食材
主料
猪肉馅
500g
湿淀粉
170g
干豆腐
3大张
面粉
30g
辅料
精盐
少许
芝麻油
少许
葱姜末
适量
鸡蛋清
1个
五香粉
少许
料酒
少许
白糖
1勺
味精
少许
步骤
1.做法：1、先将肉馅放入盆中，放入30ml温水 把肉搅匀。
2.2、再加入各种调料和湿淀粉搅拌。(使肉馅均匀的上劲）
3.3、拿出干豆腐在中间切下，一分为二（看干豆腐的大小，太小了就不用割）。放上一些肉馅，用刮板抹平，使肉馅铺满豆腐上。
4.4. 把抹好肉馅的干豆腐卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟和不产生气泡。
5.5、把蒸屉铺上屉布，摆上豆腐卷旺火蒸15--20分钟。
熏锅内铺一张锡纸，加入2大勺白糖，用一双筷子（或者笼连）架起豆腐卷，点火，盖盖儿，见锅冒烟约10秒关火，再焖10秒钟 左右， 开盖观察，如果上面没有颜色，可翻面再熏一次即可。注意，时间一定不能长，否则豆腐会发干发硬。6.6、取出立即刷一层芝麻油，以防止豆腐皮变干。
7.7.凉了之后就可以切片吃了，看看是不是很有食欲呢。
❷ 豆腐卷怎么做好吃 豆腐卷好吃的做法简述
1、薯仔，胡萝卜，青椒全部切成大小一样的片，豆腐卷也是切成较扁的片状。切好后将这些配料和主料全部装入盘中，顿时春天的感觉就扑面而来了，感觉非常的好。
2、锅里下入油，葱花，胡萝卜片，薯仔片，翻炒。
3、下入青椒，继续炒制。
4、加盐及其他调味料。
5、这时候加入盐是为了把所有蔬菜更快的炒烂炒倒。
6、最后下入豆腐卷。
7、一定不要先下入豆腐卷，否则火太大了温度太高，容易把豆腐卷炒烂炒碎掉，影响到整个菜的外观和口感。
8、炒制一会，加热水炖一下。
9、炒豆腐卷有一个能把豆腐卷非常软，有弹性，嫩的窍门，那就是豆腐卷无论和什么配菜一起炒，豆腐卷都最后加，炒制到三分之一的时候，马上加少许热水炖一炖，这就有一种街边小吃跟水煮豆腐皮原理类似，这样做出的豆腐卷口感非常的有弹性，软，嫩。
10、炖至整个菜略微开始收汁就可以，这个才是可以有少许的汤汁的，这样吃起来口感才会嫩有弹性软烂。
11、关火将这道五彩素炒豆腐卷盛出锅。
❸ 薯仔豆腐炖牛肉懒人的做法 懒人版薯仔豆腐炖牛肉
1、用料：葱10g、姜4g、蒜13g、尖椒53g、老抽3g、蚝油6g、郫县豆瓣酱36g、薯仔一个、豆腐800g、牛肉1500g。
2、牛肉洗干净，切成中小块，放入盛有沸水的锅中，煮出一些杂质。然后过凉水洗干净。
3、放入调料，以上各种。水和牛肉。我是在砂锅中炖的，盖上盖子。水开后中火。
4、锅底放豆腐，薯仔，把牛肉放里面，掌握火候炖熟即可。
❹ 肉片豆腐卷怎样做才好吃
食材：
豆腐3小块、猪肉200克、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、白糖适量、盐适量、姜汁适量
步骤：
1、猪肉洗净切成薄片，豆腐泡洗干净切成肉片可以包裹住大小的块。
❺ 薯仔块炖肥牛肉卷怎么做
用料
牛肉（牛腩） 1000g
薯仔 2个
洋葱 2个
西红柿 4个
胡萝卜 1个
葱姜 适量
老抽，料酒 各1大勺
醋，糖 1小勺
番茄沙司，黑胡椒 适量
油 盐
薯仔炖牛肉的做法
牛肉切块冷水下锅焯2分钟，全程用温水清洗干净。
❻ 薯仔牛肉豆腐能一起炖吗
这位朋友你好
薯仔，牛肉，豆腐当然可以一起炖。
但是牛肉先下锅，炖一会儿之后再下薯仔，然后再下豆腐。
如果薯仔牛肉一起炖的话，薯仔和豆腐炖烂了牛肉还没有炖熟。