A. 肉末小薯仔应该怎么做
用料
主料
薯仔1个
猪肉150克
辅料
小米椒
3个
小葱
3根
胡萝卜
1/2根
豆瓣酱
1汤匙
植物油
2汤匙
淀粉
1/2茶匙
肉末薯仔泥的做法
1.
准备食材，薯仔去皮，胡萝卜也可以去皮，小葱和小米椒洗洗
2.
将薯仔切大块，开始蒸，我用的是高压锅来蒸，锅里放一点点水，然后把薯仔块放到碗里，再放到高压锅中，待水开后加压20分钟即可，用蒸锅也是一样的哦
3.
猪肉切末，肥瘦相间的猪肉最好，放点淀粉腌着备用
4.
小米椒、小葱、胡萝卜都切碎了，备用
5.
炒酱很简单，油热后加入肉末翻炒，随后加入胡萝卜丁翻炒，然后加入小米椒入味，此处加上豆瓣酱炒制效果最好，最后加入一小碗水，熬成一锅浓稠的酱汁即可
6.
高压锅焖好了薯仔，用勺子压成泥，注意小心烫手哦
7.
薯仔泥盛盘，浇上炒好的酱汁，再撒上葱花即可，码盘技术不行，但是味道很好
B. 薯仔煮猪肉怎么煮好吃窍门
在平时的饮食中，人们会吃很多肉，而猪肉是吃的最多的一种，猪肉含有丰富的蛋白质，有些人担心猪肉脂肪含量高，但是猪肉经过煮炖之后，脂肪的含量就会大大降低，所以用猪肉炖汤是非常好的吃法，所以今天推荐薯仔炖猪肉这道美食，具体做法如下。
第一、薯仔炖猪肉
原料
主料：五花肉薯仔
辅料：酱油糖葱姜黄酒五香粉鸡精盐
详细步骤
1、将五花肉洗净，切成2-3公分见方的块；将薯仔去皮洗净，切成比肉稍微大一点点的块。
2、先将猪肉冷水下锅，过一下水。水里要加一点点黄酒去腥。请特别注意是冷水下锅。这里说明一下，如果猪肉在水烧开以后才下水的话，就会造成肉的表面迅速的熟了，但肉内的血腥却被熟肉牢牢锁住。导致腥味氽不出来。所以一定要冷水下锅。
待水烧开以后，肉也可以捞出来了。
3、炒锅中倒入适量油，这里注意，热锅凉油。油沸以后，调成小火，放入糖适量，开始炒糖。把糖炒成糖稀状飘在油里，肉下锅开始翻炒。炒糖是为了给肉上色，让肉看起来更有光泽。
4、边翻炒肉边放入葱姜、黄酒、酱油、五香粉。切记！这个时候绝对不能放盐！如果在肉还没有烧烂的时候放了盐，那么你的肉就是烧的再久也烧不烂了。任何烧、炖的菜都是一样，一定要在最后放盐。
5、翻炒到肉都上了色，和调料翻炒均匀以后，加热水盖过肉为止。这里水可以多一点，以你炖的时间长短为准。大火把水烧开以后换小火慢慢炖。这个时间看自己掌握，炖的时间越久就越烂，一般我是炖45分钟。
6、这里再说明一点，切了块的薯仔要放在水里漂着。要不薯仔里的淀粉氧化以后就会变红。等到肉炖到水差不多炖没了以后放薯仔进去，翻炒。这个时候就可以放盐了
7、薯仔和盐都放入锅烧滚以后，再调到小火慢炖15分钟。这个时候是为了炖一下薯仔，并且让肉入味。
8、最后放鸡精，关火。出锅。
第二、马铃薯炖肉
材料
猪五花肉（切块或片都可以）1斤，蒟蒻丝1包（盒），洋葱2颗，马铃薯2颗，红萝卜2条，酱油5大匙，味霖1匙半，米酒2大匙，（冰）砂糖2大匙，沙拉油一匙，清水700CC，柴鱼片1碗
做法
1、蒟蒻丝川烫捞起备用；
2、1碗柴鱼加700CC清水用小火煮滚后关火备用；
3、洋葱切条，马铃薯及红萝卜切大块备用；
4、五花肉切片或与蔬菜同等大小块状；
5、一匙沙拉油起油锅，中火先炒洋葱，再下马铃薯与红萝卜一起炒；
6、下牛肉一同拌炒直到肉外表变熟，将柴鱼水、蒟蒻丝全部倒入，同时加酱油、砂糖、米酒、味霖后略
C. 肉沫薯仔山的做法，肉沫薯仔山怎么做好吃，肉沫
食材
主料
薯仔
200克
辅料
油
适量
盐
适量
香菜
适量
香葱
适量
彩椒
适量
生菜叶
适量
淀粉
适量
鸡精
适量
酱油
适量
猪肉
50克
步骤
1.将薯仔去皮洗净切小块 香菜香葱及彩椒切沫 猪肉切沫
2.锅中加入适量的水倒入土 豆块炖熟，可以不加油，
3.炖熟后加入盐和鸡精稍调一下味然后用勺子将薯仔块按成薯仔泥
4.盘中用生菜叶垫底，将薯仔泥堆成小山的形状
5.锅烧热放油
6.加入肉沫炒熟，放入少许酱油加入清水，水开后放入盐和鸡精调味，然后勾入水淀粉，要薄芡
7.然后倒入彩椒沫，将肉沫酱浇在薯仔泥上面，撒上香葱和香菜沫即可
8.颜色漂亮吧！超有食欲
小贴士
如果喜欢吃辣的豆亲可以把彩椒换成红剁椒也可以
D. 猪肉烧薯仔怎么做才好吃
猪肉烧薯仔好吃的做法如下：
1、食材准备：薯仔去皮切成滚刀块，放入水中清洗两遍，胡萝卜去皮切成滚刀块，猪肉洗净切成厚片，大葱切葱花，蒜瓣切片，生姜切丝。
2、起锅烧油，油热后先把切好的猪肉片放入锅中翻炒，猪肉片翻炒变色后再把葱花、蒜片、姜丝放入锅中。
3、锅中炒出香味后，往锅中倒入一勺老抽上色，肉片炒上色后再把切好的薯仔块和胡萝卜块放入锅中翻炒上色。
4、翻炒上色后再往锅中放入一勺豆瓣酱，把豆瓣酱翻炒均匀后再往锅中倒入适量的清水，开大火把水煮开。
5、锅中水煮开后，往锅中放入适量的盐、味精、味极鲜调味，薯仔和猪肉炖熟出锅即可。
烹饪小贴士：豆瓣酱和老抽一定要放，这样炖出来的薯仔才有酱香味。放些胡萝卜虽然可以解腻，但是味道会有些淡淡的甜味，不能接受的可以不放。
猪肉炖薯仔虽然说是道很常见的家常菜，但是依然有很多人觉得这道菜做起来非常的麻烦，可能是做法不同吧，我做的猪肉炖薯仔虽然方法简单，但是味道绝对不差。
中午我做的时候又特意放了些胡萝卜进去，这样不仅吃起来不腻看起来也好看，有了这道菜中午家人都吃得乐呵呵的。
E. 薯仔和猪肉怎么做好吃 薯仔和猪肉好吃的做法
1、食材：主料：猪肉500克、青椒1个、薯仔2个；辅料：姜10克、蒜2颗、生粉1汤匙、洋葱1个、盐1茶匙、酱油1/2汤匙、料酒1茶匙、白糖1/4茶匙、植物油3汤匙；
2、把猪肉切片，加入盐、酱油和料酒腌制；
3、把薯仔切片，泡在水里防止薯仔氧化，把青椒切片，洋葱切丝；
4、把姜和蒜爆香，再加一些白糖，然后放猪肉，炒到半熟时加入青椒和洋葱，炒熟后盛出备用；
5、薯仔沥干水份，热油然后炒薯仔；
6、薯仔快熟的时候加入酱油和盐，然后把之前的猪肉和青椒洋葱一起炒；
7、把生粉加水搅匀，倒入勾芡，完成。
F. 薯仔炖猪肉怎么做好吃
1. 把油烧热，放两勺白糖和二两鲜姜（一大块）切成的姜片进去翻炒片刻。
2. 放入五花肉切成的块一道翻炒，直至颜色变黄，油也煸出不少。
3. 加水刚好漫过肉块，加酱油少许、盐、二汤匙陈醋（放醋之后肉不腻，而且酥软），大料四、五枚。
4.烧开后小火焖大约50分钟吧。
5. 起锅前十来分钟可加胡萝卜块，薯仔，芋头，鹌鹑蛋。
6. 水收干后起锅。 做成后姜，胡萝卜，薯仔等原料比肉还好吃
做法一
1、先把带皮五花肉洗净切成1.5厘米见方的肉块,用料酒一汤匙,酱油一汤匙,白糖三分之二汤匙拌匀,浸渍半个小时左右。薯仔切块，葱切段，八角掰开，香菜切碎。
2、锅热放入少许油，把浸渍好的五花肉捞出放入锅（小心，别被油溅到），翻炒至出油（自己看差不多就行，别把油都炼出来了，那就成油渣了），控油盛入盘内，然后把切好的葱，姜，八角放入锅内炒出香味，然后把先前浸渍五花肉的酱汁倒入锅内再放入1升左右的开水（一定要开水，没有开水，也要等水烧开再放肉，不然五花肉嚼起来会硬硬的），放入五花肉和薯仔块炖制一个小时左右。
3、汤汁收的差不多了（自己看，想要汤汁多一点就多放一点水或者早点盛锅），关火，放入香菜翻炒几下，然后盛入盘内。香喷喷的红烧肉炖薯仔就做好了！
做法二
1、将五花肉洗净切块；
2、起油锅放，2匙油，油热了放一匙糖；3、糖化了油面上起泡泡了就放肉，开始炒；
4、肉变色后放2段葱，几片姜，八角大料，一点点胡椒粉，酱油（要是老抽就放2匙，生抽4匙）；
5、加完料后翻炒几下，放2大碗水炖；
6、半小时后，将切成小块的薯仔放入红烧肉的锅中在放点剁椒和盐炖；
7、约20分钟后，用筷子戳一下，试试肉熟否；
8、装盘。
做法三
1.油
2.在油有五成热时放入糖炒化（颜色变成红色冒泡即可）
3.放入切好的肉块翻炒至上色
4.放入葱段，姜片，蒜瓣，花椒、大料、辣椒继续翻炒出香味
5.倒入热开水以刚刚没过肉块为宜（一定要加入热水否则会影响口感）
小火慢炖三十分钟
6.放盐，如果肉上色不均匀的话加入适量酱油
7.放入切好去皮的薯仔块，再加入热开水
8.放料酒或白酒都可以
做法四
1. 将五花肉洗净，切大块,放入凉水，大火煮开后撇去浮沫，煮5分钟，洗净后刮去皮上的残毛，切成大小合适的小块；
2. 薯仔切块后放入水中，五花肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油，将肥油倒出，可以炒菜用，改中火，放入一把冰糖。翻炒肉块，至冰糖逐渐融化；
3. 倒入红烧酱油翻炒均匀上色，倒入生抽，放入八角（喜欢大料味的可以再放一片香叶或者草果）；
4. 放入葱段（葱白部分）和姜片，翻炒均匀后倒入开水，迈过肉块，此时可以移至高压锅10分钟，或者砂锅煮一小时。（我个人认为这样做肉块口感更好）；
5. .如果在炒锅中做，就将肉烧至八成熟，倒入薯仔，再烧二十分钟，放入适量盐调味，大火收汁。（收汁时不要翻炒，以免将红烧肉和薯仔翻烂，可以拿着锅柄转动，使每一块肉都裹上料汁即可）。
做法五
用料
五花肉500克
薯仔300克
辅料
植物油1大勺盐1小勺葱1棵姜5片八角1个
花椒10粒干辣椒2个番茄酱1大勺生抽1大勺老抽1小勺冰糖1小把桂皮3段料酒1大勺
薯仔红烧肉的做法
1.带皮五花肉一块
2.薯仔去皮
3.准备葱姜、八角、桂皮、花椒、干辣椒
4.薯仔切滚刀块，五花肉切块
5.锅中放水，加入料酒和花椒，将五花肉冷水入锅焯水
6.五花肉捞出沥干
7.热锅冷油，放入番茄酱炒出红油
8.放入焯好水的五花肉，小火煸炒上色
9.放入盐、料酒
10.放入生抽
11.放入老抽
12.翻炒上色
13.加入冰糖
14.倒入开水没过五花肉
15.放入葱姜等调料
16.大火烧开，转小火炖一个小时左右
17.放入薯仔，炖至薯仔软烂
18.然后大火收汁即可
G. 薯仔炖猪肉怎么做好吃简单做法 薯仔炖猪肉做法
1、把薯仔去皮切成块状或者丝状，猪肉买回家用清水洗好切成块状。都切好后用两个碗分别把薯仔和猪肉装好，放在一盘留做备用。
2、起火搭锅，看到锅底没有水后放油。油在锅中冒青烟时把猪肉放到锅中，随后放盐翻炒两分钟。
3、在看到猪肉在锅中颜色由鲜红变成白里透红时，把备用的薯仔放入锅中翻炒两分钟。
4、接下来，放酱油。放酱油的时候注意用勺铁铲或者其它的厨具接住再放到锅中，有利于把握住酱油的量，撒的时候撒的均匀一点。
5、再翻炒两分钟，放水。盖上锅盖，将锅中的水煮干。注意加大火，随时注意锅中水的情况，不要把菜烧坏了。
6、在将锅中的水煮干后，一道薯仔炖猪肉就算完成了。
H. 猪肉和薯仔怎么做好吃
1、猪肉切块焯水，薯仔去皮切块。
2、起锅热油爆香葱姜和五香粉，煸炒猪肉2分钟。
3、放糖、酱油、料酒和2碗水小火焖煮1小时。
4、放薯仔再焖煮10分钟。
5、放盐和鸡精调味即可。
I. 薯仔炒肉沫的家常做法窍门薯仔炒肉沫需要哪些材料
1、制作材料有薯仔250g、猪肉50g、虾仁50g。调料：调和油适量、盐适量、酱油适量、白糖适量、蚝油适量。
2、做法：把虾仁泡一下，薯仔切块，用盐，酱油，姜末，淀粉腌肉沫；热锅，放油，下虾仁和肉沫翻炒，放些酱油，耗油，糖，翻炒至干水；下薯仔，倒入水焖。至快干时，下少许盐翻炒。关火，将葱撒上，盖上锅盖焖一小会就可出锅了。