❶ 红烧排骨炖薯仔怎么做
如下：
主料：排骨1斤、生抽1勺、老抽1勺、白糖20克、薯仔1个、八角1个、桂皮1节、香叶2片、盐5克、葱2节、生姜4片、开水适量。
辅料：食用油适量。
1、排骨清洗干净焯水备用。
❷ 红烧排骨炖薯仔怎么做
用料：排骨1000克、薯仔1个、葱姜蒜适量、八角2个、花椒适量、小米椒4个、冰糖8颗、老抽适量、生抽适量、盐适量、啤酒500mL。
步骤：
1、用户将新鲜排骨放入葱、姜、料酒焯水。
以上内容参考网络-红烧排骨炖薯仔
❸ 红烧排骨炖薯仔怎么做
红烧排骨炖薯仔的做法如下：
主料：排骨500克、薯仔2个、 香菇4朵。
辅料：胡萝卜半根、盐适量、植物油少许、臻品料酒2勺、酱油2勺、红烧酱油1勺、姜4片、蒜2瓣、花椒少许、葱花少许、现磨胡椒粉少许、冰糖20克。
1、准备好食材，排骨剁成小块，用冷水浸泡1-2小时，泡出排骨内的血水，薯仔切成滚刀块用冷浸泡备用。
❹ 红烧排骨炖薯仔的做法窍门
食材：排骨400克 薯仔1个 大葱1小段 姜2片 青椒1/2个 冰糖10克 八角1个 生抽2汤匙 老抽1汤匙 料酒1汤匙 盐适量 清水适量 食用油适量、
1.将排骨直接冷水下锅，大火煮开后撇去表面浮沫，捞出排骨沥干水分，或用厨房纸拭干表面水分。
2.薯仔去皮切滚刀块，冲洗两遍去掉淀粉成分，浸泡于水中防止氧化变色
3.青椒洗净去籽切成斜块，姜切小片、大葱切葱花，也可以用香葱
4.锅中放少许油烧热，将排骨放入锅中小火煎至两面焦黄色
5.放入冰糖小火翻炒至冰糖融化，再放入葱、姜和八角翻炒出香味
6.调入生抽、老抽和料酒，翻炒至排骨上色
7.添入足够量的清水没过锅中食材，盖上锅盖大火煮沸后改中小火炖煮30-40分钟
8.待排骨炖至约八分熟，放入薯仔块继续炖煮二十分钟
9.薯仔软熟后调入适量盐，再放入青椒块，改大火快速翻炒收汁即可
❺ 红烧排骨炖薯仔的家常做法步骤
红烧排骨炖薯仔
【烹饪食材】：猪排骨一斤，薯仔两个，香菇适量，胡萝卜半根，食用油适量，盐一勺，生姜一小块，大蒜适量，葱花适量，花椒少许，许酒两勺，酱油两勺，红烧酱油一勺，冰糖适量，胡椒粉少许。
【烹饪步骤】：
1、首先准备好全部食材和调味料，排骨做成小块，然后放入冷水中浸泡1~2个小时，这样能够将排骨中的血水和杂质浸泡出来，在炖煮的时候也不会有腥味，将薯仔削皮之后切成滚刀块也放入冷水中浸泡，以免和空气直接接触氧化发黑，胡萝卜切成块，姜丝，葱花，蒜片，分别切好备用。
2、锅中添加适量食用油，烧热油热之后放入姜片，蒜末，花椒，爆炒出香味。
3、浸泡后的排骨捞出来沥干水分，放入锅中简单铺平，稍微煎一下。
4、放入两勺料酒，再淋入两勺酱油翻炒均匀。
5、炒至排骨上色之后，加入一大碗清水，刚好能够没过排骨即可，撒上一层葱花将水煮至沸腾。
6、盖好锅盖转中火炖，煮25分钟。
7、时间差不多了，打开锅盖将香菇提前用热水烫一下，然后放入锅中。
8、再加入一勺红烧酱油，这样能够使整道菜的颜色更加浓郁。
9、最后将薯仔块和胡萝卜块一起放入锅中，撒上盐，再放入少许胡椒粉，盖上锅盖再继续炖煮15分钟。
10、时间差不多了，打开锅盖，这个时候的薯仔已经很软烂了，撒上葱花，大火将汤汁煮干翻拌均匀就可以关火出锅了。
❻ 红烧排骨炖薯仔怎样做好吃又简单
红烧排骨炖薯仔做法
所需原料：排骨，薯仔
辅助食材：葱姜，八角，生抽，老抽，盐，白糖，胡椒粉，鸡精，蚝油。
做法步骤：
第一步，首先将买来的排骨用水清洗干净，然后用刀剁成排骨小块，如果嫌剁排骨麻烦，可以在买排骨的时候让摊主给帮忙剁成小段块。
准备一个盆，把剁好的排骨放入盆中，倒入适量的清水浸泡一会儿，这一步的目的主要是泡去排骨里面的血水，减少肉腥味。
第二步，把浸泡好的排骨捞出来沥干水分，锅中添加适量的清水，将排骨冷水下锅，加入适量的葱段，姜片，倒入少许料酒，开大火煮开锅后焯水3分钟左右。开锅以后用勺子撇去浮沫，然后捞出排骨再次用清水冲洗干净排骨表面的血沫。
第三步，准备两个薯仔，用刮皮刀削去薯仔外皮，然后用刀将薯仔切切成小块，把切好的薯仔放入盆中加入清水浸泡一会，防止薯仔氧化变黑。
第四步，炒锅烧热，倒入少许的食用油，放入几颗冰糖，开小火将白冰糖炒至融化，然后再继续开中小火将冰糖炒至枣红色，下入排骨块翻炒至上色，然后加入切好的葱段，姜片，八角，香叶，翻炒出香味，最后再倒入适量的清水，开大火煮开锅。
第五步，锅中调入适量的生抽，老抽蚝油开大或煮开锅后，盖上锅盖转小火炖30分钟左右
第六步，将排骨炖熟以后把泡好的薯仔捞出来放入锅中，调入少许的食用盐，鸡精，胡椒粉，盖上锅盖继续再炖10分钟左右。
第七步，等锅中的排骨和薯仔全部炖至软烂入味时，开大火收浓汤汁，最后再撒上少许香葱花，就可以出锅装盘食用了。
做薯仔炖排骨时，需要注意一点，薯仔在锅中炖的过程中，尽量不要用勺子频繁的翻动，这样很容易将薯仔给弄烂。
薯仔和排骨是最佳搭档，这两种食材搭配在一起炖着吃，鲜香又美味，想想都会让人流口水。
❼ 红烧排骨薯仔的家常做法大全
薯仔红烧排骨的做法如下：
1、薯仔切块，锅中放排骨，加料酒，清水焖煮，煮熟捞出。
2、锅中倒油，油热放入冰糖，融化后放入排骨，老抽翻炒。
3、加八角，辣椒，香叶，姜片，桂皮，加水清水焖煮。
4、加入薯仔，盐，胡椒粉，五香粉，鸡精，小火收汁出锅即可。
❽ 红烧排骨炖薯仔的做法
食材明细
排骨 2斤
薯仔 2个
冰糖 适量
葱姜蒜 适量
食盐 适量
十三香 适量
鸡精 适量
酱油 适量
大料 适量
八角 适量
做法
做法一
1.冷锅上油，放入冰糖慢慢的融化开。
2.冰糖全部融化完，倒入排骨中火翻炒。
3.炒一会儿，倒入葱姜蒜。
4.继续翻炒一会儿，可闻见香味了。
5.撒上调料，倒入酱油。
6.继续翻炒一会儿，放大八角、大料、盐，倒入水漫过肉,。
7.炖上30分钟时放盐再炖20分钟左右。
8.肉炖烂，倒入薯仔再炖一会儿，到薯仔炖烂为止。
9.放鸡精，可以出锅了[1]
做法二
1. 把排骨洗净凉水下锅，放入姜片和料酒焯水，撇掉浮沫，捞出排骨沥干水分，排骨水留着备用。
2. 锅内放适量油，4成热时放入冰糖，慢慢融化。
3. 放入焯好的排骨翻炒，上色后放入葱姜蒜八角香叶翻炒。
4. 放入适量酱油、料酒、老抽同炒。
5. 把排骨汤倒入锅内，盖盖炖15分钟后放入薯仔并且撒如盐盖盖再炖煮15分钟。
6. 待锅内的汤充分吸入薯仔中后即可出锅。[2]