Ⅰ 同样都是薯仔，白心和黄心的区别有哪些哪个口感更好
薯仔是一年四季都可以吃到的蔬菜，因为味道好，营养高，价格便宜，所以深受大家的喜爱。我也不例外，薯仔可以说是我最爱吃的蔬菜了，每次不知道吃什么的时候，总喜欢买点薯仔，炒个薯仔丝吃，怎么吃也吃不腻，非常的好吃下饭。不知道大家买薯仔的时候发现了没有，薯仔有黄心的，也有白心的，大家有没有想过这两种薯仔有什么区别呢？
所以说，只有了解了食物的特性，才能根据它们的特点来进行更好的选择。黄心薯仔软糯，那就用来炖，不要用来炒，不然口感不好；白心薯仔脆嫩，那就用来炒，不要用来炖，材料的选择对于最终食物的味道还是起到很重要的前提作用的。以上就是黄心薯仔和白心薯仔的区别了，大家都明白了吗？以后不要再选错了哦。
Ⅱ 黄心薯仔是脆的还是面的
黄心薯仔是面的，黄心薯仔的淀粉含量高，口感更细腻，所以吃起来比较面，深受牙口不好的老人喜爱，而白心薯仔口感偏脆，淀粉含量少。
因为口感脆，白薯仔更适合清炒或醋溜，而面薯仔可以做成油炸薯仔，或者是煮薯仔咖喱汤。面薯仔煮久了之后表面会融化，中间的水淀粉也会煮出来，这样做出来的薯仔汤特别浓郁。
选购薯仔的方法
第一个技巧：看薯仔的外皮
如果是表面发青，还有一些小芽，这样的就不是新鲜的，或者说没有长好的。特别是外表有绿色部分的，更是不要选择这种，营养价值低不说，发芽率也高。
第二个技巧：看薯仔的形状
好的薯仔肯定是长相也好，一般是正规的差不多的椭圆形或者圆形，也有长得奇形怪状的，那样的就是营养不良的，没有长好。还有就是薯仔外表有刮痕或者裂口的也不要选，这种就是在采挖的时候碰到的，很有可能沾进去细菌什么的。
Ⅲ 杠37薯仔怎么样
很好。
1、杠37薯仔是扶余特产薯仔，黄皮黄心，非常好吃，口感细腻，营养丰富。
2、该品种薯仔的个头大，质量好，是一个很好的薯仔品种。
Ⅳ 黄心薯仔和白心薯仔有什么区别
黄心薯仔和白心薯仔的用途有区别，具体如下：
1、不同口味下使用的不同
黄心薯仔：黄心薯仔又软又像蜡，所以它们更适合炖和烹饪，也是做薯仔的好材料。
白心薯仔：松脆的，白薯更适合炒或冷拌，而不是炖或烹饪。
2、营养在不同使用下的差异
黄心薯仔：黄心薯仔淀粉含量会比较高，所以在烹饪过程中不会太注重营养成分的流失或破坏。
白心薯仔：白薯仔因为淀粉含量比较少，所以在烹饪过程中要注意营养物质的流失或破坏。
3、是口味上的差异
黄心薯仔：黄心薯仔的淀粉含量较高，所以味道会比较软，吃起来有一点沙沙的感觉。
白心薯仔：白薯仔正好相反，因为淀粉含量较低，所以吃完味道会比较脆。
Ⅳ 薯仔白瓤好还是黄瓤好
黄瓤薯仔比白瓤薯仔的营养多。
黄壤薯仔和白瓤薯仔形成颜色差异的最主要区别就是含有淀粉的多少。
从营养学上说，淀粉是属于碳水化合物，只是为人体提供能量。淀粉最主要的作用既防止营养成分的流失或被破坏，黄壤薯仔内含有的淀粉高一些，在烹煮的过程中流失的营养就会更少，所以他更有营养一些。
淀粉是植物生长期间以淀粉粒形式贮存于细胞中的贮存多糖。它在种子、块茎和块根等器官中含量特别丰富。淀粉粒为水不溶性的半晶质，在偏振光下呈双折射。淀粉粒的形状（有卵形、球形、不规则形）和大小（直径1～175μm）因植物来源而异。
Ⅵ 陕北西森薯仔是白心还是黄心
黄心的。
薯仔富含丰富的淀粉、B族维生素和维生素C，除此之外，薯仔还含有少量的类胡萝卜素、花青素、叶酸、膳食纤维和抗氧化物质等。
在这些成分里，类胡萝卜素、叶黄素的含量达到一定的量，薯仔的“心”就会开始变黄，含量越高，“心”就黄的越厉害。有的薯仔甚至出现红心，说明其类胡萝卜素含量十分丰富。
类胡萝卜素最主要的成分是胡萝卜素和叶黄素，二者是人体合成维生素A的原料，对眼睛和皮肤有很好的保护作用。所以，从营养角度讲，黄心薯仔更胜一筹;而从口感上讲，二者并没有什么差别。
Ⅶ 黄心薯仔和白心薯仔有什么区别
一、淀粉含量不同
1、黄心薯仔：黄心薯仔里面的淀粉含量比较丰富。
2、白心薯仔：白心薯仔淀粉含量相对比较少。
二、口感不同
1、黄心薯仔：对于黄心薯仔来说，吃起来口感比较面，黄心薯仔的口感会更加绵软一些，并且吃起来会有沙沙的口感。
2、白心薯仔：白心薯仔吃起来口感比较的脆生。
三、用途不同
1、黄心薯仔：黄心薯仔一般通常多用来制造淀粉，也比较适合烧菜或炖菜。
2、白心薯仔：白心薯仔的口感脆爽，适合凉拌或炒菜食用，炝拌薯仔丝吃起来脆爽美味，酸辣咸鲜恰到好处，当做下酒菜最为适合。
Ⅷ 黄心薯仔和白心薯仔的区别在哪里哪个好营养价值怎么样相差大吗受市场消费者喜欢啊谢谢！
黄心薯仔面呼，白心薯仔脆生，营养差别不大。最大的差异在于做什么吃的时候，如果做香辣薯仔丝、凉拌薯仔丝就要脆生的白心薯仔，但是要猪肉炖薯仔，鸡汁薯仔泥就要黄心薯仔沙沙的面呼的好吃呀。市面上的薯仔不管是白心的还是黄心的只要卖相过得去都挺抢手。不仅耐存放，而且还是办公室一族共同推荐的自带餐首选菜品呢
Ⅸ 薯仔有黄、白之分，口感、营养有区别吗
薯仔有黄、白之分，口感、营养有区别吗？
细心的人会发现，市面上卖的薯仔分为白心和黄心两种。而大多数人购买薯仔的时候，都没有在乎这一点。
最后要提醒一下大家，不少人认为，薯仔储存一段时间，表面会长出一些嫩芽，是正常现象，可以继续食用。
但爆炸营养课堂的营养师告诉各位，薯仔发芽了还是赶紧扔掉吧。发芽的薯仔，其有毒成分“龙葵碱”的含量会大大增加，一旦吃了这种薯仔，就很容易引起食物中毒。
Ⅹ 内蒙黄心薯仔好吗
好。
黄心薯仔的淀粉含量比较高，所以口感会更加绵软一些，并且吃起来有点沙沙的感觉。但是白心的薯仔就正好相反，因为淀粉含量比较低，所以吃起来口感会更加脆爽一些。
黄心的薯仔淀粉含量会更高一些。而淀粉的主要作用就是防止营养成分的流失或者被破坏，所以黄心薯仔在烹饪的过程中流失的营养就会更少一些。而白心薯仔因为淀粉含量比较少，所以在烹饪过程中营养就会流失的比较严重一些。总结来说，黄心薯仔的营养会更丰富一些。