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用平底锅怎么炸薯仔炸的最好吃

发布时间: 2022-12-25 13:00:37

Ⅰ 炸薯仔怎么炸才好吃

主料:薯仔3个。

辅料:植物油100克、面粉20克、食盐2克、番茄酱10克。

1、薯仔去皮洗净,切成小条。

Ⅱ 怎么做油炸的薯仔 油炸薯仔块家常做法分享

1、主料:薯仔2个、黑芝麻1勺、食用油很多。

2、辅料:白糖3匙、糖浆2匙、水1匙。

3、做法:

(1)薯仔去皮切成片。

(2)在沸水中煮2分钟。

(3)煮熟的薯仔去除表皮水分。

(4)油炸。

(5)在平底锅里加入水、糖、糖浆,煮开。

(6)放入炸好的薯仔,洒上黑芝麻搅拌完成。

Ⅲ 平底锅煎薯仔片的做法

薯仔怎么煎好吃又简单 吃完不用去烧烤店的超神薯仔片美味

薯仔可以说是非常包容的美食了,怎么做都好吃,但若提起薯仔单独烹饪怎么做好吃,相信很多小伙伴第一时间想到的就是烧烤的煎薯仔片吧。煎制过后的薯仔微微焦黄,咬一口即酥脆,又绵软,真的是好吃到不行。那么,薯仔片怎么煎好吃呢?让我们一起来看下吧。

孜然薯仔片

材料:薯仔1个约250g,孜然1茶匙,盐1-2g,辣椒面随意。

做法:

1、辣椒粉、孜然粉和盐混合均匀。

2、薯仔洗净、去皮,切成大约0.5cm厚的片。

3、锅里放一汤匙油,薯仔入锅,中强火煎到两面焦黄。

4、均匀撒上调料,稍微炒匀,出锅即可。

小贴士:烧烤的时候想做的话,切1cm(太薄不好串),烤的时候两面刷一些油,烤到两面起小泡后撒上孜然辣椒粉就好。

香煎小薯仔

材料:小薯仔500克,食用油1大勺,盐适量,糖少许,孜然粉适量,椒盐少许,花椒粉少许,辣椒面少许,葱花适量。

做法:

1、小薯仔不用去皮,刷洗干净。

2、小薯仔放入锅中,加水,再放入适量盐,煮15分钟左右,用筷子能从薯仔中间轻易穿过即可,捞出沥干水分。

3、用刀把薯仔一个个拍扁。

4、平底锅中倒油,放入拍扁的小薯仔小火煎至两面金黄色。

5、撒入所有调味料,晃动锅子使之分布均匀,最后撒上葱花兜匀即可出锅。

蒜香薯仔

材料:薯仔3粒,蒜末5-6瓣的量,黑胡椒碎1/4茶匙,盐1/2茶匙,无盐黄油15g,食用油1茶匙(5g)。

做法:

1、薯仔去皮切块,用清水冲洗去表面的淀粉质,沥干备用。

2、蒜切末;准备一小块黄油,无需软化;黑胡椒磨好,也可以直接用黑胡椒粉。

3、薯仔块上锅蒸5-10分钟。

4、不粘锅烧热,加入1茶匙食用油,将蒸好的薯仔煎香,煎至表面金黄。

5、加入无盐黄油,调小火并轻轻摇动锅子,让黄油融化,而不会糊底。

6、加入蒜末,黑胡椒碎和盐。小火翻炒均匀即可。

小贴士:薯仔蒸好后稍微风干一会儿会比较好煎。

干煎薯仔鸡丁

材料:薯仔一只,鸡胸肉一块,葱适量,蛋白一颗,料酒一大勺,生粉一瓷勺,薄盐生抽1/3瓷勺,糖4/3勺,老抽一瓷勺,盐适量。

做法:

1、鸡胸肉切丁,拌入一颗蛋白、一大勺料酒、一瓷勺生粉、1/3瓷勺薄盐生抽、1/3调味勺糖和一小撮盐,拌匀腌15分钟以上。

2、薯仔洗净去皮,切片后再切丁,请注意薯仔要切的比鸡丁小,否则同炒后薯仔还没酥,鸡丁已经老了。

3、薯仔丁冲水去除多余淀粉。

4、开大火烧热平底锅,倒一圈色拉油,待油温升高后,放入滤干水分的薯仔丁,不要翻炒,用锅铲轻轻码平,使底部能均匀受热,干煎。

5、依旧大火煎至薯仔有香味飘出,用铲子看下底部已经煎到金黄即可翻面拌炒。

6、转中火,将薯仔丁推至一边,将锅子倾斜油会自然滑落到底部。

7、此时放入鸡丁拌炒,薯仔在煎炸的过程中会缩小,四周呈现焦边,美味正在酝酿。

8、两者拌匀,用铲子轻推码平,继续中火煎。

9、倒入一瓷勺老抽,调味勺一勺白糖合半勺盐,翻炒不要太用力,以免薯仔炒碎不美观,关火装盘,剪少许小葱点缀即可。

Ⅳ 怎么做炸薯仔

炸薯仔做法一,

材料
主料:薯仔(黄皮)500克,
调料:植物油30克,盐5克
做法
1.将削去皮的薯仔切成半厘米厚、4厘米长的方条(也可以切成蒜瓣形),用清水洗净,用漏勺控干水分。
2.炒锅上火,放入植物油烧热,将薯仔条入中火炸至金黄色,捞出,控干油,撒匀盐,即可。

做法二,炸薯仔丸子

材料
薯仔300克,面粉50克。油1000克(约耗150克),精盐1/2小勺,味精1/3小勺,五香粉1/4小勺,葱、姜末少许,花椒盐适量。
做法
1、薯仔洗净,煮熟,去皮,捣成泥状,加入面粉、五香粉、精盐、味精、葱、姜末,搅均。
2、油锅上火烧至七成热时,将薯仔泥挤成小丸子,下入油中炸透,呈金黄色时,捞出沥净油分装盘,跟花椒盐上桌即可。

做法三,美式炸薯仔条

材料
薯仔2个,橄榄油,食盐,黑椒碎,番茄汁适量
做法
1、将薯仔去皮切成粗条,用盐水煮熟并沥干水分。
2、将橄榄油烧热,把薯仔条炸成金黄色,撒盐和黑椒碎,食用时醮番茄酱即可。
小诀窍
很多人都喜欢吃薯条,但又担心炸薯条吃多了对身体不好。这次我使用了橄榄油,橄榄油耐高温,即使用来油炸食物,也不容易变质,所以用橄榄油炸的DD,我都很放心吃啦!

做法四,油炸薯仔丸子

材料
材料: 薯仔1磅, 猪肉縻 1/3磅, 鸡蛋1只,面包屑半杯,面粉少许
调料: 葱1根, 盐1小勺(TSP)
上面的料大约可做16只薯仔丸子。
做法
1、薯仔煮熟去皮,捣成泥,并多捣一些使薯仔泥变得有粘性。
2、将薯仔泥、猪肉縻、葱末和盐混合均匀。
3、将薯仔泥分成16个剂子。
4、将剂子搓成小球,滚上一层面粉和蛋液,再滚上面包屑放在盘子里待用。
5、油锅里放适量色拉油(约两厘米高),用大火将油烧热,再将薯仔丸子下到油锅里,丸子炸到颜色金黄就可出锅了。

做法五,软炸薯仔条

材料
主料:薯仔(黄皮)800克,
辅料:鸡蛋200克,小麦面粉150克,
调料:白砂糖100克,色拉油150克
做法
1.将薯仔切成条状上笼蒸至半软;
2.取出后放入搅拌好的蛋面浆内滚一圈捞出后放入油锅,炸熟捞出沥油,装盘即成。

Ⅳ 炸薯仔片的做法简单好吃

炸薯仔片的做法简单好吃:

主料:薯仔500克。

辅料:油适量。

步骤:

1、薯仔洗净,切片。

Ⅵ 薯仔怎样炸才能酥脆呢

今天给大家分享的这道薯仔制作方法呢,制作起来也是有些复杂的,但是我告诉你哦,这样做出来的薯仔真的特别美味,对比那些简简单单的制作方法,只有这样才能让食材本身的味道,得到最好的挥发。

3、起锅热油,锅中记得多加入一些食用油,大概在一斤半左右的样子,将油温加热到6成热以后,把准备好的薯仔片一片片的加入到热油当中,开中火慢慢的对薯仔片进行慢炸,薯仔片被炸漂浮的时候,记得用筷子对薯仔片进行翻动。

让薯仔片受热均匀,还能很好的防止薯仔片有出现粘连现象,等薯仔被炸至金黄,且表面有小气泡出现时,即可将其控油捞出。最后只需搭配上一小碗的番茄酱,又酥又脆的炸薯仔就做好了。

Ⅶ 怎么做薯仔最好吃

提供些美味做法,希望你喜欢~

葱油薯仔丝

材料:薯仔1个、瘦肉110克、葱2根

调味料:
1、酒1/2大匙、酱油1/2大匙、淀粉1/2茶匙
2、盐1茶匙、胡椒粉少许

作法:

1、薯仔去皮、切丝,用清水洗净淀粉质,再用盐水漂过,沥干。

2、瘦肉切丝,拌入调味料1略腌,先用4大匙油炒散后盛出;葱切末。

3、用2大匙油炒薯仔丝,并加调味料2和4匙清水略焖后,倒入肉丝同炒,最后撒入葱花,拌匀即可盛出。

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[素炒薯仔片]

薯仔2个,油适量,红辣椒多量,花椒适量,葱花适量,盐适量,酱油适量,蒜瓣适量。

1.先热油,接着炸下花椒捞出,放红辣椒,葱花炸锅。

2.薯仔片入锅,放盐,炒至7成熟放酱油与蒜瓣,炒至100%熟,出锅。

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[茄汁薯仔块]

原料:薯仔500克、青豆10克、番茄酱2汤匙、糖2汤匙、醋1茶匙、葱末、姜末、盐、水淀粉、鸡粉适量。

制作方法:

1、将薯仔去皮切块,放清水中浸泡待用。

2、炸锅油烧至5成热,下薯仔,炸至淡黄色时捞出;再将油烧到7成热,下薯仔炸至金黄色时捞出,沥干油待用。

3、炒锅置中火上,放少许油烧至4成热,下葱姜末炒香,下番茄酱炒熟,再加入盐、糖、醋、青豆、小半杯水、鸡粉,烧至汤沸;下水淀粉勾芡,放入炸好的薯仔炒匀,淋少许熟油即可出锅。

提示:青豆在此起装点作用,嫌麻烦也可不要;要尽量使茄汁均匀包裹在薯仔上;如果用电炸锅做此菜特别方便。

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烤薯仔

1,薯仔洗净,擦干;

2,表皮抹油(我用的橄榄油,植物油都可以),入烤箱200度45分钟;

3,薯仔剖开,两半或四半,随你,将瓤挖出,注意,多挖些,我昨天就是挖的还不够,薯仔层太厚,薄些好吃;

4,依次在挖好的坑里填入火腿(家里没火腿了,我昨天用的培根,太费料了,以后还是用火腿)、一部分挖出又进一步打碎成泥的薯仔瓤、撕碎的奶酪片,撒些黑胡椒调味(随意)码完一层再码一层;

5,入烤箱再10分钟,奶酪融化,就OK了

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薯仔小饼

材料:

薯仔、黄油、牛奶、白糖、盐、食用油

也可以根据自己口味的喜好,添加西式火腿等,制成咸口的

做法:

1.薯仔洗净,放进汤锅中,加入1小勺盐、1小勺食用油,煮至薯仔成熟,能用牙签扎透即可捞出;

2.带薯仔稍微冷却后,去皮,用擀面杖压碎,也可以放在保鲜袋中用重物碾碎;

3.压薯仔泥时一定要耐心,保证没有颗粒。加入一小块黄油,用薯仔泥的余热将其充分融化后,搅拌均匀;

加入1小勺牛奶,2勺白糖,牛奶千万不能加多哈,或者改用奶粉则更好些,一定要保证薯仔泥的粘性,不能含水分过多;

4.用擀面杖顺镇一个方向搅拌,直到薯仔泥上劲儿,用手能做出造型即可;

5.用手取一团薯仔泥,随意捏成树叶状,也可以用饼干压模来造型,捏好的树叶,用牙签在表面划出树叶的叶脉;

如果用平底锅来烘烤的话,建议大家可以做的厚一些,利于翻面;

6.平底锅涂上一层薄薄的黄油,小火慢慢烘烤至表面微黄,用纸巾吸掉多余油即可;

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薯仔干

原料:

薯仔20千克 姜片100克 香椿叶100克 鲜茴香叶20克 八角5枚 花椒15克 精盐50克

制法:

1.薯仔去皮洗净,切成1.5厘米见方的丁,然后用清水漂去淀粉;八角、花椒、香椿叶、鲜茴香叶、姜片制成香料包。

2.净锅上火,掺入清水烧沸,调入精盐,放入香料包,熬至出香味后,放入薯仔丁煮熟,捞出沥干水分,再晒干即成。

制好的薯仔干,既可做主料,也可做辅料。下面,我来给大家推荐几道比较有特点的薯仔干菜肴。

原料:

薯仔干500克 葱花、酱油、白糖、醋、精盐、芝麻酱、味精、姜米、蒜泥、花椒面、香油、红油、鲜汤、熟芝麻、精炼油各适量

制法:

1.净锅上火,注入精炼油烧至八成热,投入薯仔干炸酥,捞出待用。

2.用酱油、白糖、醋、精盐、花椒面、芝麻酱、味精、姜米、蒜泥、鲜汤、香油、红油、熟芝麻对成怪味味汁,再放入薯仔干拌匀,装盘后撒上葱花,即成。

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薯仔回锅肉

主料:薯仔、猪肉

辅料:青蒜、红青椒

调料:豆瓣酱、葱、姜、料酒、鸡精、盐、白糖

做法:

1、 将薯仔洗净切成片,猪肉洗净切片,红青椒洗净切片;

2、 坐锅点火,待油热后放入薯仔片煸炒,稍变色后捞出;

3、 坐锅点火,放入肉片、葱、姜、料酒、豆瓣酱、白糖、青蒜、红青椒,再倒入薯仔片,鸡精翻炒即可。

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薯仔合

材料:薯仔、猪肉、香菜、葱、面粉、盐、味精、酱油、鸡蛋

制作:

1、把肉剁成肉泥,加盐、味精、酱油、葱末、香菜末、加一个鸡蛋(非常重要)可以起粘合作用。将其搅拌均匀。

2、将薯仔切成薄片 。

3、将面粉加水搅成稀面糊

4、拿一片薯仔片,将肉馅均匀的抹在上面,然后将另一片薯仔片合在上面

5、用步骤3的面糊,将做好的薯仔合挂浆。

6、在不沾锅内加适量的油,加热到7成热时放入挂好浆的薯仔合,开炸,在炸的过程中注意翻动,保持受热均匀,炸至金黄色即可。

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青椒薯仔

原料:

两个中个的薯仔刨丝、一只青椒切丝。

做法:

1、薯仔刨好丝后请放到泡入水中,并加下少量盐!放水中可以防止薯仔丝变色,加盐在炒制的过程中多就算多炒下也能保持薯仔丝的脆爽

2、锅烧热,加油,放入青椒丝翻炒片刻

3、然后从水中捞出薯仔丝入锅翻炒至熟,加盐,鸡精既可

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【菜名】 咖喱薯仔

【所属菜系】 全部
【特点】 色金红,味香辣。

【原料】

薯仔400克、净葱头100克,花生油500克(实耗50克),黄油30克,咖喱粉10克,辣椒面1克,精盐4克,辣酱油20克,蒜瓣10克,姜丝10克。

【制作过程】

1.将薯仔洗净去皮,切成1.5厘米大小的块,葱头切0.8厘米大小的丁。

2.将锅置于火上,倒入花生油,热后下入薯仔块炸成黄色,捞出控净油。

3.把平底锅内倒入黄油上火烧热、下入葱头丁、蒜瓣、姜丝炸黄,放入咖喱粉炒出香味(咖喱粉易炒糊,炒时用小火)。加入少许开水,放入精盐,味精,辣酱油,辣椒面,再下入炸好的薯仔块烧10分钟,调好味,烧开即

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薯仔焖饭

用料:

薯仔 200g、肥瘦相间的猪肉100g、酱油1汤匙(15ml)、葱10g、姜5g、蒜5g、 米300g、油80ml

做法:

将薯仔和肥瘦相间的猪肉切成条或丁状,切适量的葱姜蒜,(平时炒菜即可)备用.将炒菜锅内倒油上火加热(注意:油可适量多放一点.),然后放入切好的肉和葱姜蒜,煸炒至5成熟时,倒入酱油,酱油开锅即可关火.

注:
这个饭的米应采用优质大米,如东北大米,天津的小站米等,西北的宁夏米也不错,将淘好的大米放到电饭锅,再放如炒好的肉和切好的薯仔丁,把薯仔,肉,大米搅拌均匀可根据个人口味加盐和酱油,然后一股脑倒在电饭锅里,放入平时焖米饭时的水量,按下开关,就不用管了,把米饭焖熟就能吃了.

希望对你有帮助~

Ⅷ 炸薯仔的最简单做法

炸薯仔的简单做法:
1、将薯仔切块
2、放入油锅,等到炸大了以后捞出来
3、锅里放一点油,然后爆炒干辣椒和花椒
4、之后再将炸好的薯仔块放入锅中,加入盐和鸡精调味,盛出来摊凉一会儿就可以吃了

Ⅸ 怎么炸薯仔块

炸薯仔块 这样炸薯仔非常好吃

炸薯仔块是一种很经典的吃法,这样吃薯仔,外面脆脆的,里面软软的,味道非常的香甜,那么大家知道怎么炸薯仔块好吃呢?有多少人了解炸薯仔块的做法呢?下面小编就为大家介绍一下炸薯仔块的做法大全吧。

炸薯仔块怎么做好吃呢?只要掌握制作方法,第一次尝试也能制作出非常美味的炸薯仔块,不信大家可以试试哦。

做法一

材料

黄薯仔中等大小的6个、黄油三勺、新鲜百里香若干、盐和现磨黑胡椒若干。

做法

1、薯仔洗干净,切成块,不用削皮,放到水龙头底下冲几遍,沥干。

2、平底锅加热,加入黄油,等黄油融化后,加入薯仔和百里香,大约翻炒几下,让所有的薯仔都均匀的沾上了黄油后,盖上盖子,小火加热10分钟左右。

3、之后打开盖子,这时候薯仔接触锅底的一面已经变得焦黄,继续翻炒一会儿,加入黑胡椒,盐调味,起锅。

小诀窍

在这道菜里面,百里香一定要新鲜的味道才会好。我曾经尝试过干的,但干的百里香和新鲜的味道是不一样的。

做法二

材料

薯仔750克,无盐奶油0.5大匙,蛋黄1个,三明治火腿1片,低筋面粉适量,全蛋1个,面包粉适量,盐0.25小匙,白胡椒粉少许。

做法

1.薯仔洗净,刮去外皮,切成片状,蒸熟放入容器内。

2.在蒸好的薯仔中加入盐,无盐奶油,蛋黄及白胡椒粉,捣成泥状。

3.接着将火腿切碎,放入薯仔泥中搅拌均匀,然后静置待凉。

4.鸡蛋打散,与面粉,面包粉分别装在三个小盘中。

5.把放凉的薯仔泥分成6小份,每份搓成圆柱形,再均匀的沾裹面粉,蛋液,面包粉,最后用手轻轻压一下,使面包粉固定。

6.锅烧热后放入少许色拉油,油热后放入做法5的薯仔,用小火煎至金黄色后捞出即可。食用时可搭配沙拉酱,也可在沙拉酱中放些火腿丁和酸黄瓜丁来增加味道。

做法三

材料

薯仔,奶粉,糯米粉,盐,胡椒粉,芝士片,面包糠,油。

做法

1、把薯仔洗净加水煮熟,去皮后用勺压成泥,加入奶粉、糯米粉、盐和胡椒粉,揉成不粘手的面团。

2、将薯仔面团分成剂子,每个剂子包入芝士片,搓圆后均匀滚上面包糠。

3、油锅烧至五成左右热,放入薯仔球,小火炸至表面金黄、外壳稍硬即可。捞出后用厨房纸吸去余油,趁热吃最好拉!

做法四

材料

薯仔500克、牛肉(瘦)100克、洋葱150克、小麦面粉200克、鸡蛋150克、面包屑200克、盐、白胡椒、色拉油各适量。

做法

1.马铃薯去皮切成薄片,泡水10分钟取出沥干,装入袋中,袋口不要结得太紧,以高火煮15分钟,取出加上精盐20克、白胡椒粉2克,趁热直接揉成泥,取出置于大碗中。

2.蛋打散置于碗中,洋葱切碎丁放于器皿中,加入牛肉(切末)末、色拉油45克,拌匀以后高火爆香3分钟,取出加入盐10克、白胡椒粉2克和马铃薯泥拌匀后,作六等份,逐个做成圆球状。

3.肉饼依次蘸上面粉、蛋液、面包粉后置于盘中上,在烤盘中加色拉油4大匙,以高火预热2分钟,再将肉饼全部放入,以高火炸2分钟,翻面再炸2分钟即可。

特点

此菜外酥里嫩,香浓可口。

结语:以上就是为大家介绍炸薯仔块做法的全部内容,相信大家在看完全文之后,已经了解了如何制作出美味的炸薯仔块了吧,炸薯仔块是很多人喜爱吃的休闲食品,它的味道非常的香甜,大家如果喜欢的话可以动手试试哦。

Ⅹ 怎样做炸薯仔好吃

炸薯仔

材料

黄薯仔(Yukon gold potato)中等大小的6个

黄油三勺

新鲜百里香(thyme) 若干

盐和现磨黑胡椒若干

做法

1、薯仔洗干净,切成块,不用削皮,放到水龙头底下冲几遍,沥干。

2、平底锅加热,加入黄油,等黄油融化后,加入薯仔和百里香,大约翻炒几下,让所有的薯仔都均匀的沾上了黄油后,盖上盖子,小火加热10分钟左右。

3、之后打开盖子,这时候薯仔接触锅底的一面已经变得焦黄,继续翻炒一会儿,加入黑胡椒,盐调味,起锅。

小诀窍

在这道菜里面,百里香一定要新鲜的味道才会好。我曾经尝试过干的,但干的百里香和新鲜的味道是不一样的。百里香很好养活,我家有一盆,随用随掐。