❷ 那么爱吃薯仔的云南人，都用怎样的做法做薯仔呢
一直觉得，这世上最有可塑性的食材，就是薯仔。
炒成薯仔丝，爽脆；炸成薯条，香口；和肉同焖，也一点不怯场。它既是蔬菜，又是主食，还是大人小孩都爱的零食。
起名字的由来，并不是老奶奶做的，而是形容洋芋做得软糯，即使牙都没了的老奶奶也能吃。
菜菜最近上火，做的就比较清淡。你们如果喜欢吃辣呀，酸呀，放进去一起炒就好了。做法上不用拘束，喜欢什么就放什么。
相信我，这真的是一道不管怎么做都好吃的菜。
- 老奶洋芋 -
[ 食 材 ]
薯仔、葱、盐
花椒粉、胡椒粉
[ 做 法 ]
1.薯仔洗干净切成大块，放入蒸笼中蒸熟，如果薯仔较小可以不用切。
2.蒸到薯仔软烂可以用筷子戳破就取出，剥去皮，放入碗中，用勺子捣碎。
3.薯仔泥中加入适量盐、胡椒粉、花椒粉，搅拌均匀。
4.锅中下少量油，放入薯仔泥，翻炒均匀，炒香就可以出锅啦！
这时可以放入葱花，以及你喜欢的辣椒、酸菜什么的。
为了拗造型，捏了半天，终于把薯仔君搓的比较圆了（捂脸～）
每次做这道菜，不用煮饭了，一口气吃完就都饱了（我真是太好养了）！
❸ 栗子蕃薯如何做好吃
1、新栗子和新番薯糖分不够多，所以需要放一段时间再做才好吃。
2、看喜欢什么样子的吃法了。
栗子：
大多数人喜欢糖炒栗子，我喜欢的是煮着吃，
煮之前，用刀将栗子割一个口子，再煮。
番薯么，一般还是烤着吃好吃。
不过我更喜欢这样吃：
在太阳底下晒过1星期的番薯，
放在大锅中蒸（此种蒸并不用蒸笼，而是将番薯放在锅中，放入水，刚好
浸过，之后加火，直至水干，锅越大最终红薯蒸的越好。
之后自然凉凉，之后放入冰箱中冰冻到外面有些冰碴（不要让里面真冻了），
之后煮玉米粥，热粥中投入冷番薯，滋味特别号。
❹ 云南的薯仔怎样做才好吃呢
人们对于美食的探索一直没有停止过，在在古代就已经有了满汉全席了，由此可知人们对于美食的热爱以及美食在人们心中的地位。但其实真正的技术并不是将稀有的食材做出高级的味道 ，而是将最普通大众的食材做出高级的味道 ，因为只有这样才能使最基层的人们也尝到美食的味道 ，也能体会到美食家的乐趣 。尤其是这几年随着美食博主的兴起，人们对于美食的探索更加热烈了起来 。但其实做菜的食材最普遍的应该就是薯仔了吧 ，而且薯仔也是储藏时间最久的一个食物 。那么云南的薯仔怎样做才好吃 ？就让我来为你解答一下 。
高端的食材往往只需要最简单的烹饪方式，而且普通又正常的薯仔也可以做出来各种的美味 ，上面只是薯仔美食中的冰山一角 。而对于薯仔的吃法可以说是数不胜数 ，喜欢吃薯仔还可以将其蒸成薯仔泥 ，放点儿海盐和胡椒粉就可以直接吃了 。
❺ 板栗红薯怎么做好吃板栗红薯的做法
1、板栗红薯可蒸食
板栗红薯的吃法有很多种，平时大家可以把新鲜的板栗红薯用清水洗掉表面的泥沙以后，直接放入到蒸锅中蒸制，开锅以后政治半小时左右，锅中的板栗红薯就能变软，这时他用筷子插一下，如果能轻松插透，就说明板栗红薯已经熟透，取出降温以后能直接食用。
2、板栗红薯可煮粥
煮粥也是板栗红薯的常见吃法之一，平时可以把板栗红薯清洗干净以后切成自己喜欢的块状，然后再把大米小米，等米类食材用清水淘洗干净，与板栗红薯一块放入到锅中，加适量的清水，一起煮制，煮到锅中的粥软糯粘稠以后关火就可以。
❻ 云南薯仔片怎么做好吃
用料
薯仔
蒜末
辣椒油
麻油（或花椒粉）
盐
植物油
猪油（可选）
香菜或香葱
步骤 1
准备好佐料，薯仔去皮切块切条。
步骤 2
植物油适量入锅，蒜末入锅，油温开始热薯仔入锅（切记薯仔入锅时油温不可高，否则薯仔容易外焦里不熟），中火炸至焦黄（一定要有耐心喔，其实到焦黄也就10分钟以内），炸的过程放盐适量（新手建议少放，不够出锅在补一点）
步骤 3
把炸好的薯仔放入碗里，加辣椒油，花椒油，香菜拌匀，装盘即可。
小贴士
1、油的使用：油多比少好，少炸不焦，不熟情况易发生，如有猪油，按植物油猪油10：1的比例使用，猪油的使用会使薯仔更香。
2、蒜末的作用：是关键喔！不仅可以去植物油油臭，且可以增加香味，喜欢蒜味可以多加。
3、香菜和香葱可以二选一，也可以都加或者都不加。
4、不吃辣椒，就只放花椒粉，椒盐味喔！
5、如有需要可以放鸡精或者味精。
❼ 怎么做好吃的薯仔烧板栗
食材
板栗 1盘
薯仔 2个
植物油 适量
、盐 适量
生抽 适量
1
这第一步嘛，还是我的老规矩，先上所有食材的全家福一张，想学这道菜就按图准备吧。
虽然薯仔健胃、补中气 ，板栗有健脾胃、壮腰补肾的功效，但是不可多吃。
方法/步骤
注意事项
❽ 云南特色油炸薯仔的做法步骤图，怎么做好吃
用料
红皮黄心薯仔适量
香菜适量
折耳根（鱼腥草）适量
胡椒粉，花椒粉，辣椒粉，盐适量
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- 步骤 1
1、切小段折耳根，香菜切小，薯仔切适当厚度备用（任何形状都可以） 2、放油，刚淹没过薯仔的量即可，中火加热油 3、油沸腾就放下薯仔，保持中火，油炸薯仔中少量翻炒 4、待薯仔油炸金黄色捞出沥油，然后用大容器装薯仔，放入适量的香菜、折耳根、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、盐配料翻拌均匀
小贴士
1、薯仔是最优先选择云南的薯仔，实在没有可以选择红皮黄心薯仔，味道口感一致。喜欢吃生脆口感的话就不那么挑薯仔，或者用了云南薯仔或者红皮黄心薯仔就要油炸时间短一些
2、要用中火，还要适当翻炒，防止油炸胡了