㈠ 四川菜炒马铃薯的推荐做法
材料
四川菜一粒马铃薯大粒的一粒瘦肉一小碗蒜蓉少许糖少许胡椒粉少许
做法
1
准备食材。把四川菜，瘦肉及马铃薯都切成条状。
㈡ 四川小吃——天蚕薯仔/狼牙薯仔的简易做法，一看就会！
“天蚕薯仔是四川的一种地方风味小吃,多在街头巷尾摆摊设点,现炸现卖,是家喻户晓的饭后小食。在其他地区也称之为炸洋芋,口味不尽相同。主料为薯仔,用特制刀具将薯仔切成波浪型,再配以其他时令蔬菜一起炸后佐以香辛料拌食,香味四起,满街飘香,有很高的营养价值。因制作简单,价格便宜,深受当地市民的喜爱。”
主料:薯仔
辅料:盐少许、食用油2勺、味精1/2勺、辣椒面1勺、孜然粉1勺、生抽1勺、耗油1勺、白糖1/2勺、花椒面1/2勺、葱花少许
※做法
1.薯仔去皮,用特制刀具（图️6）将薯仔切成波浪外型
2.切好后泡在水里,去淀粉待用
3.锅里水烧开,放入薯仔汆水2分钟
4.捞出沥干水分
5.热锅倒入适量的油、放入薯仔煸香
6.放入辣椒粉、孜然粉、花椒面、味精、白糖、生抽、耗油、葱花翻拌均匀即可
7.友情提示：本四川人无辣不欢，怕辣的朋友就少加一点哦。
㈢ 四川小吃狼牙薯仔的做法 狼牙薯仔怎么做好吃
四川狼牙薯仔的做法
1.
准备食材，薯仔、菜籽油、辣椒油、花椒粉、食盐、味精、葱花、孜然粉
2.
将薯仔切条，用清水清洗两遍、在浸泡十分钟去除淀粉（用特制刀具将薯仔切成波浪外型会更好）
3.
油烧热，将控干水分的薯仔放入锅中
4.
中火炸至表面变焦、关火
5.
锅中只留薯仔和少许油，将多余的油倒出
6.
放入花椒粉
7.
放入食盐调味
8.
加入少许味精
9.
放入辣椒油，喜欢吃辣的可以放干辣椒粉
10.
加入孜然粉
11.
倒入葱花
12.
拌匀即可出锅（还可以根据自己的口味放入糖醋）
㈣ 味道超级棒的四川炸薯仔的做法怎么做好吃又简单，做法
主料 3人份
薯仔400克
辅料
精盐1小匙、花椒粉2小匙、油辣椒2小匙、味精适量
麻辣炸薯仔步骤1
麻辣炸薯仔的做法大全
根据人数准备好适量的薯仔
步骤2
麻辣炸薯仔的做法
用波浪刀切成条
步骤3
麻辣炸薯仔的家常做法
下锅油炸，炸熟。（可以根据个人口味控制油炸时间）
步骤4
麻辣炸薯仔的简单做法
炸好后，再次入锅，（注意：不加油、不用火，是为方便拌匀佐料而已，如果喜欢在盘子里拌也可以）加入2小匙花椒粉、1小匙盐
步骤5
麻辣炸薯仔怎么吃
加入油辣椒2小匙、素味精适量，拌匀就可以出锅了
㈤ 薯仔怎么做好吃
1薯仔番茄炖牛腩
我能说薯仔比牛腩更好吃吗？因为薯仔完全吸收了牛腩的精华呢。
主料：薯仔
辅料：葱花、蒜末、糖、盐、鲜酱油、康乐醋、花椒油、椒盐粉、熟花生碎、香菜
做法：
1.薯仔去皮，先切成厚条，再用花刀切成波浪条状。切好后浸泡清水，至少换洗三四遍，去除淀粉，沥干。
2.锅里倒油，油要多些，把薯仔一根根放入锅里油炸，一次不要放太多，用筷子给它们拨开，炸至表面金黄就可捞出。
3.用熟油爆香葱花和蒜末，加糖、盐、鲜酱油、康乐醋、花椒油拌匀浇在薯仔上，最后撒上熟花生碎、香菜和椒盐粉，喜欢吃辣的还可以撒上辣椒粉。
㈥ 正宗四川干锅薯仔做法
薯仔在不同的地方，说法也不同，有的地方也叫马铃薯，有的叫洋芋，还有的叫地瓜的，但不管怎么称呼它都是一样的。薯仔在北方的时候特别是到了冬天，几乎都是以薯仔为主食了，因此人们也试着用不同的方式去吃薯仔，用各种烹饪方式来做各种各样的薯仔。
步骤三：锅里留点底油，放入五花肉炒变色，然后放入青红辣椒，姜蒜，干辣椒等炒香，再放入炸好的薯仔片一起翻炒，倒入蚝油酱油，和豆瓣酱均匀的翻炒，炒到全部上色即可装盘出锅，然后撒上小香葱就可以开吃了。
注意事项：
1.薯仔在下锅之前一定要过水清洗一下，最好是泡一会再清洗，因为薯仔切片之后表面会有一层淀粉，如果淀粉不清洗掉的话很容易黏糊，而且还会很吸油，清洗过后就不会这样了，而且清洗过后的薯仔片会更加清脆。
2.薯仔过清水的时候一定要沥干水分，不然如果炸的时候会很溅油，以免伤到人。薯仔片要切的偏薄点容易炸熟透，但是也不能太薄，太薄吃不出粉糯的味道。
干锅薯仔片是四川一道地道的的传统菜，它的味道以辣味为主，不仅辣而且香味特别香，很下饭，薯仔是蔬菜类中，做法种类最多的食材之一。
㈦ 正宗的四川小薯仔怎么做好吃 四川小薯仔需要哪些材料
1、原料：高山小薯仔600克，青城山老腊肉丁30克，小米椒丁50克，青椒圈10克。
2、调料：A料（辣鲜露15克，蚝油15克，味精3克）；盐5克，味精3克，清汤500克，葱花10克，菜子油60克。
3、制作：小薯仔洗净，加盐、味精、清汤入高压锅压4分钟至熟，取出入七成热油锅中炸约20秒至金黄色，捞出。锅留底油烧热，放入腊肉丁、小米椒丁、青椒圈炒香，放入炸过的小薯仔翻炒，加A料调味，翻炒均匀，出锅前撒葱花即可。
㈧ 四川铁板薯仔怎么做好吃
主料小薯仔16个
调料食盐1茶匙 胡椒粉1茶匙 细香葱2根 植物油适量
铁板金薯仔的做法
1.将小薯仔洗净（不需要剥皮）
2.然后锅里加水，薯仔放进去，煮沸10-15分钟
3.取出来用刀背拍扁
4.然后在预热好（中小火）的铁板上喷上一层植物油，然后开始煎薯仔
5.大概煎1-2分钟，然后翻面，同时撒上盐和胡椒粉，出锅撒上葱花即可
希望我的回答对你有帮助
㈨ 四川菜薯仔的做法有谁知
你说的是酸辣薯仔丝吧
把薯仔切丝，放滚水里面串串捞出来，然后加调味料：盐、味精、花椒、保龄醋（没有可以用陈醋代替，但是支持保龄醋，因为这个醋最酸，且吃了比较好）、辣椒油、酱油少许（多了不好看），然后拌匀即可。