‘壹’ 哪家的五香味的酱卤牛肉好吃
五香酱牛肉
口味：香 烹饪时长：30分钟
王君君
美食达人
国家烹饪大师，国家职业技能考评员
酱牛肉，最完美的就是选择金钱腱子肉来烹饪，切出来的牛肉片上布满了牛筋的纹理，肌肉中的少量牛筋色黄而透明;肉质紧实，切片时保持完整不会松散，切面成豆沙色;吃起来咸淡适中，酱香浓郁，酥嫩爽口，不硬不柴。酱牛肉保留了牛肉补中益气、强健筋骨、滋养脾胃等多重功效，能提高机体抗病能力，适合筋骨酸软、面黄目眩、气短体虚以及贫血者食用。酱牛肉鲜味浓厚，口感丰厚，经常被切成片状当做下酒菜来食用。冬天食用酱牛肉还有暖胃驱寒的功效，是冬季进补的佳品之一。
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食材清单更多
牛腱子肉
1千克
干黄酱
100克
花椒
5克
大料
5克
桂皮
5克
豆蔻
5克
香叶
5克
砂仁
5克
丁香
5克
白芷
5克
茴香
5克
草果
2个
清水
适量
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烹饪步骤 共10步更多
1
准备好香料；
2
香料放入搅拌机的研磨杯里，打成粉末；
3
黄酱水：干黄酱放入大盆中，倒入水，水量为炖牛肉所需的量。搅拌使黄酱稀释溶于水，使所有黄酱溶解。
4
牛腱子用水浸泡一两个小时，泡出血水，再彻底洗净，切成大块；
5
大火煮开黄酱水，沸腾后放入牛腱子块，再倒入调料粉，搅匀；
6
水再次沸腾后，捞出浮沫，电磁炉火锅档800瓦炖约3个小时；
7
炖的过程中要给肉翻几次身，直至最后牛肉缩到原大小的一半就好了；
8
关火后牛肉仍在锅中，晾凉后放入冰箱冷藏一夜，再切片食用。
9
成品图
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成品图竖图
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美味小贴士
用黄酱而不用酱油和盐，牛肉和黄酱的比例约为10:1，如果口较重，可再增加一些黄酱的量。
‘贰’ 手撕牛肉干哪个牌子好吃
中国十大牛肉干品牌榜中榜
1 牛头牌牛肉干 (建于1984年,国内最大的牛肉干休闲食品品牌之一,贵州)
2 金角.老四川 (始创于1937年,老字号着名牛肉干品牌,北京/四川)
3 棒棒娃牛肉干 (牛肉休闲食品着名品牌,成都市棒棒娃实业有限公司)
4 五洲牛肉干 (国家免检产品,于1980年,安徽蒙城五洲食业)
5 张老头牛肉干 (牛肉干老字号龙头企业,津市市张老头卤腊味食品厂)
6 草原旭日牛肉干 (着名品牌,内蒙古通辽市草原旭日商贸有限责任公司)
7 遛洋狗牛肉干 (于1989年,成都最早专业生产牛肉制品的企业)
8 绿盛牛肉干 (最大的牛肉干生产企业之一,杭州绿盛集团有限公司)
9 香巴拉牛肉干 (新疆最大的牛肉制品企业,新疆香巴拉食品有限公司)
10 溢佳香牛肉干 (国家免检产品,浙江溢佳香食品集团有限公司)
手撕牛肉干
手撕牛肉干是一道荤菜菜肴名称，肉香味美，色泽诱人，令人垂涎。
制作流程
·配 料：牛肉、山楂或茶叶包、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果、酱汁，葱段，姜片等
·制 作：
1、牛肉切大块
2、山楂或茶叶包、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果垫底，浓酱油将肉没顶，料酒酌加，放冰箱一天一宿
3、酱汁，葱段，姜片入锅，添一倍水烧开，牛肉下锅，复开后，撇净浮沫，高压锅喷气后小火压12~14分钟，以筷子能顺利穿透而略有阻力为宜。
4、煮好放凉后切成小条，下油锅炸至外表焦脆即可。
‘叁’ 哪个牌子的牛肉干好吃
牛肉干的品牌有很多，以下是几款较好的牛肉干品牌：
1、绿川然精品风干牛肉干
源自呼伦贝尔优质南屯牛肉，无菌风干，无油炸。独立包装，干净卫生，携带方便，随时随地想吃就吃。纹理清晰，顺着纹理撕扯，能看到丝丝纤维！有嚼劲，肉味浓。
2、拜伦澳洲健康腌制风干牛肉干
这款牛肉干的牛肉都是取自天然饲养的肉牛，非常的健康，而且是精选瘦牛肉经腌制、风干手工制作而成。它都是切成了小块的块状，一口刚好一块，吃起来口感偏硬，但是很有嚼头，除了肉香还有浓郁的烧烤味，越吃越有滋味。
3、懒熊食尚五香风干 牛肉干
内蒙古大草原的放养黄牛后腿肉为原料。烘干烤制好口感，五香渗入牛肉后入口微甜。纹理粗犷，顺着纹理撕拉成条，丝丝纤维看得见，慢慢咀嚼满口肉香。如此美味，谨献给无肉不欢的你！
4、阿恋原味风干牛肉干
严选内蒙古优质一周岁幼牛，为确保工艺和口感，精选其后腿肉和腱子肉，采用原始传统工艺制作，独具大草原风味，牛肉味十足，肉质鲜香，不添加防腐剂和色素，包装携带方便，无论宴请宾客还是出差旅游，或是工作之余，都是很好的选择。
5、云南德宏傣味琵琶干巴纯正风干牛肉干
琵琶景颇干巴”是云南德宏州景颇族宴请宾客不可或缺的一道佳肴，它以优质黄牛为原料，配以当地独有的天然香料，经景颇族传统工艺加工而成，其味美肉香，肉色鲜红，肉香浓郁，软硬适度。有醇香味和香辣味两个口味，每次品尝琵琶景颇干巴都让您有大口吃肉的民族豪情。
挑选牛肉干注意事项：
1、分清种类
牛肉干一般是使用牛肉与香料一起腌制而成的肉干，根据使用的牛肉种类、牛肉干质地、形状、制作工艺等不同，大致可以分为手撕牛肉、牛肉条、牛肉丝、牛肉粒、牛肉脯等。
2、辨别好坏
前市面上常有不法商家滥用牛肉香精，使用猪肉冒充牛肉来牟取暴利，因此在购买牛肉干的时候，一定要擦亮眼睛，挑选真正优质的牛肉干。
3、会看包装
虽然可以通过肉质本身来判断牛肉干的质量，但是日常我们在选购牛肉干的时候，部分包装不足以让我们看到真实的肉质情况，这时候也可以通过包装来进行选购。
‘肆’ 棒棒娃五香手撕牛肉好吃吗
很好吃,口感好,嚼起来不累人,而且麻辣和五香味的都好吃!可以买来小包装的尝尝啊,有人说不好吃,我想真的是各吃口味吧!
‘伍’ 牛肉粒哪个牌子好吃
一. 香记
澳门的一个牌子，沉甸甸的一盒拿起来很有分量
总共有四种口味可以选择
肉粒每颗都非常饱满，是扎实的纯瘦肉
肉质纹理完整。分量很多
牛肉粒有些会硬，嚼起来会比较费劲，整体还是软的
肉粒是完整带纹理的，不像是合成肉制作的
香记
二.牛浪汉牛肉干
牛浪汉的产品种类很多
牛肉干的口感特别硬，牙口不好的嚼都嚼不动
肉质已经不能用紧实来形容了。
味道还是非常可以的，口感欠缺
牛浪汉牛肉干
三.良品铺子牛肉干
爱吃零食的吃货想必都知道良品铺子
他家的零食都包装都很干净整洁，让人很有好感
测评里比较受欢迎的一款，是大片的牛肉
是用纯牛肉做的，能吃出牛肉的醇香味
入口第一感觉是微甜，接下来是满满的肉香弥漫在满口中
咬下去松软易嚼，整体挑不出什么缺点
良品铺子牛肉干
四.牛头牌
牛头牌是贵州一个比较出名的牌子
虽说是香辣口味的，但其实一点都不辣
南方的小伙伴吃完全没问题
肉干软硬适中，是这几款牛肉粒调味料最重的一款
香料味稍微有点盖过了牛肉味，喜欢重口的可以选择它
牛头牌
五.棒棒娃手撕牛肉
麻辣味儿的吃起很适合重庆人的口味
辣味提升了牛肉干的口味
吃起来也不会觉得腻。
五香味儿牛肉干吃到嘴里的时候很香
麻辣味的牛肉干的肉质比较干，很有嚼劲
吃的时候有些费劲
棒棒娃的这款配料没有芝麻，吃到嘴里有点麻麻的味道
应该是香辛料放得较多，有很明显的牛肉味
‘陆’ 手撕牛肉，哪个牌子的手撕牛肉最好吃
这个好吃的牌子有很多的呀，你可以到大型的超市看看嘛，比如像牛头牌，五洲，香巴拉，棒棒娃，溢佳香，遛洋狗，张飞牛肉这些牌子的都很不错呀，都是品牌十大网maigoo上的十大牛肉干品牌呢，现在市面上卖得多的卖得好的也就是十大品牌的那些，我自己吃过五洲牛肉干，香巴拉两个牌子的，我觉得很好吃，吃了还想吃，不过我吃了容易上火，所以不能经常吃
‘柒’ 棒棒娃五香手撕牛肉好吃吗
好吃，因为五香牛肉有那种说不出来味道 OK、、、、、、、、、、、
‘捌’ 目前温州哪个牌子的乡巴佬比较正宗
最正宗的还是乡巴佬牌子的乡巴佬。
因为在苍南县最早生产这类卤制品的厂家用了“乡巴佬”这个名称，以后大家群起效仿，久而久之，“乡巴佬”就几乎成了当地生产的卤制熟食的代名词。
乡巴佬是浙江和丰食品有限公司于2001年3月2日起在国家知识产权局商标局中申请的商标。注册号为2018092的商品服务主要包括：鸡、鸡腿、鸡翅、鸡蛋、鸡爪、牛肉、猪肉、五香干等等。
注册号为15631752的商品服务主要包括：肉干; 鱼制食品; 牛奶制品; 加工过的坚果; 火腿; 家禽（非活）; 水果色拉; 蛋; 豆腐制品; 腌制蔬菜等
从2001年3月致2020年8月，浙江和丰食品有限公司共注册了7个名为乡巴佬的商标。
以上内容参考：网络--乡巴佬
‘玖’ 周家口的牛肉怎么样
周家口牛肉从品牌建立以来，一直专注为消费者提供无添加剂的牛肉制品企业。公司总部是以及专门从事牛肉加工制品生产企业，专业的生产工艺和高标准的检测制度，确保生产出来的食品上等优质的，让客户满意是公司的经营目标。周家口牛肉、牛腱以及各种牛肉系列产品，真空包装。周家口牛肉起源于明永乐年间，是老周口八景四诊。在美食制作过程中，传承着传统制作工艺，使用的是季节特征，食草而生，经过两个春秋养殖的黄牛。遵循着三材五味之理，四部干腌技术，使得制作出来的牛肉具有千年鼎镬之香。
‘拾’ 洛龙哪家五香牛肉好吃
洛阳市洛龙区永赫五香牛肉店，成立于2014年，位于河南省洛阳市，是一家以从事零售业为主的企业。