‘壹’ 干锅带皮牛肉好不好吃
材料
牛肉500克左右
西芹2-3根
老抽2小匙
盐适量
姜1块
油1大匙
花椒几粒
料酒1小匙
白糖2小匙
做法
1、牛肉切成丝，加点油抓匀。
2、姜切成细丝。
3、芹菜切成细丝。
4、热锅里倒一大匙油，油热后放入花椒炸出香味，捞出花椒。
5、然后倒入牛肉用温火煸，直到煸干牛肉。
6、加料酒、糖和姜丝，大火翻炒几下，加老抽翻炒。
7、放入芹菜翻炒几下，不要把芹菜炒软。
8、最后放适量盐即可。
‘贰’ 正宗干锅牛肉怎么做
正宗湘菜干锅牛肉的做法,湖南传统家常菜干锅牛肉做法好吃还养胃
虽然“干锅”是川菜里面的经典菜式，这道菜的口味就是很重的（不能吃辣的可以少放辣椒），非常地香辣，也非常下饭，这道菜非常受欢迎，后来这道菜也被传到了重庆、湖南等地，因为这些地方的口味和四川的口味都是非常像的，大家都喜欢吃鲜香辛辣的东西，所以这道菜在这些地方都非常受欢迎。
虽然口味相同，但是，不同的地方总归还是有点差别的，所以今天就给大家正宗的湖南干锅的做法，一起来学一学吧。
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主料：牛肉，洋葱，干红辣椒，大白菜，生姜，蒜苗，大蒜，洋葱，大葱。
调料：食用盐，鸡粉，水淀粉，食粉，生抽，豆瓣酱，料酒，食用油。
步骤：
1.将大白菜清洗干净，然后切成小段，改成小条；将干辣椒切段；将蒜苗清洗干净，同样切成小段；洋葱洗净，切成小块；生姜切片；大蒜剁碎。
2.处理牛肉，将牛肉切开，清洗干净，再将牛肉切成牛肉块，将切块的牛肉用清水冲洗干净，大约需要2分钟，然后沥干水备用。
（小提示：牛肉可以先用冷水浸泡两个小时，这样既可以去除牛肉中的血水，也可以起到很好地去腥的效果。）
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3.在牛肉中加入适量的食粉、生抽、食用盐、鸡粉后，搅拌均匀，一定要搅拌均匀，这样可以使牛肉的味道更佳，再加入适量的水淀粉搅拌均匀，在加入少许食用油，腌制10分钟，使牛肉充分入味。
（小提示：在牛肉中加入食用油的目的是为了待会儿将牛肉放进锅里的时候，好将牛肉与牛肉之间划开。）
4.锅中加入食用油，等油热了之后，倒入之前准备好的洋葱，翻炒出香味，然后将洋葱捞出，沥干油备用。
5.锅底留少许底油，油重新热了之后，倒入准备好的大葱，姜片，蒜泥，干红辣椒，炒出香味，放入腌制好的牛肉翻炒几下，加入适量的豆瓣酱，料酒翻炒均匀。
（小提示：爱吃辣的朋友可以多加一点干红辣椒或者多加一点豆瓣酱。）
6.调味，加入适量的食盐，生抽，鸡粉，翻炒均匀。
（小提示：牛肉中含有丰富的蛋白质，牛磺酸，维生素B1，维生素B2，钙，磷，铁等营养成分，可以补中益气、滋养脾胃、强身健骨等，反正就是好处多多，多吃牛肉。）
7.加入蒜苗，之后再加入少许的清水，翻炒均匀，倒入适量的水淀粉勾芡一下，将之前切好的大白菜放入“干锅”中（这里是指干净的、没有放任何东西的锅哟），把炒好的菜肴放入铺好的白菜的干锅上，美味又下饭，而且营养丰富的干锅牛肉就做好了。
如果你学会了这道菜，其实你还可以在这道菜里面加入其它的食材，比如薯仔，可以做成干锅薯仔；将牛肉换成鸡肉、鱼肉，我们就可以做成干锅鸡、干锅鸭，基本操作都是一样的，只是有些肉类的做法不一样，素材可以随便加，赶紧学起来吧！
‘叁’ 干锅牛肉怎么做如何做好吃
用料
牛肉 适量
薯仔 1个
胡萝卜 半个
黄瓜，青椒 适量
蒜苗 适量
芹菜 适量
青菜 适量
香料：干辣椒，八角 姜，蒜，
花椒，桂皮 草果，香叶，
豆瓣酱 适量
超下饭的干锅牛肉！的做法
牛肉切薄片，加少量盐，生粉，蚝油，花椒粉，料酒，茶籽油腌制。姜切片，蒜瓣拍碎，薯仔胡萝卜青椒切条，蒜苗黄瓜芹菜切段，青菜洗净控干水分。
锅烧热放油，放入薯仔条胡萝卜条干煸至焦黄色，撒少许盐翻炒出锅
锅热放油，放入香料炒香
放入腌制好的牛肉片翻炒至牛肉水分变干
加入适量豆瓣酱，盐，酱油翻炒
加入蒜苗，黄瓜，青椒条，芹菜翻炒
加入干煸好的薯仔胡萝卜条翻炒
加入青菜翻炒
根据口味加入适量盐，鸡精，花椒粉
快出锅啦！
关火，连锅端上桌吧！
美味！太下饭了！
小贴士
配菜自己喜欢啥就放，其实加点洋葱更美味，这次没买到洋葱，所以没有加。
‘肆’ 干锅牛肉放羊葱好吃吗
干锅牛肉放洋葱很好吃，口味独特，很好下饭。
洋葱干锅牛肉做法：
步骤 1
所有食材，切块备用。
步骤 2
牛肉切粒，用香菜根、料酒、柠檬、生抽、黑胡椒略微腌制一下。
步骤 3
甜面酱、黄豆酱、黑椒酱、蚝油、生抽、糖，调制酱汁儿。
步骤 4
洋葱过油，煎黄盛出备用。
步骤 5
锅里余油，煎一下薯仔、红薯、胡萝卜，盛出备用。
步骤 6
继续用锅里余油煎一下杏鲍菇，此时，杏鲍菇会出汤汁儿变软，杏鲍菇盛出备用，锅里的汤汁儿也盛出待用。
步骤 7
锅里重新倒油，煸一下牛肉粒，盛出备用。
步骤 8
锅里做油，入花椒粒、葱姜蒜，入洋葱，大蒜粒煸香。
步骤 9
入牛肉粒，翻炒几分钟。
步骤 10
入胡萝卜、薯仔、红薯，翻炒，把调好的酱汁儿浇进去，翻炒均匀，盖上锅盖，小火干焖。
步骤 11
把刚才盛出的杏鲍菇的汤汁儿浇进去，盖上盖子，焖几分钟，最后撒上香菜。
‘伍’ 贵州游记（八）——“美食”干锅牛肉
干锅为黔菜代表风格菜品，干锅牛肉是贵州菜当中比较有代表的一个系列，是贵州黔西南的一道名菜。此菜选用上等黄牛肉的牛五花，用菜籽油生爆，一锅成菜。口味麻辣鲜香，牛肉外焦里嫩，是吃饭送酒的佳肴。此菜通过独到的食材选择和调料搭配，使成菜的香味浓郁，而且自然，是香辣干锅的典型产品。
马上就要离开贵州了，还不得再次回忆一下这里的招牌菜？为此，我还特地隔着一层玻璃墙，仔细观察干锅牛肉的做法。
第1步，将牛五花切成2cm*5cm的薄片，萝卜切条，大葱马耳朵。
第2步，净锅上火，将菜籽油烧到9成热后放入牛五花生爆。
第2步，牛肉水分爆干加入干辣椒，花椒，姜，蒜炒出香味，放入糍粑辣椒炒干水分，炒香后加入大葱和小米辣，然后再放如盐，花椒粉，胡椒粉，酱油，鸡精，糖，花雕酒（或料酒）等调料，烹出香味加入花椒油即可。
第3步，将萝卜条垫在锅底，把炒好的牛肉装锅即可。
果然，好吃的东西做法都比较困难，本来还想让妈妈学学干锅牛肉的做法，这样就算离开了也还能吃到如此美味。现在看来，有点异想天开啊！
还是老老实实地品尝吧！
干锅牛肉刚端上桌，我就移不开眼了。天呐，世界上怎么会有色泽如此和我心意的菜品？！橙色的辣油中包裹着褐色的牛肉，里面还含有切成块的年糕和鲜红的辣椒壳儿。
夹一块放进嘴里。嗯……越吃越有嚼劲，咬一口就会蹦出许些汁水。咽下肚，舌头上残留着一股麻辣味，刺激着我的味蕾。
就我们四个人，吃了一斤半的干锅牛肉。想想下次来这里 还不知道是什么时候，最后一次品尝这等美味，还不得多吃一点。
‘陆’ 牛肉干锅的做法
干锅牛肉最好吃的做法，香辣美味简单易学，一锅不够吃
关注
哈喽大家好，我是佳佳！今天给大家分享一道干锅牛肉的做法，现在吃猪肉属实有点贵，相比不如吃牛肉划算，主要牛肉的营养价值还很高，而和猪肉的价格相差不多，牛肉有很多种做法，其实最常见的是炖，煮，还有小炒牛肉也是不错的，今天分享的这个干锅牛肉香辣过瘾，而且吃起来特别嫩滑好吃，下面就赶紧来看一下制作方法吧。
干锅牛肉
主料：
牛肉、薯仔、香菜、辣椒、洋葱、葱、姜、蒜
配料：
盐、糖、鸡粉、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、料酒、郫县豆瓣酱、香辣酱、玉米淀粉、白芝麻
做法：
1.首选牛肉我们选择一块后腿肉或是里脊肉，就是偏瘦一些的肉，切成薄片，然后用清水洗去上边的血水挤干水分，放少许的盐、生抽、料酒、胡椒粉入下底味，然后放少许的玉米淀粉抓匀，再放少许的食用油抓匀备用。
2.薯仔切成粗条，香菜切段，辣椒斜刀切片，洋葱切块，葱切成葱花，姜蒜切片备用。
3.起锅烧宽油，油温升到6成热下入薯仔条，炸制表面金黄酥脆捞出控油，再把油倒出留一部分，放入牛肉滑炒一下捞出控油待用。
4.锅中留少许的底油，倒入葱姜蒜爆香，然后下入豆瓣酱和香辣酱炒香，再下入干辣椒花椒和辣椒翻炒一下后，下入牛肉转小火调味，放少许的盐、糖、鸡粉、生抽、老抽、蚝油大火翻炒入味，最后放入薯仔条继续翻炒均匀后出锅盛盘，最后撒上香菜段和熟芝麻即可上桌。
好了，这样一道美味的干锅牛肉就做好了，牛肉嫩滑爽口特别好吃，喜欢的朋友赶紧试试吧。
‘柒’ 哪位师傅能指点下干锅牛肉怎么样做才更好吃
用料
主料
牛肚500克
色拉油
适量
食盐
适量
姜
适量
蒜
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
豆瓣酱
适量
水
适量
调料
干锅牛肉的做法
1.牛肉和牛肚各一斤，牛肚先用水煮熟后切丝，不然先切丝牛肚会自然卷曲
2.牛肉飞水
3.姜蒜花椒辣椒爆香后下牛肉牛肚炒炒，加少量豆瓣酱、盐、加水漫过牛肉即可，大火烧开，小火焖到水干即可
4.牛肉吸饱了汁液，味道相当美味
‘捌’ 简单的牛肉干锅的做法步骤图，怎么做好吃
用料
牛肉 1000克切丁
姜 6片
料酒 1勺
生抽 1勺
桂皮 3片
干辣椒 10颗
蒜 8瓣
黄油 10克
孜然粒 1小把
简单的牛肉干锅的做法
热锅，不放油，牛肉炒干水分后盛出来备用。
装入小干锅上餐桌，加黄油，加少量水，不淹没牛肉，酒精炉或者微波炉中小火焖煮，等香气发散后开小火开吃，水快干了加水，铺底不干烧就行。
小贴士
最好用孜然粒，孜然粉不经煮。
没黄油也不碍事，牛肉也有牛油。
一般留到第二顿更好吃，肉和香料味道结合更加充分
‘玖’ 干锅牛肉怎么做才好吃
干锅牛肉
主料
牛肉500g
干锅牛肉的做法步骤
1.牛肉切块
2.过水捞出用清水洗净
3.干辣椒，大蒜，小茴香，红花椒，青花椒，姜若干，包袋干锅佐料，锅中下油，放入以上佐料翻炒至香，到入牛肉翻炒5分钟左右，锅中加水烧至牛肉熟，
4.准备素菜备用
5.准备佐料加剩余的半包干锅佐料下锅炒香，
6.翻炒素菜至上色切菜熟
7.将炒好的素菜装盆
8.牛肉烧至水差不多干了，盛到装盆的素菜上，撒上点芝麻，干锅牛肉就好了。
‘拾’ 牛肉干锅怎么做好吃
牛肉，豆腐干，干辣椒
辅料
尖椒适量
大蒜适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
盐适量
花椒粉适量
鸡精适量
辣椒粉适量
孜然适量
芝麻适量
1. 牛肉切片用料酒、1/4小匙盐、生抽腌制10分钟；胡萝卜、尖椒切丝，油豆腐切条，蒜切末;
2.炒锅内倒油，把腌制的牛肉先炒一下，盛出待用;
3.锅内倒少许底油，放蒜末炒香，油豆腐、胡萝卜入锅翻炒，加花椒粉;
4.放刚炒过的牛肉，加老抽、盐的调味料，放尖椒翻炒几下;
5.加辣椒粉待香料，最后放鸡精即可出锅