㈠ 石家庄哪里的薯仔粉最好吃
在联盟路上，跟文苑街交叉口往东走三十米路南有家赵记薯仔粉不错，离高柱旧货市场不远。以前公司在那里附近，经常去吃，很多人都是外带呢。
他家的薯仔粉和两掺都很好吃。
现在有一阵子没去了，还念念不忘呢。
㈡ 薯仔粉哪个牌子最正宗
薯仔粉，广西桂林的薯仔粉最好喝。
牌子不重要，重要的是好喝不好喝。淘宝上有好销量最高的，你可以看一下。
㈢ 海伦杨树文薯仔粉店在哪里，听说很好吃也很便宜
在北三，农机监理对面，好像没牌匾吧，大铁门那屋。
㈣ 全国都有哪些好吃的薯仔粉牌子。
郑州是薯仔粉的发源地，好吃的就那几家。姐弟俩是传统的代表，新派薯仔粉要数巨有味了，他们家有7种口味呢。
㈤ 哪个牌子的淀粉比较好
我曾经在问答平台回答过，我就直接复制粘贴啦。
淀粉不分好不好，只分该品种在什么时候用。
淀粉的种类很多，主要有绿豆淀粉、木薯淀粉、甘薯淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等等。
淀粉在烹饪中的作用：
1.上浆是指在原料上粘裹上很薄的一层水淀粉。原料进入油锅后，或者水煮后，淀粉迅速糊化，形成保护层，锁住原料内的水分，使原料保持软嫩的口感。
2.挂糊是指在原料上粘裹上较厚的一层淀粉浆（可能是水淀粉、蛋清淀粉浆等）。挂糊通常是用于需要油炸的原料，比如糖醋里脊，原料进入油锅后，淀粉糊化，形成保护层的同时，会变得金黄酥脆，是菜肴呈现外焦里嫩的口感。
3.勾芡是指在菜肴快成熟时，在锅里倒入水淀粉，使锅里的汤汁变得黏稠，作用是使变得浓稠的汤汁可以粘裹在菜肴上，使菜肴更有味道。如果是汤羹类的菜肴，则是是汤羹的口感更醇厚。
4.做粉条、粉丝、凉粉 : 这是将淀粉加入水， 然后制成粉丝、粉条状，然后干制而成的。
玉米淀粉（生粉）
特点是：吸湿性强
玉米淀粉是烹饪中使用最为广泛的淀粉，主要用于勾芡、腌肉、挂糊等。
1、勾芡：在做一些炒菜、汤羹的时候，常使用玉米淀粉来勾芡，使汤汁更加浓稠，从而提升口感。代表菜：豆腐花
2、腌肉：在腌制猪肉、牛肉等生肉的时候，都会加些玉米淀粉，这样炒出来的肉口感更加嫩滑。市面上卖的嫩肉粉，其主要成分就是玉米淀粉。代表菜：青椒炒肉丝
3、挂糊：由于其口味吸湿性较强，在食物表面裹一层玉米淀粉，经过油炸后，口感会比较酥脆。代表菜：炸鸡排
薯仔淀粉（马铃薯淀粉）
特点是：黏性强
薯仔淀粉黏性很强、色洁白、透明度好，主要用于制作酱料、炸锅包肉等。
1、制作酱料：薯仔淀粉是一种良好的增稠剂，被广泛用于酱类食物中，其透明度高，着作出来的酱料色泽通透，看上去更有食欲。
2、如果你要做锅包肉，最好选用薯仔淀粉，因为其黏性强、胀性大，挂上的糊糊就不太容易掉。
注意保存方式
红薯粉替代木薯粉
台湾芋圆的主要成分之一就是木薯粉，运用不仅仅是木薯淀粉的弹性，还需要木薯淀粉在经过蒸熟之后的晶莹剔透的纯洁感，而红薯粉在经过蒸熟之后颜色是灰色，没有木薯粉的亮泽，不能替换。若是做汤圆等只需要其弹性时是可以替换的。
薯仔粉替代木薯粉
薯仔粉是薯仔经过精加工处理之后提取的淀粉类粉制品，这种粉中淀粉的含量也很高，但是其和红薯一样在烹饪之后会带有颜色，薯仔粉在加工之后呈现出白色，而且不透明，很多需要木薯粉透明效果的就不能替代，比如水晶胶等。但是在做台湾芋圆时可以代替。
面粉替代木薯粉
面粉在制作面皮时也具有一定的弹性，可以用来制作饺子、包子的外皮，在制作用木薯粉制作面皮，糕点时可以适当的配以面粉，若是不追求木薯粉给予的透明感和弹性可全部用面粉代替。
其他
小麦淀粉又叫澄粉，会用来做一些广式点心，水晶虾饺之类的，透明度好，做出来很好看。
葛粉是用一种多年生植物“葛”的地下结茎制作而成的，因为“葛”的整个节茎几乎就是纯淀粉，将这些节茎清洗后，刨丝、烘干、磨粉，就是我们所说的葛粉。葛粉可使汤汁变得浓稠，和玉米淀粉粉及太白粉的作用也非常类似
绿豆淀粉几乎可以说是食用淀粉中品质最好的，但因为它含有的直链淀粉较多，支链淀粉较少。
豌豆淀粉属于比较好的淀粉，炸酥肉的时候用豌豆淀粉比较好，一是软硬适中，口感很脆，但也不像玉米淀粉那么脆硬。
嫩肉粉是在淀粉的基础上加入一些酶，催化分解肉里的蛋白质结构，使口感变嫩。且价格比较贵，所以厨房里比较少用（糊化作用主要是靠支链淀粉发生）。
㈥ 青岛价格便宜薯仔粉哪里有最好是姐弟俩薯仔粉
姐弟俩薯仔粉
地址： 青岛 市北区台东国美附近
地址： 青岛 平定路18号
㈦ 什么牌子的薯仔粉比较好吃
什么牌子的薯仔粉比较好吃？我们黑龙江龙江牌薯仔粉就比较好吃。
㈧ 奥斯托马麻辣香香薯仔粉，东北特色小吃，速食产品的巨头
在寒冷时期或下了班之后，来上一碗满满的麻辣薯仔粉，这种鲜香感和温暖感就连男朋友都给不了，重要的是便宜。
㈨ 薯仔粉什么样的好
薯仔粉的挑选方法
1、色泽：一般而言，薯仔粉以色泽较白、透明者为佳。
2、组织状态：进行薯仔粉组织状态的感官鉴别时，先进行直接观察，然后用手弯、折，以感知其韧性和弹性。一般来说，质量良好的薯仔粉粗细均匀，无并条，无碎条，手感柔韧，有弹性，无杂质。质量较差的薯仔粉则粗细不匀，有并条及碎条，柔韧性及弹性皆极差，有少量一般性杂质。
3、气味与滋味：进行薯仔粉气味与滋味的感官鉴别时，可取样品直接嗅闻，然后将薯仔粉用热水浸泡片刻再嗅其气味;将泡软的薯仔粉放在口中细细咀嚼，品尝其滋味。质量良好的薯仔粉气味和滋味均正常，无任何异味。质量较差的薯仔粉则平淡无味或微有异味。
㈩ 吉林市哪里有卖薯仔粉的 要粉条 生的内种便宜而且口感好的 帮帮忙 谢谢
告诉你两个地方，东市场有一个，龙潭区，十二中对面也有一个。