1. 牛肉香菇竹笋酱怎么做
秘制香辣牛肉酱 材料 原料：牛肉、香菇 配料：葱、姜、郫县豆瓣酱、黄豆酱 调料：酱油、料酒、盐、胡椒粉 做法 1、牛肉和香菇都切成小粒；葱姜切末； 2、牛肉粒用料酒、酱油和胡椒粉腌制入味儿； 3、锅里多放些油（100ML），五成热时下如葱姜末和牛肉末翻炒至肉末变色； 4、放入香菇继续翻炒； 5、加入郫县豆瓣酱（提前剁碎）和黄豆酱（二者比例3：1），小火熬一会儿，至周边起泡泡，加少许糖调味； 6、完成
2. 如何做自制牛肉香菇酱呢
今天给大家分享家庭版香菇牛肉酱的做法，自己在家做的牛肉酱没有任何食品添加剂，全部都是真材实料，关键是做出来香辣美味过瘾、酱香味十足，特别好吃而且下饭哦。制作方法实在是太简单，看香菇牛肉酱视频点这里
1、今天早上小编专门去菜市场买了1斤多点牛后腿肉，我们这边现在的牛肉价格是1斤35块钱呢。哈哈哈，猪肉现在比牛肉还贵的！
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翻炒至牛肉变色以后加入少量的白酒去腥味，继续用小火翻炒。
直到把牛肉里的水分炒干后，再加入2勺豆瓣酱和黄豆酱炒香，炒出红油。
然后加入生抽，加入一勺白糖提鲜翻炒片刻。
再加入香菇丁翻炒，这样继续用小火把香菇里的水分完全炒出来。
大约15分钟后，加入五香粉进去搅拌均匀，再继续炖10分钟左右。
10分钟后，加入花生碎和盐进去翻炒。
再炒5分钟左右，加入辣椒面进去，小火翻炒2分钟
最后加入白芝麻进去，翻炒均匀关火出锅。
好了，咱们这个香菇牛肉酱就做好了。做出来的牛肉酱香辣过瘾，酱香味浓郁，味道独特、营养又美味。
3. 买辣椒酱，别总认“老干妈”，这4款也建议尝尝，吃过一次就爱上
买辣椒酱，别总认“老干妈”，这4款也建议尝尝，吃过一次就爱上
辣椒酱大家都吃过吧，尤其是现在夏季来临，面对炎热的天气，就会食欲不振，因此很多人都会从冰箱里取出一罐辣椒酱，闻着辣椒的香味，口中就会不由自主的分泌口水，就算是没有菜，一碗米饭搭配辣椒酱也是贼拉下饭的。
说到辣椒酱，很多人第一时间想到的就是老干妈，作为老品牌，老干妈是非常出名的，不仅咱们自己国家的人喜欢吃，就连很多外国人都成为它的忠实粉丝，像是在国外留学、生活的朋友们，家中必囤的就是老干妈，像是没有胃口，不想炒菜，就会给自己煮上一碗面，在放点老干妈，搅拌一下，香味扑鼻，味道一绝，开胃又下饭。
老干妈虽说好吃，但吃了次数多了，口味也腻了，并且随着经济的不断发展，辣椒酱的在更新换代，并且有些辣椒酱的味道，要比老干妈都好吃， 那大家在买辣椒酱时，别总盯着老干妈，以下这4款也尝尝，不管是拌面还是拌饭，就算是配白馒头，那都非常好吃，保证让你吃1次就爱上，上班族学生党必备哦~
不得不说现在的辣椒酱，种类是真的多，就连减肥能吃的低卡辣椒都出现了，我最近就入手了一款，它就是海南特产的黄灯笼辣椒酱，这款辣椒酱我愿将它称为减脂必备酱料，我更是吃空一瓶又一瓶，0脂肪无油超低卡，每100克的黄灯笼辣椒，热量只有43大卡，不管用它炒菜，还是拌糙米饭，或是和荞麦面搭配，味道顿时得到了升华。
精选海南独有的黄灯笼辣椒，里面还增加了蒜泥和南瓜，不仅口感好，营养还比较高，打开就能看到金灿灿的辣椒酱，蒜香和辣味顿时飘了出来，舀上一勺拌到米饭中，辣味十足，香味浓郁，越吃越香。
不仅能拌面、拌米饭，用它做菜也是非常好吃，像是酸汤肥牛，放一勺黄灯笼酱，可以说是整道菜的点睛之笔，不仅能做汤，像是搭配海鲜爆炒，做凉拌菜，味道堪称一绝，好吃又下饭，给你舌尖上带来新体验，保证让你吃一次就爱上。
低卡0脂肪，超级适合减肥的朋友，囤点放家中，或办公室，随时随地想吃就吃，味道超赞的，开胃好吃又下饭，价格还不贵，量大又实惠，强推哦~
说到下饭酱，那一定少不了虎邦辣酱呀，每次定外卖时，我都会在额外花3块钱，点上一份虎邦辣酱，堪称下饭神器，别说拌饭、拌面配馒头了，就这个辣酱，毫不夸张的讲，蘸“鞋底”都非常好吃。
精选上好的牛后腿肉，在搭配上等辣椒，黄金配比做出来的牛肉辣酱，打开就能闻到浓郁的香味，入口先是辣，之后就是牛肉的香，香辣开胃越吃越香，并且里面是能吃到大颗的牛肉，巴适得很哦。
尤其是食欲不振时，一碗白米饭或是清水挂面，在舀上几勺虎邦牛肉辣酱，快速搅拌一下，色泽红润，香辣过瘾，味道绝绝子哦，味美又解馋，价格还亲民，好吃不贵，入手一件不踩雷哦。
经历了一天繁忙的工作，再加上拥挤的晚高峰，回到家后，就只想躺在沙发上不想动弹，但听着肚子不断响起来的咕噜声，还是选择起来花7分钟给自己煮一碗挂面，然后从冰箱拿出来下饭酱，舀上一勺，和面条拌匀，看着洁白的面条裹满了酱，嗦上一口，别提多美味了。
家中冰箱常囤的就是吉香居家的下饭酱，别看是辣椒酱，但他的口味非常多，有香菇竹笋牛肉酱、剁椒萝卜、蒜蓉香菌酱、肉沫豇豆等十多种口味供你选择，换着味道吃，嘴巴不腻烦，香辣又开胃，不管是面条、米饭、还是配馍馍，都非常好吃。
尤其是香菇竹笋牛肉酱，里面能看到大颗的牛肉粒，真材实料看得见，怪不得能月销10000+，品质是真的高，像是上班族、学生党，食欲不振，或是月末生活费不充足了，这款下饭酱都建议入手，味美又好吃，个人觉得它比老干妈要好吃多了。
正好现在还有活动，领券立减7元，一瓶足足250克，到手仅要16.8元，不过建议大家一次拍2件，第二件0元，可以带走2个口味，量大又合适，性价比超高哦~
众所周知四川人喜爱，像是最出名的川菜，那更是道道不离辣椒，那说道辣椒酱，肯定少不了，这款川娃子烧椒酱呀，选用本地青辣椒，之后经过传统炭火烧制出啦的辣椒酱，香辣扑鼻，口口生香，是真的很开胃。
像是日常吃早餐的时候，一碗白粥，一个水煮蛋，再来上一小碟川娃子烧椒酱，一份简简单单的早餐就做好了，香辣过瘾超开胃，就算是喝白粥，也是有滋有味。
不仅如此，用它搭配皮蛋做成凉拌皮蛋，味道也是超赞的，不仅能下饭还是一道不错的下酒菜，夏季天热无食欲，来上一份川娃子烧椒酱，超级开胃，如果你没吃过的话，那觉得是味蕾的损失。
正好现在还有活动，领券立减3元，一件到手仅要11.8元，之后还会送你1份30克的旅行装，之后还有蒜蓉剁椒酱、葱油酱等多种口味供你挑选，总有一款符合你的味蕾，味道独特，强推哦~
以上这4款辣椒酱，就是我为大家寻找出来的，每一款都是我亲身测评过的，因此也是建议打开，买辣椒酱，别总认“老干妈”，这4款也建议尝尝，吃过一次就爱上，尤其吉香居的下饭酱，里面的配料特别足，并且还能吃到大块的牛肉，不差钱的话，建议多买点几件哦~
4. 吉香居味道怎么样
偶尔会因为工作忙，没时间自己做饭 家周围的外卖又吃了好几圈，早腻歪了不说还挺贵的 。而老干妈辣椒酱…就感觉越来越糊弄，早不想买了。于是买了吉香居香菇竹笋牛肉酱。
外观包装：吉香居暴下饭香菇竹笋牛肉（川香味）跟老干妈一样采用了玻璃瓶包装，包装上除了印刷有商品信息，还印上了暴走漫画的形象 。酱的颜色呈诱人的红色，内容物非常丰富。
味道体验：一打开瓶盖，那香味，用直冲云霄这个词来形容都不过分 。里面的香菇竹笋牛肉都是一小块一小块的，就个人口味来说并不算辣，味道非常的鲜香可口 ，拿来配馒头简直不要太好吃 。就是油有点厚，让人吃了有罪恶感。 酸酸甜甜的，材料比较好，很有口感，回味也不错。
5. 香菇笋子牛肉酱的做法
牛肉酱做法一，
材料
牛肉500克，香菇，竹笋，洋葱1个，黑芝麻30克，白芝麻30克，花生米100克，
调料
植物油200克，蒜蓉香辣酱50克，生抽50克，老抽15克，白糖10克，料酒10克
做法
1.锅中放油，油热后，倒入洋葱末
2，再倒入牛肉丁，这时候就要小火慢炒着
3，一直炒到牛肉变色，洋葱发出香味，而且都没有水份了
4，倒入蒜蓉香辣酱，和其他调料（这里说道说道我的蒜蓉香辣酱，是秋天做的哈，每次一做到和辣有关的东西，这个调料必然登场，相当受欢迎，可惜的是，快没了）
5，在炒酱的空当儿，咱们也别闲着。这花生米，洗净后，少放一点油，用微波炉转香洒白酒冷却。（大概也就两三分钟的事吧）
6，酱炒好了，把黑芝麻，白芝麻，花生米全扔进去，关火
牛肉酱做法二
材料
用料：牛肉干，香菇，黄酱，鲜姜，芝麻，花生碎，辣椒碎，麻椒碎
调料：盐，味精，糖，料酒，香油，米醋
做法
1、锅烧干，小火将麻椒/花椒炒出香味，用料理机/擀面杖弄碎，待用。
2、牛肉切成1cm见方的牛肉粒，锅中稍微多放一点油，炒熟。
3、鲜姜去皮，切碎成姜末，待牛肉炒熟后，放入锅中与牛肉一起煸炒片刻，盛出待用。
4、花生米用温水浸泡，去花生米皮。
5、起锅倒油待2成热时，放入花生米炸制微黄，捞出晾凉，用料理机/擀面杖弄成花生碎，待用。
6、炸制辣椒碎，小火且不停搅动，辣椒油红红的，且没有生辣椒味道时，放入干黄酱，充分搅拌。
7、依次加入麻椒/花椒、料酒（没过干黄酱，我用了快1瓶王致和料酒）盐、味精、白糖、牛肉，不停搅拌。
8、待煮沸后，放入1少米醋及少许香油。煮吧，煮到你觉得粘稠度合适。
9、快起锅前，放入熟芝麻即可。
6. 牛肉香菇酱的做法最正宗的做法
香菇牛肉酱
〖主料〗香菇 12个 牛肉 500g 油炸花生米 50g
〖辅料〗蚝油 2汤匙 豆瓣酱（六月鲜） 2汤匙 豆豉 1汤匙 食用油 4汤匙 郫县豆瓣 2汤匙
〖做法〗准备好香菇，提前用水泡发。将香菇用刀切成香菇粒。
2.牛肉洗净，剁成肉糜。加入耗油,加入豆瓣酱。充分拌匀，腌制15分钟。
3.准备炸好的花生米。将其装进保鲜袋，用擀面杖将其擀碎.取出花生碎待用。将豆豉用刀剁碎。
4.烧热锅，放入香菇粒。用中火，将香菇的水分炒干。炒至香菇表面呈金黄色，将香菇取出待用。
5.原锅热油，放入腌制好的牛肉粒翻炒。用中火，炒至牛肉粒表面呈焦黄色。加入豆豉碎。加入郫县豆瓣。
6.铲子翻炒到每一块牛肉粒都被酱汁包裹。放入炒好的香菇粒，放入碾碎的花生粒。用铲子翻拌均匀，花菇牛肉酱就炒好了。
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7. 老干妈最好吃的是哪款
老干妈哪种最好吃：
在小编的心中，“老干妈”三个字就代表着好吃、美味，所以没有最好吃，只有更好吃!下面为大家介绍几款。
1、风味豆豉
最经典的当然是风味豆豉了，当之无愧的老干妈口味排名第一名。这也是小编最喜欢吃的一款了，用这款，无论是下饭，做菜，拌面条都是极好的呢。唯一美中不足的就是，感觉这款里面的豆豉越来越少了，都是辣椒末。
2、油辣椒
这是常规能买到的老干妈。主要原料只有辣椒，因里面的辣椒油湿有干所以口感比较不错。回味反甜，味精味比较重。一般用它当调料，老干妈辣椒油的辣度就刚刚好。但是也有很多人喜欢直接吃。
3、辣三丁油辣椒
辣三丁老干妈的独到之处是里面的辣三丁：花生，大头菜，炸豆腐块。因为里面有辣三丁，所以它比纯辣椒油单独吃起来风味更佳。小编经常是一不小心看就大半瓶没了，居家旅行必备啊。
4、精制牛肉末
牛肉切丁和辣椒油混合在一起味道特别棒!可以感觉到牛肉细腻口感和辣椒的酥脆，加在一起吃起来有一种回味悠长的感觉。特别适合就着一堆比较清淡的素小菜一起吃。
8. 如何做出好吃的香菇牛肉酱 怎样做既简单又好吃的牛肉酱
1、原料：牛腱肉1斤、小米椒4根、冬菇5-6个、姜蓉蒜蓉分别3大块、生抽、豆瓣酱、蚝油、白砂糖、白芝麻、葱花若干、食用油180ml。
2、小米椒剁碎，牛腱肉切小粒，用盐腌制15分钟，冬菇洗干净后切小粒，备用。
3、食油一大半下锅，当油温稍微升高后，将腌制好的牛肉粒倒入锅中，当牛肉炒制变色就立刻捞起。
4、国内的油继续保留，将剩余的食用油倒入锅内，搅拌加大锅内食油的受热面积，
5、当锅内油温达到5成的时候，倒入姜蓉蒜蓉、小米椒碎、豆瓣酱，炒香。
6、当锅内超出红油的时候，放入准备好的牛肉丁和香菇丁，翻炒均匀。
7、进行调味，放入2勺生抽、2勺蚝油、半勺白砂糖，翻炒均匀。
8、转小火，慢熬25分钟，将酱料的水汽煸干，再撒上1勺白芝麻，翻炒均匀出锅倒入大碗中，翻搅放凉。
9、将放凉的香菇牛肉酱倒入准备好的密封罐中，封好盖子，随时什么时候吃都可以了。
9. 香菇牛肉酱哪个品牌好吃
我比较喜欢川老汇的香菇牛肉酱，这个算是大品牌了，很多四川人都蛮喜欢吃的，你想吃的话，可以去天猫川老汇旗舰店上买。如果对我的回答满意请采纳
10. 老干妈最好吃的是哪款
老干妈成瘾患者，有一阵子一天一罐老干妈，把当地能买到的都尝过了，我口味偏重，喜咸喜油，不太能吃辣，按个人喜好排名，供各位参考
个人认为最好吃的是香辣脆油辣椒
名副其实的一款，特点都写在名字里了，里面不止有辣椒，还有洋葱和豆豉，都是被炸得酥脆的口感，最喜欢的点就是越嚼越香，不怎么辣但是偏咸，里面的盐并不均匀，会沉淀到瓶底越吃越咸，建议开封之前晃一晃倒置一会
我认为第二名是风味鸡油辣椒，
鸡油辣椒香味很赞，里面还有些鸡肉块，也很香，不过有些带骨头，会硬些。辣椒也是越嚼越香，但是没有那么脆。
第三名就是牛肉末豆豉
跟各种油辣椒的油香不一样，这个吃起来像是酱香，口感也是软软的，里面的豆豉跟经典款一样，值得一试，不过这款吃起来会有麻椒的味道，不喜欢麻味的小伙伴一定要注意，
还有就是我也喜欢老干妈的经典款，风味豆豉。豆豉酱香，也很不错。