1、材料：红皮薯仔300g，姜5g，蒜5g，葱10g，蚝油5g，食盐5g。
2、将红皮薯仔洗净放在盘中备用。
3、将姜、蒜去皮洗净切好备用。
4、将葱洗净切好备用。
5、在蒸锅中放入适量水，将洗净的薯仔放入锅中。
6、盖上锅盖，蒸八分钟至八成熟。
7、将薯仔从锅中取出加入适量冷水过一下，待会撕皮时就非常容易。
8、将去了皮的薯仔切成小块。
9、在锅中放入适量油。
10、将切好的薯仔块放入锅中。
11、翻炒几下，加入切好的姜蒜、适量蚝油、适量食盐、适量孜然粉、切好的葱花。
12、翻炒几下，让味料混合均匀即可。
② 红皮薯仔怎么做好吃
蒸红皮薯仔的做法
1.备好所用食材，红皮薯仔看着不好看，吃着可糯香了。
③ 红心薯仔怎么做好吃
红心薯仔因其形状特殊而又味道鲜美，营养价值还比普通薯仔要高。薯仔内部呈放射状紫红色，这种薯仔只能在2400米以上的高山地区才能生长良好，具有红皮、红心的特点，因其长相特殊，当地又称之为“耗子洋芋”，在当地也是送礼佳品。研究表明薯仔中富含钾元素，假如每周没人平均能吃上5~6个薯仔，患中风的危险性可减少40%。
红心薯仔富有营养，是抗衰老的食物之一。一提起有营养、抗衰老的食物，人们就容易想到人参、燕窝、蜂王浆等高档的珍稀食品，却很少想到像薯仔这样的 “大众货”。其实，红心薯仔含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。这些成分在人的肌体抗老防病过程中有着重要的作用。
红心薯仔一般蒸着食用
如果薯仔是红褐色的心，说明薯仔已经腐败变质了，不可以食用。
但是云南有种特产的红心薯仔，这种薯仔心呈现红色或是紫红色，是可以食用的。
红心薯仔：产地位于湖北省宜昌市昭君故里兴山县，长阳土家族自治县、五峰土家族自治县，1200米以上的高山海拔。红皮薯仔颜色特别，呈粉红色或紫红色不等。
红心薯仔富含多种微量元素，尤其高含淀粉和花青素。具抗氧化作用，营养丰富。防癌抗癌、美容养颜、护心降血压，食疗效果极佳。红心薯仔相对于一般薯仔口感更糯、面，汁多有粘性，被评为最适合做薯仔泥和薯条的薯仔。
④ 恩施小薯仔做法
恩施小薯仔做法如下：
1、小薯仔放盐煮熟，盐多些，用筷子能戳穿即可，沥干水份。
2、平底锅放油，沥干的小薯仔放进去煎至两面金黄。
3、煎的同时制作拌料：辣椒粉、姜蒜米、花椒粉、盐，热油泼，最后加点花椒油。
4、小薯仔煎好后，倒入拌料，加上葱花拌匀即可。
⑤ 红薯仔怎么做最好吃
红薯仔和五花肉在一起炖是非常好吃的，把红薯都去皮，切成方块儿，把五花肉切成块儿焯水，然后放到锅里小火慢炖。
⑥ 恩施炕薯仔的做法 大家学会了吗
1、准备佐料，薯仔切小块
2、薯仔冷水下锅煮，煮至半生熟，捞起来备用
3、热锅烧油
4、倒入薯仔中火煎炸至金黄。
5、煎炸好的薯仔。
6、多余的油倒出来，加入葱花生姜爆香
7、多余的油倒出来，加入葱花爆香，在倒入薯仔，加入各种佐料小火翻炒均匀，装盘之前加入葱花。就做好了
⑦ 红薯仔的做法大全
红薯仔是我国最新选育成功的彩色薯仔颇具代表性的品种。属航天育种的高科技结晶，其皮肉全为鲜红或深红色,色泽艳丽,因而冠以红宝石薯仔或红玫瑰薯仔之美名。
薯形圆形或椭圆形，薯面光滑，芽眼浅，集中结薯，单株结薯4-6个，单薯重350克，最大500克以上，红皮红肉，色泽鲜艳，加工菜肴或做成天然红薯片，色泽依然鲜艳。其除淀粉含量稍低外，粗蛋白质、粗脂肪、维生素、胡萝卜素、钙、镁、钾、铁。
“红薯仔”富含原花青素和大量微量矿物质元素，具有补血护心、防癌抗癌、延衰老、美容护肤、补肾壮阳、防中风、防治高血压和心脏病的功效，营养价值非常突出，食疗效果非常明显，是餐桌上非常珍贵的美味佳肴，高档酒店的必备食材，高层消费者的保健食品。
红薯仔的做法：
1、首先要选择新鲜的红薯仔，皮要完整，而且用手捏的时候薯仔硬硬的，有点软的就是放时间长的缘故。
2、将选好的薯仔洗净，然后用削刀削去它的外皮。
3、将削好的薯仔切成均匀的薯仔片，尽量切的薄一点。
4、把薯仔片切成薯仔丝，薯仔丝越细口感越好，也很漂亮。然后把薯仔丝放进清水里浸泡十分钟左右，这样能沥掉大部分的淀粉。
5、准备炒薯仔用的红干椒、蒜瓣，洗净并切好备用。
6、锅内加入色拉油烧热后倒入切好的红干椒、蒜瓣、薯仔丝，用醋炝一下，放上食盐、五香粉、味精，翻炒几下即可盛入盘内。