Ⅰ 鸭肉蒸薯仔的做法窍门
鸭肉蒸薯仔的做法
鸭肉 半个（两斤左右） 、 薯仔 3个 、 姜 1颗 、 大蒜 5瓣 、 耗油 少量 、 盐 适量 、 南乳 3块
烹饪步骤
步骤1/7
把薯仔切块，放水里泡着先。姜切片，蒜就拍一下，去衣就可以了。鸭肉切块。。
步骤2/7
热锅，再把鸭肉放进去煮。（什么都不要放）主要是把鸭肉的血水煮出来（有血水就弄出来倒掉），有些鸭肉是没有的，你就把他煮的两面黄黄的就可以了。
步骤3/7
起锅，用碟子先盛好。这就是热锅后的鸭肉
步骤4/7
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往锅里放油，别放太多，待会鸭肉那里也会出油的。放姜蒜下去爆香。
步骤5/7
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把鸭肉放下去爆炒，放耗油，盐下去翻炒一下。放水下去焖一下。水差不多盖过鸭肉
步骤6/7
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焖大概十多分钟，以后就可以放薯仔下去了，再放一点盐（要是煮鸭肉的时候放够了就可以不加了）。焖10钟左右，主要是看薯仔，要是掌握不了时间，就差不多的时候夹块薯仔试试
可以了。放的水有点多了。薯仔很粉，才这样的。快出锅前，可以加点酱油。自己喜欢
Ⅱ 鸭子薯仔怎么做好吃
鸭子肉的功效是非常不错的，一般的鸭子肉都具有降火的功效，而且鸭子肉中含有一些维生素，对于患病的人士来说食用鸭子是一种非常不错的选择，鸭子的烹调方法也比较多，人们可以选择非常多的制作方法来烹调鸭子，例如薯仔鸭子是一种最常见的做法，但是味道非常的美，下面就来看看薯仔鸭子的做法是什么的讲解吧。
原料：鸭子、薯仔、胡萝卜、白酒少许、黄豆酱
调味：盐、鸡精、胡椒粉、香油、葱姜蒜、花椒、红尖椒、八角、料酒、酱油、少许的白糖、少许的醋
做法：
1、鸭子剁块，洗净放入加有葱姜和料酒的水中焯3分钟，焯水后捞出沥干水分。
2、锅中热油，葱姜蒜、花椒、红尖椒、八角爆香，加入沥干水分的鸭子
3、翻炒至鸭子出油，加入酱油和少许的醋翻炒、加入白酒和黄豆酱翻炒
4、加入白糖翻炒、加少许的料酒后加水，没过鸭子
5、大火煮开后用小火慢炖，至鸭子熟烂，出锅前15分钟加入薯仔和胡萝卜块
6、加入其余调味料后翻炒出锅
7、撒香葱。
贴士：鸭子一定要事先焯一下水，一来去腥去血水，二来鸭子的皮油脂比较高，焯水之后能减少些油脂。
以上就是对于薯仔鸭子的做法讲解了，一般制作鸭子的时候都要选择如何将鸭子的腥味压住，因此，建议大家在制作薯仔鸭子的时候可以选择用啤酒的方法来对鸭子进行一些处理，这样可以让鸭子的腥味得到最好的压制，使得鸭子肉的味道最佳。
Ⅲ 薯仔鸭子怎么做好吃
薯仔鸭子做法：
1、鸭子剁块，洗净放入加有葱姜和料酒的水中焯3分钟，焯水后捞出沥干水分。
2、锅中热油，葱姜蒜、花椒、红尖椒、八角爆香，加入沥干水分的鸭子
3、翻炒至鸭子出油，加入酱油和少许的醋翻炒、加入白酒和黄豆酱翻炒
4、加入白糖翻炒、加少许的料酒后加水，没过鸭子
5、大火煮开后用小火慢炖，至鸭子熟烂，出锅前15分钟加入薯仔和胡萝卜块
6、加入其余调味料后翻炒出锅
7.撒香葱。
Ⅳ 薯仔炖鸭子怎么做好吃
鸭肉炖薯仔
较高热量
新手尝试
主料
鸭肉750g
马铃薯丁(脱水)200g
辅料
调和油适量
食盐适量
花椒适量
八角适量
香叶适量
红糖适量
葱适量
姜适量
蒜适量
料酒适量
步骤1
食材都准备好
步骤2
将鸭子洗干净剁成小块
步骤3
先用水焯一下，去除一下血水
步骤4
葱、姜、蒜切好备用
步骤5
薯仔去皮切成滚刀块
步骤6
锅里放油，放入红糖，炒化
步骤7
把焯好的鸭子倒入，快熟翻炒，使之均匀的上色
步骤8
把所有的调料放入
步骤9
加水中火炖，水沫过鸭子肉即可
步骤10
鸭肉炖烂之后，把切好的薯仔放进去，再炖10分钟
步骤11
一大锅美味的鸭子炖薯仔就熟了
Ⅳ 鸭子怎么做好吃 鸭肉炖薯仔的步骤
1、鸭肉500克、薯仔250克、姜片3片、蒜4瓣、八角2个、生抽2勺、料酒1勺、老抽1勺冰、糖10克。
2、方法：鸭肉洗净切成小块，准备蒜头，姜片，八角，鸭肉冷水入锅焯水一下，另起油锅，放蒜头，姜片，八角爆香。
3、加入鸭肉翻炒一会，加入生抽，老抽，加点料酒去腥味，加入适量水，没过鸭肉，大火烧开，转小火炖。
4、记得加几颗冰糖，炖鸭肉的时间，把薯仔去干净皮，薯仔滚刀切块，鸭肉炖30分钟左右，加入薯仔继续炖。
5、汤少了可以再加半碗热水，放点盐，(加水记得是热水，不要中途加入冷水哦)炖到薯仔软糯，收汁，盛出，洒上葱花。
Ⅵ 薯仔炖鸭子的做法
薯仔焖鸭的做法，学会以后在家自己做，好吃还下饭
薯仔焖鸭的做法
所需食材：鸭子半只，薯仔，生姜，大蒜，香菜，香葱，干红辣椒，青辣椒
调料：酱油，生抽，糖，甜酒，八角，桂皮
做法如下：
1、鸭子剁成小块，冷水下锅焯水沥干。
2、薯仔切小方块，放水下洗两遍，泡在水里放少量醋，生姜，大蒜，香菜，香葱，干红辣椒切段或块。
3、热锅上油，放生姜、大蒜、八角煸香，下鸭肉，翻炒一会，放酱油，生抽，糖，甜酒，桂皮，盐，再翻炒。
4、加入薯仔一起翻炒，在薯仔上放盐。
5、锅内菜拔到一边，放干红辣椒，炒香，拌到一起再炒一会，加半碗水，盖上锅盖焖一会。
6、3-5分钟后，放青辣椒，再一起翻炒。
7、出锅前撒上香菜。
Ⅶ 鸭子和薯仔怎么做好吃
做法:
1把鸭子洗净，切成块。
2油烧到八成热放入鸭肉和姜，蒜炒，
3炒到颜色金黄，加入水，水要漫过鸭肉！
4再放酱油，八角，豆瓣酱。煮开。
5把薯仔洗净，去皮，切成块，放入锅内一起煮，要加点水。
6薯仔煮软了放葱，喜欢香菜的也可以放点！起锅。
Ⅷ 鸭肉炖薯仔怎么做好吃又简单
鸭肉炖薯仔做好吃又简单的做法：
1、把鸭肉洗干净后，放入锅里煮6分钟去除腥味。
2、蒜瓣洗净不用切，准备好一个大薯仔处理好切成大块。
3、烧热锅凉油放入焯过水的鸭肉用大火翻炒，要把鸭肉的水份炒干后，再放入少许料酒继续炒几下。
4、在鸭肉的锅里加入适量清水放入八角、桂皮、姜、老抽、白糖大火烧开再用中火焖15分钟。
5、放入薯仔和鸭肉一起再焖10分钟。
6、薯仔焖熟后汤汁也收得差不多了，放入蒜瓣和少许盐大火焖1分钟，关火。
7香喷喷的鸭肉焖薯仔就做好了，装盘。
鸭肉炖薯仔是一道菜肴。鸭肉软烂，薯仔软糯，夏季适合食用，荤素搭配，营养健康，是家庭的必备菜式。薯仔（马铃薯）具有很高的营养价值和药用价值。
Ⅸ 薯仔焖鸭怎样做，好吃不油腻，一家人都在夸呢
薯仔焖鸭怎样做，好吃不油腻，一家人都在夸呢？
前几日我妈妈来带着一整只家鸭。虽是活杀好带过来的，但是依然蛮大的，我让丈夫帮助给剁碎了块，划分成三份。由于一份已经够我们一家三口吃一餐了，而且或许还吃不掉的那一种。
爸爸出差回来我才把鸭肉取出来烧一餐，由于我跟女儿在家里得话一餐吃不掉确实太可惜了，再加上妈妈带的老家自身养家鸭还是比较肥，纯粹清炖吃着还是有点腻人，就打算这一次用一些薯仔烧烧吧。
第二步
鸭块放进锅中焯一下水，根本原因是鸭油有一些多，也就没有清炖了。锅中放适当油把焯焯水的鸭块煸炒至水份收但是，这一料汁能够留下那时候焖时替代沸水倒进去的。锅中放适当油把焯焯水的鸭块煸炒至水份收干，放生姜蒜再次煸炒一会儿。添加以前的料汁，烧一会儿把薯仔块倒进去，再次中火炖煮至薯仔变酥烂，加耗油提前准备炒糖色，最终放盐提鲜，就可以出锅了，撒上一点小香葱就可以食用了。
Ⅹ 鸭子炖薯仔怎么做好吃
先把鸭肉剁成块，再烧半锅开水，把鸭子放下去焯理水，再捞出来控水备用。
再把薯仔打皮，切成块，生姜大蒜籽都去皮切成片，小米辣切碎都放在一个盘子里备用。
锅烧七成热放适量花生油，先下姜蒜辣椒下去小火煸出香味，再把鸭肉放下去转大火爆炒，把鸭肉本身的水份炒干。
接着把薯仔也放下去，把南乳也放下去，加一大碗水盖盖子焖至收汁。
最后加一勺盐和酱油，少量鸡精，再炒均匀即可。