㈠ 家常味的薯仔烧鸭该怎么做
用料
鸭子半只
薯仔 2个
郫县豆瓣 一勺
泡姜、泡辣椒 姜一个大的、辣椒几个
蒜 2瓣
干辣椒、花椒 少许
青辣椒 2根
薯仔烧鸭的做法
先把鸭子放入沸水脱腥，水开后大概7、8分钟。同时准备材料。捞出后放入凉水洗一下。待用。
铁锅烧油，放入蒜，爆几秒钟。放入姜丝、泡姜、豆瓣酱、花椒、干辣椒。炒出香味后倒入鸭子。翻炒3、4分钟，倒入少许料酒去腥,再加一点老抽。倒入薯仔。再翻炒一分钟左右。
倒入热水，大概淹没鸭子。盖上锅盖。等汁还剩少许时，倒入切好的青辣椒。翻炒。就差不多起锅了
小贴士
第三步 一定要看着，不能让水烧干了。
第一步鸭子在沸水里脱腥时，放点生姜，这么效果更好。
㈡ 怎么做薯仔烧鸭子
主材：半只鸭子大约1.5斤重
辅材：薯仔、青椒、青笋都切成块小块，在开水穿水待用。
作料：老抽、郫县豆办、姜片、几瓣大蒜、草果、香叶、小茴香、桂枝、花椒、八角、陈皮、寇仁、料酒、葱结。
步骤1、鸭子砍成3CM不等的小块，清洗去血水沥干水分，加姜片、料酒、盐码上味。
步骤2、铁锅上油，油热下姜片爆锅后，下鸭子爆炒，段红捞起。
步骤3、锅里留底油，下郫县豆办炒到吐出红油，下姜片，大蒜瓣后，再下鸭子爆炒一会，等鸭子炒上味后转中火，下老抽、草果、香叶、小茴香、桂枝、花椒、八角、陈皮、寇仁、料酒、葱结，开水倒入淹没鸭肉为止，盖上盖。鸭子肉刚熟后，倒入薯仔、青椒、青笋。等水烧干后，捞起去掉葱结，八角、陈皮等端菜上桌。然后就是甩开膀子争薯仔吃了。此菜鸭肉软糯，回味悠长。
友情提醒：老抽、大料不要用多以免抢味。鸭子选籽鸭为佳。
㈢ 鸭肉炒薯仔片的做法
用料
鸭肉 半只
薯仔 2个
青椒 3个
干辣椒 4个
葱 5根
蒜头 5瓣
料酒 适量
鸭肉烧薯仔的做法
鸭肉和薯仔切块，青椒与干辣椒切段，葱白与蒜瓣切碎。
㈣ 鸭肉炒薯仔怎么炒才好吃
主料鸭子800g薯仔2个辅料八角适量干辣椒适量盐适量鸡精适量老抽适量
步骤
鸭肉炒薯仔的做法步骤11.薯仔削皮，切滚刀块
鸭肉炒薯仔的做法步骤22.鸭肉切块
鸭肉炒薯仔的做法步骤33.准备线椒，大葱，干辣椒，八角备用
鸭肉炒薯仔的做法步骤44.锅里放油，把备料炒香
鸭肉炒薯仔的做法步骤55.放入鸭肉编炒
鸭肉炒薯仔的做法步骤66.把鸭肉水份和鸭油炒出来
鸭肉炒薯仔的做法步骤77.下入薯仔翻炒
鸭肉炒薯仔的做法步骤88.放入盐，鸡精，老抽，继续翻炒
鸭肉炒薯仔的做法步骤99.继续翻炒
㈤ 薯仔烧鸭子怎么做
鸭肉是一种美味的食材，是各种美味名菜的主要原料，也是人们进补的优质食品，鸭肉的营养价值与鸡肉差不多，脂肪含量适中而且分布比较均匀，鸭肉特别适合夏秋食用，既能补充过度消耗的营养，又可以祛除暑热给人体带来的不适，今天给大家推荐一道薯仔鸭
准备食材：
鸭肉200g、薯仔200g、杏鲍菇50g、食用油、蚝油、青椒、胡萝卜一个、葱姜蒜、盐、味精适量、料酒
做法：
1、处理食材，薯仔、杏鲍菇、胡萝卜切成小块，鸭肉切成小块后提前用料酒腌制去味，青椒、葱姜蒜切碎
2、热锅，放少许食用油，放蒜姜煸炒几下，再放入鸭肉煸炒变色后，继续放杏鲍菇、薯仔，蚝油翻炒均匀
3、倒入清水、没过食材小火炖制，汤汁收浓时放入青椒、胡萝卜、盐、味精进行翻炒，炒至断生，起锅前放入葱花，翻炒均匀即可起锅装盘
小贴士:
1、一定要用小火慢慢炖
2、也是换成鸡肉，薯仔鸡也非常不错，薯仔也可以换成魔芋
3、炖的时候注意锅底，别糊锅了
一道美味佳肴薯仔鸭就做好了，简单易上手，薯仔糯糯的口感，鸭肉醇香不柴，营养价值也高，喜欢的朋友也做一道吧
㈥ 薯仔鸭子怎么做好吃
薯仔鸭子做法：
1、鸭子剁块，洗净放入加有葱姜和料酒的水中焯3分钟，焯水后捞出沥干水分。
2、锅中热油，葱姜蒜、花椒、红尖椒、八角爆香，加入沥干水分的鸭子
3、翻炒至鸭子出油，加入酱油和少许的醋翻炒、加入白酒和黄豆酱翻炒
4、加入白糖翻炒、加少许的料酒后加水，没过鸭子
5、大火煮开后用小火慢炖，至鸭子熟烂，出锅前15分钟加入薯仔和胡萝卜块
6、加入其余调味料后翻炒出锅
7.撒香葱。
㈦ 鸭肉炒薯仔的家常做法
材料
薯仔1个，鸭肉1斤，葱，姜，香花菜，紫苏，油盐，酱油
做法
1、鸭肉洗干净切好，薯仔切粒。
2、切好配料姜、葱、香花菜、紫苏。
3、先把鸭肉放到锅里炒，什么都别放，炒到干水，鸭肉变黄后上盘，然后再炒薯仔，炒到半成熟上盘。
4、放油到锅里爆炒姜、葱。
5、再把刚刚炒的鸭肉和薯仔倒进锅里，加一碗水和酱油焖，焖到收汁就放香花菜和紫苏就好了。
㈧ 鸭子薯仔怎么做好吃
鸭子肉的功效是非常不错的，一般的鸭子肉都具有降火的功效，而且鸭子肉中含有一些维生素，对于患病的人士来说食用鸭子是一种非常不错的选择，鸭子的烹调方法也比较多，人们可以选择非常多的制作方法来烹调鸭子，例如薯仔鸭子是一种最常见的做法，但是味道非常的美，下面就来看看薯仔鸭子的做法是什么的讲解吧。
原料：鸭子、薯仔、胡萝卜、白酒少许、黄豆酱
调味：盐、鸡精、胡椒粉、香油、葱姜蒜、花椒、红尖椒、八角、料酒、酱油、少许的白糖、少许的醋
做法：
1、鸭子剁块，洗净放入加有葱姜和料酒的水中焯3分钟，焯水后捞出沥干水分。
2、锅中热油，葱姜蒜、花椒、红尖椒、八角爆香，加入沥干水分的鸭子
3、翻炒至鸭子出油，加入酱油和少许的醋翻炒、加入白酒和黄豆酱翻炒
4、加入白糖翻炒、加少许的料酒后加水，没过鸭子
5、大火煮开后用小火慢炖，至鸭子熟烂，出锅前15分钟加入薯仔和胡萝卜块
6、加入其余调味料后翻炒出锅
7、撒香葱。
贴士：鸭子一定要事先焯一下水，一来去腥去血水，二来鸭子的皮油脂比较高，焯水之后能减少些油脂。
以上就是对于薯仔鸭子的做法讲解了，一般制作鸭子的时候都要选择如何将鸭子的腥味压住，因此，建议大家在制作薯仔鸭子的时候可以选择用啤酒的方法来对鸭子进行一些处理，这样可以让鸭子的腥味得到最好的压制，使得鸭子肉的味道最佳。
㈨ 怎么做薯仔烧鸭子
主料：鸭子650g、薯仔700g
辅料：油适量、豆瓣适量、花椒适量、姜1块、老抽适量
步骤：
1、鸭子浸泡出血水
