A. 牛肉粉怎么做比较好吃
牛肉用凉水浸泡3-5小时，期间换一次水；将泡过的牛肉切成拳头大小的块，放入另起的一锅凉水中，烧开，撇去所有浮沫；
B. 牛肉粉怎么做好吃
牛肉粉做法
材料
山楂25克，枙子8克，灵香草8克，花椒20克，草果25克，沙仁25克，毛桃25克，五加皮25克，八角50克，木香25克，香叶25克，桂枝25克，白芷25克，小茴香40克，枳壳25克，良姜30克，丁香25克，克霍香20克，白叩25克
做法
1.用适量盐将新鲜牛肉均匀的抹上一层，腌制30分钟。
2.牛肉断生撮水将腌制过的牛肉改成块状，放入锅中，加水，加姜片煮开15分钟出水断生，要求牛肉无红心后捞出，切成小片或小块状。
3.牛肉的加工： ①锅中加入适量的色拉油，油八成热后，把适量的桂枝、花椒、八角放在锅里油炸，将锅中散发出香味后把桂枝、花椒、八角捞出。②把适量牛油放入油中，待牛油化后加入切好的牛肉和生姜片放在锅中炒。③放入适量白糖、白酒、盐、味精、辣椒粉、药材粉，炒一段时间后，加水煎熬。④放辣椒红色素（变色作用，也可以加入紫草油替代）。用小火熬30分钟左右，加入适量超级鲜味王，直到熬熟为止。 注：紫草油的制作方法：先将油放在锅里加热，把紫草5克放在漏勺里放入油中油炸，油变成紫红色，将红油倒入牛肉汤中即可。
4.红油的制作方法： 色拉油2斤、清水2斤、辣椒片0.5片、辣椒粉1斤、紫草5克。先将油、水加入锅内，再打开火，加入辣椒片及辣椒粉，搅匀，将锅内水熬干后捞出辣椒，放入紫草，炒出色汁，即可
5.把米粉放入锅中煮15分钟，打捞拦入牛肉，加汤即可。
C. 牛肉粉怎么做才好吃
好吃的牛肉粉具体做法:
所需用到的材料：
1、牛肉丝 1盒
2、冬粉 1~2把
3、蒜片 1个
4、辣椒 1根
5、黑胡椒酱
6、黑胡椒粒(可省)
所需备料：
1、冬粉泡热水至少10分钟以上（因为这道菜的冬粉吃起来是很软的那种，我发现提早泡水，冬粉会比较入味，口感也软许多）。泡水后冬粉会变软，接着把冬粉再剪段(大约可剪3、4刀)，这样比较好入口，备用。
2、腌牛肉（至少10分钟以上）：酱油1大匙、米酒1大匙、白胡椒粉少量、太白粉1小匙，用手抓均匀。
3、大蒜切末、辣椒切末。
以下是具体作法：
步骤一：起锅，油2大匙，蒜片、辣椒末，炒香，再加酱油2大匙、米酒2大匙、黑胡椒酱3大匙( 小心黑胡椒酱会粘锅，要赶快拌一拌 )，稍微拌匀后，下牛肉丝，炒匀后赶快取出约8分熟就好（不然牛肉会太老）。
(为了拍照太晚取出牛肉丝，错误示范，应该8分熟左右就可以把牛肉丝取出备用 )
步骤二：同一锅，加1碗水(小饭碗，不要太多了，之后不够的话可以再补加)、黑胡椒酱3大匙、黑胡椒粒0.5小匙、酱油1大匙，拌匀，加作法1的冬粉( 若水不够再补一点，刚好超出冬粉一点的高度 )，试一下味道（不够咸可加点盐，通常是够的，因为黑胡椒酱有咸），盖锅盖小火煮10分钟（入味），要注意水要够不然冬粉会粘锅。
步骤三：开盖，煮到冬粉收汁，但不能全干(剩一点汤汁就好)。
步骤四：加上牛肉丝（铺在冬粉上，成为名副其实的牛肉戴粉），完成。
D. 牛肉粉到底怎么做才好吃
牛肉粉的用料
青花椒少量
熟牛腱子2个
米粉1碗
生菜若干
熟牛肉片4片
八角2个
大葱少量
胡椒粉2勺
盐适量
小葱适量
牛肉粉的做法步骤
步骤 1
熟牛腱子、八角、青花椒、大葱在电砂锅内炖一个晚上，就有一锅鲜美的牛肉汤了，也可以选用牛骨头炖制。
步骤 2
湿米粉直接烫熟，过冷水，再沥水，放入碗中。
步骤 3
挖4大汤勺的牛肉汤放入小奶锅中加热，加入胡椒粉，喜欢辛辣的可以多放些。
步骤 4
生菜和熟牛肉片在牛肉汤中烫几下，放在米粉上，。
步骤 5
大火加热牛肉汤，加适量的盐，葱花，翻滚后直接浇在米粉上就可以开吃啦！
牛肉粉的小贴士
如果没有米粉，也可以换成面条，但是多次试验，还是米粉的口感最好。前阵子网购了越南的河粉，配上牛肉汤更少美味。
E. 牛肉粉的做法大全，牛肉粉怎么做
用料
主料
黑木耳50克
调料
食盐
1茶匙
酱油
1/3汤匙
醋
1汤匙
蒜
2瓣
香菜
1棵
朝天椒
1个
小葱
1根
白糖
1茶匙
牛肉粉
1茶匙
家常凉拌木耳的做法
1.黑木耳提前泡发，烧开水，放入泡发好的黑木耳，焯烫半分钟立即捞出，泡入冰水中备用，小葱切末
2.香菜切末，蒜切末
3.小红椒切末，醋、白糖、盐、牛肉粉和海鲜酱油，根据自己的口味调成料汁
4.黑木耳控干水分，放入切好的小葱、香菜、蒜末和红辣椒，倒入调好的料汁，搅拌均匀即可
烹饪技巧
1、木耳要充分泡发，又不能泡过头，捏上去脆嫩，有弹性即可，泡过头的木耳吃起来没嚼劲，没口感了；
2、泡好的木耳一定要焯烫一下，去掉木耳本身木质的味道，焯烫时间不能过长，半分钟足够；
3、焯烫好的木耳立即放入冰水里，能使木耳更加脆嫩；
4、拌木耳之前一定要控干木耳的水份，这样才不会稀释调料的味道，显得寡淡；
5、家常拌木耳，根据自己的口味即可，但是我觉得主要的口味是味道偏酸甜，加入小红椒又有点微辣爽口，是非常好吃的；
6、蒜和香菜是必不可少，非常提味，牛肉粉可以用鸡精代替，海鲜酱油可以用生抽，切记不能用老抽。
F. 如何做宝宝牛肉粉好吃
1、食材：牛肉500克、香菜1扎、大蒜2瓣、生姜3克、干米粉150克、食盐1小勺、生抽1小勺、鸡精1小半勺。
2、把牛肉清洗一下，切成小丁状。
3、把香菜、生姜洗净切细待用。
4、锅里放水烧开，将切好的牛肉放入锅中，煮开后捞出浮沫。煮上二十分钟左右即可。
5、将干米粉用温热水浸泡半小时，待其发软，放入烧开的水中煮上3分钟左右。
6、把切好的香菜放入碗肉，倒入1勺辣椒油和生抽、撒上食盐、鸡精。
7、将锅里煮好的米粉捞出倒入碗内，加入牛肉汤即可食用。
G. 牛肉粉怎么做才好吃
牛肉粉是一种抚州各地都有而且是家喻户晓，人人皆知的风味美食，在抚州南丰就是打有南丰牛肉粉的牌号，实际上也就是一种用牛肉当臊子的米粉，但由于它风味独特，受到人们的喜爱。
食材清单
牛肉
适量（根据食用人数）
米粉
适量
盐
适量
油
适量
鸡精
适量
香叶
一片
地瓜粉
适量
胡椒粉
适量
八角
一颗
姜
适量
辣椒
一颗
葱花
少许
青菜
适量
当归
一小段
收起
烹饪步骤 共10步
1
牛肉顺着横纹切薄片。
2
用适量料酒、油、盐、酱油、胡椒粉、姜末、鸡精、地瓜粉抓匀。
3
锅里加适量水，下八角、香叶、当归、姜片、蒜、辣椒。
4
煮开后加适量盐，少许油，把牛肉逐片投入过内，不能一下倒下去，否则就成一锅糊汤了。
5
再次煮开后加少许料酒，加入葱花，少许鸡精，关火。
6
把米粉煮至用筷子能夹断。
7
捞出盛于碗中。
8
把牛肉汤浇到米粉碗里。
9
把青菜下开水锅烫至变色。
10
捞出铺到牛肉粉上即可。
H. 牛肉粉怎么做才好吃
1、材料：牛腱子500克，红薯粉少许，桂皮少许，花椒少许，葱少许，姜少许，八角少许，香叶少许，盐少许，酱油少许。
2、牛腱子切开泡出血水。
3、把各种料放入料盒。
4、把牛肉和料盒一起放入砂锅，加入葱姜和酱油小火慢炖约1小时30分即，最后加盐可关火。
5、把牛肉捞出。
6、切片备用。
7、红薯粉条泡软。
8、另起一个砂锅，把粉条放入，加入牛肉汤。
9、粉条煮好后，把牛肉片放入锅里烧开，加葱末和香菜调味。
10、趁热即可开吃，如果喜欢辣子可以放一些辣椒油。
I. 怎么做牛肉粉教您制作正宗牛肉粉
主料4人份
牛腱子500克
红薯粉少许
辅料
桂皮少许
花椒少许
葱少许
姜少许
八角少许
香叶少许
精盐少许
酱油少许
步骤1 牛腱子切开泡出血水
步骤2 把各种料放入料盒
步骤3 把牛肉和料盒一起放入砂锅，加入葱姜和酱油小火慢炖约1小时30分即，最后加盐可关火
步骤4 把牛肉捞出
步骤5 切片备用
步骤6 红薯粉条泡软
步骤7 另起一个砂锅，把粉条放入，加入牛肉汤
步骤8 粉条煮好后，把牛肉片放入锅里烧开，加葱末和香菜调味
步骤9 趁热即可开吃，如果喜欢辣子可以放一些辣椒油
烹饪技巧
1，只用盐调味，汤已经很鲜美了，自己做绝对货真价实，卤牛肉吃不完下一顿可以切成牛肉片更加好吃
2，自己卤牛肉更加简单也更货真价实
3，粉条一定要用红薯粉，劲道无添加。无添加的红薯粉颜色发黑，吃第一顿时是劲道的，第二顿用筷子一夹就断，这样就是没有添加胶质物的粉条。