牛肉是强壮身体的进补佳品，尤其适合那些手术后的患者，经常食用可以起到补充失血和促进伤口愈合的作用。并且牛肉还是很好的减肥食物，蛋白质含量高，脂肪含量却很低，将牛肉与面条一起烹制，既能饱腹又能控制热量摄入。那么，牛肉煮面条怎么做好吃窍门呢?
牛肉煮面条怎么做好吃窍门
做法一
材料：牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根;酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。
做法：
1.牛肉洗净切块，氽烫去血水。
2.起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。
3.水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。
4.碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。
做法二
食材：牛腱子1个，香菇、青菜 适量，姜 2片，卤水汁 50毫升，生抽、料酒、盐适量，八角2颗，香叶 3片，桂皮1块，面条 200克
1 用来做香菇牛肉面的牛腱子，牛腱子肉质好。
2牛腱子、姜片和冷水一起放进煮锅里焯水，焯水后牛肉用冷水冲洗掉血末。
3 把八角、香叶和桂皮放在小袋子里，把泡好的牛腱子、姜片、卤水汁、生抽、料酒和卤料包放进煮锅里，大火煮沸后转小火煮1个小时，煮好的牛肉放在锅里浸泡，浸泡是为了让牛肉更入味。
4 香菇浸泡一下，去掉香菇蒂，把香菇、2勺卤牛肉的汁水、清水一起放进煮锅里，把香菇煮出味道。
5 放入面条，边煮边用筷子把面条打散，面条不要黏连在一起，边煮边搅动一下
6当面条煮熟后，放入青菜，煮熟，把面条装碗后放上切片卤牛肉，撒上葱粒或者香菜就可以吃了。
怀孕中期能不能吃牛肉
孕中期孕妇可以吃牛肉。大部分的孕妇都会有便秘的烦恼。孕妇在吃牛肉时，一定要将牛肉彻底煮烂了之后才可以吃。孕妇吃没有完全煮烂的牛肉，吃到肚子里之后，肠胃吸收不了牛肉。时间久了，孕妇就会觉得肚子特别胀痛，会给孕妇的肠胃带来很大的影响。孕妇只要正确食用牛肉，能够补充相关的营养。
孕妇只要正确食用牛肉，能够有效补充身体所需的营养。此外，孕妇在吃牛肉时需要注意牛肉的食用量。一般情况下，一个星期吃3~4次牛肉就可以了，每次控制在600~100克左右的牛肉。掌握正确的使用量，孕妇吃牛肉能够有效补充贫血。也能够增加孕妇的免疫力，孕妇会有更健康的身体。
孕妇出来在饮食上需要有所忌口，生活细节上也有很多需要注意的事项。在外出的时候，孕妇一定要穿平底鞋，而且要危险物品，远离放射性物质和辐射环境。还要注意自己的着装，不要穿紧身装，这样会勒到孕肚，甚至影响到胎儿的发育。
‘贰’ 牛肉面好吃吗
在兰州，是没有“兰州拉面”这种叫法的，通常称“牛大碗”，即大碗牛肉面之意。
兰州牛肉面之所以好吃，原材料很重要。西北产的小麦和传统拉面剂是面的关键。传统的拉面剂——蓬灰，是用戈壁滩所产的蓬草烧制出来的碱性物质，加进去面会有一种特殊的矿物质香味，拉出的面条够筋道有劲。拉面是个技术活，这个过程本身也是一场表演。讲真，在拉面圈里，兰州牛肉面或许是个传奇，但是在牛肉面的江湖里，却有点力不从心。
大酥牛肉面的浇头，用带肋条或筋腱肉的黄牛肉，与牛筒子骨一锅红烧熬制，牛肉酥而不柴、多汁软糯，汤汁馥郁浓厚，深红色的汤汁和大块带筋牛肉一起浇在雪白的面条上，三位一体相互交融，再撒几片薄荷叶，连眼睛都能尝到活色生香。
大酥牛肉面的自助调味，讲究的是寡淡自理、出手无悔，你要按捺不住，后果自负。
‘叁’ 牛肉炖鱼怎么做
牛肉炖鱼的做法就是，先把牛肉炒香之后加水慢炖，炖到八成熟的时候再加入鱼肉。然后再把牛肉炖熟炖烂。这样的话就可以了。
‘肆’ 牛肉面鱼儿的做法，牛肉面鱼儿怎么做好吃，牛肉
1.面粉加少许盐，加入水和成面团
2.用剪刀剪成一片片
3.牛肉切薄片，用盐先提早腌一下
4.油锅煎鸡蛋花，下牛肉，调料，加入水，烧开成汤（这步大家都知道做，喜欢什么口味就怎么做，放点榨菜更好吃）
5.盛到碗中
6.另锅烧水，水开下面鱼儿，水再次大开倒一碗冷水，再开面鱼儿都浮在上面，就熟了
7.挖到汤碗中，就开吃啦
‘伍’ 牛肉面好吃吗
好吃啊。
牛肉面的做法
做法：首先将准备好的牛骨和牛肉放入水中清洗，之后将准备好的大葱、生姜、八角、大料、香叶、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、筚拨、砂仁少许、陈皮、山奈等香料进行浸泡，之后将香料、大骨和牛肉放入锅中熬煮，等一段时间后将锅上的白沫去掉，之后再熬制一段时间，等到牛肉软烂的时候可以将骨头和牛肉拿出，之后将准备好的面放入锅中，煮一段时间，之后按自己的喜好放一些辣椒就可以吃了，是非常香的。
‘陆’ 炖牛肉&牛肉面怎么做如何做好吃
用料
牛腱子肉 2斤
大葱 1棵
姜片 5片
大蒜 5瓣
老抽
生抽 适量
盐 少许
八角 1个
西洋参 10片
牛肉面的做法
牛肉洗净切大块，过水焯10分钟
洗净加入电紫砂煲，加老抽生抽，大葱段，姜片，蒜块，八角，西洋参
倒入足量开水，慢档炖5-7小时
炖好的肉与汤加入煮好的面条中，即成牛肉面，可配以黄瓜生菜加少许蒜泥同吃，美味无比
用料
牛肋条肉 800克
酱油 3大勺
黄酒 3大勺
大喜大牛肉粉 少许
盐
八角
花椒
葱姜片
炖牛肉的做法
将牛肋条肉洗净后切成2公分左右的块状
小贴士
1.选用牛瘦肉较多，脂肪和筋较少的部位（要适当带一些肥肉，过瘦的口感会不够香浓），这样的牛肉适宜炖煮，口感味美香浓
2.炖制牛肉时要最后放盐，否则牛肉会收缩不以熟，且口感发硬
3.想要做出美味的牛肉一定要小火慢炖，切记不要心急，小火慢炖这种传统做法能做大程度所烹饪出肉质最天然醇香的口感，这是快速炖煮或高压锅焖至所无法比拟的
4.炖肉时水量要一次加足，万一水量前期加入不足，需要补加时一定要加入开水
5.炖煮牛肉这种本身就带有鲜味的肉类时，不要加入鸡精（鸡精会影响肉质天然的本味），最好使用牛肉粉或是蘑菇精等调味品
‘柒’ 你吃过真正的红烧牛肉面吗味道如何，长什么样
红烧 牛肉面和卤牛肉面是有区别的、一般情况下、红烧牛肉面是以 牛腩为主食材、切成小方块进行炒制的。他的特点就是麻辣鲜香、有嚼劲。红烧红烧红烧红烧红烧红烧红烧
红烧牛肉面好吃就好吃在牛肉的Q弹，软糯入味和汤头的辣香十足。
红烧牛肉面，一无行业标准，二无知识产权保护；不存在真假问题。
只要是合格的牛肉，经过红烧，添加到煮好的面条中，就是真正的牛肉面非常好吃(｢･ω･)｢嘿。
我自己煮的红烧牛肉面，算吃过吗？
属于川系的红烧牛肉面做法了。先把牛腩热水中烫过，挤出血水。然后锅中放油，加入葱姜蒜爆香，将切好的牛腩放入锅中翻炒，接着加入豆瓣酱、生抽、干红辣椒，上色入味。最后在锅中加入高汤盖过牛腩，加入番茄 、八角桂皮等香料，大火烧开去掉浮沫，然后小火慢炖至牛腩软烂入味儿。这个就是红烧牛肉汤底。
将面条煮熟，家庭吃法面条粗细由我自己决定。面条入碗，加入煮好的红烧牛肉汤，适量的辣椒油、青菜和葱花，真的好吃到飞起来啊
真正的红烧牛肉面和牛肉面区别很大的，首先顾名思义肉是红烧的，汤味道比较浓，不像兰州拉面汤以清淡为主，还有就是红烧牛肉面面量也是比较大的，肉块也发大。
一包两块五，用红袋子包装，味道好极啦
今天把制作红烧牛肉面做法告诉大家，首先选择的牛肋条肉，给它切成大块儿，准备半个洋葱，给他切成大块，姜一块儿，然后准备两个西红柿，把西红柿十字花刀，水烧开呢，把西红柿放入锅中，煮至上分钟，放入冷水中脱皮，把去皮的西红柿呢切成块儿，准备个锅放入冷水再把牛肉放进去焯水，放点料酒去腥，两分钟开锅之后撇去浮沫，然后把牛肉捞出来沥干水分，锅里的汤不要扔掉，然后过滤一下，来炖牛肉。然后另起锅，放入食用油，放入洋葱和姜块，把洋葱和姜片炒出香味儿，表面微黄，放入两个干椒，再放入牛肉来煸炒，煸炒的同时放入黄酒，黄酒的量稍多一点，再放入西红柿，再加入一勺生抽，再放入1/3勺的老抽。然后取出一砂锅，把牛肉汤倒入砂锅当中，把炒好的牛肉放入砂锅，然后准备个料包（八角3克、白芷2克、香叶1克、陈皮2克、丁香1克、花椒2克、小茴香1克）放入砂锅里，再放入七八粒的冰糖，开锅之后转小火，盖上锅盖，.炖煮20分钟之后打开砂锅盖，最少放一点盐，把这个料包、圆葱、生姜捞出来.然后准备口锅放入冷水，水烧开后下面条，放入少许的盐，面条煮熟后放入青菜，青菜变色就可以捞出来，把面条装入碗里，最后把牛肉汤卤浇在面条上。 这个红烧牛面的做法就完成了.
有什么探讨的可以在评论区留言.
没有什么“真正”红烧牛肉，每个地方口味不同，云南回族清真“红烧牛肉”叫“大酥牛肉”，昆明早点满大街都是“大酥牛肉面”。
第一次听说红烧牛肉面是康师傅的方便面，做为一个兰州人觉得这个名称有点怪！因为红烧牛肉是道荤菜名，菜和面搭配就是菜拌面，是不是也叫盖浇面(也是一个挺奇怪的名字)？还是兰州的牛肉面美味！我总觉得兰州牛肉拉面、加州牛肉面和什么红烧牛肉面是在蹭兰州牛肉面的光 ！
面馆里面吃一点点牛肉，红烧牛肉面要肉多面少才好吃。
‘捌’ 家炖牛肉怎么做好吃窍门
炖上一锅牛肉，用处实在太多啦！可以直接把牛肉挑出来、切片吃，也可以用牛肉汤做牛肉面，再放上几片牛肉、撒点香菜，那味道杠杠香啊！平日忙碌下班到家，弄点薯仔或胡萝卜与牛肉汤一起炖，做个牛肉薯仔或牛肉胡萝卜，都是非常不错的快手菜。
我家炖牛肉的做法特简单，用电压力锅做20多分钟（牛肉档），也不放什么特殊的香料，更不放外面卖的各式炖肉料。但炖出的牛肉软烂入味、色泽诱人、肉香不碎、不塞牙。整理一下我的做法，供大家参考：
1、 我习惯用香菜根当香料。平时大家扔掉的香菜根，其实是非常棒的天然香料。用来炖肉、炖鱼去腥味、去膻味，更能提香味。
2、 用甜面酱和酱油来上色。炖出牛肉不仅有酱香味，而色泽漂亮
3、 用姜来嫩化牛肉：姜不仅可以调味去腥，还能用来嫩化牛肉。生姜去皮切大片放进锅里，做出来的牛肉香味浓郁，没有生姜味。不爱吃姜的朋友，把姜挑出来扔掉即可。
4、凉水下锅过一下牛肉血沫。在炖牛肉之前先将牛肉焯一下，一定要凉水下锅、水开后捞出，用冷水冲去浮沫。这样炖出来的肉软嫩且不碎。
5、炖牛肉时放1个洋葱和几瓣大蒜来提升肉质的营养。有句老话是“吃肉不就蒜，营养少一半”。我吃不惯大蒜，但炖肉时一定要放几瓣。炖牛肉放洋葱比放大葱更好。大家可以试试。
美食真的是众口难调，每家都有自己的做法，自家的习惯，不多说啦，开始动手做：
压力锅炖牛肉：牛肉（筋头巴脑）香菜根洋葱姜蒜料酒、甜面酱、盐、酱油、大料、桂皮、冰糖、香菜根（如果家里有甘草、枸杞可以放点，没有可不放）
1、牛肉块洗净
2、把牛肉块放入锅中，倒入冷水，开火，焯水去血沫。
3、将香菜根、洋葱、姜片、蒜、桂皮、大料、甘草、冰糖放入压力锅里
4、一袋甜面酱，用一大碗水调开
5、料酒、酱油、盐混合一起(我放了点枸杞)
6、用水冲净浮沫的牛肉放入锅里，将酱油料、甜面酱倒在牛肉上，最好能腌制30分钟以上
7、合上压力锅锅盖，拧至“牛肉档”（约工作20多分钟）
8、当压力锅可以打开时，炖牛肉就做好啦。最好将牛肉一直在汤里泡着，这样肉不干不柴，更入味
‘玖’ 跪求牛肉面如何炖好吃
主料：肉牦牛。 配料：牛骨头、牛肝、肥土鸡、绿萝卜、清油、葱花、食盐、香莱、蒜苗、辣子油酌量。 调料：调料，“马家大爷牛肉面”的调料配方主要有三种，最常用的是“浓香型”的。 1.先把牛肉及骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时(血水留下另用)，将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入盐4两，草果5钱，姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后，也放入锅里，小火炖五小时即熟，捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。 2.牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。桂籽、花椒、草果、姜皮温火炒烘干碾成粉末，萝卜洗净切成片煮 牛肉面 熟。蒜苗、葱花切未、香莱切小节待用。 3.将肉汤撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入各种调料粉，再将清澄的牛肝汤倒入水少许，烧开除沫，再加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和撇出的浮油。 4.面粉30斤加水18斤擀也面索，再揉和均匀，用灰水7两(如果灰水溶则少加，灰水淡则多加)撬和揉匀。案子上擦抹清油，将面搓成条，揪为重五两的条，上面盖上湿条布，然后根据每个人善食的爱好，分别拉成大宽、韭叶、二细、芥麦椤(三角条)一窝丝等形状的面条下锅，面熟后捞入碗内，将牛肉汤、萝卜、肉丁、浮油适量，浇在面条上即成。并以每个人的口味加上适量的香莱、蒜苗、葱花及辣子油。
‘拾’ 牛肉煮面条怎么做好吃窍门
牛肉片煮面条怎么做好吃？
很高兴能回答你的问题，牛肉片煮面做法简单，味道鲜美，非常适合上班人群，牛肉富含维生素B，强筋健体，青菜富含维生素C，鸡蛋补充身体所需蛋白质，老少皆宜。
下现分享一下做法。
主料：
挂面 2两
肥牛 250克
小油菜 100克
鸡蛋 1个
辅料：
花生油 10毫升
盐 适量
鸡精 适量
小香葱 1根
花椒油 2滴
姜末 适量
步骤1
将小油菜掰开洗净沥水。
步骤2
小葱切成小段
步骤3
准备好面条和牛肉片，面条我选择金沙河银丝鸡蛋挂面，不含添加剂，肉片要选正宗的牛肉片。
步骤5
水至八成热时候打入鸡蛋，大火三分钟待荷包蛋成型捞出。
步骤6
汤里放入姜末，煮开后将牛肉片放入，煮开撇去浮沫，捞出牛肉片放入碗中防止肉片口感老
步骤7
捞出的荷包蛋和肉片放一边备用。
煮肉片的汤烧开，放入面条，继续大火煮开后用筷子搅拌，换中火煮大概4分钟，放入捞出备用的肉片，放入青菜，放入盐、鸡精、两滴花椒油，煮开后放入剩余小香葱段，拌匀关火。将煮好的肉片面条盛出，可以开吃了。
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