主料 2人份
面粉适量
辅料
牛肉500克、高汤7碗、小白菜适量
调料
小葱少许、料酒1大匙、姜6片、蒜6瓣、干辣椒2个、花椒1茶匙、八角3颗、辣椒油2大匙、食盐半大匙、老抽2大匙、味精1茶匙、豆瓣辣酱2大匙
咸甜牛肉步骤1
牛肉切粗块，放入滚水中烫去血水，捞起泡洗干净
步骤2
沙糖两大匙，油三大匙用小火熬成糖色酱，放入牛肉，然后改中火翻炒均匀，加豆辩酱，红油同炒
步骤3
将牛肉移入炖锅，下高汤、盐、老抽、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、葱段，烧开后转小火炖煮两小时，加味精调均即可
步骤4
另锅清水烧开，放入菜稍烫后捞起，面条抖散放入锅煮熟，捞起放入碗里，摆数块牛肉，淋上汤，放进青菜，葱花，牛肉面即成
‘贰’ 麻辣酸甜口味的牛肉干怎样制作
材料
牛肉500克，辣酱，花椒粉、糖、盐巴、酱油、八角、桂皮、大香、丁香各少许。
做法
1、新鲜牛肉洗净沥水后切丁，混合酱油、花椒粉、八角、桂皮、大香、丁香等香料腌制2小时，切忌放盐。
2、锅内加水烧热，水煮沸后放入牛肉丁与香料的混合物，大火煮20分钟后用中火炖10分钟。
3、另一锅内食用油烧热，加3勺糖起色，放入牛肉丁、新的八角、丁香、花椒粉，翻炒后加入少许酱油、辣酱。
4、然后不停地炒至比较干时，放入少许盐巴，起锅。
‘叁’ 厨师长教你番茄薯仔炖牛肉，酸甜可口，烂熟美味，家人都爱吃
番茄薯仔炖牛腩是一道比较清淡的家常菜，使用番茄来熬煮，吃起来酸甜可口，鲜香美味。而且也不会那么油腻，吃起来比较 健康 ，他的做法其实很简单，下面我们就来看一看这道菜的步骤吧。
制作原料
小半斤牛肉，一勺盐，2个大番茄，1个大薯仔，适量的葱姜，白砂糖，油，料酒
制作步骤
1.先把牛肉冲洗一番，用刀顺着纹理切成小块。但也不能切的太小，稍微还是要大一点的块，不然烹饪的过程中牛肉就会缩水。把牛肉冷水下锅，煮开一分钟就把肉里面的血给煮出来就迅速捞出锅，用冷水浸泡。这样就可以让牛肉的肉质保持爽滑细腻。
2.在番茄表皮上用刀划开十字，把番茄放入热水里面烫上几分钟，番茄的皮就可以很好地被脱去了。对于这两个番茄的处理，分别为切块和剁成碎泥。
3.而薯仔则去皮后滚刀切成合适大小的块。为了不让薯仔变色，我们把薯仔放在凉水里面搓洗，把表面多余的淀粉都给洗掉。再把水给换掉，用一盆清水继续浸泡。
4.等油锅被烧热一点之后，就把番茄碎给倒下锅，用中小火把油给炒红。直到把番茄炒出沙之后就把番茄块下锅稍加翻炒。紧跟着我们就把薯仔块，牛肉也一并倒下锅。为了去除腥味，我们再往锅里倒入适量的料酒，加水炖煮一个小时。牛肉炖到烂熟为止。
5.时间到了之后就把锅盖给敞开，如果汤汁较多就把火给开大。如果汤汁合适，那就往锅里加一点盐和白砂糖。待到两者融化我们就把菜给铲出来装盘。再在表面撒一大把葱花。
这样一道美味的番茄薯仔炖牛腩就制作完成了，看到这里大家都记住这道菜的制作过程了吗？爱吃这道菜的朋友赶快自己去尝试着制作一下吧。
‘肆’ 甜甜的牛肉怎么做才好吃
材料
薯仔条
A1和酸甜酱，柠檬汁，生抽和淀粉
做法
一、先把薯仔条炸好盛好；
二、把腌好的牛肉条过糖色，盛起；
三、用少许A1和酸甜酱（在walmart的亚洲食品柜找到的）、柠檬汁或白醋和点点生抽和淀粉兑成汁，倒在锅里等汁热至起泡和成半透明状，倒入薯仔和牛肉条，稍搅拌均匀，上菜。
‘伍’ 酸甜牛肉的家常做法大全怎么做好吃视频
酸甜菠萝牛肉
材料
牛肉，西兰花，菠萝半个，金针菇，酱油，料酒，胡椒粉，盐，香油
做法
1、先将各种材料备好，牛肉、西兰花、菠萝洗净切成小块。
2、油锅里先放入牛肉，加入料酒去腥，点一点盐放出牛肉里的水分，用小火焖至七分熟。
3、加入西兰花和牛肉翻炒三分钟后，再加入菠萝和金针菇，一起翻炒三分钟，途中加入酱油、胡椒粉提味。
4、将少许香油淋在上面。大功告成咯！
1、先将各种材料备好，牛肉、西兰花、菠萝洗净切成小块。
2、油锅里先放入牛肉，加入料酒去腥，点一点盐放出牛肉里的水分，用小火焖至七分熟。
3、加入西兰花和牛肉翻炒三分钟后，再加入菠萝和金针菇，一起翻炒三分钟，途中加入酱油、胡椒粉提味。
4、将少许香油淋在上面。大功告成咯！
‘陆’ 番茄牛腩汤酸甜开胃，具体的做法是怎样的
先把牛腩浸泡十分钟左右，再加入料酒，姜片等，然后用水冲干净，准备西红柿切片，煮牛肉的时候把洋葱香料等放入锅中炒香，西红柿过一遍水捞出来备用，最后一起放到锅中混合翻炒。