主料
牛肉馅400克
黄皮洋葱一个
面粉500克
凉水（面粉用）330克左右
- 辅料
生抽适量
盐适量
黑胡椒粉3克
清水（馅用）适量
咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度
12
吃时可蘸着腊八醋和辣椒油，太香了
牛肉洋葱水饺的做法步骤
㈡ 牛肉洋葱馅怎样调好吃
主料：牛肉馅200克、洋葱200克
辅料：酱油30毫升、盐适量、葱姜水适量
1、准备葱姜水，白洋葱，牛肉馅。葱姜水，就是几片姜，几段葱，加几粒花椒泡半个小时的水。
㈢ 牛肉洋葱馅饺子怎么调馅好吃
1、牛肉要去净筋膜、洗净，绞成细末，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀之后，放置约40分钟，再加姜汁和清水250克进行搅拌均匀；
2、白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分，洋葱切细末；
3、牛肉茸加入萝卜粒丝、洋葱细末和匀，加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，牛肉饺子馅就成了。
注意事项
1.牛肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细，才能多吃水分，使之细嫩；
2.嫩肉粉也可用苏打粉代替，但用量不可过多；
3.配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替，如无洋葱可用大葱代替。
㈣ 牛肉洋葱饺子馅的秘诀 牛肉洋葱饺子馅的做法
1、250g牛肉、250g洋葱、适量盐、适量十三香调料。
2、洋葱切碎。
3、平底锅加适合油把洋葱炒软。
4、牛肉剁碎，加入炒软的洋葱，加盐，十三香调味，拌匀。买来现成的饺子皮。
5、用饺子器压成型。
6、包好的饺子。
7、锅中烧开水。
8、把饺子放下煮至水开。
9、再倒入一锅冷水。
10、再次煮开至饺子浮上锅面。
11、捞出即可。
㈤ 如何在家做牛肉洋葱馅饼好吃
自己在家可以做的美味牛肉洋葱馅饼制作方法如下：
一、食材：瘦牛肉馅儿，鸡蛋，杏鲍菇，洋葱，青椒，荸荠，生抽，蚝油，盐，老抽，白酒，黑胡椒粉，白糖
二、做法：
㈥ 牛肉洋葱饺子馅怎么调好吃
食材
牛肉馅 1斤
紫圆葱 1个
葱 适量
花椒粒 适量
姜 适量
花椒面 适量
黑胡椒粉 适量
海鲜酱油 适量
老抽 适量
熟豆油 适量
准备绞好的牛肉馅1斤．
紫洋葱1个．(也可多些，根据自己口味)
葱．姜．适量备用．
洋葱和肉的量可以根据自己的口味调整．多少都可以．
牛肉洋葱馅的做法
注意事项
㈦ 牛肉洋葱包子馅诀窍
材料份量 ●
配方可以做24个包子，大约2盘的量
● 包子皮材料 ●
中筋面粉600克，水280～300克，酵母4~6克（天冷就多点），糖20克，食用油10克，盐2克
● 洋葱牛肉馅材料 ●
> 主料 <
牛肉(牛颈肉)300克，猪(前腿肉) 150克，洋葱150克
> 调味料 <
料酒15克，生抽15克，蚝油15克，老抽20克，糖20克，白胡椒粉2克，麻油(芝麻油) 10克，盐适量
> 姜葱水 <
葱15克，姜15克，水80克
● 工具 ●
COUSS卡士CO-730S蒸汽烤箱
● 烹饪 ●
蒸汽模式P01，100度， 蒸25~30分钟
● 制作步骤 ●
1、制作洋葱牛肉馅：将牛肉和猪肉混合一起剁碎。（注：牛肉加入部分猪肉，口感会更嫩，纯牛肉口感会比较柴。）
2、洋葱剁碎。（注：肉馅中加入洋葱除了去腥，还有就是洋葱里面有大量的水份，在包子蒸熟过程会释放大量的汁水，这样我们的包子就是汤汁满满的。）
3、将馅料中的姜、葱、水一起用料理机混合打成葱姜汁。
4、剁好的肉馅加入配方中的所有调味料，放入COUSS CM-506E厨师机，用5-6档搅打至上劲，葱姜水要陆续的加入，大约搅拌3~4分钟。
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5、肉馅最后加入洋葱碎混合均匀，做好的肉馅放入冰箱冷藏备用。（注：肉馅提前做好后放冰箱先冷藏或者冷冻下，会更好包制，更容易包出漂亮的包子哦。）
6、准备包子面团：将包子皮里面所有的料一起加入CM-506E厨师机搅拌桶，用筷子先搅拌成絮状，再放入厨师机用2~3档揉面，大约需要5·-6分钟，揉至光滑的面团即可。（注：因为含水量不大，所有不要太高速，也就是说不要超过三挡。）
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7、揉好的面团盖好醒面约20分钟。
8、将醒好的面团搓成长条状，分成约40克左右的一个。
9、取一份面团，擀成中间厚四周薄的圆片状，中间包上馅料（馅料每份约25~30克），包成漂亮的包子，可做成带孔或者封口的。
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10、包好的包子放入垫了油纸的蒸烤盘。（注：记得蒸烤盘上要提前刷油或者垫油纸，这里垫的是带孔的油纸，这样使用比较干净便捷。）
11、 蒸汽烤箱，选择发酵模式，38度，将包好的包子放入，发酵25~30分钟至约1.5倍大小，就可以蒸了。
㈧ 牛肉洋葱饺子馅的秘诀
洋葱是一种营养价值很高的蔬菜，生活中一年四季都可以看到它的身影。牛肉在中国的食用率非常高，牛肉比一般的肉更能补充人体所需要的一些微量元素。这两种食材是可以搭配起来吃的，并且营养更全面。
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牛肉洋葱饺子馅的做法大全
牛肉洋葱饺子馅
食材：洋葱、姜适量、鸡蛋、鸡精适量、猪肉、牛肉。
做法：
1、面粉加水和少量盐揉成光滑的面团，盖上盖子饧一饧。
2、牛肉猪肉切成小丁，洋葱切成小丁，把肉丁、洋葱丁在一起剁好。
3、姜剁成茸，把鸡蛋、姜茸、油、盐、鸡精、酱油加到剁好的馅儿里，按一个方向搅拌上劲。
4、加进剁碎的西红柿继续搅，饧好的面分成大小均匀的剂子。
5、擀成皮，包上馅儿，把皮捏起来，就包成一个一个饺子了。
6、锅里添水，开后下入饺子，用勺子向一个方向轻轻推着搅拌，饺子漂起来，鼓起来之后，稍微煮一会儿就好。
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牛肉洋葱饺子馅的做法大全
牛肉洋葱胡萝卜饺子馅
食材：牛肉馅、胡萝卜、洋葱、大葱、姜、花椒粉、料酒、糖、盐、鸡精、黑胡椒粉。
做法：
1、搅肉馅，分多次加水，一次不能加太多，防止泄水。
2、搅拌肉馅到这种状态，胡萝卜擦丝，然后入锅炒至八成熟，晾凉加入肉馅。
3、花椒粒过油，留花椒油备用，花椒油待凉后加入肉馅中。
4、往肉馅中加入适量黑胡椒粉，花椒粉，因为有花椒油了，所以花椒粉只是象征性的少放了点，黑胡椒粉根据个人口味加入，别放多了。
5、先加花椒油，葱姜，搅拌均匀后再加入洋葱和胡萝卜，这样做是为了让油充分包裹住肉馅不泄汤。
6、搅拌均匀，放入冰箱冷藏一个小时，从冰箱拿出肉馅，加入洋葱，胡萝卜，盐，鸡精，一样一样加，加一样搅拌均匀再加入下一个，再搅拌以此类推，包完即可。
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牛肉洋葱饺子馅的做法大全
牛肉洋葱香菜饺子馅
食材：牛肉、洋葱、食盐适量、香菜。
做法：
1、洋葱切碎，平底锅加适合油把洋葱炒软，香菜切碎。
2、牛肉剁碎，加入炒软的洋葱，加盐，十三香调味，拌匀。
3、买来现成的饺子皮，用饺子器压成型。
4、锅中烧开水，把饺子放下煮至水开。
5、再倒入一锅冷水，再次煮开至饺子浮上锅面，捞出即可。
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牛肉洋葱饺子馅的做法大全
食用牛肉洋葱的好处
1、牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
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牛肉洋葱饺子馅的做法大全
2、洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养及其丰富，特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒；并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。
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牛肉洋葱饺子馅的做法大全
牛肉洋葱饺子馅的做法很简单，还可以根据自己的喜好在里面加上一些胡萝卜、木耳都是可以的。但是在制作的过程中，我们要把所有的用具和食材都清洗干净，这样才会吃的更健康。包成饺子之后，放入急冻室保鲜，想吃拿出来煮就变成了一道简单营养的早餐了。
㈨ 牛肉和园葱头怎调包馅才好吃
我们经常会给家人做包子或者饺子，而一般我们说到做肉馅饺子的话，首先想到的就是牛肉馅的饺子。而做牛肉馅的饺子，最佳搭配就是做成牛肉洋葱馅料的饺子了。用猪肉做饺子的话，一般都会搭配其他的素菜或者鸡蛋，而纯肉馅的饺子大家首选就是牛肉了。 我们需要掌握一定的技巧，这样做出来的饺子才能鲜嫩好吃，牛肉本身的价格很高，所以配方掌握好了那么做出来的牛肉洋葱馅才好吃，下面和大家说说牛肉洋葱馅好吃的秘诀，和大家说说朋友的亲戚大厨说的方法，做出鲜嫩多汁的牛肉馅饺子就没什么问题了。
教您老厨师做牛肉馅饺子的配方，鲜嫩多汁
【所需的食材】
主材：牛肉馅少许、洋葱半个、鸡蛋一个。
辅材：花椒适量、葱段适量、生姜少许、生抽少许、食盐少许、鸡精适量、十三香少许、蚝油适量、香油适量。
【开始做鲜嫩多汁的牛肉馅饺子】
1、首先我们将一小点的花椒放到碗中，随后我们加上温热水浸泡一段时间，浸泡之后我们就能看到花椒水都已经变色了，并且我们也能闻到淡淡的香味。
2、随后我们将葱段和少许的生姜都清洗干净，分别切成葱花碎末和姜末放到碗中。
3、接下来我们把洋葱清洗干净，然后将洋葱也切成碎末备用。
4、现在我们先给肉馅加花椒水，我们要少量多次的加入花椒水才可以，这样有利于牛肉馅不停的吃进花椒水，而不会因为一下子加入大量的花椒水导致牛肉馅不能吸收水分。
5、将花椒水都加进去之后，牛肉里面的水分就会多了不少，这样我们就能做出多汁的牛肉馅饺子了。咬一口也会出现爆汁的效果，这样做出来的牛肉馅不发干也没涩味，味道相当不错。随后我们加上一个鸡蛋让牛肉馅更加嫩滑，并且将生姜碎末、葱花碎末都放进去，加上蚝油、十三香以及食盐、鸡精少许。
6、随后我们加上少许的生抽，这样能给牛肉馅增鲜并且上色。
7、接下来我们将洋葱碎末放进去，然后将洋葱碎末和牛肉馅都搅拌均匀。
8、这时候我们再加入少许的香油，起到很好的增鲜效果而且咬一口特别香，让人吃着还想吃。
9、我们将牛肉馅顺着一个方向搅拌，因为加上了花椒水的原因，搅拌馅料的时候也会特别水嫩，让做出来的牛肉馅做成如下的效果就非常好了。
㈩ 家常牛肉圆葱馅怎么调好吃
牛肉洋葱馅的水饺鲜美到极致，洋葱的加入可以去除牛肉的腥味，突出牛肉的鲜香，再掌握点调馅小窍门就能做的相当好吃。
原料：
牛里脊肉700克，猪五花肉300克，鸡蛋1枚，黄皮洋葱200克，清水600克左右。
调味料：
十三香5克，盐16克，味精20克，鸡粉20克，酱油80克，香料油100克（香料油是加入香料熬制的复合油，如果没有就换成普通的熟油或色拉油）。
做法步骤：
1、牛里脊肉和猪五花肉洗净后切成小丁，再剁成肉馅放入馅料盆中，磕入1枚鸡蛋顺时针搅打均匀。
2、分成3次往肉馅中打入600克清水，让肉馅把水分完全吸收进去，再加十三香、盐、味精、鸡粉和酱油顺时针打匀。
3、继续顺时针搅打至肉馅发粘起胶，再加入60克香料油顺时针充分搅打均匀，牛肉母馅就算是调制完成了。
4、将调好的牛肉母馅蒙上保鲜膜，放入冰箱里冷藏保存，随用随取。
5、准备包饺子之前，将黄皮洋葱剁成碎末，淋入40克香料油拌匀，再倒入牛肉母馅中拌匀即成水饺馅料。
经验窍门分享：
1、做牛肉水饺尽量选用牛里脊肉，再搭配适量猪五花肉更加鲜香好吃。
2、馅料的调味料仅供参考，完全可以根据个人的喜好调整，比如喜欢胡椒味的可以加点黑胡椒粉。
3、洋葱以黄皮洋葱为佳，因为黄皮洋葱的辣度适中，是适合生食的洋葱品种。
4、加入肉馅中的洋葱可以生用，也可以切碎后用油炒香再用，各有不同风味。
5、用牛肉做水饺馅必须打入适量水，否则你调出来的牛肉馅指定会发柴发硬，不会软嫩好吃。但是牛肉馅并不太容易吸收水分，所以要先磕入1枚鸡蛋打匀，然后再打水就容易吸收了。
6、牛肉和黑木耳、胡萝卜也很搭配，如果不想吃太多的牛肉，还可以搭配点黑木耳或胡萝卜作为配菜。