，用勺子压成泥，注意小心烫手哦
7.
薯仔泥盛盘，浇上炒好的酱汁，再撒上葱花即可，码盘技术不行，但是味道很好
Ⅳ 肉末薯仔泥的家常做法大全怎么做好吃
主料
薯仔
4个
瘦肉
250g
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
蒜
适量
辣椒酱
适量
芡粉
适量
鸡精
适量
葱
适量
酱油
适量
青辣椒
适量
红辣椒
适量
步骤
1.准备食材
2.把薯仔去皮洗净，在放蒸锅里蒸熟
3.把瘦肉用刀剁细
4.青红辣椒切成小颗，蒜，姜切末，葱切段，适量的辣椒酱，芡粉，剁好的肉
5.把蒸熟的薯仔装碗，
6.趁热做出薯仔泥
7.锅里烧油少许，七成热放做好的薯仔泥，加盐，鸡精翻炒均匀
8.在放葱段翻炒均匀
9.在装碗，压平
10.在翻扣在盘子里
11.把剁好的肉，加鸡蛋清，盐，芡粉
12.一起抓均匀
13.锅里烧油七成热，放肉末
14.翻炒到肉变色
15.放青红辣椒，辣椒酱，盐翻炒
16.在放适量的酱油翻炒
17.加水适量，放鸡精
18.最后勾一点水芡粉就可以
19.在把做好的肉末汁浇在薯仔泥上面，撒上葱花就可以上桌了
Ⅵ 肉末薯仔做法窍门 肉末薯仔怎么做
1、薯仔1个，肉末适量，青椒少许，红椒少许，盐适量，料酒适量，生抽2勺，蚝油1勺，老抽半勺，鸡精适量，淀粉适量。
2、薯仔洗净后切丁，在水中浸泡片刻，洗去薯仔条表面的淀粉。
3、肉末中加入盐、料酒拌匀，腌10分钟入味。准备蒜末小米椒、二勺生抽半勺，老抽一勺，蚝油，青红椒末备用。
4、热锅热油，蒜末、小米椒煸炒香，下肉末炒至变色。
5、加入薯仔，加二勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油翻炒均匀，加入半碗水焖10分钟左右，视薯仔变糯的程度为准。
6、倒入青红椒末。
7、翻炒至青红椒断生，加适量盐、鸡精、少许水淀粉勾芡即可。
Ⅶ 肉末薯仔泥的做法
导语：我相信很多人吃过了肉末薯仔泥都觉得很好吃，都回味无穷，都想学会肉末薯仔泥的做法大全。注重养生的人就比较关注肉末薯仔泥的营养功效和肉末薯仔泥的注意事项。以下是我为大家分享的肉末薯仔泥的做法大全，欢迎借鉴！
肉末薯仔泥的做法大全
肉末薯仔泥对于绝大部分吃过肉末薯仔泥的人来说都觉得很好吃。为了更方便吃到肉末薯仔泥，吃到最干净、最美味的肉末薯仔泥。最好的办法和途径就是自己学会做肉末薯仔泥。下面我们就一起来学会肉末薯仔泥做法吧。
首先准备好适量的薯仔、瘦猪肉、鸡精、色拉油、食盐、姜、料酒、蒜末、淀粉、糖和红椒等材料，接下来就要按照以下步骤进行。
1、薯仔去皮洗净切片，上锅蒸熟。
2、用榨汁机搅拌薯仔成泥状，然后加入少许的盐、鸡精进行初步的调味。
3、把瘦猪肉绞成肉末，绞时可加入少许的色拉油。
4、锅里放入色拉油，放入姜末炒出香味，放入肉末，烹入料酒翻炒，放入蒜末。
5、在碗里放入盐、淀粉、糖、鸡精和少许的清水调成汁，倒入炒好的肉末中。
6、把炒好的肉末浇在薯仔泥上，然后洒上香葱末、红椒末。
看了以上的三个步骤大家是不是都觉得做肉末薯仔泥很简单呢？对的，做这种肉末薯仔泥就是那么的简单，没有一点基础的人，只要按照以上的步骤进行就会做出美味的肉末薯仔泥了。各位喜欢吃肉末薯仔泥的你们，动起手来吧，一起品尝美味、健康的食物。
肉末薯仔泥的营养功效
很多人都喜欢吃肉末薯仔泥，那么大家知道吃多了肉末薯仔泥会怎样呢？对身体有好处还是没有好处呢？肉末薯仔泥的营养功效怎么样呢？下面我们就一起来了解一下吧。
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
薯仔具有调理肠胃、治疗便秘、消肿、健脾养脾等功效，具体如下：
1、薯仔营养丰富。薯仔中的蛋白质高到接近动物蛋白。薯仔含丰富的赖氨酸、色氨酸、钾、锌、铁。所含的钾可预防脑血管破裂。。
2、薯仔利于减肥。薯仔同大米相比，所产生的热量较低，并且脂肪也很低。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃薯仔，对减去多余脂肪会很有效。
3、薯仔可防中风 。每周平均吃上五至六个薯仔，患中风的危险性可减少，而且没有任何副作用。
4、薯仔和胃健脾 。薯仔有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。薯仔所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食薯仔已成为防治胃癌的辅助疗法。
吃肉末薯仔泥会胖吗
吃过肉末薯仔泥的人，很多人都喜欢吃肉末薯仔泥，都回味无穷，都想继续吃。但是在外貌协会的社会里，很多人都注重身材。都非常关注所吃的东西会导致发胖吗？能量会不会很高？那么吃肉末薯仔泥会胖吗？下面就由我们一起来了解一下吧。
对于吃肉末薯仔泥会发胖吗？这个问题可以从以下两点来分析：
1、瘦猪肉的热量不高，吃多了不会发胖。100克瘦猪肉含143大卡的热量，1.5克的碳水化合物，6.2克的脂肪和20.3克的蛋白质。蛋白质最多、血红素铁最丰富的肉类之一，脂肪较少，热量在肉类中属于低的，与大多数鱼类相当。
2、薯仔泥的热量不高，吃多了不会发胖。100克薯仔泥含105大卡的热量，15.66克的碳水化合物，3.75克的脂肪，10克的蛋白质和13克的纤维素。蔬菜类食材采取凉拌的烹调方式营养损失最小，是减肥期间推荐的烹调方式。
通过以上的分析，大家应该都知道吃肉末薯仔泥不但不会胖，而且营养价值还很高。所以鼓励大家多吃瘦肉薯仔泥。
肉末薯仔泥的'注意事项
肉末薯仔泥所必须的材料是薯仔和瘦猪肉，薯仔是一种价格低廉但是淀粉含量很高的食材。瘦猪肉是蛋白质最多、血红素铁最丰富的肉类之一。要做肉末薯仔泥有很多注意事项。下面就有我们一起来了解一下肉末薯仔泥的注意事项吧。
肉末薯仔泥的注意事项：
1、薯仔的注意事项。
首先是薯仔的选购时，劣质薯仔小而不均匀、有损伤或虫蛀孔洞、薯仔萎蔫变软，发芽或变绿、混有较多的虫害、伤残薯仔、有腐烂气味薯仔上不能有小芽苞，否则对人体有害。具有以上任何一点的薯仔都不能购买。
其次在做剥削薯仔皮的过程中要注意的有：
第一、薯仔去皮不宜厚，越薄越好，因为薯仔皮中含有较丰富的营养物质。
第二、薯仔去皮以后，如果一时不用，可以放入冷水中，再向水中滴几滴醋，可以使薯仔洁白。
第三、薯仔发芽不能吃，发青是豆发芽的表现，有龙葵素，有毒。变绿的部位含量很高，人吃了会有咽喉痒、恶心、呕吐、腹痛等症状，重者会死亡。
2、瘦猪肉的注意事项。
首先不要病死的猪肉。病猪死后的肉由于发生质的变化，蛋白质被破坏、凝固，又极不容易煮透，所以人吃了这种带病菌的死猪肉后就可能感染发病。
其次不要肉疙瘩。食用时应易除猪脖子等处灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩，因为这些地方含有很多病菌和病毒，苦食用则易感染疾病。