Ⅰ 薯仔回锅肉怎么做，鲜香软糯，一上桌就吃光光呢
薯仔回锅肉怎么做，鲜香软糯，一上桌就吃光光呢？
亲人喜欢吃红烧肉，夏天常选朝天椒同炒，转秋后饮食搭配不适合过度辛辣食物，薯仔含小麦粉、膳食纤维素，它可增进新新陈代谢，也可以为身体给予发热量，五花肉煎一煮出锅，切成薄片，煎制以后肥实而不腻口，再与薯仔同配搭，连正餐也拥有。
薯仔含有木薯淀粉，入锅煎炸易糊，或是非常容易碎掉了，下面共享详尽作法，制成品美观大方，味儿也很香，一起来看看吧。
薯仔红烧肉：薯仔3个、五花肉400克、洋葱20克、蒜头适量、八角适量、红烧酱油2汤勺、蒜蓉辣椒酱少量、植物油适量。
第4步
炒菜锅中添加植物油，剩余油略微多一些，添加薯仔片，煎至掉色，正中间无白心，要想炒锅煎制不粘，需在锅充足烧开，再添加植物油、食物；
第5步
薯仔煎好以后起锅，将洋葱、蒜、八角炒出香气，添加五花肉煎制成香气，煸出植物油脂后，添加薯仔片，添加生抽，少许的蒜蓉辣椒酱，煸炒匀称可出锅了。
Ⅱ 薯仔回锅肉做法 薯仔回锅肉怎么做
1、主料：薯仔250克，五花肉200克，辅料：葱2段，郫县豆瓣，20克，洋葱半个，白糖5克，生抽8毫升，料酒10毫升，大蒜4瓣，生姜一小瓣。调料：豆瓣酱、葱、姜、料酒、鸡精、盐、白糖。
2、五花肉洗干净，下锅煮十分钟切薄片盛入盘中。
3、锅里煮肉的同时，准备薯仔和洋葱、姜蒜、葱段。薯仔洗净去皮，切成约2mm左右厚放入盆中加清水侵泡5分钟（侵泡一下是为了去除薯仔里多余的淀粉，炒的时候才不会巴锅和锅铲哦，当然大家可以依个人喜好省去侵泡哦）步。
4、洋葱洗净并切片3cm见方的小块备用。
5、葱切小段、姜蒜洗干净切片备用。
6、锅里热油（两小勺即可），油热后将虑水的薯仔片放锅里篇炒成七分熟起锅。
7、热锅放少油许采油，油熟后先下肥肉炒炼油，再下瘦肉一起炒熟。
8、依次放入姜、蒜、洋葱、郫县豆瓣和葱段，加入两勺生抽，3克花椒粉，一起烩炒30秒钟。
9、倒入煸炒好的薯仔片炒三分钟，放两勺白糖调味，薯仔表面略微焦黄黏锅就好啦。具体根据火力大小和个人口感掌握。
Ⅲ 薯仔回锅肉的家常做法
导语：说起川菜，你们最先想到的是哪个菜，当然是薯仔回锅肉了。打着卷儿的香酥回锅肉再配上百搭不厌的薯仔片，简直就是绝配。下面和我一起来看看薯仔回锅肉的家常做法吧。
薯仔回锅肉食材
主料
带皮五花肉2块，薯仔1个，红尖椒1个，青椒1/2个
辅料
姜5片，蒜3瓣，葱1小节
调料
郫县豆瓣1大勺，细砂糖1小勺，料酒1大勺，生抽1大勺，鸡精少许，油适量
薯仔回锅肉做法步骤
1、带皮五花肉洗净，放入开水锅中加三片姜煮10分钟至筷子可以穿透时捞出。
2、 煮好的'五花肉放凉后切成2MM左右的薄片。
3、薯仔去皮切片，反复冲洗沥干水份备用。
4、锅中倒一点油，油热后将五花肉放入，将肉片煸至二面焦黄呈窝形盛出。放入薯仔片，也煎至二面金黄盛出。
5、锅中倒少许油烧成七成热时加郫县豆瓣，炒出红油，加入姜葱蒜片炒香。
6、 倒入五花肉片和薯仔片，加入料酒翻炒， 加生抽，细砂糖，鸡精翻炒均匀，最后加入青红椒翻炒几下，断生即可出锅。
小贴士
1、郫县豆瓣的咸度已经足够，肉里边不用放盐。薯仔放一点，够自己就可以。如果觉得辣度不够可以用干红辣椒和葱姜一起炒。
2、五花肉的选择，最好是带皮的3瘦2肥层层相间的肉，肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。
3、煎肉片儿，只要少许的食用油将肉片煎至出油弯曲打卷儿的状态。
Ⅳ 薯仔回锅肉做法
薯仔回锅肉做法是什么？这道菜是一道家常菜，而且非常的好做而且好吃，以下是我为您整理的.薯仔回锅肉做法相关资料，欢迎阅读！
薯仔回锅肉做法 1
薯仔回锅肉食材介绍
三线肉220g，薯仔120g，胡萝卜80g，豆瓣酱2匙，花椒10粒，大蒜2瓣，干辣椒2个，白糖1匙，
薯仔回锅肉的做法步骤
1、准备所需食材，三线肉提前煮熟
2、薯仔、胡萝卜切片备用
3、煮锅加入清水烧开，放入薯仔、胡萝卜片煮至断生
4、大蒜切片备用
5、煮好的三线肉切薄片备用
6、炒锅里加入油加热至7成热
7、倒入三线肉
8、翻炒至三线肉卷起捞出备用
9、倒入大蒜、干辣椒、花椒小火翻炒出香气
10、放入豆瓣酱中火炒出红油
11、倒入过油后的三线肉，翻炒均匀
12、倒入煮熟薯仔和胡萝卜，翻炒均匀
13、加入白糖翻炒均匀，关火
14、成品图欣赏
薯仔回锅肉做法 2
做法
1.薯仔削皮洗净，回锅肉是原来卤好的，解冻备用。生姜，大蒜，小葱洗净备用。
2.回锅肉和薯仔都切薄片。生姜，大蒜，小葱切末不好意思忘拍了。
3.热锅烧水至沸腾加入薯仔片
4.薯仔片煮沸腾一分钟，捞出来用冷水泡两分钟沥干水备用。
5.再热锅入回锅肉煎炒至变色出油。
6.加入豆瓣酱炒出红油，再加入料酒炒匀加入酱油和白糖炒香上色。
7.再加入生姜，大蒜末和辣椒炒香入味。加入薯仔片和盐炒匀。
8.加入胡椒粉，鸡精，小葱炒匀关火。
9.装盘上桌即食
制作原料
主料：薯仔、猪肉
辅料：青蒜、红青椒
调料：豆瓣酱、葱、姜、料酒、鸡精、盐、白糖
Ⅳ 薯仔炒回锅肉怎么做
简介
“回锅肉”是大家都熟悉的一道川菜，而回锅薯仔除了有“回锅肉”的味道外，还由于菜中加入了孜然粉，便有了一点烤肉的味道，感觉又另有一番风味。
材料
主料：薯仔350克，精盐3克，辣椒面15克，花椒面3克，孜然粉3克，味精3克，香油5克，熟芝麻10克，葱花15克，精炼油适量。
做法
1、薯仔去皮洗净，入沸水锅中煮至刚熟时捞出，切为薯仔片。
2、炒锅上火，放入精炼油烧热，下入精盐、辣椒面、花椒面和孜然粉炒香出色，接着下薯仔片炒匀，调入味精，淋入香油，起锅装盘，最后撒上葱花及熟芝麻即成。
Ⅵ 怎么做好吃的薯仔回锅肉
1.辣椒，薯仔切片
2.薯仔过一下凉水去掉多的淀粉
3.蒜切片
4.五花肉煮熟切片
5.锅里倒入适量油，油好后下五花肉，煎到出油放一勺郫县豆瓣，一点老抽
6.抄几下，下辣椒和薯仔
7.辣椒和薯仔熟了关火放盐和鸡精，就可以出锅了
Ⅶ 薯仔回锅肉的正宗做法
薯仔回锅是一道四川省传统的特色名菜，属于川菜系，制作主料有薯仔、猪肉、青蒜、红青椒等，口味鲜美，营养丰富。下面大家就随我一起去看看相关的做法吧！
做法
1.薯仔削皮洗净，回锅肉是原来卤好的.，解冻备用。生姜，大蒜，小葱洗净备用。
2.回锅肉和薯仔都切薄片。生姜，大蒜，小葱切末不好意思忘拍了。
3.热锅烧水至沸腾加入薯仔片
4.薯仔片煮沸腾一分钟，捞出来用冷水泡两分钟沥干水备用。
5.再热锅入回锅肉煎炒至变色出油。
6.加入豆瓣酱炒出红油，再加入料酒炒匀加入酱油和白糖炒香上色。
7.再加入生姜，大蒜末和辣椒炒香入味。加入薯仔片和盐炒匀。
8.加入胡椒粉，鸡精，小葱炒匀关火。
9.装盘上桌即食
制作原料
主料：薯仔、猪肉
辅料：青蒜、红青椒
调料：豆瓣酱、葱、姜、料酒、鸡精、盐、白糖