1. 里脊肉怎么做又好吃又嫩里脊肉的做法大全
炒肉是个技术活，几乎每次做饭都把肉炒老了影响口感。那么，里脊肉怎么做又好吃又嫩？一起跟着里脊肉的做法大全学着做吧。
里脊肉怎么做又好吃又嫩主料
材料：里脊肉500g、鸡蛋1个
辅料：油适量、盐适量、生姜少许、生抽少许、生粉适量、白砂糖少许、番茄酱适量
步骤：
1.里脊肉洗净切条沥干水分
2.葱花、姜末切好撒入，加少许盐，生抽，再磕入一个鸡蛋液
3.搅拌均匀，腌制片刻，让其入味
4.加入淀粉抓匀
5.热油锅，可以先放一个进去试下油温，可以了再放多下去炸。如果肉比较多久分两次再炸，以免肉都粘在一起
6.这是炸好的里脊条哦。香喷喷的。要记得炸两次哦。第一次炸好后捞起来，过片刻再入锅翻炸一下
7.再拿一个锅。倒入番茄酱，加入少许白砂糖和水，小火煮开
8.再倒入半碗生粉和清水兑好的生粉糊，煮开，关火
9.迅速倒入炸好的里脊，翻炒均匀，即可盛出
10.真的超级好吃哦
里脊肉的做法大全香煎薯仔肉卷
原料：里脊肉，薯仔
调料：花生油，酱油，淀粉，盐，鸡精，米酒
做法：
1、先将里脊肉切成薄片，然后加盐，酱油，鸡精，米酒稍稍腌制（贴心提示：加少许淀粉，腌肉更加嫩滑）；
2、薯仔去皮，切条（比肉片略宽），水煮一分钟后捞起；
3、肉片均匀涂抹上水淀粉，放入两至三条薯仔，卷成肉卷（贴心提示：把水淀粉抹到肉片上是为了煎肉卷的时肉片不会散开）；
4、将两勺油烧热，放入肉卷，煎至变色，起锅即可；
5、锅中留油，按个人的喜好用高汤、酱油、盐、鸡精做成浓汁，浇到肉卷上，完成[1] 。
红烧里脊
原料：猪里脊肉500克。
辅料：生菜（团叶）100克。
调料：白砂糖50克、淀粉（玉米）25克、大葱10克、姜10克、大蒜（白皮）10克、猪油（炼制）25克。
做法：
1、里脊肉洗净切成薄片，排松；
2、用酒，精盐，胡椒粉，蛋，味精，淀粉将其腌10分钟；
3、将糖炒好；
4、肉片下锅，炒到变色；
5、加入葱、姜、蒜，盐、味素，即可。
其他
新鲜里脊肉一块（切成条状）
五香粉（少许）、干淀粉（我用的面粉）、盐、油
青尖椒一支，切成碎丝后者沫。
1、将切好的里脊肉加适量盐、油、五香粉腌制入味大约20mins；
2、腌好的肉条均匀裹面粉；
3、锅内加油烧热，肉条开炸（大火），炸成金黄色沥干油，盛出；
4、锅内加少许油，油热加入青椒碎翻炒两三下，加入炸好的肉条翻炒，按照个人口味也可再加些盐和五香粉，闻到青椒味道盛出即可。
里脊的营养价值
1.猪肉的蛋白质蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
2. 肉卷薯仔块的做法，里脊肉卷薯仔块怎么做好
主料
里脊肉
0.5斤
薯仔
1块
辅料
蒜末
适量
番茄酱
适量
油
适量
盐
适量
白糖
适量
白醋
适量
淀粉
适量
步骤
4.留底油，放入蒜末炒香加入番茄酱，再加白糖、白醋、盐、水淀粉，熬成酱汁加入炸好的薯仔肉卷翻炒即可出锅！
小贴士
1、里脊肉卷薯仔块，2、沾满淀粉防止油炸时候肉与薯仔分开，3、入锅油炸，4、熬汁下锅成功。好吃好吃、佩服我自己啦！
3. 糖醋薯仔里脊肉卷的做法步骤图，怎么做好吃
主料 2人份 猪里脊肉适量、薯仔适量、淀粉适量
辅料 姜片适量、蒜末适量、食油适量、料酒10毫升、酱油20毫升、白糖30克、白醋40毫升、水65毫升
糖醋薯仔里脊肉卷步骤1 猪里脊肉洗净，切成薄片
步骤2 加入料酒、姜片抓匀、放入冰箱冷藏腌制20分钟
步骤3 薯仔洗净去皮，均匀切条、泡洗干净，捞出沥干
步骤4 取出腌好的猪里脊肉卷起薯仔做成排骨状、表面裹上薄淀粉
步骤5 碗中加料酒10ml、酱油20ml、白糖30g、白醋40ml、清水65ml、拌匀调成糖醋汁
步骤6 锅中放油开火，放入假排骨、炸至酥脆，捞出沥油
步骤7 炒锅放油开火，加入姜片、蒜末爆香
步骤8 倒入糖醋汁翻炒片刻、倒入炸好的假排骨炒匀
步骤9 取出即可享用
4. 里脊卷薯仔的做法，里脊卷薯仔怎么做好吃，里脊
薯仔里脊肉卷的做法步骤
1. 里脊肉切成规则长片状，薯仔切成规则长条
2. 里脊肉包裹薯仔条
3. 包裹后放入玉米淀粉里面，要全方位雨露均沾
4. 全部裹完后就是这样
5. 热锅放油后，油温不能过高，中火即可，炸至金黄色
6. 捞出沥干备用
7. 锅中剩余油，放入蒜末炒香，番茄酱适量（白醋.白糖1:2比例调和均匀放入），盐适量。我自己还加入了一点红糖，上色会更好看哟。
8. 放入开始已经炸好的肉卷，直到完全上色。装盘即可。
5. 香煎薯仔肉卷的做法
≮美食原料≯里脊肉，薯仔，花生油，酱油，淀粉，盐，鸡精，米酒。≮美食做法≯1、先将里脊肉切成
步骤0香煎薯仔肉卷的做法大全
≮美食原料≯里脊肉，薯仔，花生油，酱油，淀粉，盐，鸡精，米酒
≮美食做法≯1、先将里脊肉切成薄片，然后加盐，酱油，鸡精，米酒稍稍腌一腌(贴心提示：加一点点淀粉，煎出来的肉会更加嫩滑哦!)
2、把薯仔去皮后切成比肉片宽一点的条，然后用水煮一分钟捞起
3、将肉片摊开，将水淀粉抹均到肉片上，把两至三条薯仔放到肉片上卷成筒上。(贴心提示:把水淀粉抹到肉片上是为了煎肉卷的时候肉片不会散开。)
4、将两勺油烧热，把肉卷放到油里煎，煎至变色，起锅即可
6. 里脊卷薯仔的做法，里脊卷薯仔怎么做好吃，里脊
薯仔烧肉很多人喜欢吃，今天我们用不一样的方法来“料理”薯仔和豆，做一道里脊薯仔卷，操作简单，颜值又高，用薄片的里脊卷上薯仔条，油炸后再糖醋，一口一个，吃起来酥软香甜，口感丰富！里脊薯仔卷食材里脊肉 250g薯仔 200g蒜末 少许番茄酱 20g白胡椒粉 2g盐 3g香醋 5ml白糖 10g做法里脊切片，薯仔切条，将里脊肉裹住薯仔，撒盐、白胡椒腌制20分钟；肉卷粘上干淀粉，待油热，炸至两面金黄捞出；锅底留油，下蒜末爆香，加番茄酱翻炒，下炸好的肉卷快速翻炒，裹上酱汁，加糖、香醋出锅装盘。
7. 如何在家做里脊肉好吃
做法：
1、先将里脊肉切成薄片,然后加盐,酱油,鸡精,米酒稍稍腌制(贴心提示:加少许淀粉,腌肉更加嫩滑)；
2、薯仔去皮，切条（比肉片略宽）,水煮一分钟后捞起；
3、肉片均匀涂抹上水淀粉，放入两至三条薯仔，卷成肉卷(贴心提示:把水淀粉抹到肉片上是为了煎肉卷的时肉片不会散开)；
4、将两勺油烧热,放入肉卷,煎至变色,起锅即可；
5、锅中留油,按个人的喜好用高汤、酱油、盐、鸡精做成浓汁，浇到肉卷上，完成 。