Ⅰ 泥鳅可以跟薯仔
泥鳅是可以和薯仔一起做的，泥鳅的味道十分鲜美，肉质也十分的滑嫩，配上薯仔就更能够使泥鳅的美味渗透到薯仔汁中，吃整个的菜品显得更加鲜香有味。
Ⅱ 泥鳅炖粉丝怎么炖好吃
酱炖泥鳅的做法
1.将泥鳅放入清水中滴入几滴植物油养一天，让其吐尽腹中的杂物
2.将泥鳅捞出来放入一个深点的容器中，然后撒入一大把盐，立刻将容器盖上，泥鳅会在盐的作用下扑腾的很厉害，过了一会基本就会没力气了，打开盖子，将泥鳅放在水下冲洗干净捞出备用
3.将炒锅烧热放入色拉油和猪油，改成小火，等油热了(不要太热)
4.放入干辣椒、葱姜，还是小火煸炒出香味
5.放入大酱小火煸炒到大酱出香味，改大火放入料酒、酱油和十三香爆出香味
6.放入一碗清水，只要能没过泥鳅鱼的量就可以，烧开
7.汤开后放入泥鳅鱼盖上锅盖
8.等到锅再次大开的时候，中火炖10分钟，然后打开盖子中大火将汤汁收浓稠后，撒上香菜就可以关火了
Ⅲ 泥鳅鱼怎么炖好吃
1、泥鳅鱼500克，绿茄子1个，五花肉50克，葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，八角，红干椒适量，白糖，醋，豆酱，料酒，酱油，油适量。
2、把新买回来的泥鳅鱼放入盆中，放入少量的水，养半天，让泥鳅鱼吐一下脏污物。
3、准备做的时候，把水倒掉，放入两匙儿盐，盖上盖。一会的功夫泥鳅鱼就不会活蹦乱跳了。
4、把泥鳅鱼收拾好，用水清洗干净，控干水分，备用。
5、茄子用水清洗一下，切成块，备用。
6、五花肉切成片，切好葱，姜，蒜，准备好红干椒备用。
7、锅内放入油加热，油热后，放入五花肉，小火煎塌至肉下油（主要是要猪油的味道）。然后放入花椒，八角，红干椒，葱，姜，蒜，炒香。
8、放入两匙儿豆酱翻炒一下。放入料酒，酱油，白糖，醋，翻炒成酱汁。
9、放入泥鳅鱼，略翻面炒一下，使其入味，然后放入水，水没过泥鳅鱼，大火烧开，转中火慢炖。
10、开锅炖五分钟后，放入茄子。炖至茄子变软，收汤汁后（留少许汤汁味道更美），放入味精，关火出勺（不用放盐，可以尝一下咸淡掌握）。
Ⅳ 泥鳅煮粉丝的家常做法大全怎么做好吃
材料
泥鳅200克红薯粉丝1把糍粑辣椒4汤匙(平) 香菜2棵生姜1块大蒜4粒盐适量
花椒1/2汤匙八角1粒鲜味酱油2汤匙白酒1汤匙食用油3汤匙鸡粉1咖啡匙
做法
1、将泥鳅用清水在深桶里，滴几滴菜油养两三天(最好盖个透气的篓子，避免跳出)，使其吐出污物。
2、红薯粉丝提前用清水泡透心。
3、泥鳅沥去水，放入深盆，加大量盐，让其呛死，然后清洗干净备用(也进一步用剪刀从头部开始向腹部往下剪，掏出肠子)。
4、香菜切段，生姜大蒜切成片，花椒八角备用。
5、锅内放油，油热后，用小火将糍粑辣椒和花椒炒香后再加姜蒜炒香。
6、往锅内注入1.2升水，调入酱油后加适量盐。
7、放入处理好的泥鳅。
8、调入白酒煮开后用小火慢慢炖煮半个小时，至软烂。
9、加入红薯粉丝，调入鸡粉，中火煮熟关火，上桌前撒入香菜即可。
Ⅳ 薯仔烧泥鳅怎么做好吃
食材
主料
泥鳅
500克
薯仔
170克
毛豆
50克
辅料
水
适量
盐
适量
生姜
适量
料酒
适量
葱
适量
步骤
7.撒适量葱花即可
小贴士
水多放些，汤很好喝，但煮开时容易顶开盖子，要看紧些
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Ⅵ 薯仔可以和泥鳅一起炖吗
薯仔可以和泥鳅一起炖的吃。
吃泥鳅的5大好处
1、改善贫血
因为泥鳅中含铁量多，对贫血等疾病有很好的辅助疗效。
2、补肾牡阳，恢复元气
中医认为，泥鳅是着名的食疗补品，尤其适于男性，对阳瘘、早泄有显着疗效。且补而能清，诸病不忌，是泌尿系统疾病患者的上好辅助治疗佳品。
3、滋阴止渴、清热祛湿
泥鳅煮食能滋阴止渴，清热祛湿。凡热耗阴湿之口渴不解，或湿热蕴蒸之黄疸、消渴、小便不利，均可做辅助食疗品。坚持食用5-6天，便觉精力充沛。
4、辅助治疗急、慢性肝炎
泥鳅粉对促使黄疸消退及转氨酶下降，比较明显，尤以急性肝炎更为显着。对肝功能及其他项目的恢复也有显着疗效。
5、预防动脉粥样硬化
泥鳅肉中含脂肪较少，胆固醇更少，并且含有一种类似甘碳戍烯酸的不饱和脂肪酸，这是抵抗人体血管硬化的重要物质，可有效预防动脉粥样硬化。
(6)泥鳅鱼炖薯仔好吃还是炖粉条好吃扩展阅读
食谱相克
泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
木耳（水发） ：木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。
Ⅶ 泥鳅怎么烧才好吃
1）先将锅烧热2）将泥鳅放入锅中3）迅速将锅盖盖上4）待泥鳅僵死铲出，备用5）重新烧锅放入油，使用八角，葱姜蒜，呛锅。6）放入泥鳅加料酒，盐，糖少许。7）加水至没过泥鳅（要多），8）大火20分钟。（奇香无比，注意：火候小肉不离骨，不好吃）
Ⅷ 泥鳅怎么炖才好吃
泥鳅这样炖才好吃:
准备食材：泥鳅500克，啤酒、葱姜蒜、胡椒粉、料酒、豆瓣酱、甜面酱、青红椒、香菜、油盐各适量。制作过程：
第一步：将泥鳅装入底部深一点的盘中，在盘中倒入几勺食用盐，然后盖上盖子，20分钟左右将泥鳅杀死，然后去除泥鳅的内脏。
第二步：泥鳅的内脏清理干净后，倒入清水将泥鳅清洗几遍，清洗干净后将泥鳅放入烧开的热水中，快速焯水几秒钟，然后捞出来再次清洗，将泥鳅身上的黏液彻底清理干净。在完全清洗干净的泥鳅中加入适量的食盐、姜片、胡椒粉、料酒、䓤段抓拌均匀，腌制15分钟。
第三步：在腌制的时间里，我们准备一下配料，䓤白切段，生姜切成片，大蒜剁碎成蒜末，青红椒切圈，香菜切成小段备用。
第四步：锅热加油，油温六成热后，将腌制好的泥鳅用筷子夹进油锅中，大火炸至两面金黄后捞出备用。（做到这步我们可以将一半的炸泥鳅拿出来，蘸上孜然粉后就可以开吃了，这个是烤泥鳅的口味）
第五步：锅中留下底油，加入蒜末、姜片和葱段爆炒出香味后，加入两勺豆瓣酱继续翻炒出红油来，再放入一勺甜面酱，然后倒入剩下的另一半泥鳅，倒入适量的啤酒没过泥鳅，盖上锅盖开小火焖十分钟后倒入青红椒，轻轻翻炒片刻，放入香菜装盘出锅。那这道泥鳅的做法就分享完了，一个过程两种风味，一种是香炸烧烤味，外酥里嫩。另一种是红烧香辣味，鲜美爽口，酒香入味。
Ⅸ 泥鳅炖薯仔的做法
泥鳅炖薯仔的做法
泥鳅炖薯仔的做法，泥鳅属鱼纲、鳅科，是温水性鱼类，生命力强，喜在常年有水的稻田、池塘里生活，食习广杂，繁殖力强。而薯仔是我们经常吃的食物，看看泥鳅炖薯仔的做法吧。
泥鳅炖薯仔的做法1
1、薯仔去皮切块
2、锅内放适量水大火烧开，下薯仔
3、再放入毛豆，放适量生姜
4、泥鳅洗净
5、放入砂锅，倒适量料酒，煮开后盖盖转小火慢炖
6、约20分钟后，加适量盐，不用加味精也很鲜
7、撒适量葱花即可
泥鳅炖薯仔的做法2
泥鳅炖薯仔的食材准备
泥鳅炖薯仔的.具体做法步骤
1、姜蒜切碎，青椒切碎。
2、香菜，葱切碎。
3、薯仔去皮切大块。
4、泥鳅，姜蒜放电饭锅，加生抽料酒盐加水没过泥鳅，按慢炖。
5、另起锅煎几个荷包蛋。
6、待泥鳅锅沸腾放入煎好的鸡蛋。
7、薯仔放上层，盖盖炖一个半小时。
8、在剩下十分钟时放青椒，起锅时放香菜和葱。
泥鳅炖薯仔的做法3
如何做泥鳅好吃呢
工具/原料
泥鳅适量
方法/步骤
泥鳅放盐，拌匀，洗净，放盐、味精、鸡粉、胡椒粉，拌匀，腌制一会
放淀粉，拌匀，起锅烧油，放入锅中，炸至金黄捞出
锅中放辣椒油、麻椒油、葱蒜、干辣椒，炒香，放泥鳅，盐、味精、鸡粉、芝麻、香菜炒匀即可