－ 准备食材 －
五花肉 300g
肉皮 5块
小薯仔 20个
豇豆 500g
香菜 200g
青辣椒 3个
盐 2勺
鸡精 2勺
冰糖 5块
老抽 4勺
生抽 6勺
花椒 八角
大葱 1段
生姜
十三香
－ 步骤 －
1.第一步当然是将小薯仔、香菜、豇豆洗净，精良切大段！小薯仔上的泥巴、尽量泡软！比较容易洗净！
2.将锅内油加热 加入花椒八角 葱 姜 五花肉 肉皮翻炒至金黄 。
3.加入、生抽 料酒 老抽 翻炒。简单几下就好！
4.加入小薯仔翻炒！
5.加入温水，盖过薯仔即可...盖上锅盖小火，大约四十分钟左右...
6.离出国大约20分钟左右、下入青菜！等熟了就可以出锅了！
－ 小贴士 －
薯仔因为没有去皮、所以不容易入味！所以汤汁要稠一点，这样泡出来的薯仔更好吃呢...
‘贰’ 薯仔酱怎么做如何做好吃
酱薯仔做法
1：薯仔切滚刀块。蒜切成末。葱花。
2：油烧热，葱花和蒜呛锅，炒出香味。
3：放入薯仔，过油，炒至金黄。
4：加水，淹没薯仔即可。
5：水开后放入：酱油，糖或蜂蜜。依据个人口味填加。
6：放小火煮10到15分钟，放凉后即可。
PS：放冰箱冷藏室里，泡一夜。味道更好。
酱小薯仔的做法
1.选购个子小一些的，大小均匀，皮比较光滑的。洗干净（切记不要去皮）
2.在炒锅里多放些油，爆锅之后，多加酱油，然后放入薯仔，尽量让每个薯仔都接触到油。
3.到入很多水，盖过薯仔。然后放猪瘦肉（块大一些，免得煮碎了）或者牛肉，依个人口味。本人推荐猪肉。再酌量放盐。也可以不放肉，看你自己
4.关于盐的量，如想做成咸菜就多放些。
5.喜欢辣口味的可以放些辣椒。自由选则放的次序。爆锅时候可以，加水之后也可以，这时可以整个的多放，这样辣椒本身也很好吃。
6.如果有干的地瓜梗，放在里边煮，那味道就更好吃了。（只是很难买到）
最后，强调大火煮开之后，小火炖。时间越久越好吃。本人一般炖2到3小时。
我看到其他人也提到做法，虽然用高压锅之类的快一些，但是味道是决然不同的。超市里的更是没法吃，全是酱油和蒜的味道，薯仔根本就没有入味！
因为做起来比较麻烦，建议一次多做些。然后放在冰箱里，每次吃多少热多少。（最好不要用微波炉哦）
‘叁’ 酱薯仔咸菜怎么做
肉先要做熟，红烧一下也行。然后薯仔和芹菜在一起煮，用酱油加调料一起在锅里煮，这时候加上肉，其实用肉皮也行，更好吃。煮烂了凉了就可吃了。
‘肆’ 东北酱小薯仔咸菜的做法步骤图，怎么做好吃
用料
大薯仔 2个
豇豆 1把
芹菜 1把
香菜 适量
辣椒 适量
葱 少于
姜 少于
大料 2粒
老抽 适量
耗油 适量
盐 适量
东北小薯仔酱咸菜的做法
薯仔洗净切块东北小薯仔酱咸菜的做法 步骤1
豇豆洗净
从中间掰成2-3段东北小薯仔酱咸菜的做法 步骤2
芹菜香菜同上洗净备用东北小薯仔酱咸菜的做法 步骤3
辣椒洗净
（尖椒或杭椒都可以
一定要辣）东北小薯仔酱咸菜的做法 步骤4
葱姜大料洗净切好备用东北小薯仔酱咸菜的做法 步骤5
锅中倒油，量比平时大一些，加入葱姜大料煸香东北小薯仔酱咸菜的做法 步骤6
加入芹菜，豇豆翻炒至软东北小薯仔酱咸菜的做法 步骤7
加一勺老抽 1勺清水 适量耗油 翻炒均匀东北小薯仔酱咸菜的做法 步骤8
这个时候放薯仔，辣椒和香菜进锅东北小薯仔酱咸菜的做法 步骤9
大火煮开后转小火闷煮30分钟
出锅前加入适量盐调味
（需要每隔5分钟左右翻炒均匀以免糊底）东北小薯仔酱咸菜的做法 步骤10
小贴士
正宗的酱咸菜是用小薯仔做的，但是由于没买到小薯仔又嘴馋所以用大薯仔代替，效果一样一样滴！
需要注意的是如果用小薯仔来做这道菜需要第一个下锅，比较不容易熟，而用大薯仔切块则可以后放，以免化掉！
如果时间充足的话也可以加些肉皮进去，富含胶原蛋白，又那么美味～
无论你有多不喜欢芹菜的味道，相信我，芹菜绝对是点睛之笔，一定要放，一定要放，一定要放！
做过的童鞋请报数你配了几碗大米饭！
‘伍’ 东北酱菜腌薯仔怎么做好吃
材料
主料：薯仔13个（乒乓球大小），干地瓜梗一小碗，葱一根，蒜六瓣，酱油，老抽，盐，花椒粉少许，油适量，干辣椒10个（可少放），糖两勺，大料两个，香叶两片（也可不放）。
食谱做法
下面是东北酱菜腌薯仔的做法
1、薯仔洗净。干地瓜梗提前泡开。葱切段。锅中放油，然后加入葱段，蒜瓣、干红辣椒小火煸香，然后加入大料和香叶，继续炒香。
2、放入薯仔炒、然后放地瓜梗，加入酱油、盐、老抽、花椒粉、糖翻炒，加入适量水大火煮开后转中小火炖，直到薯仔炖熟表面起皱，如果没起皱锅里烧干了就继续加水炖，（或是多加些盐炖）｛酱油和生抽我都放了十几勺分多次加的（平常吃饭用的不锈钢勺子），盐放了十几茶匙，我做的比较咸，用量供参考）。
3、煮到薯仔皮起皱、地瓜梗煮烂，锅里快干时（可留一些汤汁、不用太干）翻几下使味道均匀盛出即可，装入保鲜盒放冰箱保存即可。
小贴士
薯仔做时不去皮，薯仔越小越好，不要用大薯仔，更不要切开。炖的时候因为汤咸，所以薯仔会皱巴，这个咸菜薯仔一定要起皱哦。干地瓜梗提前泡开，泡一天或俩小时什么的都行，泡时间少就多炖一会，泡得久就少炖一会。干地瓜梗就是去掉叶子的地瓜秧晒干，不太容易买到。
‘陆’ 东北酱小薯仔咸菜怎么做
用料
小薯仔 25个
茄子 3个
豇豆 1把
香菜 4根
芹菜 4根
小尖椒 5个
生抽 1袋
老抽 1勺
十三香 1小勺
盐 1小勺
油 1小勺
味精 1勺
水 适量
东北酱小薯仔咸菜的做法
热锅加油，小尖椒切丁，下锅。
加入小薯仔，翻炒，再加入茄子 豇豆 芹菜 香菜 翻炒。
加入生抽 老抽 十三香 盐 翻炒。
加入适量水，小火顿。
炖到菜全部变深色 酱料快干时，关火。
加入味精翻动一下。
大功告成！
小贴士
要时不时翻动一下，不然粘锅。
酱油本身就咸，不要加过多的盐。
‘柒’ 东北小薯仔酱咸菜的做法步骤图，怎么做好吃
用料
小薯仔25个
茄子3个
豇豆1把
香菜4根
芹菜4根
小尖椒5个
生抽1袋
老抽1勺
十三香1小勺
盐1小勺
油1小勺
味精1勺
水适量
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步骤 1
热锅加油，小尖椒切丁，下锅。
步骤 2
加入小薯仔，翻炒，再加入茄子 豇豆 芹菜 香菜 翻炒。
步骤 3
加入生抽 老抽 十三香 盐 翻炒。
步骤 4
加入适量水，小火顿。
步骤 5
炖到菜全部变深色 酱料快干时，关火。
步骤 6
加入味精翻动一下。
步骤 7
大功告成！
小贴士
要时不时翻动一下，不然粘锅。
酱油本身就咸，不要加过多的盐。
‘捌’ 酱小薯仔咸菜怎么做好吃，酱小薯仔咸菜的家常做法
酱小薯仔咸菜的做法步骤如下：
6.离出锅大约20分钟左右，下入青菜，等熟了就可以出锅了。