圣都区熟牛肉好吃吗

1. 熟牛肉怎么做好吃

黄焖牛肉
超好吃！！
要先将牛肉煮熟再挂糊炸，最后焖烧！！味道超好！！！！！
黄焖牛肉
【所属菜系】
【菜肴口味】鲜香
【涉及食材】牛肉
【特点】湖北黄焖，是将主料先上浆“穿衣”，下油锅炸黄，再烧焖而成。其特色是主料烂而不糜，嫩而不韧，醇香爽口。此菜以牛肉配黄花、黑木耳、玉兰片等黄焖而成，充分体现了黄焖菜的特色。
【原料】
净牛肉…………700克
水发黑木耳……25克
水发玉兰片……50克
精盐……………5克
水发黄花………25克
酱油……………40克
葱段……………25克
湿淀粉…………65克
蒜片……………10克
面粉……………50克
牛肉汤…………200克
植物油…………1000克
鸡蛋……………2个（约耗150克）
味精……………2克
芝麻油…………25克
【制作过程】
1.将净牛肉置炒锅中，加入清水，在旺火上煮熟，取出晾凉，切成5厘米长、l厘米宽，0.3厘米厚的长条块，盛入碗内，加湿淀粉40克、鸡蛋液、味精1克、面粉，精盐一起搅匀上浆。
2.炒锅置旺火上，下植物油烧到六成热，将牛肉逐块放入永炸，至呈黄色时捞出。
3.炒锅置旺火上，留底油50克烧热，放入葱段、蒜片略煸，再下黄花、黑木耳、玉兰片、酱油、味精、牛肉、牛肉汤，加盖焖30分钟后，用湿淀粉勾芡，淋入熟芝麻油25克，起锅即成。
【工艺关键】
牛肉先用清水煮至断生，洗去血污，上浆炸黄，然后再焖，大火烧开，小火焖酥，烂又成形，绝无膻味。

2. 内蒙熟牛肉是真的吗

你好，很高兴能为你解答这个问题 ，
内蒙熟牛肉是真的，而且非常好吃，也可以拿来继续炒菜吃都是很不错的。
希望我的回答可以帮到你。

3. 熟牛肉怎么做才好吃

熟牛肉的家常做法——青菜烧牛肉。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。

牛肉这么有营养，大家的菜谱里可不能少了它。有空的时候买一块牛肉回来炖炖，炖好的熟牛肉的做法也很多，可以凉拌，可以卤香，还可以红烧，首先，把熟牛肉切片，葱姜蒜切末备用。锅中倒入适量食用油，加入葱姜蒜、豆瓣酱煸香，爱吃辣的朋友可以加点辣椒油。

放入牛肉片，加入老抽上色，略炒片刻，加入适量牛肉汤，中火烧开。锅开后，加入洗干净的青菜，叶片大的可以稍切几刀，锅铲拌匀，再煮两分钟。两分钟后，试一下咸淡，根据个人口味加入适量食盐即可。这道简单的青菜烧牛肉就做好了。有爱吃粉丝的朋友可以提前泡一些粉丝，烧牛肉的时候多放一点牛肉汤，锅开的时候粉丝跟青菜一起下锅，那就更美味了。

4. 熟牛肉怎么做好吃

用料

牛肉 半斤

大白菜 半颗

葱辣椒 适量

花椒 根据口味放入

老抽 1/3勺

生抽 2勺

水、盐、鸡精 适量

火候 基本全程中火

熟牛肉炒大白菜的做法

• 备熟牛肉。

  

小贴士

上述为基本做法，大家可以在此基础上做各种尝试。
江苏连云港这边家常菜习惯吃熟牛肉，故熟牛肉相较于生牛肉更容易买到。超市里的熟牛肉仅仅是把生牛肉煮熟而已，一般情况下无其它调料的。

5. 半熟的牛肉和全熟的牛肉，哪个更好吃些

当然是全熟的牛肉好吃了，牛排是可以尝尝半熟的

6. 熟牛肉多少钱1斤

熟牛肉多少钱一斤？这个问题要分什么地方，也就是说地区城市不一样，价格也不一样，我们山东这边熟牛肉一般在55元/斤左右，如果是老店名吃的话就贵点，大概60元/斤左右，其他地方或城市也许不一样，现在物价比较高，牛羊肉紧缺，价格高一些也是可以理解的。熟牛肉在十年前也就30元/斤左右，这个也要看历史，往前推时间越久价格越低，但是你也要考虑当时的物价，那时候人们本身收入也不高 ，还有如果你在新疆内蒙，看到的价格也可能不一样能，因为那边生产牛，饲养的比较多，牛肉的价格也许会便宜一些。总之，熟牛肉相比猪鸡肉来说还是比较贵的。物以稀为贵，吃的人多，东西又少，贵也是应该的，市场调节。

7. 熟牛肉怎么煮

煮牛肉的方法

煮牛肉方法

主要食材：牛肉，料包，盐，糖，料酒等等。

做法步骤：

1.将买来的新鲜牛肉，洗干净，用冷水泡2小时以上，然后，将血水倒掉，切成约6×6厘米的大方块。

2.将买来的料包打开，撒在牛肉上，然后搅拌均匀，放置2小时以上。

3.然后再撒盐、糖、料酒，将其再搅拌均匀，研制半小时以上。然后，

4.再将甜面酱放在牛肉上，搅拌均匀，放在较冷的环境中(0°C左右)再腌制1~2天。

5.然后倒在另一个大盆中，进行搅拌均匀，再继续腌制2~3天，最好每天都进行翻倒一遍，这样容易使料味腌制均匀和渗透。腌制大约5~6天左右，将腌制好的大块牛肉放入冷水锅中。

6.将葱段和大块姜放入锅中，开始大火煮20分钟，然后改成中火煮10分钟，再调制成小火煮20分钟。

7.关火后，不要立即开盖起锅，要等20分钟后，再打开盖子，将牛肉块捞出，食用时切成片。味道鲜美不腻，很是好吃。

煮牛肉的时候一般放大料，陈皮等香料，但有一味香料切忌不要放，就是花椒。花椒带有麻辣口感，与牛肉的温厚口感十分不搭。另外，煮牛肉时最好不放鸡精，鸡精是一种类似肉香的调味料，煮牛肉本身会形成肉汤，所以不用在加入味精调味了。

8. 必胜客全熟的牛排好吃吗

还可以吧，喜好吃全熟牛排的名人很多，其中也包括特朗普、罗斯福、杜鲁门和格兰特等。并且早期的时候大家可都是吃全熟牛排。
牛排熟度的起源
英文中的 Rare 这个词和牛排的生熟程度联系在一起是大约 1615 年的事情。而这个词的本义并不代表生或者嫩，而是指“做的不好”的肉。
从 17 世纪到 19 世纪，将肉做得像生肉一直是被强烈反对的。很大程度上是因为安全原因，因为不够熟的肉被认为会影响健康。
到了早期 20 世纪，对于牛肉生熟的刻板印象终于有所改观，但一块好的牛排依旧不应该“流血”。到 1932 年厨房温度计发明之前，人们还是讲究吃熟肉。
但是对比从那个时候到现在的菜谱，会发现对于 rare 的定义是很不一样的：曾经被认为三分熟的肉，在三十年后可能就是五分熟了。但尽管如此，直到 1979 年，绝大多数人还是希望吃到全熟的肉。
真正的改变是在 1982 年。高端法国菜的风潮席卷了纽约。那时候的新潮法国菜讲究尽可能的保持食材新鲜未加工的，又从日本寿司里提取了观念。
媒体对这一风潮进行了推广，从此，高档餐厅将肉类做的更生变成了显得他们厨艺高超的证明。
牛排的熟度发展至今，一般有8个程度的划分，并非我们国人所说的1、3、5、7、全熟这样的，正确的标准是Raw，Blue，Rare，Medium-Rare，Medium，Medium-Well，Well-Done，Overcooked，一共有8个熟度。

牛排熟度介绍

全生（Raw）：指未经烹煮的牛肉料理；
近生牛排（Blue）：近生牛排并不是一块生肉，而是表面已经煎脆了，但是内部还是生肉，摸起来还可能有点凉凉的。
一分熟牛排（Rare）：一成熟牛排的界面约75%都是粉色的，带有大量血水。
三分熟牛排（Medium Rare）:三成熟牛排的界面约50%都是粉色的，血水较少，在欧美的餐厅里，这个温度是最为常见的。
五分熟牛排(Medium):五成熟牛排的界面约25%都是粉色的，血水已干。牛排温度口感均衡。
七分熟牛排（Medium Well）：七成熟牛排的界面略微有点粉色，质感偏厚重，有咀嚼感。
全熟牛排（Well Done）：全熟牛排的界面为棕色，全熟的牛排一般为咖啡色或者达到焦黄的程度，口感厚重。
过熟（Over Cooked）：牛排色泽偏黑，焦脆。

如何来判断牛排的熟度？

1、温度计法

Rare：125°——49-53°C

Medium rare：130－135°——54-56°C

Medium：140－145°——57-62°C

Medium well：150－155°——63-68°C

Well-done：160°F——71°C
2、触感法
牛排的熟度，可以通过探测牛排的肉质触觉对应手部虎口位肌肉的触感。如下图
据统计，现在依旧有大约 36%的美国人在餐厅里点的是全熟肉。
一般你去西餐厅，厨师一般不会推荐你点全熟牛肉，其实很大原因是因为全熟牛肉非常不好做，顶尖的厨师都不见得能做好，一般的餐厅自然是很难做得好了。
所以，吃全熟的牛排并不就是没见识的穷女孩，毕竟最开始大家都是吃全熟牛肉的，并且很多人都喜欢吃全熟牛肉，只是被美食界的舆论带偏了。无论几分熟的牛肉，只要按自己喜好的口味来即可，美食对口最重要。

9. 熟牛肉怎么做好吃