主料：
布包豆腐3件，蟹肉、带子、鲜虾仁、斑肉、鲜草菇、白菌、菜远、红萝卜各约50克，蛋白1只量，生粉1汤匙，清水（或上汤）3杯，白酒1茶匙，胡椒粉、麻油、盐各适量。
配料：
调味料：盐、糖各4茶匙，胡椒粉、麻油适量。
做法：
1、布包豆腐切骰仔形，用滚水浸热；白菌、菜远分别切指甲片大小，红萝卜切粒，鲜草菇去蒂切片；分别飞水。
2、带子、虾仁、斑腩分别用四分之一的调味料拌腌，飞水；蟹肉拣出蟹壳，用热水浸热。
3、白菌、鲜草菇、红萝卜、菜远用剩下的调味料加一茶匙盐煨至入味。
4、烧热镬，落油半汤匙，沾酒，加入豆腐、海鲜和菇、菜类，倒入清水（或汤）煲滚，用湿生粉埋芡，最后将搅匀的蛋白加入拌匀，落少许胡椒粉、麻油，盛于煲中即成。
② 薯仔炖南瓜（虾仁版）怎么做
薯仔
适量
南瓜
适量
蒜瓣
4瓣
盐
适量
胡椒
适量
味精或鸡精
适量
薯仔炖(炒)南瓜的做法
将薯仔和南瓜切块(薯仔和南瓜数量相当即可)，热油翻炒至两面金黄。老南瓜可以去皮，小南瓜不用，薯仔和南瓜切块不要太大。
加盐，胡椒粉翻炒均匀，填水至刚好没过菜，中火收汤。如果不是不粘锅，要注意适时翻搅以免粘锅或糊锅。
汤汁收差不多的时候可以尝一下味道，味道合适等汤刚好收干时关火加味精或鸡精。(味精加少量即可，鸡精可以根据口味稍微多加一些。翻炒均匀装盘即可。
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③ 薯仔冬瓜虾仁汤怎么做
食材
主料
冬瓜
500克
青虾
10个
葱
5克
辅料
盐
适量
鸡精
1茶勺
花椒粉
1/2茶勺
生姜粉
1/2茶勺
海鲜酱油
适量
步骤
1.冬瓜去皮和籽,切块。
2.青虾解冻后,剥去虾壳,用牙签在第三关节处挑出虾线。
3.挑去虾线后,用刀从中间片开一分为二。
4.葱切葱花
5.炒锅油烧热,放入冬瓜块翻炒。
6.加花椒粉、生姜粉、海鲜酱油调味(酱油少放一点,放多了影响色泽)
7.添入适量清水,大火烧开,小火炖十五分钟。
8.十五分钟后放入虾仁
9.加盐和鸡精调味,小火炖五分钟即可
10.出锅时撒上葱花
④ 薯仔和虾可以一起煮吗
薯仔和虾可以一起煮，做法如下：
1.虾洗净后去虾线，虾须。蒜和葱切末。
2.将薯仔去皮，然后切成小块。
3.锅中烧热油，待油温六成热时放入虾翻炒。
4.当虾煎至微焦时将虾盛出备用。
5.锅中留虾油，将薯仔放入，一面煎至金黄时翻另一面。
6.不断翻炒薯仔，直至薯仔变软。
7.放少许酱油、盐、虾、蒜末，葱末，红辣椒末，香菜翻炒均匀即可。
⑤ 薯仔虾汤的做法
1
一目了然
2
同时加点盐，炒薯仔和葱
3
九只虾米加水
4
将少量淀粉加水倒入锅中
5
加菠菜
6
抛蛋开花
7
成品。
⑥ 薯仔豆腐鲜虾汤怎么做
汤类都是以清淡不腻为主的，不需要炒的过程。所以这种汤直接在锅里加入老汤，先下入薯仔条和豆腐，煮至薯仔半熟下入选好的海鲜种类，开锅后加盐味精和葱姜丝就可以了。出锅前可放几滴香油和少许香菜末。