① 牛肉丸子炒菜做法大全
用牛肉丸来炒菜，搭配什么炒菜才好吃呢？下面就跟着一起来看看吧！
1
花菜
材料：花菜335克、牛肉丸95克、生抽适量、盐适量、鸡精适量
做法：
1、将花菜掰成小朵清洗一下，捞出待用;
2、将牛肉丸拆开包装，放在案板上切开，待用;
3、烧锅倒油烧热，下入清洗好的花菜翻炒翻炒;
4、接着，合入切好的牛肉丸翻炒一下;
5、然后，加适量的清水，煮开，煮至花菜熟软;
6、最后，加适量的生抽、盐、鸡精，调味炒匀，即成。
2
香菇
材料：牛肉丸、香菇、食盐、调和油
做法：
1、香菇洗净撕成小片，牛肉丸切成片;
2、热油锅，放入牛肉丸炒几下;
3、接着放入香菇同炒，放盐调味;
4、出锅，盛碗即可。
3
香芹
材料：牛肉丸、芹菜、西红柿、盐
做法：
1、油锅烧热，放入备用好的牛肉丸下去翻炒;
2、翻炒一下之后马上捞出装盘备用;
3、放芹菜和西红柿下去翻炒;
4、盖上盖子焖一下，放点盐下去调味，就可以出锅了
做法4:牛肉丸炒青椒：
1.牛肉丸切片，青椒切段。配料：姜蒜片。
2.起锅炒香姜蒜片，再下牛肉丸翻炒，调味：盐，鸡粉，耗油，生抽，老抽，糖少许。加水焖煮3-4分钟快收汁再下青椒段翻炒，这样才能保证牛肉丸熟透了。吃的才放心
② 炒牛肉丸的做法
牛肉丸又称手捶牛肉丸，是广东省汕头市、汕尾市、潮汕、福建省宁德市柘荣县地区有名的传统小吃之一，起源于潮州菜。牛肉丸作为汕头乃至整个广东潮汕地区最知名、最大众化的特色传统小吃，其既可作点心，又可作为一道筵席汤菜。下面是炒牛肉丸的`做法，请参考！
炒牛肉丸的做法
牛肉丸姜葱蒜备好
油锅热好
一定先放姜
加入牛肉丸
翻炒后 大概快熟了 才能放蒜头 否则会糊掉
加盖闷闷后再继续翻炒 一定要熟
酱油大概覆盖一层
最后加葱翻炒出锅
③ 牛肉丸怎么做好吃
牛肉丸的制作方法与步骤如下：
主料：牛肉馅350克、白糖3大勺、红薯淀粉110克。
辅料：生抽2勺、胡椒粉1小勺、料酒2勺、盐适量、葱姜适量、鸡蛋1个、米醋2勺、番茄酱4勺、玉米淀粉1勺。
1、牛肉馅加盐、料酒、生抽、胡椒粉用手抓捏均匀。
④ 怎么炒牛肉丸好吃
牛肉丸大家都喜欢吃，平时我们在烫火锅的时候，应该都会吃。牛肉丸除了烫火锅之外，其实还可以炒着吃，今天教大家灯笼椒炒肉丸的做法。牛肉丸本身营养健康，和灯笼椒一起炒，香辣可口，有兴趣的小伙伴赶紧看看！
怎么炒牛肉丸好吃
食材：
灯笼椒300克、肉丸200克、蒜2瓣、姜2克、干辣椒2个、食用油10克、盐2克、生抽3克、鸡精1克
灯笼椒炒肉丸的做法：
1、灯笼椒去籽切块，肉丸切为4块；
2、蒜切片，姜切片，干辣椒剪断；
3、锅中倒油、油温5成热，再下蒜、姜、干辣椒炒出香味，再加入肉丸炒至变色；
4、最后放灯笼椒、生抽、鸡精、盐炒匀，盛出即可。
小贴士：
牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义。吃牛肉丸能增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
⑤ 牛肉丸怎么炒好吃
我觉着牛肉丸想要炒的好吃的话，就是酱牛肉丸先把牛肉丸切成两半，然后之后锅中加入油，下入郫县豆瓣酱和其他的酱，然后炒香炒香之后加入葱姜蒜花椒，8角，大料，香叶，桂皮等等，然后再炒香炒香之后把牛肉丸子下在里面，然后再边炒边炒，5分钟之后然后盛出来就可以吃了。
⑥ 牛肉丸怎么炒
1、牛肉用刀背排剁，剁到上劲有韧性，放在碗中。加少许的清水和小苏打倒入牛肉中搅拌，搅拌到水分都进入了牛肉。然后加盐、胡椒粉搅拌均匀，成牛肉料。
2、把青苹果切成小丁，和葱姜末一起放入牛肉中，再搅拌均匀。同时把鸡蛋打散待用。
3、把牛肉料挤成丸子，拍上少许面粉，再裹上鸡蛋液，最后均匀的拍上面包糠。入5成油锅中炸到色泽金黄，丸子都在油中浮起转动，捞出。
4、锅中加少许的清水，加入番茄沙司和浓缩橙汁，加入白糖和少许的盐（盐要非常少）。烧开后调好口味，生粉勾芡，淋在牛肉丸上，即可。
⑦ 怎么炒牛肉丸
准备材料：牛肉丸200克、贡菜50克、油3克、盐2克、姜3克、蚝油5克。用清水或温水浸软贡菜。牛肉丸切开边，切些姜末。热锅入油，加入姜末爆香后加入贡菜。加入盐，炒1～2分钟再加入牛肉丸。加入蚝油，炒至牛肉丸熟透，出锅装盘即可。
⑧ 牛肉丸子怎么做好吃又简单
非常好吃的牛肉丸。平常我们在外面买的肉丸都是速冻的。大家都知道速冻的食物对身体是不好的，所以有时候我们需要自己来做。
接着放入油之后就可以把我们弄好的牛肉丸放入锅中炸熟。当然，除了这一个方法还有别的方法，比如煲汤或者炒辣椒，再者就是拿去蒸，都是非常好吃的。这就随自己喜欢的方式来做就行了。嗯，要玩下的熟了之后就可以把它给捞起来了。一道非常好吃的牛肉丸的做法就是这样，非常的简单
⑨ 牛肉丸的家常做法
【菜品名称】：番茄牛肉丸
【所需食材】：牛腿肉一块（500g），盐一勺，生抽酱油两勺，糖两勺，淀粉适量，黑胡椒粉适量，泡打粉适量，清水适量。
【烹饪步骤】：
1、牛肉最好是用手打，或者是刀切，最好不要用机器来搅碎，因为用手打碎的牛肉确实是最劲道，最有嚼劲的，其次就是用刀切，因为刀切的不会像是机器一样细腻均匀，刀切会有一定的颗粒感，这样能增加最后口感。
2、然后来准备一下调料，首先就是锅中加入一勺盐，两勺生抽酱油，两勺糖，两勺淀粉，半勺胡椒粉和一小勺泡打粉，最后加入适量清水，把所有调料都搅拌均匀，水大约是100ml就可以了，水太多的话会大导致肉丸不报团。
3、把调料水倒进牛肉末里面，然后搅拌均匀放进冰箱里面冷藏腌制两小时左右。
4、勺子上面沾上一层油，用虎口挤出一个个的丸子，然后用勺子刮圆下到锅里面。
5、锅中的肉丸子飘起来的时候，这就代表肉丸煮好了，可以出锅了，捞出控水备用。
6、捞出来的肉丸要快速放进水里面。冷水的快速降温可以让肉丸变的更加有弹性，口感更好。
7、锅中加入适量的油，把去好皮的番茄切碎，放入锅中小火慢炒出汤汁，然后加入少量的水，转大火烧开。
8、等锅里面的汤水开了之后，加入刚刚降温好的牛肉丸下锅。然后等到水再开，加入适量葱花，盐和胡椒粉进行调味就可以了。
9、这样一道简单的番茄牛丸汤就做好了，孩子天天嚷着吃，鲜香开胃，做一大锅都不够吃。