1. 薯片在家做，究竟是油炸的好，还是烙的好
薯片是我们很多人都喜欢吃的一种美食，尤其在我们看电视时候；在凉爽的气温中，追着自己喜欢的电视剧，吃着酥脆的薯片，是一件非常享受的事情。
而且薯片的制作过程简单，所需要的原材料，及相应的成本都非常低。所以当我们在家做薯片时候，为了追求好的外形和口感，我个人建议，还是油炸薯片更好。
尽管薯片营养美味，让我们爱不释口。但也因为薯片含有高热量，属于膨化食品；所以我还是建议大家少吃薯片，多吃一些对身体健康有益的蔬菜水果。
2. 薯仔条油炸的好吃还是烤的好吃
个人觉得油炸的好吃。
我烤过，也油炸过。油炸的带着焦香，而里面又很软和。空气炸锅烤的可能是油刷少了？反正少了点味道。
3. 阿婆家的油炸薯片和焙烤薯片，两者味道有什么差别吗
阿婆家的油炸薯片和烘烤薯片两条味道确实是有点差别的，油炸薯片是油里面炸出来的，有一种油的味道，烘烤薯片是烘烤烤出来的，像烧烤的味道一样，没有有味的。
4. 薯仔丝和薯仔片，你更喜欢哪种吃法
马铃薯是东北人一年四季都离不开的一种蔬菜。它含有维生素C、维生素A、花青素、钾等。马铃薯是一种低脂肪、低钠的食物，适合胰腺炎和脂肪肝患者食用。在薯仔的变化中--可以切丝、切片，受试者被煮成薯仔泥，可以单独食用--更多的是作为配菜食用。如炖鸡、炖肉、炖排骨等。如果你喜欢怎么吃，每个人都有自己的喜好，每个人都有自己的答案，有的人喜欢吃薯仔丝，有的人喜欢吃薯片，有的人喜欢吃薯仔泥，我喜欢吃薯片！如果你喜欢怎么吃，每个人都有自己的喜好，每个人都有自己的答案。特别是新薯仔，切成片，切两块肉，再加两颗辣椒，炒一大盘，连汤都不剩！
5. 薯仔丝和薯仔片，你喜欢哪种吃法
对于这个问题，我想不同的人有不同的答案，具体要根据个人口味爱好而定。我个人更倾向于薯仔片。因为用薯仔片制作而成的干锅薯仔片香辣过瘾，喝酒下饭都是一道非常不错的美味。锅中烧油烧热，把小米辣爆一下，薯仔放进去翻炒两下，放醋，盐，鸡精翻炒均匀，出锅前也可以撒点葱花薯仔的做法很多，可切成丝，切成片，切成条，烀熟做成薯仔泥，可以单独吃，更多有是做配菜用。比如炖鸡，炖肉，炖排骨等。
我对薯仔那是情有独钟，薯仔丝，薯仔片，薯仔泥，烧薯仔，酱薯仔，是根薯仔有关的菜我都爱吃，鸡肉炖薯仔，会把薯仔挑吃，鸡肉剩下，地三鲜，会把薯仔挑吃，茄子，青椒剩下。我喜欢吃薯仔丝，我以前喜欢吃类似薯仔泥这类的，因为薯仔泥淀粉多一些，我喜欢吃粉粉的，但是我现在倾向于吃薯仔丝，薯仔片和薯仔泥之类太容易吃饱腹了，因为含的淀粉太多了。
6. 你认为烧烤中，是薯仔片好吃还是薯仔块好吃
我觉得还是考薯仔片是好吃的，而且在家里也是可以自己做的，薯仔去外皮洗净备用，切成薯仔片备用，用孜然、辣椒、食盐和鸡精混合在一起，用磨粉机制作烧烤粉。香葱洗净备用，将香葱切碎粒备用，煎锅放油，逐个下薯仔片煎制。薯仔的底面逐步煎熟的时候，少许盐均匀撒在薯仔片面上。薯仔片煎至两面金黄。端起锅的手柄，不断的晃动，使调料均匀裹在薯仔片上，装盘即可食用。
7. 薯仔炸着吃还是做薯仔泥好
薯仔是我们家庭餐桌常见的食物之一，做法有很多种，其中炸薯仔片跟薯仔泥是比较经典的做法，深受大家喜爱。至于哪种做好更好吃，对于我来说更喜欢炸薯仔片一些，不太喜欢薯仔泥黏糊的感觉。
薯仔泥和炸薯仔片是酒店的热卖菜品，尤其是对于孩子，每次必点的菜品。下面我来分享一下这两道菜的家常做法，让大家在家中也能做出酒店的味道。
炸薯仔片的做法
准备配料：薯仔500克，去皮后切成0.3cm的厚片，薯仔淀粉适量。
把薯仔片放入碗中，加入盐、鸡粉调味搅拌均匀，撒入薯仔淀粉，均匀的裹在薯仔片上面。
开始烹制：锅中倒入适量的食用油，油温升至七成热时依次放入薯仔片，用筷子搅动防止薯仔片粘连。
黑椒薯仔泥成品
8. 炒薯仔和炸薯仔有什么区别
一般来说，同一种食材在味道上是不会有太大的区别的，除非经过特殊加工。
味道不同主要因为，调味料不太一样
炸薯仔有面粉盐巴
直接吃会比煮薯仔有味道
口感是指食物在人们口腔内，由触觉和咀嚼而产生的直接感受，口感一般包括食物的冷热程度和软硬程度两个基本方面:
描述食物冷热程度的词语如温凉热烫等;
描述食物软硬程度的词语如软糯酥滑脆嫩等。
味道指的是人对食物直接的的感受，最基本的就是酸、甜、苦、辣、咸。
一般来说，同一种食材在味道上是不会有太大的区别的，除非经过特殊加工。
对于薯仔来说，作为洋芋丝时候，它的受热面积相对于洋芋块来说更小，所以受热更快，对于薯仔的“熟”的程度也不一样，吃的时候，薯仔丝可以一次吃很多根，而薯仔块一般只吃一块，吃的数量不同，口感自然也不同。
薯仔片是薯仔炸干水分以后形成的，与含有一定水分的薯仔丝、薯仔块的味道肯定又不一样。
以上情况只是在“素炒”的情况下的讨论，如果加入调味料的种类不同，自然也会有不同的味道。
总的来说，形状、水分、烹饪时间、烹饪的方式、加入的调料，都会对味道和口感产生影响。
9. 四类不同薯仔怎么做好吃
根据用途可将薯仔分为四类：烘烤薯仔，水煮薯仔，通用薯仔和新薯仔。四类不同薯仔怎么做好吃？我们一起来看看！
四类不同薯仔怎么做好吃
烘烤薯仔：外观一般是长形、皮粗糙而似软木塞表面，一般以袋装出售，在国内一些售卖新特蔬菜和进口食品的超市有售。这也是主要用于炸薯仔条、烤薯仔的薯仔品种。 这种薯仔的淀粉含量较高，质地比较干、粉，烘烤后比较轻而蓬松，捣碎后比较轻、滑腻而有乳脂感，是炸薯条的专用薯仔。
水煮薯仔：水煮薯仔又称蜡质薯仔，形状各异，皮薄而光滑，肉有蜡质感。水煮薯仔的水分和糖分较高，但淀粉含量较低，而且是支链淀粉。正是由于这种支链淀粉结构，使得这种薯仔的胶黏性较好，在水煮时仍能成块，所以适合于做汤和炖烧菜，做沙锅菜、薯仔色拉、烧烤等也很理想。当然也可以捣碎做薯仔泥，但会比较黏稠而有硬块。
通用薯仔：介于前两者中间，也是我们平时最常吃到的薯仔了，有长有圆，一年四季都有。通用薯仔的水分比烘烤薯仔高，水煮仍能成块。顾名思义，通用薯仔可用来水煮、油炸、烘烤、做沙锅、汤等多种用途。它们也可用于烘烤、做薯仔泥、油炸，但是效果没有烘烤薯仔来得好。
新薯仔：新薯仔不是指刚挖的薯仔而是指未完全成熟、个儿比较小、一般在薯仔皮还没长成熟时就收获的薯仔。由于还没成熟，新薯仔在处理过程中往往部分掉脱了皮或薄皮是翘起来的。很多种类的.薯仔都有新薯仔，尤以红色薯仔为多。新薯仔适合做汤、炖烧菜、做沙锅菜等。少量的脱皮对于“新薯仔”则是正常的。另外，红薯仔水分多淀粉少，适合水煮且易熟。
薯仔怎么去涩味
日常生活中，有时，我们会买到有涩味或麻口的薯仔，怎么办?教你几招去掉薯仔的涩味：
1.加米醋：如果是炒薯仔丝，通常将生薯仔丝用清水浸泡一会儿，烹调时再加米醋，就不会有涩味。做色拉或者薯仔泥时，要先用开水煮一下，也可以少放些米醋，去除麻、涩之味。
2.盐水泡：在烹调前将切好的薯仔丝或薯仔片放在淡盐水中浸泡1分钟左右(时间不宜过长，否则会破坏其营养成分)；再下锅烹饪即可除去薯仔的涩味。
3.热水焯：先将薯仔用开水焯后，然后再做成喜欢的菜式就可以了。但这样的做法容易使薯仔里含的维生素流失。
4.后放盐：盐会加重涩味和苦味，如果没有盐的催化，薯仔是不会涩或苦。若薯仔快出锅时再放盐，薯仔中的涩、苦的成分已去掉了，即使放入盐也不会涩苦了。