薯仔泥是以薯仔为原料，添加一些相应的调料，放到容器中煮熟，以工具捣成泥状所做成的一种食品。薯仔富含蛋白质，甚至优于大豆，最接近动物蛋白。总体看，它的.营养价值相当于苹果的3.5倍。薯仔有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。
薯仔泥的做法一 ： 1、薯仔蒸熟后切成豆土丝，越细越好哦，与鲜奶盐拌匀腌20分钟。香葱切成葱花。 2、平底锅烧旺（最好是不沾锅）加油转中火，将100克左右的薯仔丝到入锅中用平铲压成5mm的圆饼，要压实。一面煎黄后小心翻到另一面，两面煎黄后又面撒入葱花，一这要把葱花压入饼内才好吃，待两面焦黄色即可。上桌后可依各人的口味加入椒盐或番茄酱，其实什么都不加更好吃。 薯仔泥的做法二。 材料：600g薯仔；250g肉末；50芝士；20g牛油；蛋黄一个；生粉、盐、糖、牛奶少许。 做法：薯仔煮熟后捣成泥，拌入肉末芝士牛油蛋黄生粉盐糖及牛奶搅拌均匀，弄成小圆块（不能太硬太干，不然口感不好），放入平底锅小火煎熟即可一口下去，满嘴喷香啊！
薯仔泥的做法二 。 1、先将薯仔洗净，去皮，切成丝状.然后撒盐拌均匀。 2、洗几根小香葱，切成碎茉。 3、将油烧热后，将薯仔丝到入锅里，立即均匀铺开.（油要多一点，不然就会巴锅了）。 4、可以用锅铲轻轻的铲一下，看看有没有糊，有没有粘在一起。 5、等薯仔已经成饼状并可以转动时，就将薯仔翻面，直到2边都炕成金黄色时，可以随意的翻面时，便将香葱撒在正反2面，小火炕一会儿。 6、等香葱粘在薯仔饼上时就大功告成了！如果还想颜色更加诱人，还可以加上胡罗卜丁！
薯仔泥的做法三 。 西餐做法，可加洋葱丝，火腿丝，培根丝，蛋黄，生粉，面粉盐，李派林，黑椒碎，调味，薯仔是切丝，原料全部抓匀，用手略成型煎熟，也可以最简单的是用雀巢薯粉加煮开的牛奶，牛油，白胡椒粉，盐，凉一点加蛋黄，搅匀，做法多样，也有人加番茜碎等等。
2. 如何做薯仔泥春卷好吃
1橙味薯仔泥
1、薯仔去皮切片，上锅蒸熟。
2、橙子切开，取橙肉，备用。
3、薯仔蒸熟后，压成薯仔泥、我用的是专门压薯仔泥的压子，也可加入保鲜袋中，用擀面杖擀成泥，尽量压细，口感会好一些、
4、薯仔泥与准备好的橙肉混合，放适量白糖搅拌均匀即可。
5、我用饼干模具整理成小兔子的形状了，什么形状可以根据自己的喜好来做，如果没有模具的可以直接入口吃哈！
2芝士薯仔泥
1、青椒、胡萝卜、洋葱切小丁。
2、薯仔去皮切小块，放锅里蒸10-15分钟，蒸至软熟，趁热压成泥。
3、然后放入芝士片，趁着余温搅拌，让芝士片融化（如果薯仔冷却了，放微波炉再叮一分钟），搅拌的越细腻越好，随后放入容器里备用。
4、锅里放一点油，烧热后放入青椒、胡萝卜、洋葱丁炒至断生。
5、随后用一点淀粉加一些水勾一个薄芡。
6、煮至浓稠后放一点盐调味。
7、最后淋在薯仔泥上就可以了。
3. 薯仔卷怎么做好吃
食材明细
五花肉末适量
薯仔泥适量
葱末适量
姜末适量
鸡蛋适量
薯仔淀粉适量
面粉适量
盐适量
五香粉适量
香油适量
熟花生油适量
咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度
蛋皮薯仔卷的做法步骤
1
原料。
2
葱，姜切末，葱末的量是肉末的一半的量。
3
薯仔切片洗去表面的淀粉，蒸熟。
4
用料理棒打薯仔泥，不要加水，如果没有料理棒，就把薯仔片装进保鲜袋里擀成泥。
5
盆里放入盐，五香粉，肉末，薯仔泥，葱末，姜末，鸡蛋一个，少许香油，花生油，薯仔淀粉，朝一个方向拌匀上劲。
6
摊鸡蛋皮。
7
鸡蛋皮光面朝上，放入适量馅料。
8
最后开口处抹少许面粉糊粘好。
9
小心地放入蒸锅，大火蒸40分钟即可。
10
把蒸好的卷卷放在砧板上，上面再压一块砧板，然后再放上一口装满水的锅，压制一晚。
11
第二天就可以切片吃了，正宗的吃法是旁边准备一小碟醋，随蘸随吃。
4. 薯仔泥怎么做好吃
薯仔泥是一种营养丰富而且又很好吃的食物，在宝宝小的时候薯仔泥就是辅食的其中一种，虽然薯仔泥营养丰富，但是家长们也是需要把它做成菜肴宝宝才会喜欢吃。那么 薯仔泥怎么做好吃 呢？
薯仔泥怎么做好吃
1、什锦薯仔泥：原料：薯仔、黄瓜、胡萝卜、玉米粒、沙拉酱、少许黄油。
做法：把薯仔去皮洗净，切成小块，放入锅内，加入适量的水煮烂，捞出盛入碗中用汤匙把薯仔捣成泥状，待用。
把黄瓜、胡萝卜洗净切成薄片，再和洗干净的玉米粒一起放锅内煮熟捞出，加在薯仔泥中一起搅拌，同时加入沙拉酱、少许黄油一起继续搅拌匀盛小盘即可。
2、金沙薯仔泥：将薯仔去皮切片蒸熟压制成泥，将咸蛋蒸熟取蛋黄压制成泥待用。锅中放油烧至5成油温时，下咸蛋黄，炒香后加入薯仔泥一起翻炒，放入盐、味精、香油炒匀，起锅时滴入香油，撒上葱花即可。
3、鸡汁薯仔泥：热锅化黄油。最好是黄油，有一股奶香味，味道才正宗。盐、鸡精、豆粉、黑胡椒、水调成味汁。油热倒下味汁，略炒到稠，浇在薯仔泥胚子上即可。味道基本上和KFC一模一样呢。
4、美味薯仔泥：大薯仔4个，蜂蜜、牛奶各适量。先把薯仔洗净，上笼屉蒸熟。然后取一个干净的碗，加入牛奶、蜂蜜、少量盐，搅拌均匀。
蒸熟的薯仔去皮后，用汤勺碾压成薯仔泥，放入干净的大碗中。倒入调好的牛奶蜂蜜汁，按同一方向不断的搅动，搅拌均匀。将搅匀的薯仔泥倒入一个干净的盘子中即可上桌。
薯仔泥的营养价值
薯仔中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。薯仔还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。薯仔还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素c，均为苹果的10倍，维生素b1、b2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。
薯仔有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。薯仔所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食薯仔已成为防治胃癌的辅助疗法。
美国马铃薯协会指出，每日吃1个薯仔，即可使中风几率下降40%。因为薯仔含有丰富B族维生素和优质纤维素，有助于防止消化道癌症和控制血液胆固醇含量，预防心血管疾病。另外还富含钾，也有助于减少中风的危险。
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5. 培根薯仔泥卷的做法，培根薯仔泥卷怎么做好吃
培根薯仔泥卷的做法步骤
培根薯仔泥卷的做法步骤：1 1将薯仔洗净后放入蒸锅中蒸熟，筷子能轻松戳进去即为蒸熟
培根薯仔泥卷的做法步骤：2 2取出蒸熟的薯仔，去皮后，压成泥状，压的越细最后做出来的芝士焗薯仔泥口感越好
培根薯仔泥卷的做法步骤：3 3在薯仔泥中加入适量的盐和黑胡椒，搅拌均匀
培根薯仔泥卷的做法步骤：4 4将薯仔泥捏成长条状
培根薯仔泥卷的做法步骤：5 5用培根把薯仔泥卷起来，然后用牙签固定
培根薯仔泥卷的做法步骤：6 6将培根薯仔泥卷摆在烤盘上，翻入烤箱，上下火180℃烤10~15min，至培根表面微焦，油脂渗出即可
6. 薯仔泥怎么做才好吃又简单
做法如下：
主料：薯仔2个、肉馅适量。
辅料：青红辣椒适量、食盐适量、蚝油适量、料酒适量、淀粉适量。
步骤：
1、准备薯仔2个。
制作薯仔注意事项
在对薯仔进行准备时，要选择黄心薯仔来对这道美食进行制作，黄心薯仔所富含的淀粉含量要高一些，用来制作薯仔泥的话，薯仔泥会更加粘稠。
准备好的薯仔需要将其清洗干净后，把薯仔外皮削掉，再把薯仔切成厚片状，装入盘中备用，同时准备一个蒸锅，往蒸锅中加入半锅清水，大火将水烧开后，把准备好的薯仔块放入到蒸锅当中，用大火对其进行蒸制45分钟。