⑴ 沙茶牛肉煲的好吃做法
沙茶酱牛肉煲最传统的做法，炖牛肉，沙茶酱要舍得放，一瓶酱放半瓶或者更多进去，炖出来的汤汁才足够浓，足够香；时间要久，小火慢炖，沙茶的味道才会融入牛肉、薯仔和胡萝卜里。这么一锅菜，我们家吃了两餐，第二顿所剩不多，烫了点面条，做沙茶牛肉拌面吃，风味更佳。
⑵ 介绍下飘香沙茶牛肉的好吃做法
材料
小干辣椒，牛肉，黑木耳少许，袖珍菇少许，沙茶酱，花生酱
做法
1、牛肉切片，加盐、鸡精、白胡椒、糖等先码味半小时，再加入淀粉抓匀备用。
2、小干辣椒和黑木耳先用油爆香，过程中手要快，火开中火就好以免辣椒炒糊。
3、快速倒入水或者高汤（夏天我不想摄入太多的油脂，所以没有使用高汤直接用水下去），把沙茶酱和花生酱舀入汤中。由于两者都是高密度非常稠的酱料，所以要用两个勺子把划不散的酱舀起来弄散弄匀。
4、此时转小火，加入事先抓好淀粉码好味的牛肉，牛肉要用筷子夹起，一片一片放入汤中。
5、等牛肉全部下完以后，再加入平菇同煮，至牛肉熟即可。
小诀窍
1、煮牛肉的时候要转小火，以免第一片下去的牛肉和陆续下去的牛肉熟的程度不一样。不好控制牛肉的嫩度。
2、黑木耳下油锅后非常会爆，小心油溅烫伤。
⑶ 沙茶牛肉怎么做好吃呢
主料：牛肉(后腿)(750克)， 生菜(1000克)。
沙茶牛肉
调料：盐(6克)， 沙茶酱(150克)， 白砂糖(30克)， 味精(3克) ，辣椒油(10克) ，芝麻酱(50克)， 猪油（炼制）(80克)。
制作步骤：
1. 将牛后腿肉洗净去筋，按肉纹横切薄片，每片长10 厘米，盛于盘中；
2. 生菜择洗干净，分成两盘；
3. 将沙茶酱、熟猪油、香油、辣椒油、白糖粉拌匀成酱料，分盛两碗；
4. 把其中一碟以二汤50毫升和匀，也分成两碗；
5. 餐桌上置一碳炉，放上砂锅，下二汤、精盐、味精和酱料一碗，上盖，烧制；
6. 待汤沸后，将牛肉片和生菜分批放入，边涮边食，食时蘸酱为佐。
做法二
主料：小干辣椒牛肉 黑木耳少许 袖珍菇少许 沙茶酱花生酱
制作步骤：
1、牛肉切片，加盐、鸡精、白胡椒、糖等先码味半小时；
2、加入淀粉抓匀备用。用中火将小干辣椒和黑木耳先用油爆香;
3、快速倒入水或者高汤，把沙茶酱和花生酱舀入汤中；
4、用两个勺子把划不散的酱舀起来弄散弄匀。
5、转小火，加入事先抓好淀粉码好味的牛肉，牛肉要一片一片放入汤中。
6、等牛肉全部下完以后，再加入平菇同煮，至个二分来钟，牛肉熟即可。
⑷ 沙茶酱牛肉炒蘑菇怎样做好吃呢
沙茶酱牛肉炒蘑菇做法
食材用料
沙茶酱30克、牛肉400克（腌好）、鲜蘑菇200克、青红辣椒片15克、姜片15克、葱段15克、蒜头（去衣拍碎）15克、柠檬青半只、盐、糖、生粉、生抽、麻油、蚝油、花生油各适量。
做法步骤
（ 1 ）蘑菇洗净飞水备用；
（ 2 ）开锅下油，大火爆炒牛肉至半熟，取出；
（ 3 ）再爆香蒜、姜片、葱段和青红椒；
（ 4 ）下沙茶酱，放入牛肉和蘑菇大火爆炒；
（ 5 ）加入生抽、蚝油，盐、糖调味；
（ 6 ）勾薄芡，淋少许麻油即可。
小贴士
蘑菇牛肉富含蛋白质，从营养的角度而言，冬季适合进食蛋白质丰富的食物，以补充身体的能量。含有香辣咸鲜食味的沙茶酱与牛肉也是较惯常的“搭档”。还需加入适量柠檬青，柠檬青适宜后下，以保存它的食味特点。
⑸ 潮汕牛肉火锅蘸料沙茶酱怎么配
潮汕牛肉火锅蘸料沙茶酱怎么配
沙茶酱+黄金炸蒜末+蒜末(这俩种蒜末绝对是不同的口感)+芹菜粒+香菜+普宁豆腐乳（必须）+小米辣
具体配比如下：
1、沙茶酱：2勺
2、芝麻油：1勺
3、酱油：1勺
4、小米辣：1勺
5、香菜：随你喜欢
6、陈醋：1/2~1勺
潮汕牛肉火锅蘸料的最佳搭配秘方
1、沙茶酱+泰国辣椒+花生碎+蒜泥
2、蒜蓉+海鲜酱+香菜+沙茶酱+香油
3、沙茶酱+麻油+蚝油+XO酱+花生碎+白芝麻+香菜
4、黄豆酱+辣椒酱+沙茶酱+醋+香菜+蒜泥+芝麻
5、沙茶酱+醋+黄豆酱+花生油+香菜+葱花
6、沙茶酱+盐+辣椒圈
7、蒜蓉+香菜+朝天椒+沙茶酱+炸蒜末+酱油+蚝油
潮汕牛肉火锅蘸料攻略
牛肉火锅、海低捞、港式火锅通用配方：
蒜蓉 香菜 葱 蚝油（一点点）酱油 麻油 芝麻酱 辣椒圈 芝麻 （刷空气都香）
潮汕牛肉火锅必备配方：
沙茶酱猛来它个半碗 芹菜 花生酱（重口味的小伙伴可以加点蒜蓉～～上头皮）
涮肉有个口决：三过水，漏勺里放牛肉，下锅抖一抖抬起，这样一上一下三次就完成了，然后蘸酱大口大口吃肉 OMG～～舒服
⑹ 请指点下沙茶牛肉的好吃做法
沙茶牛肉
用料
牛肉
青椒
香菜
姜丝
盐
蚝油
生粉
料酒
沙茶酱
沙茶牛肉的做法
牛肉切片用姜丝，盐，蚝油，生分，料酒腌制入味
锅里倒油，放牛肉进去翻炒，煸炒变色后迅速盛出来备用
另起锅，用一点点油爆香姜丝，再到青椒丝进去翻炒
到牛肉片进去快速翻炒，放两勺沙茶酱进去翻炒，临出锅前撒香菜，迅速翻炒，盛出
小贴士
快炒的一道菜，炒的时候一定要旺火快炒，不要恋战，时间一久肉就老了。
另外腌肉的时候放些淀粉（也就是生分啦）肉也会更嫩些
腌肉的时候已经放了盐，沙茶酱也有咸味，不需要额外放很多盐了。
潮汕人酷爱吃牛肉，沙茶则是必不可少的配料。今天用沙茶炒牛肉。
用料
牛肉 克
姜 2片
沙茶酱 2勺
料酒 2勺
淀粉 3勺
辣椒 半个
蒜蓉 4瓣
芝麻油 适量
蒜苗头 半根
白胡椒粉 半勺
黑胡椒粉 半勺
盐 微量
沙茶牛肉的做法
1.把牛肉清洗两三遍，去除血水。然后把牛肉放在盆里，倒入两勺料酒，两勺淀粉，三四滴芝麻油，小半勺白胡椒粉，小半勺黑胡椒粉，盐微量。腌制半小时左右。
2.切好姜丝，把蒜苗头切成小节，切辣椒（半个辣椒即可，太辣会盖住其他味道）。切好蒜蓉。
3.热锅后倒入油，把蒜蓉、蒜苗头、辣椒、姜倒入锅，炒香后倒入牛肉（腌制的酱汁不要倒入），再舀两勺沙茶酱。进行翻炒。最后把淀粉兑水，倒入翻炒即可。