薯仔炖豆角的做法
将肉切成大片，葱、姜、蒜切末备用。
小贴士
制作关键：
1、豆角必须炒至变色才可加其他材料，否则口感不好，不入味。
2、薯仔一定要切大点的块，否则炖的时间长了，会成碎块。
3、出锅前可用铲子触碰一下薯仔，若能轻易的将薯仔铲开，表明此菜已熟，只是将汤汁收好就可以了。
4、出锅前汤汁不可过多，过多的话豆角的滋味不足，口感不好。
5、放红烧酱油可以让菜的色泽更美，也可不放。
‘贰’ 薯仔豆角炒肉片的做法
豆角炒肉的做法：
材料：豆角、肉馅2量，橄榄菜1－2大勺，红辣椒2个，葱、姜、蒜少量
做法：1、肉馅加入少许盐、酱油、料酒、葱姜末拌匀腌制半小时
2、辣椒、葱切片，姜、蒜切末
3、豆角择去老筋（须子），洗净，切成小丁
4、做锅烧开适量水，将豆角丁放入焯2分钟，捞出，然后尽量压干豆角中的水分
5、炒锅中加入2两油，烧到6成热，放入焯好的豆角煸炸2－3分钟，将水分煸出去即可
6、将豆角倒出备用，锅中剩下的油把肉馅倒入大火快速煸熟
7、将肉馅倒出备用，剩下一点点油，加入葱、姜、蒜、辣椒爆香，然后已经熟了的豆角和肉馅。
做法二：
食材用料
猪瘦肉 150克
薯仔 一个相克食物
葱 一根相克食物
盐 适量
鸡粉 适量
腌肉料：
盐 适量
鸡粉 适量
生抽 适量
五香粉 适量
淀粉 适量
油 适量
薯仔片炒肉的做法
薯仔片炒肉的做法图解11.准备好所有的材料
薯仔片炒肉的做法图解22.猪肉切片用适量的盐、鸡粉、生抽、五香粉、淀粉、油抓匀腌制半小时，薯仔切片，葱切葱花
薯仔片炒肉的做法图解33.锅中倒入适量的油烧热后放入猪肉炒至八成熟盛出备用
薯仔片炒肉的做法图解44.另外取一平底锅，倒入适量的油烧热后放入薯仔片翻炒
薯仔片炒肉的做法图解55.其间要不断的翻炒，免得薯仔片贴在一起
薯仔片炒肉的做法图解66.炒至薯仔片变色变软时加入猪肉翻炒片刻
薯仔片炒肉的做法图解77.加入适量的盐、鸡粉翻炒均匀
薯仔片炒肉的做法图解88.倒入葱花，翻炒均匀即可关火
‘叁’ 肉薯仔豆角怎么做好吃
薯仔五花肉炖豆角步骤1
薯仔去皮切块，豆角去头尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切大块
步骤2
薯仔五花肉炖豆角的做法图解
花椒、八角和草果放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，葱切段
步骤3
锅中加少许油，烧热后，放入薯仔块
步骤4
小火煎至薯仔块微微泛黄且有些透明，盛出待用
步骤5
另起锅，加少许油，油烧热后放入蒜片和干辣椒段
步骤6
小火煸出香味后，放入五花肉
步骤7
炒至五花肉变色，倒入四季豆
步骤8
翻炒1分钟，倒入已经煎好的薯仔
步骤9
放入干辣椒和少许盐，加入料酒和生抽
步骤10
炒匀后，再放入茶包袋和葱段
步骤11
加入清水，水位至食材的2/3处
步骤12
大火烧开后，转小火，加锅盖炖20分钟即可
薯仔五花肉炖豆角成品图
烹饪技巧
薯仔先煎一下，再与其他食材一起炖，口感会更好
花椒、八角之类的调料最好放入茶包袋，既不影响入味，也比较干净卫生
水不需要没过食材，至2/3处即可
由于薯仔提前煎过，可相应缩短炖至时间，这样炖出的薯仔绵而不烂，非常好吃
‘肆’ 薯仔豆角炖肉的做法
适合用来炖肉的食材很多，薯仔，胡萝卜，豆角一类的都可以，当然还可以多种混搭，比如薯仔豆角炖肉。下面我给大家分享薯仔豆角炖肉的做法，希望你喜欢。
薯仔豆角炖肉的做法一
食材准备
薯仔，豆角，五花肉，酱油，葱姜蒜，盐，砂糖，鸡精，油。
方法步骤
1、将五花肉洗净，放入锅中，加水，姜片煮熟;
2、将豆角洗净切成小粒，葱姜蒜切粒，煮熟的肉块;
3、炒锅少许油，放入葱姜蒜炒香，然后放入豆角翻炒;
3、接着加入肉块，炒匀后加入酱油，糖和盐炒匀，加入热水;
4、翻匀后将薯仔块倒入，盖锅焖煮20分钟左右，最后加入少许鸡精调味即可。
小贴士
新鲜的蔬菜，清洗的时候可以加入一些盐，多洗几次，去除农药残留。
薯仔豆角炖肉的做法二
食材准备
五花肉，豆角，薯仔，大葱，花椒，大料，盐。
方法步骤
1、豆角去头去尾和豆筋，掰成小段，洗净待用;
2、薯仔去皮洗净，切成滚刀块，清水浸泡20分钟;
3、大葱切成段，猪肉洗净后切方块待用;
3、锅中放入少许油，将猪肉放入锅中炒变色，然后加入老抽翻炒;
4、上色后加入豆角炒变色，加入薯仔翻炒，然后加入葱段，花椒和大料，加入适量开水淹没食材;
5、盖锅大火烧开，然后略微收汁即可。
薯仔豆角炖肉的做法三
食材准备
五花肉600克，水分干豆角300克，薯仔1斤，葱段，姜片，桂皮，大料，香叶，黄酒适量，盐，砂糖少许，老抽，大蒜适量。
方法步骤
1、将干豆角清水泡发，洗净控水，五花肉切块，薯仔切块;
2、锅中烧热油，下入葱姜，桂皮和大料炒香，然后下入肉块炒至出油;
3、然后加入老抽，黄酒和砂糖炒至肉块上色，砂锅加入适量水烧开，然如将炒好的肉倒入砂锅中;
4、盖锅焖煮20分钟，然后加入干豆角，加入盐调味，再焖煮20分钟，加入薯仔块，煮至薯仔绵软，撒些蒜片即可。
小贴士
干豆角清洗的时候加入一些淀粉更容易洗净。