① 东北薯仔炖茄子的做法
1.热油。 2.先放肉，有肥有瘦最好，炒一炒。 3.放葱姜蒜，把肉炒变色。 4.薯仔切块，茄子用手撕成块，最好用手撕，比较好。 5.加入翻炒。 6.等炒到油快没了放一勺酱油。继续翻炒两下。 7.倒水，别倒太多，就图片这么多就行，放一勺大酱，最好是东北大酱，葱伴侣也行，少放点盐，别整太多，酱很咸。 8.中小火炖，炖到汁儿快没了，茄子烂了薯仔糯了起锅。 9.哦了，不咋好看，好吃就行。
② 东北茄子炖薯仔怎么做如何做好
东北茄子炖薯仔步骤1
东北茄子炖薯仔的做法大全
紫长茄口感比那种圆圆的茄子会好很多，而且不要用刀切，手掰开就可以了
步骤2
东北茄子炖薯仔的做法图解
薯仔是用刀奔开的也不是切的
步骤3
葱姜蒜切好
步骤4
热锅起油，放姜，先把薯仔炒一下，油浸到薯仔里2mm左右就可以了
步骤5
倒入茄子炒软，加水炖。水量可以根据个人喜好，喜欢软烂的就多炖一会，喜欢比较整状的就不用太多水。加入豆瓣酱，调好咸淡味
步骤6
东北茄子炖薯仔怎么做
出锅前，加入蒜末和葱末调味
东北茄子炖薯仔成品图
③ 东北薯仔炖茄子怎么做
食材用料
薯仔2个相克食物
茄子2个相克食物
五花肉50克
油少许
葱2段相克食物
姜3片相克食物
生抽适量
酱油适量
花椒几粒
大料2朵
耗油适量
大蒜3瓣相克食物
薯仔炖茄子的做法
1.把去皮洗好的薯仔切成滚刀块，把茄子撕成小块
2.把备好的五花肉在加热的锅里煸炒出油
3.然后放入葱姜蒜，加入酱油，生抽，耗油煸炒出香味，把切好的薯仔，茄子一同放入锅里
4.薯仔茄子煸炒一会放适量水，大火烧烧开，转为小火慢炖几分钟
5.大火收汁，然后出锅
④ 东北茄子炖薯仔怎么做
时间：30–60分钟
主料：茄子3个，薯仔2个，蒜4瓣，猪肉250g，油50g，盐6g，耗油5g，料酒5g，酱油5g，鸡精3g，水3000g(适量)。
东北茄子炖薯仔的做法步骤：
茄子用手撕成长条，不要太粗一个茄子断开2截，每截6瓣即可，尽量不要用刀切;薯仔切块，不要太大，也不要太小，我一般一个薯仔先竖着切一刀分成竖着的两块，然后再竖着切一刀，再横着4刀，泡水；肉切片，不要太薄;蒜切片
油烧开，放入蒜片，炒香，放入肉片，耗油，料酒，酱油翻炒到肉片发白，半熟
放入茄子，翻炒到油都裹住茄子
放入薯仔，放入水，以没过菜为准，放入盐，大火不扣锅盖20分钟左右
水靠到1/3左右，菜品不是水涝涝的，有点黏黏的，放入鸡精翻炒两下即可
补充说明：这个量够一家三口吃了，加水的时候以没过菜品为准，不要多了也不要少了，注意要多靠一会水，最后宁可干也不要水太多，感觉菜品黏黏的就是好的，最后快出锅的5分钟(视粉条几分钟能熟确定放的时间)放点粉条也不错。
⑤ 东北薯仔炖茄子的做法 东北薯仔炖茄子的做法步骤
1、准备用料。薯仔、茄子、葱、姜、蒜、八角、酱油、盐、油。
2、薯仔去皮洗净切滚刀块，茄子切滚刀块，葱切葱花姜切丝，蒜切片。
3、热锅凉油，油热之后放入葱姜蒜煸炒出香味。
4、放薯仔茄子翻炒。
5、加入酱油和盐翻炒。
6、加入适量的水，放入八角，大火烧开，小火慢炖。
7、薯仔和茄子炖熟即可。
⑥ 东北薯仔炖茄子的做法
薯仔炖茄子其实是东北的特色菜来的，那么东北薯仔炖茄子的做法有哪些呢？
首先肉切条，茄子和薯仔切块，薯仔块比茄子小点，容易熟，锅里放油，肉放进去，炒熟。油可以多放点，茄子吸油，把茄块，薯仔块放锅里翻炒，吸油之后放调料，一勺花椒面，两勺盐，一定要放酱油，多放些，出味儿。放适量的水，炖十多分钟，用勺子把茄子和薯仔都压碎，薯仔和汤融为一体，放点鸡精可以出锅了。
或者薯仔茄子去皮切小块，青椒切末，薯仔用清水再洗一遍泡一会，捞出控干水份，锅内倒适量油，放入薯仔块，翻炒一会，再放入茄子块，蒜片炒匀，加入精盐，鸡精，十三香，耗油，生抽炒匀，倒入适量清水，盖上锅盖，大火烧开，转中小火炖煮，留少许汤时，放入青椒末拌匀即可。
⑦ 薯仔炖茄子的家常做法东北
薯仔炖茄子的东北家常做法如下：
主料：茄子300克；薯仔1个。
辅料：食用油5毫升；姜丝5克；生抽3克；醋2克；鸡精3克；水200毫升；盐2克。
1、茄子300g切块，薯仔一个削皮，切块。
⑧ 东北家常菜茄子炖薯仔，太下饭啦
东北人一到秋季，有一道菜经常吃，那就是茄子炖薯仔，盛上一碗二米饭，拌上茄子炖薯仔，特别下饭！
配料：
准备茄子3根 /薯仔2个
大葱/大蒜少许
食用油/盐/味精
1、茄子去蒂切滚刀块
2、薯仔去皮切滚刀块
3、把葱，蒜切碎备用
4、把油加热放入茄子薯仔煎放一下，放少许的酱油或者东北大酱
5、茄子薯仔煎到一定程度多加点水，加盖炖烧，放入食盐，十三香等
6、薯仔炖酥烂后鸡精调味，下剩下的葱，蒜碎即可
东北姑娘每日分享家常菜，简单的做法好吃又美味！