‘壹’ 炒薯仔的家常做法简单又好吃
1、孜然薯仔
用料：薯仔；孜然粉；香菜；生姜；盐；辣椒粉；黑胡椒粉；
孜然薯仔的做法：
薯仔洗净去皮切适当大小，香菜、生姜切碎备用
煮锅中加入适量水（水量以没过薯仔1cm为宜），调入少许盐，大火者开后，继续煮至薯仔熟软，捞出沥去水分备用
炒锅中倒入油，中火加热爆香生姜碎，然后放入切好的薯仔块，加入孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、调入适量盐，翻炒使薯仔块入味。关火前放入切好的香菜碎，翻炒均匀即可出锅。
2、红烧小薯仔
原料：薯仔500克、盐5克、葱5克、生抽5克、老抽5克
做法：
①薯仔放适量的清水煮熟，放在冷水中冲一下，剥皮，放在碗中。
②坐锅烧热油，放入剥皮后的薯仔，翻炒，2-3分钟后放适量的清水、老抽上色。
③放适量的生抽、盐调味，等汁收的差不多了，关火，焖10来分钟出锅，最后用葱花做装饰即可。
3、酸辣薯仔
用料：薯仔2个；小米椒5个；大蒜2-3瓣；葱2根；油适量；醋适量；盐适量；啤酒2汤勺；白糖1小勺；白胡椒粉1小勺；生抽半汤勺；香油（芝麻油）少许；鸡精少许；
酸辣薯仔的做法：
薯仔去皮.大蒜去皮（我用的独头蒜）小米椒.葱洗净.不洗也行。不干不净吃了没病。
小米椒.大蒜.葱切碎。薯仔切条后放水里清洗二遍。我第一次把薯仔切的这么随意.当真是不习惯的。我和娃说.老师是因为赶时间才切成这样粗粗的.娃说：哎呀.就是要这样切的啊。摊手.～
锅里放油.放入大蒜.小米椒爆香.
放入薯仔...翻炒均匀.
放白糖.白胡椒粉.生抽..
翻炒均匀后...放入醋..醋的量根据伱喜欢的酸度～
放入啤酒.或料酒.实在都木有.就放一点开水吧.炒至断生.
放盐.葱花.香油...关火后放鸡精.（可不放）.
装盘...真心可以吃两碗饭.～
4、麻辣小薯仔
原料：小薯仔、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐
做法：
①小薯仔洗净，带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟，轻轻按扁。
②锅里加入适量的油，放入压扁的小薯仔中火2面煎黄。
③葱白、生姜、大蒜切成末状，放入锅中，加入干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐，炒香。
④最后将炒香的调味料和薯仔兜匀即可。
5、红烧薯仔块
用料：薯仔五个；葱花少许；豆瓣酱；姜蒜花椒；
红烧薯仔块的做法：
切薯仔
翻炒
加水
等待水干
大火翻炒
撒葱花
出锅
烹饪技巧：薯仔切块葱花。油烧开放入花椒姜蒜豆瓣酱炒香在倒入薯仔翻炒数分钟再倒入米汤就是煮稀
‘贰’ 烤薯仔如何做最好吃 怎么做烤薯仔好吃
1、准备薯仔5个、盐适量、黑胡椒粉适量、花椒粉适量、孜然粉适量、糖适量、橄榄油适量、辣椒粉适量。
2、先把薯仔的皮去掉，然后把薯仔切成方块放在一个盆里。
3、然后把准备好的胡椒粉，花椒粉，辣椒粉，盐，白糖，还有孜然粉加进去。最好是带上一次性手套，用手搅拌均匀，让每块薯仔都沾上调料。
4、在烤盘的底部放一层锡纸，记得一定要在锡纸上刷一层橄榄油。当然没有橄榄油也可以用其他的油。
5、把薯仔块倒在锡纸上，然后均匀的铺开，这个时候虽然有一些水分，但是不要紧，一会儿都会烤干了。
6、烤箱的温度要调到200度，大概考35~40分钟左右就可以了，中间记得把薯仔拿出来翻个面，也可以不翻。
7、搞好之后就出锅啦，可以再额外放一些番茄酱，烧烤酱之类的。
‘叁’ 如何把薯仔做得更好吃呢
薯仔本来就是一个非常好吃的食材，经过这个方法的烹饪，薯仔就变得更加的美味，那么接下来就一起去看一下这道味香下饭，做法简单的，红烧薯仔究竟是怎么做的吧。
【红烧薯仔】
【制作食材】薯仔，生姜，大蒜，食用油，生抽，老抽，蚝油
【制作步骤】
1、首先呢，咱们先准备两个大小个头体积都非常合适的薯仔，将薯仔清洗干净，因为薯仔是在泥土中生长的，所以说外表看着很脏，所以要多清洗几次，清洗干净之后先把薯仔的外皮给它削去，然后用刀切成厚度差不多的厚片，厚度大概在一公分左右。
【小贴士】
1、在购买薯仔的时候，千万不要买那种表皮已经变绿或者是发芽的薯仔，而且在家里如果有这样的薯仔也是要丢掉不要吃的，因为表皮变绿或者是发芽的薯仔里面有一种有毒物质，吃了之后会使人产生食物中毒，甚至是危害我们的生命，所以不要为了节省几个薯仔，使得自己的健康和生命遭受损害。
2、在做这个红烧薯仔的时候，开始要用大火快炒，在加入清水之后，就把大火转成小火，然后慢慢的烧10分钟左右，烧到薯仔的汤汁浓稠。
3、加入的食用油，生抽，老抽等等的调味料，不需要太多，要根据自己的口味来进行确定，因为只有符合自己口味的美食才是最好吃的。
‘肆’ 红烧薯仔片红烧薯仔片家常做法怎么做好吃
1、薯仔切成两半后再纵向从中间切一刀，之后切成片，厚度要均匀红。
2、薯仔切好用清水浸泡一会儿后稍稍沥干水，辣椒蒜切好备用。
3、猪肉切成片，不要太薄也不要太厚。
4、油锅烧热下猪肉爆香，整个过程用中火，见肉炒至这个程度就可以淋生抽了，如果有料酒加点就更好，没有可以忽略。
5、加入生抽后调小火，放入干辣椒蒜头翻炒一会儿。
6、把肉拨到一边倒入备用的薯仔片，开大火翻炒。
7、加一匙糖，少许老抽翻炒，这一步是为了上色，如果条件不允许也可以不放老抽。
8、加水稍微没过薯仔就好，不要加太多水，盖上锅盖煮一会儿。
9、隔着锅盖看见汤水开始冒泡泡了就揭开锅盖。
10、这时根据自己的口味加盐调味，继续翻炒，大火收汁。
11、当汤汁浓稠时关小火，并不停翻炒。
12、这个样子就可以关火盛出来，汁水不要收太干红。
13、美味的薯仔片出锅了，盛一碗饭美美滴吃上一顿吧。
‘伍’ 薯仔片这样做太好吃了，学会用它来招待客人，比红烧肉还受欢迎
提起炸薯条炸薯片，无人不晓无人不知，尤其是小孩子特别的喜欢是炸鸡汉堡薯条之类的。薯条的外形是那种长长的，吃起来有的是那种软软的，也有的是那种外焦里嫩的，薯条吃的时候还会外加点番茄酱，因为番茄酱味道酸甜，同时也是小朋友最喜欢的东西，可以相比零食来说，特别的 健康 和卫生。
其实薯仔不仅可以做成美味的薯条和薯片，还可以做成很多的美味菜肴，也可以做成各种各样的孩子们比较喜欢吃的零食。薯仔最家常的做法莫过于酸辣薯仔丝了，不仅价格便宜而且酸辣可口的味道是大家喜爱的。无论是家庭餐桌、还是饭馆酒店几乎都能见到它的身影，虽然酸辣薯仔丝是一道普通的菜肴，但是能够做好也是很不容易的。
酸辣薯仔丝吃腻了，还可以做薯仔片，薯仔片的做法也是非常多的。可以红烧，可以爆炒，还可以烧烤。有的小伙伴嫌薯仔丝切得比较麻烦，很多时候直接炒薯仔片，薯仔片可以清炒，还可以搭配肉片爆炒，今天分享一个薯仔片的好吃做法，薯仔片这样做太好吃了，学会用它来招待客人，比红烧肉还受欢迎。
食材：薯仔 青椒 洋葱 红椒 葱姜蒜
1、准备两个新鲜的薯仔，将薯仔表面的泥土清洗一下，之后削去薯仔的外皮，薯仔削皮之后再次清洗一下，这样洗去表面的淀粉，将薯仔切成厚一点的大一点的薯仔片。
2、薯仔片切好之后，将薯仔片放入盆中，倒入清水没过薯仔片，将薯仔片泡一泡，泡出里面的淀粉，同时也是为了防止氧化变黑。
3、准备一个红椒青椒，将辣椒籽去掉，之后将青椒红椒一分为四，然后全部滚刀切块。青椒红椒全部切好之后盛入碗中备用。
4、现在开始准备配料，准备一把蒜瓣切成蒜片，盛入碗中，准备一根葱切成葱花，再准备一块姜切成姜片，切好全部放入碗中备用，再切一些洋葱丝，洋葱切的时候放入碗中泡一泡 这样不会辣眼睛。洋葱丝切好之后放入碗中备用。
5、准备一小块猪肉，切成薄一点的猪肉片，切好之后盛入碗中备用。
6、现在调一个料汁，往小碗中添加盐 鸡精 生抽 老抽，再放入一勺蚝油，适量的胡椒粉，最后放入一点白糖提鲜。将料汁充分地搅拌均匀放在一旁备用。
7、起锅烧油，油热之后放入洋葱丝，大火翻炒，炒至洋葱丝变软，这个时候将洋葱丝盛出来放入砂锅里面，然后放在一旁备用。
8、将薯仔捞出来沥干水分放进盆中，往薯仔里面添加适量生粉，将薯仔片翻拌一下，使薯仔片都能均匀地裹上生粉，锅里面多放入一些食用油，烧热之后放入薯仔片炸一炸，薯仔片炸至定型之后捞出，将油温升高，然后放入炸好的薯仔片，这样炸出来的薯仔片外皮比较酥脆。
9、锅里面留少许底油，放入猪肉片煸炒，煸炒出油脂放入一勺豆瓣酱，然后放入葱姜蒜还有干辣椒段，炒出葱香味，放入青椒红椒，翻炒均匀
10、青椒红椒炒至断生，再放入薯仔片。倒入调好的料汁，翻炒片刻，使食材都能裹上料汁，最后再放入一把熟芝麻，增香，翻炒均匀倒入砂锅里面，铺在洋葱上面，闻着太香了，美味好吃的干锅薯仔片就做好了。
【丽晓有话说】
1、薯仔削皮之后一定要清洗一下，这样在切薯仔片的时候才不会滑刀。薯仔片切好之后放入水中浸泡，这样可以有效防止氧化变黑。
2、薯仔片第一次炸的时候油温不要太高，中火慢炸，第二次油温升高复炸，这样炸出来的薯仔片外焦里软。
‘陆’ 如何用薯仔制作好吃的小零食
1、食材：大薯仔1个，食用油适量，番茄酱适量，面粉适量。
2、准备好一个大点的薯仔，将薯仔削皮，薯仔切片，要薄一点。
3、将切成片的薯仔放入锅中，上锅蒸熟，擀面杖压成泥，加入适量面粉，然后用筷子进行搅拌，然后再用手合成面团。
4、合成面团之后，用擀面杖来压，尽量压的薄一些厚度要均匀一些。
5、准备一些圆形的容器，压成圆脸的形状。
6、锅里放入适量的油，需要放多一些，然后在油温六成热的时候，把刚刚制作好的圆形薯仔片放进锅中炸。
7、炸至金黄酥脆后捞出来，加上酸甜可口的番茄酱，这一道小零食就制作好了。
‘柒’ 薯仔经常在小吃摊见到，一般都会做成很多小吃，你吃过哪些呢
说到薯仔，大家都对它再熟悉不过了吧，薯仔是我们生活中常见的食材，在我们北方地区还经常把它当成主食来食用。不过吃的最多的应该是把薯仔炒着吃。其实，薯仔除了做成菜，还能做成各种各样的小零食和小吃。我是薯仔的忠实爱好者，我就会经常用薯仔做一些小吃和零食。