牛腩炖薯仔在我们平时生活中也算是一种比较常见的做法了，吃起来也是相当的美味。既然薯仔牛腩在我们平时中经常所见，那么你了解它的做法吗？下面是我帮大家整理的牛腩炖薯仔怎么做好吃，希望大家喜欢。
一、薯仔牛腩的做法
食材准备
牛腩1000克，薯仔2个，西红柿500克，洋葱，番茄酱，盐，糖，胡椒粉，黄油。
方法步骤
1、牛腩洗净切大块焯掉血水后捞出；
2、电压力锅中加开水，放入焯好的牛腩，水要没过牛肉，把牛腩炖至软烂；
3、炒锅中放少许黄油，倒入洋葱碎炒香，西红柿去皮切块放入，炒至西红柿变软后加入盐、糖、胡椒粉、番茄酱翻炒均匀；
4、把炖好的.牛腩放入砂锅，薯仔块放入，倒入炒好的西红柿，大火煮开盖盖小火煮15分钟左右即可。
二、薯仔炖牛腩的做法
食材准备
牛腩500克，薯仔4个，胡萝卜1个，葱，将，八角，香叶，花椒粉，料酒，生抽，老抽，食盐，鸡精，植物油，水。
方法步骤
1、牛腩洗净切块焯掉血水捞起，薯仔胡萝卜切块；
2、油锅预热，放入焯好的92tO.cOM牛腩煸炒，加入葱花、姜片、花椒粉，再加入老抽、生抽、八角、料酒、香叶继续煸炒；
3、加入水，移到高压锅内，加上盐，盖上盖子，焖牛腩25分钟后加入薯仔和胡萝卜，再压3分钟即可出锅。
三、牛腩炖薯仔的做法
食材准备
牛腩500克，薯仔2个，葱花，姜片，蒜瓣，八角，生抽、料酒、桂皮，食用油，食盐，味精。
方法步骤
1、牛腩切块焯水，薯仔去皮切块；
2、热油锅中加蒜瓣，姜片爆香，继续加八角，桂皮以及焯好的牛腩进行翻炒，倒入高压锅；
3、加油适量的生抽、料酒以及清水，水漫过牛腩，炖15分钟；
4、15分钟后，倒入薯仔，加适量的盐继续炖15分钟即可出锅，撒上葱花。
四、牛腩炖薯仔的营养价值
1、薯仔是一种富含钾、锌、铁的食物，并有丰富的蛋白质和维生素C；
2、牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，牛腩还是每天所需要的铁质的最佳来源。
2. 薯仔煲牛腩非常的有营养，薯仔煲牛腩有哪些好吃的做法
起锅-油热(放入，花椒，桂皮，八角，胡椒粒，香叶，香茅，小茴香，干红椒-加入生抽，耗油，葱姜蒜，冰糖，少许豆瓣，煸炒出香(放入牛腩)番茄酱，大火烧开转小火40分钟后，放入番茄，薯仔，洋葱，盐，鸡精，味精，慢炖20分钟-关火即可。薯仔炖牛腩，南北通吃的一道菜，老少皆宜的一道菜。这里一是要注意牛腩的处理，第二是薯仔选择软烂适合炖煮的品种。
牛腩洗净清水浸泡30分钟，再用清水反复冲洗两遍；锅中放入清洗干净的牛腩，加入生姜片、葱段、料酒、清水，清水没过牛腩，大火开盖煮沸，大约煮10分钟；将煮好的牛腩用清水再次冲洗干净放入可沥水的容器中备用。
3. 薯仔炖牛腩怎么做好吃又烂
薯仔炖牛腩做好吃又烂的方法如下：
1、牛腩冷水下锅，注意：肉类食品焯水都是冷水下锅。
2、加入生姜片，大葱段，适量的料酒去腥。
3、水开后用勺子撇去浮沫，再煮3分钟，3分钟后控水捞出，放到流失下面冲一下，我们可以发现，焯水后的牛腩边小了很多。
4、接下来继续，热锅烧油，油热后把姜丝，干辣椒段，桂皮，八角，香叶放入炒出香味，炒出香味后下入牛腩大火翻炒2分钟，把牛腩炒干水分，并且炒出牛油，然后加入适量的料酒去腥，翻炒均匀，然后加入开水，没过牛腩即可，注意，这里我们要加入开水，不是冷水。
5、调入适量的食盐，适量的生抽调味，适量的老抽上色，再加入一勺香醋，为什么加入香醋？这是大厨不传的秘诀，加入香醋后的牛腩，更容易煮软烂。
6、大火烧开，水开后我们把牛腩连同汤汁转人到砂锅中。
7、盖上盖子，先大火烧开，水开后转小火，慢炖40分钟。注意，薯仔先不要下入，如果薯仔和牛腩一起下入，薯仔就会炖得过烂，从而营养流失，影响口感。炖的时候我们要注意观察，不要把汤汁炖干，煮至25分钟的时候，我们把薯仔下入，同时加入少许鸡精调味，用勺子把薯仔和牛腩搅拌一下，让牛腩和薯仔受热均匀，两种香味相互融合。
8、盖上盖子，小火炖15分钟。15分钟后，这道非常经典的薯仔炖牛腩就做好了，撒点葱花点缀一下，美味即成。牛腩软烂入味，薯仔软糯，好吃得不得了，家人都喜欢，重要的是，这样做薯仔营养不流失，而且易消化。
4. 薯仔炖牛腩的正宗做法
导语：牛肉味道浓郁，薯仔软化入味，牛腩里炖出的牛油味香浓，薯仔炖牛腩这道菜要做的好吃，最关键的是要选用牛腩肉，下面就由我为大家带来薯仔炖牛腩的正宗做法，大家一起去看看吧!
薯仔炖牛腩的`正宗做法
食材：
主料：牛腩500克、薯仔1个、西红柿3个
辅料：食盐适量、植物油适量、黑椒粒少许、鸡粉少许、淀粉少许、姜1块、清水适量、葡萄酒1/2杯
做法：
1.食材：牛腩、番茄、薯仔、生姜
2.牛腩冲洗干净，切块，再用清水浸泡片刻
3.捞起牛腩，生姜去皮洗净，拍扁，倒出葡萄酒备用
4.切好的牛腩倒入电压力锅内，丢入姜块，倒入葡萄酒
5.加上适量清水(约500毫升)
6.通电，选择煲饭功能就可以了。(13分钟)
7.压力锅工作时处理配菜：薯仔去皮洗净切块，番茄洗净去皮切块
8.牛腩煲好后，关掉电源，(最好焖30分钟)电压力锅解压，盛出牛腩
9.热锅，放适量油，番茄爆炒片刻
10.倒入薯仔继续翻炒2分钟左右
11.牛腩连汤汁一起倒进锅内，翻炒均匀。遮上锅盖焖煮至薯仔软糯
12.调入盐、鸡粉
13.勾少许薄芡，拌匀。(淀粉加少许清水勾芡)
14.撒些黑胡椒粒
15.用锅铲翻炒均匀即可
5. 薯仔牛腩怎么做好吃 薯仔牛腩的美味做法
薯仔牛腩应该是所以的饭店都会有的一道美食吧，非常好吃又下饭，那么关于这道薯仔牛腩你会做吗？下面跟着我我们一起来学习一下薯仔牛腩的居家做法吧。
薯仔牛腩怎么做好吃
1、牛腩切块，热锅入油，加牛腩翻炒。
2、加生抽、火锅底料、耗油、葱段、姜片翻炒。
3、加入草果、干辣椒，加入清水没过牛腩，炖煮40分钟。
4、将薯仔切块，放入锅中，炖煮10分钟。
5、加入青红椒，食盐调味，翻炒，装盘使用即可。
薯仔牛腩的美味做法
1、牛腩洗净切块，加料酒用清水浸泡两小时，中途换两次水，让血水充分渗出；
2、薯仔洗净，削皮，切块，泡入凉水中，备用；
3、牛腩冷水下锅，煮沸后关火，捞出牛腩，用清水洗净，沥水备用；
4、炒锅内倒入适量的食用油，下花椒、桂皮、八角煸炒出香味，再放入姜片、葱段；倒入牛腩，翻炒两分钟，加入料酒、干辣椒；
5、将牛肉连同汤汁倒入炖锅中，加入足量的热水，转大火煮沸后，再转小火慢炖；
6、牛肉炖煮筷子可戳动时，加入薯仔块和孜然粉，大火煮开转小火继续炖煮20分钟；
7、待出锅时，加入食盐、老抽、剩余的孜然粉，大火收汁香喷喷的薯仔牛腩就做好啦。
薯仔牛腩怎么炖好吃又烂
首先把需要用到的薯仔、胡萝卜、洋葱和西红柿洗净，然后把薯仔和胡萝卜切成滚刀块，把洋葱和西红柿切成大片放入盘中留作备用。接下里将洗好切块的牛腩肉进行焯水处理，水中放入葱段、姜片和料酒，作用是去腥去血沫，牛腩焯完水之后捞出然后再用冷水把表面粘附的血沫冲洗掉。然后就可以起锅烧油了，待油温烧热后放入葱段姜片爆香，倒入焯过水的牛腩进行翻炒，翻炒过程中添加适量的米酒来增加香味，前面已经说了米酒可以提升牛肉的香气而且也不会抢了牛油的味道，继续翻炒然后往锅中加入酱油王上色，这里的酱油王比老抽酱油更容易上色，稍微一点点就可以很容易上色，家里没有酱油王的也可以用老抽代替，想要颜色深一些的话就多放一些也可以。然后把炒好的牛腩放入高压锅炖15分钟，再放入两个干辣椒和适量的开水。如果不用高压锅的话就是需要60-90分钟的慢炖。其实高压锅和长时间的慢炖目的都是一样的，就是让牛腩更加酥烂入味。15分钟后等到高压锅气压平稳后打开，这个时候就已经能闻到非常浓烈的牛肉香气了。打开高压锅直接将牛腩倒入锅中，并加入准备好的胡萝卜、西红柿、洋葱和薯仔。想要薯仔和胡萝吃起来比较的软糯香甜最重要的就是把握火候和炖煮的时间，把配菜放入拌匀待烧开以后改成小火炖20分钟左右，这个时间是炖煮的最佳时间，再说一下洋葱和西红柿起到的是调味的作用，根据个人口味选择不用也是可以的哈，小火炖20分钟后加少许海盐调味，让整体的味道有自然的鲜味，然后再炖5分钟就好了。5分钟后关火盛出，这个时候炖出来的汤食比例刚刚好。其实这道菜非常简单，最核心的地方就是火候和时间的把握，只要火候大小控制的合适时间把握的到位那么炖煮出来的味道一定是最佳的口感。
牛腩是牛哪一部分的肉
牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状抄的牛肋条为主，是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。
6. 牛腩炖薯仔怎么做好吃
牛腩炖薯仔的做法如下：
1、牛腩切块，泡冷水里2个小时，中间换几次水，直至水清。
2、牛腩冷水下锅焯5分钟，然后用温水把血沫子洗掉，控干水份待用。
3、圆葱薯仔胡萝卜西红柿，统统切块。
4、先把圆葱胡萝卜过油炒一下，胡萝卜亲油更有营养。
5、之前的圆葱胡萝卜盛到盘中待用，再炒西红柿。
6、把西红柿炒成沙沙泥状后盛出放入炖锅中。
7、再重新起锅加油，放两块冰糖，翻炒牛腩，再把配料加进去，葱姜大料花椒小辣椒，继续翻炒。
8、炒出香味，加料酒老抽生抽继续翻炒。
9、然后倒入炖锅中，多加一些水没过牛腩，炖一个多小时，大火汤开，中小火慢慢炖。
10、大概炖一个小时，牛腩熟度三分之二左右时，加入胡萝卜薯仔圆葱，接着炖。
11、慢慢收浓汤汁，适量放些盐和鸡精，即成。
7. 薯仔炖牛腩怎么做好吃又烂
薯仔炖牛腩好吃又烂的方法如下：
用料：牛腩500克、小薯仔2个、红萝卜半根、生抽30克、料酒16克、大葱15克、小葱2根、姜6片、八角1个、山楂2克、桂皮1块、陈皮1块、白糖1小勺、十三香适量。
步骤：
1、牛腩用冷水浸泡1小时，中途换几次清水，去除血腥味。
8. 薯仔炖牛腩做法
牛腩是对很多牛肉的统称，含铁量非常高，牛腩的营养丰富，薯仔炖牛腩也是营养的家常菜，做法多样。薯仔属于淀粉食物，也能补充营养，炖牛腩需要注意火候问题，注意细节处理。
做法一
1.准备食材适量的薯仔和牛腩
2.薯仔和牛栏清洗干净后切小块备用
3.锅中热油，放入大蒜爆炒爆香，加适量料酒和生抽调味，喜欢吃辣的可以放青椒粒，在锅中翻炒
4.牛腩下锅，因为牛腩不容易熟，所以要多焖煮一会儿
5.合适的时间后将薯仔块也倒入锅中，和牛腩一起焖煮
6.放适量的香叶和八角调味，盖锅焖煮，转小火
7.10分钟后，揭锅，尝生熟，薯仔软烂，牛腩熟之后即可出锅食用
做法二
1.薯仔和牛奶分开洗干净切块备用
2.锅中热油，薯仔放入锅中翻炒，炒至金黄色捞出锅
3.另起一锅，牛腩、料酒、八角、五香粉、香叶、生抽等调味料一起入锅，加适量的水，盖上锅焖煮。
3.牛腩煮熟后，放入薯仔，一起焖煮
4.大约5分钟后，锅中酱汁沸腾薯仔焖煮至软烂，牛腩入味，即可出锅食用了。
做法三
1.准备食材胡萝卜、薯仔和牛腩
2.准备调料生抽、豆瓣酱、料酒、八角、五香粉、孜然、鸡精等
3.胡萝卜薯仔和牛腩切块备用，牛腩焯水去异味
4.锅中加入适量的水，把准备好的调味料一起放入锅中，焖煮
5.焖煮30秒，放入牛腩，一起焖煮入味
6.牛腩入味后，放入胡萝卜和薯仔
7.牛腩、胡萝卜和薯仔都煮至软烂后，尝味，味道合适即可出锅食用
9. 牛腩炖薯仔怎么做又烂又好吃
主料：牛腩适量、葱适量、蒜适量、姜片适量、料酒适量、番茄适量、薯仔适量。
辅料：洋葱适量、八角2粒、香叶4片、山楂适量、盐一勺、生抽两勺、胡椒粉半勺、冰糖适量。
1、牛腩凉水下锅，加入姜片、料酒，焯出血沫后捞出。