❶ 酸辣薯仔丝，怎样做才能香辣入味又过瘾呢
酸辣薯仔丝是我们经常吃的一道家常小菜。不过他的做法却并不像我们想象的那样简单，因为薯仔里边的淀粉含量非常多，如果我们想要让薯仔入味的话，那么就一定要多煮一会儿。但是如果多煮一会儿的话，薯仔又会发软。所以我们要把握好做酸辣薯仔丝中的各个细节，这样呈现出来的效果才是最完美的。
炒薯仔丝最关键的就是火猴了，在炒之前，锅里一定不要有水。因为如果有水的话，炒薯仔丝是很难熟的。在炒之前，锅里添一点底油，然后放上一些辣椒，等到辣椒的香味出来之后，再把薯仔丝放下去炒制一段时间，感觉薯仔丝已经快要熟了的时候，天蝎酱油，这样会让薯仔丝的颜色更加好看。如果还喜欢别的配菜，也可以切一点，在即将要朝后的时候向锅里加一点白醋。要切记，醋一定不能够早放，一定要在出锅之前放进去。
❷ 酸辣薯仔丝好吃的做法
酸辣薯仔丝是一道人见人爱的家常菜，制作原料有薯仔、辣椒、白醋等，虽然价格便宜但是酸辣可口的味道却是大家喜爱的。
食材清单：
主料 、 黄薯仔 300克 、 调料 、 食用盐 3克 、 米醋 15克 、 白砂糖 3克 、 红花椒 1克 、 干辣椒 5克 、 小米辣 5克 、 青椒 30克 、 红椒 30克 、 辅料 、 食用油 30克
烹饪步骤
1、准备好材料！
2、首先，薯仔去皮，然后把薯仔切成薄片！尽量切得均匀一些，不要太厚也不要太薄。
3、切好的片摊开，慢慢切成丝。
4、切好的薯仔丝清洗掉多余的淀粉，大概要3到5次，洗至水完全清澈时捞出沥干水分备用。
5、起锅烧油，下花椒、干辣椒、小米辣爆锅。
6、香味出来后迅速倒入薯仔丝，快速翻炒。薯仔丝如果在锅内停留久了很容易粘锅。
7、把薯仔丝炒至断生后开始调味，加食用盐、白砂糖、青红椒丝、米醋后迅速翻炒，大概炒20秒左右。
8、关火，大功告成，起锅装盘！
❸ 酸辣薯仔丝最正宗的做法是什么
很多人都吃过酸辣薯仔丝，酸辣可口，开胃还解腻，受到很多人的喜欢。这样一份好吃可口的酸辣薯仔丝怎么做呢？大家一起来学学吧。
大家有空的时候就可以在家里给家人做一道酸辣薯仔丝来吃，清爽可口又美味。
❹ 酸辣薯仔丝怎样做才好吃
酸辣薯仔丝的做法
酸辣薯仔丝的做法一
制作食材：
薯仔 （300克）、红辣椒（15克）、辣椒（青、尖）（15克）、花椒（2克）辣椒（红、尖、干）（5克）大葱（5克）盐（3克）味精（2克） 香醋（5克）花生油（10克）香油（5克） 蒜（5克）。
制作流程：
1、 将薯仔削皮切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出沥干水分。
2、 青、红辣椒去籽、蒂切成细丝，并干辣椒切丝。
3、炒锅上火，加入油烧热，然后放葱丝爆锅，再加入干辣椒炒香，然后再加入青红椒丝、薯仔丝，并炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋炒熟即可。
酸辣薯仔丝的做法二
制作食材：
薯仔、香菇、胡萝卜、青椒、生姜及大葱。
制作流程：
1、将薯仔削皮切成丝，然后用凉水冲洗沥干水分。
2、将香菇、胡萝卜及青椒洗净切丝，再用开水氽一下捞出。
3、炒锅放油烧热，下入葱花及姜丝爆锅，再倒入薯仔丝煸炒至发软。
4、加入青椒、香菇、胡萝卜、盐、味及料酒稍加翻炒，然后用水淀粉勾薄芡，淋上熟油出锅即成。
酸辣薯仔丝的做法三
制作食材：
薯仔、红辣椒、花椒、大蒜、生姜、大葱、醋、小葱。
制作流程：
1、把薯仔去皮切丝，边切边用冷水浸泡薯仔丝，可以让薯仔脆，如果想配点青椒或者红椒都可以。
2、切大蒜、生姜及大葱切段。
3、热油锅，放入小红辣椒、花椒、大蒜、生姜、大葱段爆香。
4、放入薯仔丝翻炒，然后加入盐、醋最后加点小葱。
酸辣薯仔丝的做法四
制作食材：
薯仔、红辣椒、白醋、盐、味精、糖。
制作流程：
1、把薯仔去皮并切丝，边切边用冷水浸泡薯仔丝，可以让薯仔脆，然后即静置。配点青椒或者红椒都可以。
2、烧油，将油烧制5成热，放入薯仔丝，进行稍微的油浸之后捞出。
3、热油锅，放入小红辣椒，花椒，放入薯仔丝，翻炒，然后加入盐、糖、味精即可出锅。
❺ 酸辣薯仔丝怎么做好吃
导语：酸辣薯仔丝是一款简单易做的家常菜，只要掌握好调味的技巧，你也可以做出好吃的酸辣薯仔丝，一起学一学怎么做吧！
1. 为了方便操作先来把调料汁兑好。蒜片放碗里，2勺生抽，1茶匙白糖，一勺醋，一茶匙花椒粉，适量盐调匀。
2. 薯仔去皮洗净切细丝。
3. 用清水浸泡2分钟去除淀粉，捞出控干水份。
4. 辣椒切圈，香葱切寸段。
5. 锅里烧热底油，辣椒下锅爆出辣味儿。
6. 倒入控干水的薯仔丝翻炒均匀。
7. 把提前调好的料汁倒进去炒匀。
8. 最后香葱段下锅。
9. 薯仔丝很好熟，翻炒一分钟关火。不要炒过火。
10. 装盘吧
11. 超级下饭。
小贴士
这道菜吃的是一个爽脆口感，所以薯仔切好丝以后一定要用清水泡2分钟去除淀粉。淀粉少了薯仔炒制时就不容易很快炒烂了。醋也有使薯仔丝爽脆的作用。味道突出酸和辣，也就是辣椒和醋的.作用，这个酸和辣可以根据自己口味来自由调节，喜欢辣的多放一些辣椒，喜欢酸的可以多加一点醋。如果不喜欢太脆，可以稍稍多炒一小会儿再出锅。
❻ 酸辣薯仔丝怎么炒最好吃
引言：说起家常小菜，酸辣薯仔丝，可谓是非常的下饭，而且它的制作方法也非常的简单，在家庭里面做也非常的方便，首先就要准备好几个薯仔，还有几根辣椒和醋就行了，接下来小编带大家一起来了解一下。
总而言之，酸辣薯仔丝是一道非常家常的小菜，而且也非常的简单，有兴趣的话可以做给家人尝一尝。
❼ 酸辣薯仔丝在家怎么炒才好吃
引言：酸辣薯仔丝，是日常生活中比较常见的家常菜。无论是在饭店吃还是在家中做，都会经常吃这道美食。不仅口感清脆爽口，而且做法比较简单。今天小编想分享的话题就是，酸辣薯仔丝，如何炒才好吃。