① 素炒薯仔丝的家常做法
前言
薯仔含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等营养成分，而胡萝卜又有补肝明目，清热解毒的功效。素炒马铃薯丝就是一个很好的素食选择，健康又易做，最重要是孩子喜爱。
材料
主料：薯仔500g、胡萝卜1根
、香菇6朵；
辅料：油适量、盐适量、糖适量、葱1棵
素炒薯仔丝
1
准备材料
2
香菇泡软
3
马铃薯切丝
4
放到盐水中浸泡，待炒时再取出沥干
5
把胡萝卜去皮切丝，香菇泡软后切丝，葱切段
6
起油锅，锅中放油，待油热，爆香葱头、姜、香菇丝
7
加入胡萝卜
8
加入马铃薯丝，翻炒片刻
放入盐、糖、适量油
9
放入葱段
10
上碟成品完成
小贴士
1.想将马铃薯丝炒得色白味鲜，可先将马铃薯丝放入盐水中浸泡，这样炒出来的马铃薯丝就色泽洁白了。
2.可根据个人喜好放入适量的辣椒和醋。
② 薯仔丝加香菇炒肉丝
1、先洗净薯仔、去皮、切丝，再将薯仔丝放入清水洗去薯仔浆，装入盘中待用；肉切丝。
2、然后，将少许的花生油放入炒锅内，待油温升高以后，投入肉丝炒亮色，加五香粉，葱花爆香，放入洗净的薯仔丝进行翻炒，同时放入少许的醋入锅，并保持锅内有一定的水分，待薯仔丝变色以后（八成熟）放入食盐、味精等调料起锅装盘即可。
3、如果喜欢酸甜的，可用糖醋调味；
4、喜欢酸辣的，可用红油（辣椒油）醋进行调味，等等。
此菜制作的关键在于：
一、必须用清水洗净薯仔浆，防止在制作中有粘锅的可能；
二、在放入薯仔丝炒制的同时，必须放入酸醋，并保持锅内有少许的水分，防止炒焦薯仔丝；
三、在出锅时放入食盐进行调味，防止薯仔丝走失水分后，菜的口感不好（不够清脆）。假若你还想搞得好一些，你还可以临出锅时，再淋上一些花生油、香油等油料，出锅后在菜肴上点缀一些青红椒丝、胡萝卜丝、木耳丝、葱花、香菜、红樱桃等带有不同颜色得食物，以增加菜肴的色香味形。
③ 薯仔炒香菇的做法
香菇炒薯仔做法一，
材料
薯仔，香菇，青椒，红椒
做法
1.薯仔切成略粗的条（比较易熟，而且香）；香菇切成薄片，青椒切成丝，红椒切成丝
2.热锅热少许油，将薯仔条煎至七，八成熟。；加入香菇翻炒，同时淋少许酱油和水，快熟时放入青红椒，并用盐，调味即可。
香菇炒薯仔做法二，材料
原料：
大薯仔 1个
西芹 约2瓣
红萝卜 半个
香菇 4-6朵
姜丝 适量
调料：
盐 适量
醋 适量
胡椒粉 适量
料酒 适量
芝麻油 适量
做法
一、薯仔切丝，用清水漂洗出淀粉，再放清水，加白醋2大匙，泡5-10分钟，再漂洗干净，用清水泡着；
二、将红萝卜、芹菜切成丝；
三、将泡发过的香菇切丝；
四、将红萝卜和芹菜稍焯一下水；
五、锅置炉上，开大火，锅热放油和姜丝；
六、将姜丝爆香后放薯仔丝，放薯仔丝时应注意滤干水，翻炒片刻；
七、加入香菇丝，翻炒至薯仔丝半熟；
八、倒入红萝卜丝和芹菜丝，点入精盐、胡椒粉，撒少许料酒，兜几下，再加芝麻油1小匙作为包尾油，翻炒几下可上碟。
小诀窍
一、在漂洗薯仔丝时，加少许醋，会使薯仔丝更脆，但用醋时间不宜过长，泡5-10分钟足够；
二、此菜不宜炒得过火，过火了会使蔬菜出水和太软，口感也不好。
④ 香菇薯仔炒肉丝怎么做好吃
食材明细
香菇5个
肉丝240g
薯仔一个
盐一勺
鸡精一勺
五香粉一勺
微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
香菇薯仔炒肉丝的做法步骤
1
香菇洗干净去蒂，切成片
2
肉丝用料酒 黑胡椒粉腌制一下
3
锅内放油，用葱姜干辣椒爆香，放入肉丝翻炒
4
肉丝变色，倒入香菇翻炒
5
接着倒入薯仔丝大火快炒
6
加入五香粉、鸡精、盐、黑胡椒粉翻炒入味即可出锅
7
咸香好吃，荤素搭配
⑤ 我说薯仔丝怎么炒好吃
制法:
1.薯仔切丝，用水洗洗，洗掉淀粉，炒的时候就不很沾锅了。
2.炒锅放入适量油，炒葱花，炒出香味。
3.放入薯仔丝炒，如果太沾锅就放点水。加盐。
4.炒熟后放点蒜末，再翻炒两下，出锅。还可以加点味素。要是喜欢酸的就加点醋。
⑥ 香菇和薯仔能一起吃吗
可以的，可以做成香菇烧薯仔。
准备材料：薯仔 250克、香菇 75克、油 3汤勺、生抽 2汤勺、白糖 0.5汤勺、盐 0.5勺。
一、食材：将薯仔清洗去皮、新鲜香菇清洗干净，如下图所示。
⑦ 香菇炒薯仔的做法
大家好，今天给大家介绍一下香菇炒薯仔，为什么突然想起这道菜呢，是有原因的，冬天了作为农民家的儿子，当然是吃自己家里有的蔬菜了，薯仔堆在家里一堆堆的，不吃留着它干嘛呢，就想着用薯仔做出很多美食，于是就出现了各种以薯仔为主食的菜，炝炒薯仔片，酸辣薯仔丝，水煮薯仔，清炖薯仔，几乎是将薯仔各种吃法吃了一个遍，有时候看见薯仔都瞬间没有了食欲，总不能一直不吃吧，过完年薯仔一发芽就有毒不能吃了，就只能硬着头皮去做了。
说来也巧正赶着卖香菇的大哥拉了一车香菇经过我们村的小桥，翻车了香菇袋子掉了一地，村里很多人都去捡了（实际上是抢），父母也让我去，作为年轻人多要面子怎么能去呢？但是又父命难为只能去了，当时看见那景象真的是壮观的很，一卡车的香菇基本上都掉到水里了，也有一部分在桥上，河里机会全是人在打捞香菇，只见司机一直在那里喊，大哥们，捞归捞，注意安全啊，看好你们的孩子，我都不要了，你们小心点。听见司机都这样说了，当然心里就不会再有什么顾虑了，脱了上衣就下去捞了一麻袋就回家了，我不贪的，然后就明白了我做香菇炒薯仔的来历的吧。
香菇炒薯仔
这次这么多的香菇够吃上半个月了，言归正传，香菇炒薯仔搭配起来炒营养还是蛮高的，听专家说：香菇中富含粗纤维，薯仔因为富含淀粉，很难消化，香菇可以助其消化，两者一同食用，可以取长补短，香菇和薯仔中维生素以及矿物质含量丰富，且营养元素种类的含量不同，搭配食用，营养更全面。
看起来搭配挺好的，其实也顾不上什么营养了，主要是不想再单独吃薯仔了，实在太难了，下面就将我的做饭分享给大家，大神跳过。
香菇炒薯仔
首先就是将所需的香菇、薯仔、食用油、蚝油、生抽、盐、葱、等食材准备好，接下来把薯仔皮刮洗干净，（如果不介意皮的话可以不刮）再切成小方块装入盘子，香菇去蒂洗净后切成丁（也可以用手撕能片，根据自己的喜好），火上放锅，倒入食用油，油热后放入薯仔，大火翻炒差不多两三分钟，然后把香菇倒在一起翻炒，香菇容易熟这时候将火改为中火或者小火，翻炒几下后加入生抽和耗油，然后加入一些清水，等水滚几分钟，开盖有筷子插下薯仔看是否煮软，一般滚五六分钟就可以了，根据自己的口感喜欢吃比较软的薯仔可以多滚一会。然后就可以出锅盛入盘中，是不是特别的简单。
香菇炒薯仔
以上就是我今天给大家分享的香菇炒薯仔，一个有趣的故事引出来的一道美食，也可以说是地道的农民特色菜，方法简单，营养美味，然后你也喜欢的话，赶紧自己动手做一下吧，不知道大家有没有做一道菜的小故事，欢迎下方评论区留言，大家共同学习，一起进步，感谢大家的再次阅读。