配料
1.牛肉一块
2.金针菇（没有金针菇也不要紧）这个菜的重点在牛肉，等会再说没有金针菇的做法
3.淀粉，也称红薯粉，也称芡粉，中国店有售
4.油，盐，酱油，鸡精
做法
1.牛肉切薄片，金针菇洗净。
2.牛肉加入淀粉，盐，酱油，鸡精混匀（太干了就加少许水）
3.油锅烧热加蒜瓣炒个10秒（如果是用蒜粉，蒜粉拌牛肉里）
4，开大火，倒入牛肉炒快熟了就放金针菇，然后炒至看不见红色生肉就可以了。
❷ 干茶树菇炒牛肉怎么做
主料：牛肉（适量）
辅料：茶树菇（适量）
调料：色拉油、葱、姜、蒜、生抽、老抽、蚝油、淀粉、白糖（适量）
做法步骤
1.逆着牛肉的纹理将牛肉切成薄片。调入生抽、老抽、糖、生粉和一点点清水拌匀，放入冰箱冷藏入味，其间可数次取出搅拌一下，让牛肉充分吸收调料和水分，1小时后取出，水份变少
2.茶树菇（新鲜的）去根和杂质，清水冲洗干净沥干待用。蒜切片、姜切丝，葱切碎待用
3.腌好的牛肉在炒之前，调入少许食用油，拌匀。炒锅里油烧至九成热，下牛肉，快速翻炒，至牛肉变色盛出
4.锅里留底油，爆香姜蒜
5.倒入茶树菇，翻炒至断生，下牛肉，调入生抽、蚝油，翻炒均匀，撒葱花，出锅。生抽和蚝油咸味和鲜味较浓，无需盐和鸡粉
❸ 草菇炒牛肉怎么做比较好吃
用料
材料
牛肉
草菇
做法
1. 草菇切半，洗干净
2. 牛肉腌一小勺沙茶酱和鸡蛋清
3. 牛肉下锅爆炒，不可以炒太久哦，不然牛肉会变老，不好吃啦，炒好盛起
4. 草菇下菇炒，加点水，闷一闷，中火十分钟后，加入炒好的牛肉，大火翻炒下即可
❹ 鲜菇炒牛肉的做法
鲜菇炒牛肉，牛肉我建议您选择既没有金额，又没有摩的嗯，牛里脊肉最好，那一块肉口感最好嗯，而且也非常容易嗯，做的软烂，先把牛肉切成片，切成片以后给他稍微用料腌制一下，腌制的时候放什么呢？放上一点盐，放上点鸡精，放上一点胡椒粉，胡椒粉，胡椒粉，胡椒粉，然后再放上1.5香粉嗯，放上一点料酒，放一点生抽，还要来一点酱油，最后来上一小点儿的蚝油，用手给它抓匀抓匀，以后放上一个小蛋清，然后再裹上一点生粉，用手把牛肉给它抓匀腌制，大概15分钟左右就可以了，仙姑嗯，看你选什么菇，杏鲍菇也可以把杏鲍菇洗的干干净净的，给那破刀切成片就可以了，然后起锅放油油，稍微热一点就可以了，然后把牛肉片放进锅里，迅速的滑炒，然后再放上蒜瓣，葱花和小江丝，然后给他迅速翻炒，炒至牛哦，抄几遍，把仙姑放进去，稍微淋上一点水，让他稍微的炖那么一小下下就可以了，牛肉你吃着软烂了，然后嗯，杏鲍菇又刚好有那么一点点，今到就可以了，起过一前田一点鸡精，放一点儿香油，美味的鲜菇炒牛肉就可以啦，就上一点小米饭，来事那么一小碗，既有肉又有菌，美味又营养，今天的晚餐有着落了
❺ 牛肉这样做太好吃，搭配杏鲍菇一起炒，外焦里嫩又鲜香，真解馋
“大家好，这里是杨爸的 育儿 经，主题介绍简单的 育儿 辅食和 育儿 知识，只为分享对孩子更好的。——本款 美食 适合3周岁以上的孩子食用。
一提到牛肉，相信很多人对于这款蛋白质异常优异的肉食应该非常喜欢。
虽然它也是红肉的一种，但论其鲜嫩程度，相信应该没有哪几款肉能与之媲美了。
而且对于牛肉的家常 美食 来说，最常见的莫过于酱牛肉、红烧牛肉、水煮牛肉、青椒牛肉丝等等美味了。
其实对于上述的 美食 来说，对于孩子来说都是非常的有营养。
而对于今天分享的这款杏鲍菇牛肉粒，应该算是荤素搭配的极致表现。
毕竟杏鲍菇肥美而鲜香，加上牛肉的肉嫩营养，相信一旦搭配在一起，一定会是非常不错的 育儿 菜肴哦。
如果您对今天这款 美食 也有一定兴趣的话，不妨来看看它是如何烹饪的吧，还望喜欢。
【 美食 名称】：杏鲍菇牛肉粒。
【准备原料】：牛后腿肉250克，杏鲍菇两个，尖椒两个，黑胡椒粉少许，蒜6瓣。
【辅料准备】：蚝油，料酒，盐，鸡精，生抽，老抽即可。
第一步：首先我们把准备好的牛后腿肉稍微洗净，然后用吸水纸吸干表层的水分，切成两厘米见方的小块儿，之后倒入碗中，加入一勺料酒，一勺蚝油，一勺生抽，半勺老抽，少许的胡椒粉，均匀揉捏30秒，腌制十分钟备用。
第二步：把准备好的杏鲍菇切成和牛肉差不多大小的块状；尖椒切成3cm左右长度的小段；然后锅中加入少许的油，加热至5成热后，把处理好的杏鲍菇和尖椒倒入锅中，翻炒至尖椒表皮呈虎皮状、杏鲍菇表面微焦，就可以盛出沥油了。
下面这张图就是炒好的模样，您可以作为一个参考。
第三步：无需洗锅，加少许的油，先加入蒜瓣爆香，然后把腌制好的牛肉粒倒入锅中，大火翻炒一分半钟，此时牛肉能形成7分熟的质感。
第四步：最后把处理好的杏鲍菇和尖椒段倒入锅中，大火翻炒一分钟后，加入少许的盐，鸡精，白糖调味，稍微翻炒几下就可以出锅品尝了。
不知道对于今天这款荤素搭配的美味来说，是不是还算符合您对于这款 美食 的要求呢？如果您对这款 美食 也非常感兴趣的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。
❻ 牛肉炒干香菇的做法大全
香菇炒牛肉
by Jackey猫305 收藏3854 浏览
炒
咸鲜味
<15分钟
初级入门
与干香菇的浓香不同的是，鲜香菇也只是淡淡的一股菌香，口感也更为滑嫩，猫最喜欢入口后的那滑溜溜的感觉，几乎都不用怎么咀嚼，搭配上同样是嫩滑口感的牛肉，两种香滑的食材，各有各的不同，却又是那么的和谐，一道清爽好吃，营养丰富的菜肴，喜欢的亲们来尝尝吧
主料未知
香菇200克
牛肉150克
辅料
花生油适量
精盐2克
糖2克
生抽1茶匙
蚝油1茶匙
生粉1茶匙
芝麻油几滴
胡椒粉少许
蒜10克
柿子椒20克
欧芹20克
香蒜1根
红椒20克
步骤1
香菇切抹刀厚片，牛肉切片加入适量盐，糖，生抽，胡椒粉，生粉，食用油腌制，香芹香蒜切段，蒜子切片，青红椒切斜刀段
步骤2
准备一个碗汁（清水，盐，糖，生抽，蚝油，生粉，芝麻油
步骤3
小锅水开，下香菇焯烫后过凉备用
步骤4
锅烧热，放油，下牛肉与蒜子同炒
步骤5
稍一变色，即把香芹，香蒜白，青红椒入锅翻炒
步骤6
香菇入锅翻炒
步骤7
加入青蒜叶和碗汁
步骤8
大火炒匀，即可出锅
香菇炒牛肉成品图
❼ 红烧牛肉焖树菇怎么做 红烧牛肉焖树菇如何做
1、材料：牛肉，干菇，老抽，红糖，葱，姜，干辣椒，八角，大料，桂皮，盐适量。
2、将牛肉洗净切成小块，如果有肥肉的话可以在不放油的锅里先炒下，略微逼出多余的油；
3、干菇用温水泡开，用手轻轻转动洗净细纱，如果很干净没有泥沙的话可以将泡剩的水留用；
4、起锅略加一点油（根据肉的肥瘦来掌握），放进葱、姜，牛肉下锅炒一会，变色之后倒进老抽，使肉的表面能均匀的上色即可，然后放进干菇、红糖（白糖也可，红糖上色较好）、干辣椒、八角、大料以及桂皮等其它香料，加水没过材料的表面，大火将汤汁烧开后转成小火炖约1.5－2小时即可。
❽ 牛肉可以跟蘑菇一起炒么
牛肉当然可以和蘑菇一起炒着吃了。下面介绍一款给你。
牛肉炒蘑菇1、将牛肉切片后加入半个蛋清用手抓匀（这样牛肉就会很嫩了）放入姜，蒜泥，少许盐，一点糖，生抽再抓匀让牛肉充分入味。蘑菇可以选用新鲜的香菇，口蘑等也可以用干蘑菇发好后的。
2、锅中放油少许，油温七八成热时将牛肉放入滑炒变成白色后盛出。
3、锅中重新放油，下葱姜末爆锅后放入蘑菇煸炒。加入盐，生抽，味精调味。
4、蘑菇炒好后再将牛肉放入，翻炒均匀后加入香菜后出锅。
❾ 杏鲍菇可以和牛肉一起炒吗
可以。
主料：杏鲍菇3个
辅料：牛肉适量、尖椒1.5个、洋葱半个
1、洋葱切丝。
❿ 干蘑菇头能清烧牛肉吗
干蘑菇的头一般不能用，牛肉炖蘑菇的味道不错，相信用干蘑菇去烧牛肉是可以的。关于干蘑菇去烧牛肉的做法，可以模仿牛肉炖蘑菇的做法。
牛肉炖蘑菇的食材：
主料：牛肉500克，蘑菇400克。
辅料：食盐适量，花椒适量，红尖椒2根，八角半个，蒜瓣适量，杭椒2根。
牛肉炖蘑菇的做法：
1牛肉500克洗净，切成片。
2放入锅内加水烧开后，取出来，洗净备用。
3蘑菇400克，洗净切片。
4准备配料：生姜切片、蒜瓣拍扁、花椒、红尖椒、小葱、八角。
5炒锅倒油下尖椒、姜片、蒜、八角小火炸香。
6倒入牛肉翻炒，中火炒干牛肉的水。
7倒入少量白酒，增香去腥。
8加入食盐、老抽，一次性加足开水，大火烧开后改小火炖煮30分钟。
930分钟后倒入蘑菇，再闷煮5分钟，大火收汁。
10放入杭椒丁、葱花，盛出。
11牛肉炖蘑菇成品。