食材用料薯仔两个 圆茄子一个 食用油300克 葱姜蒜各10克 蚝油15克 八角一个 老抽适量 生抽适量 鸡粉5克 白糖10克 香醋5克 盐适量 小青红椒各一个 水淀粉适量
薯仔炖圆茄子的做法1、圆茄子切滚刀块备用
2.薯仔切滚刀块备用
3.葱姜蒜切末，青红椒切小圈
4.起锅烧油七成热
5.先下入备好的薯仔炸两分钟下入备好的茄子。
6.炸至薯仔茄子边金黄盛出备用
7.另起锅放入10克油烧热，放八角一个，放葱姜蒜出香味
8.放入料酒，蚝油炒一会放清水300克。放盐，老抽，生抽，白糖，鸡粉，香醋大火烧开
9.放入炸好薯仔茄子烧开焖五六分钟
10.放入切好的青红椒圈，再放入少许水淀粉大火收汁翻两下使其入味。出锅
11.装盘，点缀放绿叶
② 茄子怎么做好吃，薯仔炒圆茄子的家常做法
用料
主料
茄子(紫皮，长)1个
薯仔1个
辅料
蒜
适量
白糖
适量
醋
适量
盐
适量
葱
适量
鸡精
适量
茄子炒薯仔的做法
1.
茄子切方块 薯仔切方块 备用
2.
锅里放油 炸薯仔
3.
炸到8成熟 捞出
4.
放油 放茄子炒
5.
炒会放薯仔 就放盐 糖 醋 鸡精
6.
起锅放点葱花 装盘。
烹饪技巧
茄子吸油 多放点油炒茄子
③ 家常薯仔烧茄子怎么做
薯仔烧茄子
主料
薯仔2个 圆茄子1个 青辣椒2个 西红柿2个 大葱10g 大蒜10g 红椒10g
薯仔烧茄子的做法步骤
1、将青椒切丝，西红柿切块备用
2. 将葱、蒜、红椒切好备用
3、将薯仔滚刀切放入油锅中炸至表皮金黄装盘待用，炸完会有很香的薯仔味，
4、将茄子滚刀切放入锅中炸至酥软装盘待用
5、将油烧热放入花椒，青椒和西红柿放入油锅炒至1分钟，将烧好的薯仔和茄子放入锅中，加入2勺盐、1小勺五香粉，2勺酱油，1勺蚝油，翻炒，炒制均匀，最后放入蒜末，将锅盖盖上焖2分钟，闻到蒜香即可起锅。
6、装盘，非常美味！
小贴士
茄子炸的时间要久一点
④ 我特别喜欢吃薯仔和茄子，有什么经典的做法吗
今天带来的是一道经典的家常菜大多数人都认识的并且都喜欢吃的菜，我记忆中我的妈妈做的特别的好吃，好吃的美食总是让人流连忘返，虽然现在可以随时吃到，但是记忆中的那有点酸有点辣的味道真的是棒极了，秋冬来上一道可口的小菜 配上一碗米饭，真的是超级幸福噻！
第三步：锅里倒入适量的油。等油热加入生姜，葱花少放一点。放入备用的肉翻炒，翻炒之后加入在锅里多翻炒会，再加入适量的酱油和十三香，等薯仔表面吸出油了可以加入适量的温水，这个时候你可以适量的放点盐，然后继续炖
第四步：等薯仔半熟的时候把切好的茄子放进锅里继续炖，等茄子和薯仔九分熟的时候加入辣椒，炖三分钟就可以了，切记三分钟就可以了，最后关火撒入鸡精和葱花，翻炒一下就可以出锅了，简单下饭的家常菜就制作好了！
我家没用过紫茄子和圆茄子做这个菜，我这边的绿茄子比紫茄子的水分要多一些，用绿皮的茄子来做炖菜味道好一些，不喜欢吃葱的可以在出锅的时候放点香菜哦！这个要根据个人的口味来哦 ！建议做的口味稍微重点，那样味道更佳。
⑤ 薯仔烧茄子的正宗做法
用料
马铃薯 150g
茄子 150g
青椒 80g
蒜末 10g
姜末 3g
葱段 5g
葱花 3g
酱汁
酱油 10g
蚝油 15g
料酒 10g
盐 0.5g
糖 3g
醋 2g
香油 3g
清水 40g
淀粉 3g
薯仔烧茄子的做法
薯仔去皮，切滚刀块。茄子、青椒切块。蒜姜切末。葱白切段，葱绿切成葱花。将所有“酱汁”中的材料放入碗中调均匀，即是“碗汁儿”。注意:薯仔切好后需提前用滚水煮2分钟后沥干水份。这样炸出来口感才能更好，不会干干的。
小贴士
薯仔煮1-2分钟后，沥干再炸才容易熟透。在家炸东西，建议使用小炸锅，如小奶锅或小而深的锅子，会比较省油。酱汁中全部的材料混合就是“碗汁儿”。为防止混淆，此食谱省略了色拉油。但步骤中有使用量。最后放蒜末和醋是好吃的关键，请勿省略此步骤。关于盐的用量，由于碗汁中已经有酱油和蚝油，味道清淡者不建议添加盐份。
⑥ 薯仔片跟茄子在一起炒先先放啥
1.茄子炖薯仔先放茄子还是薯仔
先放薯仔。
茄子比较容易炒老，所以要先放薯仔进去翻炒。也可以分开炒，可以先把薯仔炒好，然后把茄子炒好，等到要炖菜的时候，再一起放进锅内。茄子主要是主要不要把外皮炒的过老就可以了，不然的话会比较硬，口感也没有那么好。
2.茄子炖薯仔要怎么做
1、将茄子去皮，用手撕成条状，然后薯仔去皮，切块装盘备用。
2、把锅烧热放油，然后放两颗八角、适量的葱姜，煸炒调味。
3、然后把薯仔和倒入锅内翻炒，然后加入茄子继续翻炒，炒出香味后加入料酒、盐、鸡精、胡椒粉和水，水不要太多，没过食物就好。
4、然后等水烧开后，小火炖15分钟，出锅之后撒上红椒和香菜即可。
3.茄子炖薯仔吃了有什么好处
1、薯仔的淀粉含量高，热量低，含有的钾高但是钠很低，是典型的高钾低钠的食物，其中还含有丰富的维生素C，升糖指数低。
2、茄子含有的绿原酸有抗氧化性，对保护血管和抵抗病毒有一定的潜在价值；茄子中的芦丁可增强细胞间的粘着能力，可以防治微血管脆裂出血，有促进伤口愈合的作用。
4.茄子炖薯仔哪些人不适合吃
1、高血脂的人群不适合吃：茄子和薯仔虽然所含油脂较少，但是在烹饪的时候，茄子会吸收大量的油脂，使得茄子的含油量暴增，非常容易造成油脂摄入过多。
2、胃肠不佳的人群不适合吃：茄子炖薯仔含有大量的淀粉和油脂，如果肠胃道消化不好，则容易引起腹胀。
⑦ 圆茄子怎么炒
圆茄子可以怎么吃
圆茄子在吃的时候方法是非常多的。首先圆茄子需要去掉皮，然后再切成条，西红柿也需要去皮切成片。锅中需要放些油，等到油热的时候就可以倒些圆茄子条考上炒，用中火，倒入茄子这句话进行翻炒，需要不停的进行翻炒，炒上几分钟炒熟了就可以把圆茄子捞起来备用。我们把茄子捞起来，同时锅中剩下的多余的油全部要盛出，锅中只需要放上一点点油，然后我们放上蒜末，爆香之后倒上西红柿新鲜翻炒，翻炒烂一些也是可以的。翻炒一分钟之后就可以倒入茄子条一起炒，然后加上盐和少量的白醋，翻炒均匀之后，加上葱花之后就要起锅吃了。
把薯仔去皮之后，洗干净切成滚刀块，然后浸泡在清水中。等到茄子洗净之后就可以掰开备用。我们需要把猪肉切成片，干红辣椒也需要切成小段，葱和姜一起切成末备用。在锅中需要放上少量的油，然后在锅中加入瘦肉进行煸炒。等到肉片完全炒香的时候，锅中加葱、姜，还要加上干红辣椒。放上少量的花椒粉一起爆香。之后我们倒入茄子，这时候选择用小火慢慢的炒。等到茄子炒熟的时候，再加上薯仔，然后继续炒上几分钟的时间，倒入酱油进行调味。这时候在锅中加清水，只要能够没过薯仔和茄子就行。开小火，盖上锅盖开始炖，我们把薯仔和茄子一起炖烂，然后加上调味料就可以出锅吃了。
圆茄子的营养价值
圆茄子的营养是很丰富的，其中含有大量的蛋白质、脂肪，其中还有碳水化合物、维生素的存在，再加上钙、磷、铁等多种的微量元素存在。这些都是人体很需要的，圆茄子中是含有磷、钙、钾等微量元素，其中还有胆碱、水苏碱等一系列的生物碱。尤其是圆茄子中，维生素的含量特别的高。是可以帮助我们抑制消化道疾病的产生。
圆茄子中含有一定的维生素C，还有皂草甙，这种物质有降低胆固醇的效果。圆茄子中含有维生素E，这种维生素是可以发挥出防止出血的效果，抗衰老的功能也不错，经常吃圆茄子可以让血液中的胆固醇水平降低，对延缓我们人体衰老有一定好处。
圆茄子是很适合我们在平时吃的，因为吃起来的味道好，而且烤着吃也是很好的选择，所以说茄子还是很不错的，上面介绍的用烤箱烤着吃茄子的方法很不错，而且也比较简单，我们在家里自己就可以制作，所以说是大家不能错过的好方法。
⑧ 圆茄子怎么做好吃
茄子一根、薯仔半个、杭椒4根、盐适量、生姜1片、大蒜3瓣、高汤半碗、水淀粉适量、花生油2勺、生抽1小勺。
1、茄子切滚刀块，辣椒切斜刀，生姜切片。
⑨ 薯仔炒圆茄子怎么做好吃，薯仔炒圆茄子的家常做法
薯仔炒圆茄子的家常做法
主料
薯仔
1个
茄子
1个
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
葱
适量
尖椒
1个
南德调味料
适量
鸡粉
适量
豆瓣酱
1勺
姜
适量
步骤
1.葱姜洗净切片，尖椒洗净切斜圈
2.薯仔洗净去皮切细条
3.茄子洗净去皮切条
4.热锅凉油，油热后下入葱姜和豆瓣酱炒出香味
5.放入薯仔条翻炒均匀
6.倒入茄子条翻炒均匀
7.调入生抽翻炒均匀
8.调入盐和南德调味料翻炒均匀
9.如果干锅可以加少许开水，最后下入尖椒翻炒均匀，调入鸡粉翻炒匀，即可