Ⅰ 素炒薯仔丝怎么样做法好吃
清炒薯仔丝的做法
1.薯仔切丝放入凉水中浸泡出淀粉（要不会粘锅的），多换几次水；
2.尖椒切丝、大葱切丝、大蒜瓣拍碎，备几粒花椒（不爱吃的可以不放）；
3.热锅凉油，油开后迅速放入花椒粒接着下入尖椒丝（青椒丝）薯仔丝翻炒；
4.迅速翻炒至熟后加入盐，出锅前放入大葱丝、蒜末、醋增香；
5.清炒薯仔丝出锅啦有着蒜香醋香，尖椒的微辣香！夏天还是比较可口的素菜哦。
Ⅱ 薯仔丝怎样做好吃
问题一：怎么炒薯仔丝好吃,炒薯仔丝的技巧 但是，要炒出好吃的薯仔丝其实并不容易，你还需要掌握炒薯仔丝的技巧。只有掌握了如下技巧，你才能做出人人爱吃的炒薯仔丝。 1、切薯仔丝要规格整齐，长短，粗细一致，要避免切而不断的连刀。 2、薯仔丝切好以后，要将其放入清水中浸洗两三遍，直到把表面淀粉质洗净，洗白为止，这是关键窍门。薯仔丝越洗越白，并溶解了变色物质，炒时不但 *** ，而且香脆。 如果不洗干净，炒出来的薯仔丝很粘，口感不脆，颜色也不 *** 。但注意不要浸洗得太久而致使水溶性维生素等营养流失，这样就得不偿失了。 除了浸泡外，还可以用水焯，但一定要水开了再放薯仔丝，半分钟左右迅速捞出冲凉水。 3、炒薯仔丝的第二大关键是大火快炒，火小了容易粘锅，而且导致薯仔丝不脆。火要旺，油要热，最好是急火，翻炒快而匀，及时出锅。急速煽炒至白色，并边淋水，边加盐，醋调味品等。淋水也是关键，它是防止把薯仔丝炒干，炒老，炒软的重要措施。 4、要让炒出的薯仔丝口感更脆爽，可以放入适量的醋。放醋的最佳时机是薯仔丝没有完全熟透的时候，然后继续翻炒一会儿，熟透即可吃了。记住，一定要没熟的时候就放醋，不然不脆了。 5、炒薯仔丝时还可以放少许白糖，因为白糖可以提鲜。放糖的最佳时机也是出锅前，而且不要加太多，否则菜会发甜。 健康提示：凡腐烂、霉烂或生芽较多的薯仔，因含过量龙葵素，极易引起中毒，一律不能食用。
问题二：酸辣薯仔丝怎么做好吃？ 1.薯仔洗净，先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切丝。准备一盆清水，滴入少许醋，将薯仔丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干
2.锅中入油加热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用
3.再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒，闻到辣味后放入葱花爆香，再倒入薯仔丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后，加入青椒丝继续炒约1分钟即可
4.薯仔洗净，先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切丝。准备一盆清水，滴入少许醋，将薯仔丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干
5.尖椒丝、花椒少许、干红辣椒8颗、葱花少许
6.锅中入油加热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用
7.再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒，闻到辣味后放入葱花爆香，再倒入薯仔丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后，加入青椒丝继续炒约1分钟即可
问题三：薯仔丝怎么炒着好吃，薯仔有哪些吃法 炒薯仔丝
原料：
薯仔250克，花生油25克，酱油15克，盐2.5克，米醋5克，葱和花椒各少许。
制作过程：
1.薯仔去皮，洗净，切成细丝，放于清水中。洗去淀粉，清爽为止。否则炒时发粘、不脆嫩。2.将炒锅置火上，放油和花椒烧热，再下葱花略炸，待用香味时，放入薯仔丝、炒拌均匀，薯仔丝快熟时放入酱油，米醋、盐，略炒一下出锅。
肉炒薯仔丝
薯仔切细丝，锅里放点油下肉丝炒到变色，放葱蒜末，炒几下，下薯仔丝，薯仔丝一定要多泡一会，多投几遍把淀粉洗掉，这样才清脆，翻几下锅，放盐，五香粉，最后淋点醋，滴几滴香油就好了，放点辣椒和胡萝卜丝也是很不错的。
炒薯仔丝
原料: 原 料：
薯仔400克，葱1根；酱油、盐、醋、花椒各适量。
制法: （1）薯仔去皮洗净切细丝，汆烫后捞出沥干；葱洗净切末。
（2）热油锅炒香花椒、葱末，放入薯仔丝炒拌均匀后加入调味料翻炒均匀后即可。
炝炒薯仔丝
配料：薯仔 干辣椒 干花椒 葱 芝麻
做法：薯仔切丝，用水浸泡多次，去除薯仔上的淀粉，这样炒出来的薯仔丝才会脆脆的，而且也不会粘锅
油烧至六成熟，下干辣椒，花椒炝炒出味，，，
倒入薯仔丝，放入一勺盐，半勺鸡精，，炒二分钟左右后下入葱段，起锅。撒上芝麻即可！
酸辣薯仔丝
配料:葱1两、干辣椒半两克、花椒半两、薯仔1斤
调料:油、盐、醋、味精
配菜：把薯仔削皮洗净，切成片壮，将片壮薯仔叠夹在一起后快刀切成丝，（快是快可要注意别切到手了，我们今天介绍的是素菜哦！）将薯仔放在成有清水的盆里洗净，因为薯仔的主要成分是淀粉，而淀粉在烹饪的过程中会将菜汁粘稠化，如果汁变的很稠的话，呵呵~~那么也就不叫酸辣薯仔丝了，所以呢我们的目的就是要洗掉薯仔中的这种淀粉，当然这种淀粉将汁粘稠化的特性我们会在后面的菜中单独提到，在这里就暂不多说。葱切丝、干辣椒切成0.5公分小段。
问题四：怎么样做凉拌薯仔丝才好吃？ 一、
1. 薯仔去皮切(刨)成丝，用冷水冲去薯仔丝里的淀粉。青椒也切成丝，和薯仔丝扔一起。
2. 水烧开，薯仔丝和青椒丝在开水里川上20秒，不能让水烧开，否则薯仔丝就不脆了。
3. 川好的薯仔丝用冷水冲凉，放盆子里先拌上盐，醋，味精后，冰箱放半小时或者一小时。
4. 锅里放一勺油，烧6成热，放10来粒花椒，加一小勺老干妈辣酱，切一个干的红辣椒，放一把炒熟的花生米(师爷是在超市买现成的)，捣咕几下，然后一起倒在薯仔丝上，拌匀就可以吃了。
二
原料：新鲜薯仔两个，干的红辣椒三、四个，食盐，味精，醋，沙拉油。
制作过程：1.薯仔洗净，去皮，切成细丝，用清水洗乾净，控掉水分。在锅里加入少量沙拉油， 烧热，将红辣椒放进去，炸出香味为止（离锅远一些，千万注意别让辣椒油溅进眼 睛里），放在一边待用。
2.锅中加清水烧开，将薯仔丝下锅一焯，立刻捞出，再用冷水过凉，控掉水分，盛盘。
3.将炸好的辣椒油、少许醋、食盐，味精洒在薯仔丝上，拌匀。又香又辣的凉拌薯仔 丝就做好了。特点是色泽鲜嫩，香味扑鼻，绝对是入夏的一道上好的凉菜。
三
材料：薯仔400克、葱丝20克、姜丝少许、花椒10粒
调料：盐5克、味料少许
做法：1、薯仔去皮，洗净，切丝，放淡盐水中泡10分钟，捞出放沸水中焯一下，捞出，放凉开水中过凉，捞出，沥干，盛盘。
2、坐锅，倒油，至六成热倒入花椒，炒出香味，捞出花椒不要。3、将葱丝、姜丝、花椒油、盐、味精一起倒入薯仔丝中，拌匀即可
提示：1、为了使薯仔吃起来清脆可口，焯烫的时间不宜过长。2、喜辣者，可将花椒油换成辣椒油，再加适量醋，就可以成为酸辣薯仔丝了。
四
凉拌薯仔丝
薯仔，香菜、火腿、香油、花椒油、醋、盐、味精各适量。
1、将薯仔去皮，洗净切成细丝，放入沸水中焯至断生，捞出沥干水待用；香菜切段；火腿切丝。
2、将盐、花椒油、醋、香油、味精放入碗中调匀，放入薯仔丝、香菜段、火腿丝，拌匀入味，装盘即可。
建议调料配比：醋：花椒油：香油=4：2：1。
五
材料：薯仔，葱花，花椒，糖，醋，盐
做法：薯仔切丝，如果切不细就找切丝工具吧，要不太难吃了。水开后薯仔丝放入炒一下，捞出浸入冷水中，凉后将薯仔丝捞出，加入糖，醋，盐，及葱花备用；
锅内放少许油，将花椒放入（凉油时就放入），小火炸出花椒味，再将花椒弄出，将油直接倒在薯仔丝上拌匀即可。
问题五：薯仔丝大锅怎么炒好吃 花样薯仔――香辣炒脆薯仔丝 哈尼22 2012-07-16 浏览 96255收藏 3183 下载菜谱到手机 薯仔的吃法最多见的就是家常炒薯仔丝，其实偶尔把薯仔在炒之前，用油炸成薯条状然后在炒，吃在嘴里的的薯仔就会又脆又香，非常下饭。还有最近真够怪哉的，连续三次买青椒，都是非常的辣，在炒的时候把我呛的不行，吃完菜后嘴巴还都快变成香肠嘴了，PS：如果炒的时候再用上葱油会更好些。。 用料 薯仔一个 青椒一个 干辣椒适量 盐一勺半 醋适量 白胡椒适量 鸡精适量 淀粉适量 步骤 1.备好材料。 2.把薯仔切成丝。 3.泡在盆里备用。 4.控干水分倒入淀粉。 5.搅拌均匀。 6.用网筛筛去多余的淀粉。 7.锅中倒入适量的油烧至7,8分热，下入一部分薯仔。 8.炸至薯仔变脆立即捞出，不可炸到金黄色。 9.把全部的薯仔丝用吸油纸去除多余的油脂。 10.青椒和辣椒切丝备用。 11.锅中倒入适量的葱油。 12.烧热后倒入干辣椒和青椒翻炒下。 13.倒入薯仔丝翻炒。 14.最后放入调料调味，再大火爆炒下出锅。
问题六：薯仔的家常做法大全 薯仔怎么做好吃又简单 用料
主料
薯仔1个
面粉50克
西红柿2个
鸡蛋2个
辅料
香椿
适量
调料
色拉油
适量
食盐
少许
醋
少许
胡椒
少许
小葱
5克
白糖
少许
高汤
1小碗
薯仔面的简单做法的做法
番茄炒鸡蛋卤的做法：
1.番茄切十字刀用开水烫一下去皮
2.去皮的番茄切小块备用
3.锅内放少许油，鸡蛋打入碗中，加一点点水混匀（这样鸡蛋炒出来会很嫩），放入油锅中炒碎
4.另起一锅，爆香葱蒜碎，加入番茄丁拌炒至软
5.加入一小碗高汤或者清水煮滚
6.煮至浓稠，放入盐和一小勺糖，在放入炒好鸡蛋碎，拌匀稍煮一下
7.起锅的时候倒入几滴醋，这样鸡蛋番茄汁会很鲜
面疙瘩的做法：
8.薯仔连皮煮熟，趁热去皮压成泥状，过筛备用（薯仔连皮煮，会减少水分的吸收）
9.将薯仔泥、面粉、胡椒粉、盐充分拌匀（面粉与薯仔的比例可按照个人喜欢掌握，加面粉多疙瘩比较硬有嚼头，加少了是糯糯绵绵的口感，我喜欢后者）
10.将面粉揉拌成不沾手的面团
11.将面团搓成细长条，再用切面板切成约1-2cm的小段
12.用叉子在表面滚压出沟纹，比较容易沾附酱汁
13.将面疙瘩放入滚水煮至浮起，捞出浇上番茄汁。 正好凉拌了一小盘子香椿菜，点缀上去些，不仅增添的美感，味道还真搭配呢
营养功效
1、面条我选用了意大利的家常面食――薯仔面疙瘩，在面粉里加入了薯仔泥，口感很Q的说， 而且薯仔的营养价值很高，有齐全的8种氨基酸，还含有多种维生素，钙、磷、镁、钾含量也很高。
2、酱汁是用咱最经典的卤――番茄炒鸡蛋，酸酸甜甜滴，而且番茄中含有丰富的维生素C，胡萝卜素和B族维生素，与鸡蛋同食可以增强蛋白的吸收，同时还可以促进消化和骨骼生长，开胃降燥！一碗番茄鸡蛋薯仔面疙瘩不仅口感上满足了小朋友们挑剔的味蕾，营养还很全面哦！
问题七：怎样炒薯仔丝好吃？麻烦一步一步说详细些。 炒薯仔丝是道很普通的菜，但炒不好往往会炒成黏糊糊，软塌塌的，没有吃头。
为了使薯仔丝炒得脆嫩清爽，可以这样：
（1）切薯仔丝要规格整齐，长短，粗细一致，要避免切而不断的连刀。
（2）切好的线要放在清水中浸洗两，三遍，直到把薯仔的表面淀粉质洗净，洗白为止。薯仔越洗越白，并溶解了变色物质，炒时不但 *** ，而且香脆。
（3）火要旺，油要热，翻炒快而匀，及时出锅，最好炒时先用葱花炝锅（ 或炸花椒香味），再放薯仔丝，急速煽炒至白色，并边淋水，边加盐，醋，味 精等，淋水是关键，它是防止炒干，炒老，炒软的重要措施，炒好后，马上盛入盘内。
问题八：东北薯仔丝怎么炒好吃 主料薯仔250g辣椒适量辅料油适量盐适量味精适量
步骤
【手工美食】东北爆炒薯仔丝的做法步骤11.薯仔
【手工美食】东北爆炒薯仔丝的做法步骤22.薯仔切丝。
【手工美食】东北爆炒薯仔丝的做法步骤33.油煸辣椒。下薯仔丝，爆炒。加少量水，加味精。
【手工美食】东北爆炒薯仔丝的做法步骤44.装盘。
问题九：薯仔丝怎么炒才会脆? 问题很简单 掌握好两个过程 第一,薯仔丝要切的很细,然后用水泡,30分钟到1个小时,是为了把薯仔里的淀粉泡出来 第二,炒的时候要大火,快炒,熟了以后再放醋 不脆你找我!!! 超级主妇!!! 嘿嘿
Ⅲ 素菜薯仔丝怎么做好吃
1.薯仔脱皮，用丝刀插薯仔丝，泡水
2.葱姜蒜
3.爆香
4.薯仔丝下锅，放入酱油，鸡精盐
5.薯仔丝就出锅咯
6.用软饼一卷，超级好吃
Ⅳ 有的素菜制作出来比肉还好吃，一定要放什么配料呢
不同的饭菜，需要不同的调味品，不过要想素菜做的比较美味的话，可以加入一点十三香，进行调味，这样做出来的饭菜是比较好吃的，口感是非常不错的，大家可以尝试一下。
我跟大家分享几个，我认为比较好吃的素菜：
1、呛薯仔丝
凉拌黄瓜是一个比较爽口的菜，尤其是夏季的时候，不喜欢吃饭的时候，做一个凉拌黄瓜来吃，是非常不错的。具体的做法也是比较简单的，跟大家一起来分享一下，首先先将黄瓜清洗干净，然后将黄瓜切成小段，然后将花生进行油炸一下，捞出来备用。然后准备一个容器，将黄瓜、花生放在容器中，加入食盐、耗油、味精、食醋、酱油、大蒜、葱花等进行搅拌均匀，然后就可以装盘食用了。
黄瓜中含有非常丰富的维生素，能够延缓衰老，还能预防肿瘤的发生，所以日常生活中，经常食用黄瓜的话，是对身体有好处的。
Ⅳ 炒薯仔丝是一道非常简单的素菜，在家该如何自制呢
薯仔是大众餐桌之上最为常见的一种蔬菜类食材，大多数的人在选择烹饪薯仔的时候都会选择制作成素炒薯仔丝，品尝起来确实相当的清脆爽口，是一款相当受欢迎的家庭菜式，那么今天就为大家简单介绍一下素炒薯仔丝的做法。
以上就是炒薯仔丝的家常做法，在制作这道家产菜式的时候，一定要注意提前将切配好的薯仔丝进行浸泡，这样烹饪炒出来的薯仔丝会更加爽脆可口，在选择调味作料之余，可以因应个人的口味自由搭配，喜欢吃辣的也可以选择用小米辣椒搭配使用，大家有时间可以尝试在家制作一下。
Ⅵ 胡萝卜丝薯仔丝怎么炒
需要提前准备的原材料有：
主要材料：2个马铃薯，1个红萝卜。
调料:适当油,适当盐,适当花椒面,适当白米醋,适当圆葱,适当大蒜瓣,适当鸡精,适当生抽。
实际的作法流程以下：
1，薯仔去皮清洗，切条，放到冷水里泡一会。
2，胡萝卜切丝，洋葱切丝，大蒜瓣切沫。
3，油烧后先放胡萝卜丝爆锅。
4，胡萝卜丝炒软后再放进圆葱丝炒香。
5，再放进炒薯仔丝再次煸炒。
6，添加适量花椒面生抽煸炒匀称。
7，添加适量的水。
8，盖上煮五六分。
9，汤收的差不多了，炒薯仔丝也熟透添加蒜泥。
10，在淋入一点白米醋，鸡精煸炒匀称。
11，炒薯仔胡萝卜丝起锅啦。
特别注意的是，先放胡萝卜丝，胡萝卜丝遇油释放出来很多胡罗卜素有利身体健康，而马铃薯则反过来，马铃薯易吸植物油脂，很多植物油脂对身体无利。
这道简易口味淡又美味的炒薯仔丝炒胡萝卜丝的作法就这样的了，看上去是比较简单的呢，没有错，依照上边的流程来得话，基本上每个人都是做的。把这家常小菜做给偏食的小朋友得话，坚信他都是迷上的吧，炒薯仔胡萝卜丝色彩搭配很好看，令人一看就很有胃口呢
Ⅶ 好吃又简单的素菜 好吃又简单的素菜做法
1、西红柿炒鸡蛋
食材：西红柿，鸡蛋，葱，白糖，盐，油
做法：准备好食材。将西红柿清洗干净，然后切片；碗中打入鸡蛋加点盐；葱切葱花备用。
炒锅加油烧热，倒入鸡蛋，炒熟盛出。
炒锅加油烧热，加入葱花，爆香后，倒入西红柿翻炒。
倒入鸡蛋，翻炒均匀，加入盐（喜欢吃甜的可以放点白糖），翻炒片刻后，关火，盛出即可。
2、酸辣薯仔丝
食材：薯仔，大葱，蒜，生姜，红椒，青椒，红干椒，香菜，香醋，生抽，食盐适量。
做法：将薯仔削皮后切成细丝，放在盆中用清水浸泡起来。
红椒和青椒都切成丝备用。
蒜切成蒜片，大葱切成葱片，生姜切成姜片。
锅内加入清水，开大火烧开，水开以后，放入薯仔丝，然后放入青、红椒丝，焯水10秒钟，用勺子翻一下，即可捞出控水。
锅内烧油，放入葱、姜、蒜，再放入一些红干椒，翻炒出香味以后，放入薯仔和青、红椒翻炒几下，加入香醋，食盐，鸡粉，白糖，快速翻炒均匀化开调料以后，放入辣椒油。
翻炒均匀就能出锅装盘，酸辣脆爽的薯仔丝就做好了。
3、香菇油菜
食材：香菇 ，油菜，姜，蒜，小米椒，生抽，米醋，蚝油，淀粉。
做法：将香菇去蒂清洗干净，切成薄片；油菜清洗干净掰成小片；大蒜切片，小米椒切圈，姜切姜末。
开水中加盐，油菜焯水1分钟捞出沥干水分。
香菇焯水2分钟捞出沥干水分备用。
起锅加油烧热，待油温5分热时倒入蒜片、小米辣和姜末爆香，加入生抽、米醋，倒入香菇大火翻炒。
加入油菜，翻炒均匀调味，加入盐，糖（提鲜）加入蚝油，水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅装盘即可。
Ⅷ 素菜怎么做好吃 教你做四种好吃的素淡菜肴
1、炒薯仔丝：
食材：薯仔1个、红辣椒一个、米醋2勺、盐1克、酱油1勺、食用油适量、胡椒粉1克、蒜末2克；
做法：
（1）薯仔去皮洗净切丝；
（2）热锅、放入适量的食用油爆香蒜末；
（3）放入薯仔丝翻炒均匀；
（4）调入胡椒粉、盐和酱油翻炒均匀；
（5）最后放入米醋拌匀即可出锅。
2、凉拌西葫芦：
食材：西葫芦一个、蒜末2克、辣椒1个、香油2勺、酱油1勺、糖1勺、蚝油1勺、盐少许、米醋1勺；
做法：
（1）西葫芦洗净擦丝、辣椒切段；
（2）香油放入锅内小火热一下、放入辣椒段微炸；
（3）把剩余的材料混合均匀；
（4）淋上葫芦丝即可。
3、凉拌绿豆芽：
食材：绿豆芽1斤、辣椒少许、蒜末2克、盐2克、酱油1勺、米醋2勺、胡椒粉1克、糖1勺；
做法：
（1）绿豆芽洗净；
（2）烧开一锅清水、放入绿豆芽焯水1分钟捞出沥干水；
（3）将调料混合均匀；
（4）和绿豆芽拌匀即可食用。
4、香辣春笋：
食材：春笋半斤、酱油2勺、蚝油1勺、辣椒2个、盐1克、蒜末3克；
做法：
（1）春笋洗净拍扁切片；
（2）烧开一锅清水将春笋片放入锅内煮沸2分钟去草酸、捞出备用；
（3）热锅、放入适量的食用油爆香蒜末加入盐；
（4）放入春笋片翻炒；
（5）加入酱油蚝油翻炒均匀即可出锅。
Ⅸ 做法，青菜薯仔丝怎么做好吃，青菜薯仔丝的家常做法
食材
薯仔400g
黄心菜100g
西红柿1颗
油适量
盐适量
鸡精适量
葱适量
姜适量
青辣椒适量
步骤
1
薯仔切成细丝，黄心菜、西红柿洗净备好
2
葱姜、辣椒、西红柿、黄心菜切好
3
锅中加油烧热，加入葱姜爆香，加入辣椒
4
放入西红柿翻炒
5
放入黄心菜、薯仔丝翻炒
6
加入盐、鸡精翻炒
7
薯仔变色就熟了，出锅享用吧
小贴士
薯仔切丝后放入水中 黄心菜越嫩越好
Ⅹ 家常素菜菜谱，清炒薯仔丝，简单营养健康，一道不错的快手菜
薯仔的功效与作用
1.利水消肿
薯仔所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
2.减肥
前面所说，薯仔含有的脂肪量很少，只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。但是它的纤维素挺丰富，既能充饥我们的身体还不会让我们增加体重。两全其美。
3.美容护肤
薯仔还有一个鲜为人知的功效，那就是美容，新鲜薯仔汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显着。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，薯仔汁对清除色斑效果明显，并且没有副作用。
薯仔对眼周皮肤也有显着的美颜效果。将熟薯仔切片，贴在眼睛上，能减轻下眼袋的浮肿。
4.补充营养、可作主食
薯仔含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。能供给人体大量的热能，人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和 健康 ，在欧美国家特别是北美，薯仔早就成为第二主食。
5.和中养胃、健脾利湿
薯仔含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。
6.宽肠通便
薯仔含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。
7. 降糖降脂
薯仔还能降低血糖血脂，促进消化系统，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。薯仔同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用。
2个薯仔去皮，切片，切丝，水里洗两三遍去除淀粉，不容易糊锅，也比较爽口。洗好盛出沥水备用。自己切丝还是用工具擦薯仔丝，这个真是看心情。懒的时候我就擦丝。
准备葱段和葱花。葱段炝锅，葱花装饰。
锅内放油，油热下葱段，出香味儿后加入薯仔丝，翻炒到透明，开始变软，加入生抽，盐，翻炒几下，出锅，撒葱花。