‘壹’ 怎么做锅巴薯仔好吃
薯仔洗净去皮，然后切成小块。小米椒切圈，小葱切葱花。锅中倒入适量，油温烧至6成热，放入薯仔小火慢煎，煎至外皮酥脆。再加入盐1勺、孜然粉3克、花椒粉3克、辣椒粉3克、小米椒搅拌均匀，盛出，撒上葱花即可。
怎么做锅巴薯仔好吃
食材：
薯仔400克、小米椒2个、小葱2根、盐1勺、鸡精半勺、孜然粉3克、花椒粉3克、辣椒粉3克。
锅巴薯仔的家常做法
1、薯仔洗净去皮，然后切成小块；
2、小米椒切圈，小葱切葱花；
3、锅中倒入适量，油温烧至6成热，放入薯仔小火慢煎，煎至外皮酥脆；
4、再加入盐1勺、孜然粉3克、花椒粉3克、辣椒粉3克、小米椒搅拌均匀，盛出，撒上葱花即可。
小贴士：
锅巴薯仔制作的时候，薯仔一定要去皮，否则会影响口感。
‘贰’ 锅巴薯仔怎么才能炸脆
五香牛肉干是普遍的一种休闲娱乐小零食，在平常很多人都喜欢吃五香牛肉干，五香牛肉干的类型非常多，有小米锅巴，也有锅巴薯仔等，锅巴薯仔不但能够 作为休闲零食服用，还是一道家常小炒，主要是由马铃薯制做而成的，锅巴薯仔把握了做法以外，自己在家还可以作出美味可口美味的锅巴薯仔，五香牛肉干薯仔怎么做?
作法一
所需食物
原材料：马铃薯250克、红辣椒二根 调味品：盐3克、葱段5克、辣椒面5克、五香粉3克、花椒面2克
做法
1、马铃薯清洗削皮，切割成块后盖板上保鲜袋，入炒锅煮熟，小米椒用剪子裁成碎粉。
2、炒菜锅中放进油，烧至六成热，放进马铃薯用文火爆锅，一直炒成表皮越来越发黄，香酥。留意尽可能每一面都煎到。
3、马铃薯煎得类似的情况下，将锅中不必要的油倒入无需。
4、将除葱段与红辣椒外的全部调味品放进炒匀后就可以起锅，摆盘时在表层撒上葱段与小米椒就可以服用了。
常见问题
1、煮薯仔的情况下不必削皮，不然会出现许多的水分，影响制成品的口味。
2、留意薯仔块不必切得太碎，以防炒粘了。
3、煎薯仔的油不需要过多，薄薄的一层遮住底锅就可以。
4、煎薯仔的情况下不必随便滚动，一面煎黄发硬后再翻面。
作法二
食物
主要材料
马铃薯250g
辅材
葱段适当、盐3g、白胡椒粉3g、五香粉3g、辣椒面5g
流程
1.马铃薯清洗连皮煮开，随后剥削皮。
2.把马铃薯切割成一小块。
3.炒菜锅中放进油，烧至六成热。
4.把马铃薯放进锅中上用低火炸。
5.直至外皮略微展现橙黄色转文火再次炸。
6.炸得表皮越来越发黄，香酥后盛起。
7.锅内留小量底油，放进炸好的马铃薯，添加调味品粉。
8.迅速煸炒匀称。
9.最终撒上葱段，煸炒两下就可以起锅。
小提示
1.在煎薯仔的情况下要有耐心，尽可能把每一面都煎脆。
2.调味品粉能够 依据自身的爱好调节。
3.喜爱吃辣椒的还可以添加红辣椒一同煸炒。
‘叁’ 怎么脆皮锅巴薯仔好吃
薯仔洗净对半切开，煮至8成熟捞出去皮切块，油温烧至6成热，放薯仔小火慢煎，煎到外皮焦黄香脆，加盐、鸡精、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、小米椒拌匀，撒上葱花即可。
怎么脆皮锅巴薯仔好吃
主料：
薯仔400克，小米椒2个;
辅料：
小葱2根，孜然粉3克，辣椒粉3粉，花椒粉2；
脆皮锅巴薯仔的做法：
1.将薯仔洗净，对半切开，放锅中煮至8成熟，捞出去皮，切小块。小米椒切圈，小葱切葱花；
2.锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入薯仔小火慢煎，一直煎到外皮焦黄香脆。加入盐1勺、鸡精半勺、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、小米椒拌匀，盛出后撒上葱花即可。
小贴士：
马铃薯不但营养价值高，而且还有较广泛的药用价值。我国中医学认为，马铃薯有和胃、健脾、益气的功效，可以预防和治疗多种疾病，还有解毒、消炎之功效。
脆皮锅巴薯仔是一道色香味俱全的菜肴，口感香酥，今天介绍的脆皮锅巴薯仔的做法你们都学会了吗?薯仔是营养健康的美食，喜欢吃的小伙伴可以在家里试试。
‘肆’ 能教一下怎么炸锅巴薯仔吗炸几次，每次多长时间！
制作一份美味的锅巴薯仔有这么几个步骤：
1、材料的选用；
薯仔选用：薯仔的品种有很多，有些薯仔淀粉含量少，这种薯仔口感生脆，适合做狼牙薯仔。锅巴薯仔选择薯仔淀粉含量多的红皮黄心薯仔。
油的选用：精选大豆油，不用隔夜油。
2、炸制的技巧；
锅巴薯仔最关键的步骤就在于“炸”，锅巴薯仔之所以叫这个名字是因为将薯仔炸至外表如锅巴般酥脆的口感而得名。
锅巴薯仔光是“炸”，就要三道工序。
第一次大火高温油炸：
薯仔已经稍显酥脆，表面金黄，金灿灿的十分诱人；
第二次小火慢炸：
薯仔内部完全熟透，保留水分不干涩，口感绵软；
第三次继续大火快炸：
外皮就剩一个字：“脆”，一口下去，嘎嘣脆！
真真就是吃锅巴的那个口感，这就是锅巴薯仔的精髓所在。
3、调料的配比；
现在市场上锅巴薯仔有很多种味型，糖醋味、麻辣味、糖醋麻辣味、烧烤孜然味、鲜椒味、番茄味、酸辣味等，各种口味就在于酱料调料的不同配比，从而达到多种丰富的味型。
随着现在信息化传播速度的加快，川渝外也越来越多人知道锅巴薯仔小吃。相信未来锅巴薯仔也会像四川麻辣烫、重庆酸辣粉一样耳熟能详。
‘伍’ 锅巴薯仔怎么做
锅巴薯仔做法一，
材料
薯仔3个、小葱1棵、孜然粉适量、孜然粒少许、花椒几颗、芝麻油适量、生抽适量。
做法
1、把薯仔削皮，滚刀切块入锅煮熟，煮薯仔时放点盐，容易让薯仔入味。
2、煮熟后的薯仔捞出来晾干水份。
3、锅内放入少许芝麻油，将煮熟的薯仔放入锅中，中小火煎。
4、煎至两面焦黄。
5、依次放入花椒粒、孜然粉、辣椒粉、孜然粒、生抽进行翻炒，起锅前放入葱花段。
锅巴薯仔做法二，
材料
薯仔2个，中型，冬菜1棵，香葱1根，香菜1棵，盐适量，鸡精少许，香油2茶匙，辣椒粉适量
做法
1.香菜切段，葱切末
2.将薯仔洗干净，不去皮，放进锅里，加足量水煮熟
3.熟透后捞出，浸入冷水中放凉
4.薯仔降温后，剥去外皮
5.再将去皮的薯仔切成小块
6.锅内导入少许油，烧热后放入薯仔块
7.小火慢慢将薯仔块煎至金黄，一面上色后，再换另一面煎
8.煎好的薯仔块放入盆中，加入少许鸡精
9.再根据个人口味加入适量盐
10.再均匀撒入一层辣椒粉
11.放入2茶匙香油
12.表面撒入切好的香菜
13.最后放入切碎的冬菜，拌匀即可
做法三，
材料
薯仔3个，葱少许，葱花，姜片，盐，黑胡椒粉
做法
1、薯仔去皮，蒸20分钟，略微晾凉，切片。
2、平底锅放一点点油（切记：油不可太多），放薯仔片，煎至两面发黄时，将薯仔片拨至边缘；下葱花、姜片放中间煸出香味，略撒点盐、黑胡椒粉颠勺即可。
‘陆’ 锅巴薯仔怎么做又简单又好吃锅巴薯仔做法分享
1、食材：薯仔中等个子2个、小葱2根、辣椒面1勺、花椒粉小半勺、孜然小半勺、鸡精小半勺、醋少许、生抽2勺、老抽1勺、白芝麻少许、姜1小块、蒜3个、盐适量。
2、姜蒜拍成蓉，用冷却的开水泡起来出味，以刚刚没过为佳；
3、薯仔去皮切1.2cm左右见方的大块，用水泡起来去除淀粉；
4、大火锅内热油然后转中小火，再把薯仔沥干捞起倒进锅内；
5、薯仔煎至有锅巴即可捞起；
6、小葱切成细段；
7、把白芝麻以外的调料都和薯仔搅拌均匀，装盘后撒上少许白芝麻即可。
‘柒’ 锅巴薯仔怎么做才酥脆 锅巴薯仔如何做才酥脆
1、原料：薯仔、孜然、芝麻、辣椒粉、烧烤料。
2、薯仔去皮洗净备用。
3、切成滚刀块。
4、薯仔下锅加盐煮熟。
5、煮熟的薯仔捞出过凉水备用。
6、起锅烧油放入薯仔。
7、炒制金黄色。
8、放孜然，芝麻，辣椒粉，烧烤料翻炒均匀。
9、出锅装盘完成。
‘捌’ 锅巴薯仔好吃又营养的做法图解
锅巴薯仔是四川的一道特色小吃，但是里面用的调料也是有点多的，比如盐、黑胡椒、花椒、十三香、姜黄、百里香这些必须用上，做法还很简单，同时也有很多的 营养 价值。以下是我推荐的锅巴薯仔做法，欢迎阅读!
制作锅巴薯仔的 食材
锅巴薯仔好吃又营养的步骤
1.将薯仔削皮切成小块，并清洗掉表面淀粉。
2.锅里到少量的油，油温热下薯仔块翻炒。
3.磨一些盐、十三香、黑胡椒和花椒，撒点姜黄，继续中火翻炒。
4.这中间如锅有点干，少量的浇点水，就是湿润一下，继续中火炒，反复多次。中间也可盖锅焖1-2分钟。
5.直到薯仔炒熟，表面有脆皮，火开大点，撒点百里香或孜然，也可稍微点些明油。
6.炒出香味，关火盛出。
薯仔的各种吃法
1、蒸：除蒸外，最简单的 办法 是在微波炉里烤，多快好省。两个洗净的薯仔在微波炉中转5分钟，香喷喷的烤薯仔就好了。
2、炒：主要是炒薯仔片和薯仔丝，再配上青椒片或胡萝卜丝，外脆内软，酥嫩相宜。酸辣薯仔丝、青椒薯仔丝。
3、炖：薯仔炖菜(牛肉炖薯仔)，主要是炖薯仔块和薯仔片，冬天来一大锅炖菜，不但又沙又面、松烂利口，而且暖身又暖心。
4、还可以做薯仔饼：首先，把薯仔洗净，切片，放入锅中，加水煮熟，最好煮得烂一点，这样做出来的薯仔饼口感才会绵软、细腻。然后，把薯仔从锅中捞出，放在碗中，用勺子碾成泥。随后，放少量鲜牛奶，如果觉得稀，也可以用 奶粉 来代替。搅拌均匀后，把薯仔泥压成一个个小圆饼，厚度约1厘米，大小自己掌握就行。最后，裹上一层干面，放在鸡蛋液里滚一下，再包上一层面包渣，油炸成金黄色即可出锅。
红皮薯仔的营养价值
"红皮薯仔"经检测:花青素含量为每百克3.15毫克，淀粉含量16%，每千克"红皮薯仔"中含粗淀粉100.7克、还原糖1.23克，每百克"红玉薯仔"中含蛋白质2.11克，脂肪0.1克，每百克"红皮薯仔"中 微量元素 及维生素含量为:碳水化合物15.5克，维生素C18.7毫克。红心薯仔还含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素及碘、硒、锰、钾、锌等微量元素，氨基酸、这些成分在人的肌体抗老防病过程中有着重要的作用
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