‘壹’ 淄博张店哪里有卖清真牛羊肉的
生的清真牛羊肉各大商场都有卖的，像大润发，银座，淄博商厦。
从高新区到各大商场公汽都很方便。
‘贰’ 为什么牛肉卷比牛肉便宜
牛肉这么好吃，又有很高的营养价值，价格自然也不会低。在西餐店，一块牛排的价格往往要一两百，甚至几百，最次的也得大几十元！好一点的火锅店，一盘牛肉卷的价格也是几十元，而卤肉店卖的熟牛肉一斤也是六七十元。在市场上，一斤生牛肉的普遍价格为40元左右，那超市里的牛肉卷为什么一盒才10元！里面有啥猫腻？这些牛肉卷是怎么做出来的？吃到肚子里对身体有没有伤害呢？
首先，一盒10元的牛肉卷绝对不是纯牛肉做的，这一点是可以肯定的！如果纯牛肉的牛肉卷一盒只卖10元，不算加工费，老板也是赔钱的！可是，很多人却很纳闷，说一盒10元的牛肉卷明明味道是牛肉的味道啊，如果不是纯牛肉，那是用什么做成的呢？
第一、用碎牛肉合成，大家有没有发现，高档的餐厅每一块牛排都是十分完美的，并不会有不好看的地方，那么想要做到这样，就必然会有一些边边角角的碎牛肉屑被切下来，而一些商家会低价回收后利用这些碎牛肉屑合成整块，然后再进行加工。
第二，用鸡鸭肉来代替
鸡鸭肉的价格比牛肉要便宜很多倍，所以有一些商家就会拿鸡鸭肉来代替牛肉，进行深加工后，这些“假”牛肉就诞生了，为了增加口感，会添加一些牛肉口味的食品添加剂，或者使用特殊的腌料来浸泡，这样做出来的牛肉虽然没有真正的牛肉那么好的口感，但不经常吃的人是吃不出来的，绝对可以浑水摸鱼，蒙混过关。
那么，这些“假”牛肉吃在肚子里对人体有没有伤害呢？这些牛肉不会对人体造成太大的伤害，但毕竟不卫生，而且加工的过程很容易滋生细菌，如果吃多了，或者在烹饪的过程中处理不当，对人体还是有一定的影响的，大家在买牛肉的时候一定要注意，千万不要贪图便宜！在烹饪的时候也要多煮一会，不要只追求口感。
挑选技巧：
1、一块看起来颜色不一，一部分浅色，一部分深色的牛肉很可能就是合成的。
2、新鲜的牛肉应该是鲜红色稍带咖啡色，颜色太深，或有血水渗出的牛肉都表示放太久不新鲜。
3、用手按一下，有弹性的牛肉较好，很松软则表示不新鲜。
‘叁’ 台儿庄哪家熟牛肉好吃
吴老三。根据当地人民调查对吴老三牛肉汤的评价比较好。台儿庄区泥沟镇吴老三牛肉汤馆成立于2018年05月09日,注册地位于台儿庄区泥沟镇吴戴庄村,法定代表人为贾三季。
‘肆’ 炖牛肉买哪里的肉最好
炖牛肉的部位最好要买牛腩，这个地方炖牛肉比较鲜嫩，而且口感好。
一道炖牛肉汤做法
牛腩木瓜汤
1.买回来的牛腩用冷水浸泡半小时，切小块冷水上锅放几块姜片煮开一下，煮十几二十分钟这样
2.煮好的牛腩冷水清洗干净，所有的大料清洗干净泡几分钟，姜切片
3.取锅放少许油爆香姜片，倒入清洗干净的牛腩翻炒干水份
4.调入少许生抽，料酒，和泡好的大料再翻炒一会
5.准备适量的开水倒入牛腩中，中火炖一个小时或半小时，也可以用砂锅炖，一般炖汤我都会选择砂锅来炖
6.炖汤的同时，我们可以准备木瓜，小个儿的木瓜，不需要太多
7.炖到40分钟后用筷子戳穿肉一下，如果能戳穿就可以倒入木瓜了，再炖十来分钟这样子
8.调入少许盐，鸡精，糖一点点，就可以出锅了，清甜可口的汤汁就煮好了
牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。而且牛腩中的脂肪量比较低，不会出现高血脂的情况，而且也可以起到抗氧化的作用，是一种低脂肪的食物。
‘伍’ 牛肉几分熟好吃
根据牛肉的等级.最好的是吃全生的.刺身,生拌都是可以的.
稍次一级的选肥美的部位两面煎,三到五成熟.肉汁肥美,肉质滑嫩.
再次一级的根据不同部位有各种适合的做法.
各国对牛肉的态度、风俗不同，所以牛肉的食用方法也不同。
美国食用牛排的方式粗犷且豪迈，不拘小节，整块腓力牛排烧烤后再切片。
意大利的牛排则最让人津津乐道，回味无穷。料理后，用油煎至表面成金黄，并注入白葡萄酒，据说这样的料理可以防止夏天的过敏症。
而英国人则习惯于将大块的牛排叉起来烤。
法式牛排特别注重酱汁的调配，用各式的酱汁凸显牛排的尊贵地位。
德国人，吃牛排的方式非常奇特，“酸牛肉”光听名字就够让人匪夷所思，而生鲜牛肉则更是需要拿出勇气尝试的。
在日本，一般烧烤店中常用的日式照烧烤酱被运用在西式牛排中，使和风照烧沙朗牛排口味更别具一格。
1. TENDERLOIN（嫩牛柳，牛里脊)
TENDERLOIN又叫FILLET（菲力），是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘.因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐.由于肉质嫩，煎成3成熟， 5成熟和7成熟皆宜。
2. RIB-EYE（肉眼牛排）
瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。
食用技巧：不要煎得过熟，3成熟最好。
3. SIRLOIN（西冷牛排，牛外脊） 。
含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强，肉质硬，有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。
食用技巧：切肉时连筋带肉一起切，另外不要煎得过熟。
4. T-BONE（T骨牛排）
呈T字型，是牛背上的脊骨肉。T型两侧一边量多一边量少，量多的是西冷，量稍小的便是菲力。注释：此种牛排在美式餐厅更常见，由于法餐讲究制作精致，对于量较大而质较粗糙的T骨牛排较少采用。
菲力牛排、西冷牛排、T骨牛排；这些名称都是英语翻译来的，他们各有各的特点，菲力牛排（FILET）也称牛里脊，腰内肉，特点是瘦肉较多，高蛋白，低脂肪，比较适合喜欢减肥瘦身，要保持身材女子；西冷牛排（SIRLOIN），也叫沙郎牛排，是外脊肉，牛的后腰肉，含一定肥油，尤其是外延有一圈呈白色的肉筋，上口相比菲力牛排更有韧性、有搅劲，适合年轻人和牙口好的人。T骨牛排（T—BONE），是牛背上的脊骨肉，呈T字型，两侧一边是菲力，另一边是西冷，既可以尝到菲力牛排的鲜嫩又可以感受到西冷牛排的芳香，一举两得。
5.干式熟成牛排（Dry aged steak）一般常用顶级肉眼牛排存放至少7~24天风干，这个过程使牛肉颜色变深，牛肉的结蒂组织软化，同时又由于部分水分的蒸发而令牛肉的肉味更醇厚。恒温室采用斜面设计，在风干时将油分多的部分放在上方，油脂融化后就顺着斜面流到牛肉中，保证将所有宝贵的肉汁都封在牛肉之中。制作牛排时都挑选的牛肉为120-140天左右的谷饲牛肉，只挑选肉眼、西冷、菲力这几个部位，这些部分的分量通常不到一头牛的十分之一。
这是牛排的吃法.
炒牛肉也有类似的区分.
没有一定说几分熟好吃的
‘陆’ 熟牛肉怎么做好吃
‘柒’ 济宁酱牛肉哪家好吃
济宁酱牛肉哪家好吃，并没有权威说法。
牛肉食谱
孜然牛肉
材料：牛肉250克，香葱2棵，生姜1小块，熟芝麻1小匙，花椒适量，孜然3小匙，干辣椒8个，
调料：食用油500克（实耗30克），香油1小匙，红油1小匙，高汤1小匙，料酒2小匙，辣椒粉2小匙，五香粉1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙，
制作步骤
1. 葱、姜洗净后切成末；
2. 牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15 分钟；
3. 往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出；
4. 锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀；
5. 加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香；
6. 放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可。
青椒牛肉
材料
牛肉，青椒，火麻油，姜，盐、料酒，蒜，生抽，耗油
步骤
1、先将材料准备好，切好青椒、牛肉、姜、蒜。牛肉放入姜、料酒将牛肉肉腌制10分钟左右。
2、起锅，倒入火麻油，加入蒜，爆香后再将牛肉倒入翻炒3到5分钟左右。再盛出
3、下来就是炒青椒，倒入油后，再将青椒倒入炒2到3分钟。
4、然后再将牛肉倒入一起翻炒1分钟左右，就可以加准备好的生抽、耗油、盐调味即可出锅了。
拌麻辣牛肉
原料
牛后腿肉750克，黄酒25克，大葱白15克，酱油50克，芝麻仁5克，精盐1克，花椒30粒， 白糖5克，香油15克，味精2克，干辣椒粉5克，葱段15克，清汤1 500克，姜块10克。
做法
1.将牛后腿肉洗净，切成两块，放在冷水里浸泡1小时后捞起，放在汤锅中，加清汤、 葱段、姜块、花椒、黄酒，上火烧沸，撇去浮沫，转小火上煮3小时，待牛肉九成烂时，捞出控去汤，晾凉。
2.芝麻仁炒熟，晾凉；葱白洗净，切成末；干辣椒粉放碗中，加适量开水调湿，浇入八成热的香油搅匀。花椒放锅内，微火焙至焦黄，取出研成粉，和辣椒油、白糖、精盐、味精、花椒粉、酱油调匀成麻辣汁。
3、将煮熟的牛肉切成长方形薄片，码在盘中，浇上麻辣汁，撒上熟芝麻仁与葱末，吃时拌匀即成。
滑蛋炒牛肉
主料：牛肉(肥瘦)150克,鸡蛋250克
调料：大葱15克,酱油4克,姜汁牛肉(肥瘦5克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)5克,花生油15克,盐3克,白酒1克
制作方法
1. 牛肉切薄片，放入腌料（酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油）拌匀，泡嫩后捞起，待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀。
2. 将泡油后的牛肉放入蛋液中。
3. 将镬烧至十分热，放入油，烧热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌。
‘捌’ 为什么熟食店卖的牛肉那么便宜，了解后才知道原因
为什么熟食店卖的牛肉那么便宜，了解后才知道原因，现在最受欢迎的肉就是牛肉，大部分人从外面买生的然后去吃火锅，也有人会买些便宜的熟牛肉去吃，便宜真的会好吗。
别觉得熟牛肉很有属于自己最为好吃的美食，里面被下了一些香料你也是不知道的。本身牛肉的保质期就不是很长，要是买不出去的话就会被熟店的老板采摘去吃，有些人还不是那么地让大家都喜爱吃，要是吃到过期的还会中毒。
只要是经过最正常的手段去吃的就会让大家都喜爱吃，有些商人就为了多赚些利益，基本无数人都会很喜欢吃的美食，而且已经是把不好的牛肉卖出去还可以得到不少的收获，偏偏有人就很爱好吃这种美食，你门怎么看呢。
‘玖’ 熟牛肉炒什么好吃
1、食材：熟牛肉部分，青红椒2个，酱油适量，食盐适量，料酒适量，香油适量，大蒜适量。
2、方法：家里煮好的熟牛肉可以直接解冻，先切成薄片，准备青椒、红椒、大蒜，生姜，这是最基本的佐料先备着。
3、不喜欢重口味的，可以选择洋葱炒牛肉，味道有一点点甜味，把洋葱切成丝，牛肉切好准备好，放油，中火炒洋葱，2分钟之后把熟牛肉倒进去，翻炒个5分钟，在放入盐，调料，料酒，炒开了之后就可以直接盛起来了，芳香四溢，牛肉的香味融入洋葱的甜，味道虽清淡不过也上口。
4、这道菜可以做成辣味的，也可以是普通的咸味，如果不太喜欢辣的，直接选择大的青红椒，放油，先放大蒜爆香，在放入牛肉翻炒3分钟，放入青红椒，翻炒几分钟放入调料即可；喜欢辣的口味的可以选择辣味的小天椒，口味更香，更爽。
5、香菜拌牛肉可以说是我最喜欢的一道菜了，香油的香夹杂牛肉香菜的味，色香味俱全，首先需要把切好的牛肉蒸热，在冷却，香菜洗好，开始准备调料，放入香油、醋、干辣椒面，麻油，酱油，胡椒粉，直接把香菜和牛肉拌匀即可。
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‘拾’ 买回来的熟牛肉怎么做好吃
准备：熟牛肉切片，薯仔切片，青椒切片，葱，干辣椒。倒油，之后放入葱及辣椒，加入2勺生抽。放入牛肉片翻炒5～8秒，之后加适量水，防干，盖上锅盖，适量闷一下，目的让调料的香味浸入牛肉里。放入青椒翻炒几次，再把薯仔片放进去翻炒，加适量盐和鸡精。