烧薯仔的做法由于薯仔里面含有蛋白质和淀粉食用以后可以促进膳食纤维防止肠道负担等现象，还可以促进肠胃蠕动食用以后可以补充身体，所需要的营养元素制作薯仔的时候需要准备薯仔大蒜生抽豆瓣酱香菜材料进行备用。
如果想要吃红烧薯仔的话可以添加一些猪肉进行焖炖，红烧肉也是可以放入一些薯仔进行闷炖的，如果制作好的红烧肉可以放在锅里进行闷炖将薯仔去皮切成块然后放入红烧肉里进行慢慢的入味这样就可以制作出来简单的红烧肉炖薯仔，所以薯仔里面含有丰富的维生素b和b2有丰富的优质纤维素微量元素氨基酸蛋白质脂肪和优质淀粉，常食用薯仔可以补充身体里所需要的营养元素还可以增强抵抗力，所以炖薯仔是可以经常进行使用。
❷ 如何炖薯仔
薯仔炖排骨
排骨炖薯仔是有营养的，下面来一起看看营养价值和功效。
1滋养脾胃
薯仔含有丰富的蛋白质、淀粉，还含有维生素C、维生素b1、维生素A等，能促进脾胃的消化功能，而排骨含蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，中医认为，其能补中益气、健脾益胃，因此排骨炖薯仔有滋养脾胃的功效。
2改善贫血
排骨中含有丰富的铁元素、半胱氨酸，铁质能生成血红素，而半胱氨酸可以促进铁的吸收，薯仔也含有大量的铁、钙、锌等矿物质，排骨炖薯仔能促进造血功能，可以有效改善贫血症状。
3宽肠通便
薯仔中含有大量的纤维素，能为肠道中的微生物提供营养，能促进肠胃蠕动，还能促进食物消化，有利于排骨中蛋白质、脂肪的消化吸收，有宽肠通便的功效，可用于便秘症状。
【薯仔炖排骨做法】
所需原料：排骨，薯仔，葱姜，八角，生抽，老抽，盐，白糖，胡椒粉，鸡精，蚝油。
第一步，首先将买来的排骨用水清洗干净，然后用刀剁成排骨小块，如果嫌剁排骨麻烦，可以在买排骨的时候让摊主给帮忙剁成小段块。
准备一个盆，把剁好的排骨放入盆中，倒入适量的清水浸泡一会儿，这一步的目的主要是泡去排骨里面的血水，减少肉腥味。
第二步，把浸泡好的排骨捞出来沥干水分，锅中添加适量的清水，将排骨冷水下锅，加入适量的葱段，姜片，倒入少许料酒，开大火煮开锅后焯水3分钟左右。开锅以后用勺子撇去浮沫，然后捞出排骨再次用清水冲洗干净排骨表面的血沫。
第三步，准备两个薯仔，用刮皮刀削去薯仔外皮，然后用刀将薯仔切切成小块，把切好的薯仔放入盆中加入清水浸泡一会，防止薯仔氧化变黑。
第四步，炒锅烧热，倒入少许的食用油，放入几颗冰糖，开小火将白冰糖炒至融化，然后再继续开中小火将冰糖炒至枣红色，下入排骨块翻炒至上色，然后加入切好的葱段，姜片，八角，香叶，翻炒出香味，最后再倒入适量的清水，开大火煮开锅。
第五步，锅中调入适量的生抽，老抽蚝油开大或煮开锅后，盖上锅盖转小火炖30分钟左右
第六步，将排骨炖熟以后把泡好的薯仔捞出来放入锅中，调入少许的食用盐，鸡精，胡椒粉，盖上锅盖继续再炖10分钟左右。
第七步，等锅中的排骨和薯仔全部炖至软烂入味时，开大火收浓汤汁，最后再撒上少许香葱花，就可以出锅装盘食用了。
做薯仔炖排骨时，需要注意一点，薯仔在锅中炖的过程中，尽量不要用勺子频繁的翻动，这样很容易将薯仔给弄烂。
薯仔和排骨是最佳搭档，这两种食材搭配在一起炖着吃，鲜香又美味，想想都会流口水。
薯仔吸收了排骨的肉香味变得更加鲜香粉糯，配上米饭简直太好吃了，学会饭店大厨的做法，炖好的排骨不仅是鲜香，而且还不会有腥味。
❸ 怎么炖薯仔才能入味而不烂
薯仔对于我们大家来说再熟悉不过了，是我们餐桌上的常客了，今天就和大家分享下薯仔怎么炖软烂入味不易碎呢。
薯仔又叫马铃薯，因为本身含有很多的淀粉，所以吃起来糯糯的，口感不错。薯仔的做法非常多，可以切成薯仔丝薯仔片，也可以做成薯仔块。薯仔块大多都是和肉在一起炖的，炖出来的薯仔块会吸收了肉汤，非常有味道，但是在炖薯仔的时候，炖的时间稍微长了，薯仔就会烂掉，用筷子一夹就碎了，影响口感。
❹ 薯仔轻松炖烂的技巧 薯仔轻松炖烂的技巧介绍
1、炖薯仔之前可以在高压锅底垫上一层薄薄的白煮肉，再在上面放上芋头或薯仔和调料料比如加白糖，盖上盖并加限压阀，慢火二十分钟就煮烂了。
2、薯仔具有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老之功效。
❺ 薯仔怎么煮不烂
炖煮时间不够，可以在烹饪前将薯仔煸炒一下，再炖煮，同时延长煮的时间，下面介绍做法：
准备材料：牛肉丸6粒、薯仔1个、葱适量、细盐1小勺、咖喱1块、番茄籽油适量
制作步骤：
1、将食材切洗好备用。
❻ 怎样炖薯仔好吃又不烂
煮得“粉”的薯仔，要挑选黄心的薯仔。白心的薯仔煮不“粉”，只适宜做“炒薯仔丝”用。
煮薯仔的方法
1.洗净，削皮，冲洗。
4.整个（不要切小）薯仔放入冷水中煮。水没过薯仔。大火烧开，中火煮“粉”。时间约需30分钟，以筷子能够插入即可。用高压锅蒸的方法也可，大火，时间约需15分钟。
烹饪薯仔的窍门
薯仔是家常菜材料之一，烹饪薯仔的手法也是不计其数，薯仔口感香脆，营养丰富。专家研究发现，每人每周吃5-6个薯仔，可使中风几率下降40%。既然，薯仔如此好，我们在烹饪上一定要讲究烹饪技巧，不要辜负薯仔的好营养，下面就来给大家介绍六个关于烹饪薯仔的窍门。
1、薯仔要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的，这是烹饪薯仔的窍门中尤为重要的一点。
2、做薯仔菜削皮时，只应该削掉薄薄的一层，因为薯仔皮下面的汁液有丰富的蛋白质。去了皮的薯仔如不马上烧煮，应浸在凉水里，以免发黑，但不能浸泡太久，以免使其中的营养成份流失。
3、存放久的薯仔表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮薯仔的水里放些醋（每千克薯仔放一汤匙），斑点就会消失。
4、去皮的薯仔应存放在冷水中，再向水中加少许醋，可使薯仔不变色。
5、粉质薯仔一煮就烂，即使带皮煮也难保持完整。如果用于冷拌或做薯仔丁，可以在煮薯仔的水里加些腌菜的盐水或醋，薯仔煮后就能保持完整。
6、把新薯仔放入热水中浸泡一下，再入冷水中，则很容易削去外皮。可用来烹煮。