1. 芹菜牛肉丸的做法步骤图，芹菜牛肉丸怎么做
用料
牛绞肉
少许
芹菜
少许
番茄酱
三大勺
黑胡椒粉
少许
盐
少许
淀粉
酱油
芹菜牛肉丸的做法
牛绞肉里加入酱油、盐、黑胡椒粉、淀粉少许，用筷子搅均匀，或者用手揉压，然后捏成一个个均匀的比较松散的肉丸，下油炸一下
炸好的肉丸可以先盛出来，也可以留在锅里，加芹菜丁，番茄丁，少许盐翻炒，加番茄酱。我这里用的是pasta source，里面还有洋葱什么的，配牛肉超赞。
2. 牛肉丸的种类有不少，为什么潮汕的牛肉丸很好吃
潮汕牛肉丸是广东省潮汕市着名的特色小吃。潮汕牛肉丸口感柔软，耐嚼。因此，它受到很多人的喜爱。要做一个简单正宗的潮汕牛肉丸子，选择新鲜牛肉，用小锤子把肉碾碎。牛肉丸的传统做法是用新鲜牛腿包好肉，去筋后切成块，用特制的方锤刀将牛肉火腿锤成肉泥，加入少量雪粉、精盐、鱼露、味精、锤打15分钟，然后打包，加入鱼糜、白肉粒、味精、，用手搅拌，直到肉泥粘不住手。然后，紧紧抓住，用勺子从食指和拇指之间的缝隙中挤出酱汁。食用时，锅中的肉汤和牛肉丸被煮沸至初始沸点，水会起泡。回想起不要把水烧开，否则煮好的牛肉丸就不够滑了。烹饪后，加入少量味精、芝麻油、胡椒、芹菜，配上当地特色沙爹酱，就成了正宗的潮汕牛肉丸子！
3. 牛肉丸的种类有不少，是怎样的原因导致潮汕的牛肉丸很好吃
引言：潮汕牛肉丸是广东省潮汕地区有名的特色小吃，潮汕的牛肉丸起来口感绵软，很有嚼劲。因此受到了许多人的喜爱。在做的时候，选新鲜的牛肉，然后用小锤子把肉锤烂，只有这样才能做简单正宗的潮汕牛肉丸。
由此可见，潮汕牛肉丸是一种历史悠久、非常有名的潮汕菜肴。 潮汕牛肉丸分为肉丸和筋丸两大类，筋丸因肉中加入嫩筋而有嚼劲，而肉丸肉质细腻口感柔滑，牛肉丸吃法多样，常炒菜、煮锅、麻辣烫等，这也是潮汕牛肉丸好吃的原因。
4. 牛肉丸炒什么菜好吃
牛肉丸炒芹菜最好吃
我们在吃火锅或者米线、麻辣烫的时候经常是可以见到牛肉丸的身影了，在里面加入一些是会使得菜肴变得更加的好吃的，而且牛肉丸也是可以炒着吃或者做汤。
牛肉的来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭。牛肠也可以吃，不过常用来做香肠衣。牛骨可用做饲料。
牛肉丸是用牛的哪个部位做的？
牛肉丸子用牛的牛腿肉，牛腿肉的肉质结实脂肪含量少，肌肉多。这是因为牛的前肢运动最大，后肢又比前肢的筋更少，肌肉大块一点，且它的蛋白质含量高，脂肪含量低，所以用来做牛肉丸口感更佳。另外，在煮牛肉丸的时候，要注意，煮时水不能太沸，否则牛肉丸不爽滑。
5. 牛肉丸面条怎么做好吃窍门
牛肉丸生菜汤面的做法分为15个步骤~
1、准备食材：生菜、芹菜、牛肉丸、葱
2、取出银丝面条
3、两边炉头同时开火，烧开一锅水
4、洗净生菜留整片或切丝、葱、芹菜、切粒
5、热油锅，葱头、芹菜梗爆香
6、加入2碗清水煮开
7、加入牛肉丸，遮上锅盖继续大火煮沸
8、这边锅水沸腾后、放入面条、煮至面条浮起来
9、捞起，过一下凉水
10、倒入碗中
11、汤底煮开后加入芹菜粒
12、倒进生菜
13、调入盐、鸡粉、少许香油
14、调入胡椒粉
15、大火煮1分钟左右，拌匀铲起、淋在面条上面即可
经典潮汕牛肉丸汤底的做法（汤粉面好帮手）
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1、准备牛肉丸，西生菜、香菜洗净；
2、再准备些潮汕辣椒酱、炸蒜茸，西生菜和香菜放在大碗中；
3、烧热一锅水至80-90度，放入牛肉丸煮，水开后再煮2分钟左右；
4、待牛肉丸变大浮上水面，即可关火。加入1/2茶勺盐调味；
5、趁热将牛肉丸连同煮牛肉丸水一同倒入生菜、香菜碗中，汤面撒上炸蒜茸——美味又简单的潮汕清汤牛肉丸就煮好了。
二、白萝卜牛肉丸汤做法
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1、煮汤前先解冻牛肉丸（如果想牛肉丸快一点煮透，就把牛肉丸一切二）；
2、汤锅煮上一锅水，先把蒜细细切了片，油里一煸，香气起来了就可以，把蒜片扔热水里一起炖，然后把牛肉丸放入水中，中火关盖子慢慢炖个十分钟左右；
3、放两片去皮的姜（按个人喜好选择放不放）；
4、白萝卜去皮切片，等牛肉丸子这一锅汤滚了，下萝卜片，中火关盖子焖；
5、切点香菜末葱末；
6、煮萝卜五到十分钟后，牛肉丸会在热汤中膨胀，萝卜片也酥到半透明了，关火，撒香菜末或者香葱末，最后以自己喜欢的咸淡。
6. 牛肉丸怎么做好吃
牛肉丸汤~烹饪材料：正宗牛肉丸/牛筋丸、生菜、香芹、蒜头油、鱼露、胡椒粉、香油、食用油、精盐、鸡精/味精烹饪步骤：1.把牛肉丸和牛筋丸放进烧开水的锅里煮；2.在煮的过程中，把生菜洗净，叶子太大的可掰成两段；香芹切成粒备用；3.在碗里先调入一些配料：适量的精盐、鸡精/味精、食用油、鱼露、香芹；4.煮牛肉丸的汤烧开时，用汤勺调入适量的汤到碗里，搅匀汤配料；5.看到牛肉丸浮在水面，就说明牛肉丸煮好了；6.用漏勺把牛肉丸捞起，放进调好料的汤碗里；7.往刚才煮牛肉丸的汤锅加少许精盐，把生菜放进去；8.生菜烫一下就可捞起，不可太久，放进牛肉丸汤碗里，撒上胡椒粉，蒜头油，搅拌即可开吃了。白菜牛肉丸~白菜牛肉丸备料：白菜、木耳、冻豆腐、牛肉、牛肉丸做法：1、炖肉汤的准备：将牛肉切块，放在冷水中煮开漂去血水备用；高压锅倒入适量水后煮开放入鲜姜片和葱段，然后放入炖肉料包（八角、大料、王守义炖肉料、依个人口味也可放入草果、陈皮等调料），倒入牛肉块，放入少量调和油、老抽适量、两勺盐，大火煮开后转小火盖上高压锅盖，炖20-30分钟既可。2、配菜的准备：木耳泡发，冻豆腐切段，白菜切片用水焯一下备用。3、牛肉丸的制作过程十分漫长，工艺十分复杂，味道也无与伦比（家传的秘方哦），牛肉丸是提前制作出来的。4、将牛肉丸摆放在汤锅底部，覆盖一层白菜，然后放入木耳和冻豆腐，喜欢粉条也可以放一些粉条，然后将第一步中的牛肉汤连汤带肉倒入汤锅，小火慢炖10-15分钟后盛入盘中就OK了，用这个汤泡米饭也很美味滴。
7. 牛肉丸子汤怎么做好吃
街上的牛滑店里的牛滑或牛肉丸子,怎么就是比家里做得好吃呢?
福州人爱吃鱼丸,因为地理优势,靠海呗。除了鱼丸之外,牛肉丸子也很受青睐。而为什么将鱼肉打成鱼丸及牛肉做成牛肉丸,看似简单,在家做总是缺了一个“好味道”
咱们用的食材也不比别人差,到底是哪个细节做错了吗?所以再次邀约几位吃货去“偷师”一番。害怕一人独行,万一被老板赶出来,多“丢人”的事呀!
这次选在离峰的用餐时间,正好遇上店家进货时间,于是凑过去瞧瞧。
8. 牛肉丸怎么做美味香芹牛肉丸的做法步骤
1、主料：牛肉丸；辅料：青椒、孜然粉等；佐料：酱油、盐、味精等。
2、将牛肉丸切片备用，青椒去籽、切成小块备用。
3、倒入牛肉丸片，翻炒几下，加入调料。
4、继续翻炒直表面呈金黄色，加入孜然粉。
5、倒入青椒块，翻炒至青椒断生即可。
6、美味的香芹牛肉丸就做好了。
9. 芹菜炒牛肉丸的做法，芹菜炒牛肉丸怎么做好吃
用料
主料
牛肉丸180克
芹菜150克
辅料
油
适量
盐
1勺
酱油
1勺
姜
适量
蒜
适量
芹菜炒牛肉丸的做法
1.
准备好牛肉丸。
2.
准备好芹菜。
3.
芹菜洗净切片。
4.
牛肉丸切片。
5.
锅热油，下姜蒜炒香。
6.
加入牛肉丸。
7.
加点酱油翻炒一下。
8.
加入芹菜。
9.
加盐和鸡精调味炒匀。
10.
装盘。
烹饪技巧
1、牛肉丸加酱油烧一下，味道更香更入味。
2、芹菜炒断生即可