薯仔是我们经常使用的一种家常炒菜的食材，并且炒薯仔是非常容易做的一种菜，做法十分简单，而且营养成分还很丰富，是非常适合新手或者是时间不够的人来做的，但是想要做得好吃，也不是十分简单的事情，那么今天就跟着小编一起看看炒薯仔片的窍门吧，这样做出来的炒薯仔片会更好吃哟。
选材：薯仔1颗、猪肉小块、青椒、红椒、蒜叶、蒜、姜、食用盐、食用油
制作：
1、猪肉洗净切片，薯仔去皮切片不要泡水，其他食材也切好备用；
2、热锅热油，小火，入姜蒜，爆香；
3、放肉片，大火，炒至肉变色；
4、放入青红椒翻炒两下，入薯仔片；
5、快速翻炒，至薯仔片成透明状，入蒜叶和适量食盐，翻炒入味；
6、最后，装盘开吃！
“小窍门”
1、猪肉如果是放在冰箱冷冻的，只要解冻至表皮松软无冰即可，那样内里坚硬可切出涮火锅的薄度；
2、薯仔切片尽量均匀且薄，那样薯仔易熟且不会糊，切好后千万不要泡水，千万不要泡水，千万不要泡水，因为薯仔表面的淀粉就是生粉的原材料啊，可以让猪肉嫩滑不柴，为了保证薯仔切开后不变色，建议尽快烹煮；
3、图片中的青红椒是湖南椒，如果不能吃辣，可以换个头大但不辣的菜椒。
❷ 薯仔怎么做比较好吃
薯仔是一种十分常见的食材，那么薯仔怎么煮比较好吃呢？以下是我收集的相关信息，仅供大家阅读参考!
一、凉拌薯仔片
材料：薯仔、葱、蒜泥、芝麻、辣椒油、酱油、醋、白糖、鸡精
做法：
1、将薯仔去皮洗净再切片，然后用水浸泡三分钟除去表面的淀粉；
2、将薯仔片捞起放进锅内煮三分钟；
3、将葱花、蒜泥、芝麻、辣椒油、酱油、醋拌在一起，做成调料汁；
4、将煮好的薯仔片捞起沥干水分，淋上拌好的.调料汁，最后撒上鸡精、白糖再搅拌均匀即可。
二、酸溜薯仔丝
材料：薯仔300g、红椒1个，黄椒1个，葱花，姜、蒜、盐、白糖、白醋、味精、食用油
做法：将薯仔去皮洗净再切丝，在放到水里浸泡三分钟；
2、将红椒、黄椒洗净，切丝待用；
3、热锅后，倒入食用油加热，将葱花、姜、蒜一起放进锅内爆香；
4、放进薯仔丝翻炒，再加进红椒、黄椒一起炒熟为止；
5、最后加入盐、白糖、白醋、味精、食用油炒至均匀即可。
三、孜然薯仔
材料：薯仔2个、食用油、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、食盐
做法：
1、将薯仔去皮洗净再切成小块状，放进油锅炸十分钟左右；
2、将锅内的油倒出，将孜然粉、花椒粉、辣椒粉、食盐一起放进锅内，与薯仔一起炒匀即可。
四、牛仔骨烧薯仔
牛仔骨中所含的人体所需元素，是最多最高最丰富的。其中包括：蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种胺基酸。牛仔骨炖薯仔，用最家常最被百姓接受的做法，香浓好味。
步骤
1、冷水加牛仔骨，姜块煮开，捞出温水洗净备用。
2、锅里放油，小火炒姜片八角葱。
3、放入牛仔骨，煸炒出水分，肉微黄。
4、放入干辣椒牛肉酱煸炒均匀后，依次料酒，生抽，老抽，翻炒均匀。
5、兑入温水淹没食材，大火烧开小火炖40-60分钟。
6、放入薯仔和胡萝卜，调入盐，大火收汁。
7、还有一点汤汁的时候放入青椒翻炒均匀即可。
五、椒盐薯仔片
外面卖的薯仔片用的油一般都是多次重复使用，含有一定的有害物质。其实美味的薯仔片完全可以自己在家做!少放一些油，用小火慢慢煎黄薯仔片，美味复制就是这么简单!
步骤
1、薯仔去皮洗净，切圆片，放水里洗去表面的淀粉。
2、把辣椒、花椒煸出香味，加入一些盐和少许的味精捣成椒盐粉。
3、炒锅放油烧热，放入薯仔片煎至两面金黄香脆。
4、把煎好的薯仔片放入盘中撒上一些椒盐即可食用。
六、薯仔烧肉
原 料：薯仔、五花肉。
做法
1：薯仔洗净，然后刨子去皮。
2、去皮的薯仔切块，如果先用不到薯仔的话，可以用水加点盐先泡起来，待用。
3、锅中水烧开，倒入洗干净的肉块，汆烫3到4分，撇出浮沫，然后捞出肉块沥干水份待用。
4、锅中底油，油七层热，加姜片和葱白爆香一下，倒入沥干水的肉块煸炒出油，然后加人酱油、精盐、绍酒翻炒几下。
5、倒入薯仔块和肉块一起翻炒下，再加入清水(以没过肉块为度)和2小勺盐，待沸后转小火烧30分钟。
6、最后汤锅里的汁差不多的时候，大火收汁，撒点葱末即可以装盘了。
❸ 薯仔片的做法简单好吃
薯仔片的做法？
家常做法就很多，见附图：
材料准备
主料：鸡肉100g，干薯仔片100g。辅料：油，盐，酱油，葱花，大蒜3瓣，大料2瓣，味素，十三香。
制作步骤
1、锅里加适量的水，烧开后把剁好的鸡肉块放入水里焯一下，这样可以去除血沫和部分腥味，把干薯仔片洗净，葱花大蒜洗净切好。
2、锅里放适量的油烧热，放入鸡肉块翻炒，鸡肉炒到发白的时候放入十三香、葱花、蒜片，继续翻炒，直至出蒜香味。
3、加入少许酱油和适量的水，倒入干薯仔片，加入盐和大料调味，转为中火炖，直到锅里的汤都炖的差不多没有的时候，把蒜末放入锅里加少许味素，翻拌均匀即可。
❹ 薯仔片怎么做才好吃 薯仔片的做法
1、先准备几个削皮洗干净的小薯仔，然后全部切成稍微厚一点的片，薯仔片切好后放水里泡一会，防止氧化颜色变黑。
2、锅里水烧开后，把薯仔片倒进去焯下水。盖上锅盖煮至薯仔透明变色后捞出来控干水分。
3、准备青红椒，全部切的小一些。
4、锅里油热以后，放入花椒炸出香味。花椒炸香后捞出来。
5、加入一勺豆瓣酱炒出红油，再加入姜蒜片、干辣椒段翻炒。
6、再加入青红椒继续翻炒。
7、加入焯好的薯仔片进去翻炒均匀。
8、再加入生抽和老抽进去。
9、最后加入盐翻炒1分钟。出锅前加入白芝麻炒匀关火出锅。
❺ 薯仔片这样做，简单不油腻
爱吃薯仔的你，不要错过这份家常干锅薯仔片，做法简单又省油，吃起来香而不腻，这就一起跟着 美食 达人蔡莎学习起来吧！
家常干锅薯仔片
3个小薯仔、小葱、蒜、香菜、椒盐粉、孜然粉、辣椒粉、生抽、蚝油
- 做法 -
1.薯仔去皮切成薄片，放入水中清洗一下。
2.锅内热油，薯仔片煎炒至两面金黄后捞出备用。
3.爆香葱蒜以及豆瓣酱，倒入薯仔片翻炒均匀。
4.加入椒盐粉、孜然粉、辣椒粉、生抽、蚝油调味（可根据个人口味调节）。
5.关火后装盘，撒入少许葱花、香菜拌匀即可。
- 完成 -
- 小贴士 -
1.切好的薯仔片在清水中浸泡5分钟左右，把薯仔片表面的一些淀粉洗掉后做出来口感更佳。
2.切薯仔片时，当然越薄越入味，但是如果是刀工不到位的做饭新手，还是要注意不要切到手哦，切得比较厚的话就多煎炒一会。
本期 美食 菜谱提供来自 美食 达人蔡莎，周末宅在家里的话，不妨试试这道家常 美食 ~
❻ 薯仔片新炒法，不凉拌炖，样子不好看，但酥香解馋，顿顿吃都不烦
#春日花样生活#
薯仔也叫马铃薯、洋芋、地蛋，是农作物中产量较大的一种食材，薯仔是很多人的主要蔬菜来源，一个薯仔变换出不同的制作方式，让原本一个个其貌不扬的薯仔，变成人们餐桌上各种不同的薯仔 美食 ，最简单一个薯仔丝，可以炒、可以凉拌，无论是作为下酒菜、还是做成一道软糯香甜的薯仔粥，都让人百吃不厌。
越是简单的食材越不会局限于一种烹饪方式，分享一种与传统炒薯仔片不同的薯仔新做法，做好的薯仔片绝对是下饭、下酒的绝佳菜肴。造型可能不是太上镜，但是味道绝对酥香解馋，顿顿吃都不烦。
【原材料】薯仔两个、五花肉片少量、蒜末少量、胡萝卜半根、尖椒一个、洋葱半个、蚝油12克、生抽8克、老抽10克、食盐8克、鸡精8克、水淀粉少量。
【详细操作流程】
1、准备两个薯仔、洋葱、胡萝卜、尖椒，将薯仔清洗干净后去皮，切成菱形。胡萝卜和尖椒也切成和薯仔片差不多大小的菱形，洋葱切成小块备用。
薯仔片切好后，放入清水中冲洗几遍，把薯仔片中的淀粉冲洗干净控干水分即可。薯仔片自身含较多淀粉，淀粉洗不净，油炸后容易回软。
2、起锅烧油，油温升至5成熟，把薯仔片放入锅中，然后用小火炸，薯仔片变色以后，开中火炸，定型后即可关火。
3、薯仔片炸熟之后就会变软，变软之后再次开大火去炸，炸至变成深黄色即可。这时候，薯仔片有微微的糊味，这只是外面的味道，其实并没有糊。
4、热锅，放入少许凉油，把肉片放入锅中，用小火煸炒，把肉的香味煸炒出来即可，这种状态下的肉片和薯仔片一起炒会很香。
5、肉片炒好后，放入蒜末炒香后，把蚝油、生抽、老抽，放入锅中再次炒一下，然后加入少量清水即可。
6、加入水后，把切好后的胡萝卜、洋葱、尖椒放入锅中，开小火慢炒把这三样辅料炒至断生即可。
7、如果锅中汤汁不够，可以加入少量清水继续炒。
8、锅中加入食盐、味精，开大火翻炒几下炒出味道，然后，放入水淀粉。
9、把炸好的薯仔片放入锅中，开大火，翻炒几下即可出锅。
这个薯仔片炒好之后，口感酥香，口味微微糊香咸香，样子虽然不是太好看，但是口味新颖，绝对是下酒、下饭绝佳的美味。
❼ 家常薯仔片怎么做
很多女孩都爱吃薯仔，可以做凉拌薯仔丝、酸辣薯仔丝，本人也不例外，薯仔换着花样吃。今天给大家分享一道干锅薯仔片的做法，吃着麻辣爽口，色泽也十分艳丽。搭配米饭吃特别的下饭，而且做法非常简单。今天给大家分享干锅薯仔片的家常做法，跟传统的做法不一样，而且不用油炸，吃着一点都不油腻。
1、先准备几个削皮洗干净的小薯仔，然后全部切成稍微厚一点的片，薯仔片切好后放水里泡一会，防止氧化颜色变黑。
2、锅里水烧开后，把薯仔片倒进去焯下水。盖上锅盖煮至薯仔透明变色后捞出来控干水分，下来准备青红椒，全部切的小一些。
3、锅里油热以后，放入花椒炸出香味。花椒炸香后捞出来，然后加入一勺豆瓣酱炒出红油，再加入姜蒜片、干辣椒段翻炒、再加入青红椒继续翻炒、然后加入焯好的薯仔片进去翻炒均匀、再加入生抽和老抽进去、最后加入盐翻炒1分钟。出锅前加入白芝麻炒匀关火出锅。
❽ 薯仔片这样做真好吃。学会用它来招待客人，客人赖在家里不走了
最近经常吃一些比较地道的 家常菜，比如 香脆薯仔片，很多人都喜欢吃香脆薯仔片，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问香脆薯仔片怎么做,香脆薯仔片如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道香脆薯仔片，就看看下面的做法，大厨教你 美食 的做法，按照下面的菜谱做出来的香脆薯仔片，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做香脆薯仔片，绝对经济实惠，
1. 把去皮的薯仔切成1.5毫米厚的圆片；
2. 用冷水浸泡，并冲洗去淀粉，然后沥干水分待用；
3. 盐和味精、胡椒粉拌匀备用；
4. 炒锅上火，放入生油烧热，待油冒烟时，将薯仔片撒上入用旺火煎，至薯仔片发硬时，转为微火，并用叉子轻轻搅动，直煎至黄而脆；
5. 捞出撒上拌好的盐即可。
原料：
薯仔2个，葱蒜适量，火腿一个，长辣椒一个，豆瓣酱适量，油适量，盐5克，鸡精适量，芝麻少许。
做法：
1、薯仔切厚片，火腿、蒜切片，长辣椒切菱形片，豆瓣酱剁细。
2、薯仔入6成热油炸至外皮变脆捞出，待油温7成热，下锅复炸几秒捞出。
3、下火腿，过几秒也捞出。
4、锅留油，下蒜片、长辣椒炒香。
5、下豆瓣酱炒香，加少量水、所有材料一起翻炒。
6、加盐、鸡精炒匀，撒白芝麻、葱花即可
. 准备好两个薯仔去皮，洗干净
2. 把薯仔切片，现切现用，要不然会变黑，如果泡过水就不容易炸脆了，薯仔片厚薄尽量切均匀。
3. 锅里烧油，色拉油的话六成热放入薯仔片，如果菜油之类就把油煎熟，关火放凉一下，六七成热的时候开中小火，慢炸（油温太高薯仔片下锅就糊了）
4. 加少许盐，少许花椒粉，少许味精和一小勺子辣椒面（当然这些调料可以用一个小碗打成调料，根据口味增加麻辣和盐味，起锅之后把薯片沥干油，撒上调味料，也可以把薯片放入带盖子的碗加入调料摇晃均匀）
5. 薯仔炸到两面金黄酥脆，干干的时候，捞起来沥油，估计不到就尝一下
6. 捞起来装入盘中即可
7. 休闲小零食
8. 完成
欢迎大家，交流转发。一个唉吃的小张。
❾ 薯仔片怎么做好吃
薯仔是很常见的 一道菜，但是很多朋友都不知道如何去处理，怎么做出来好吃，现在给大家推荐一道我感觉还不错的干锅薯仔片分享给你们。
食材:
薯仔适量
豆瓣酱适量
葱花适量
辣椒面少许
蒜瓣适量
6、把煎黄的薯仔片倒进去翻均匀，撒上适量辣椒面翻匀，然后装干锅，撒葱花白芝麻，点上酒精炉即可