❶ 凉拌薯仔丝怎么做又脆又好吃
薯仔，是我们经常见到的一种食材，因为种植面积大，营养又美味，深受广大群众的喜爱。而薯仔的做法也是各式各样，每家都有每家的做法，像红烧薯仔块，薯仔炖豆角，薯仔炖鱼，爆炒薯仔丝等等。不过今天我们要讲的是一道凉拌菜-凉拌薯仔丝。这道菜很是开胃，口味也有很多种，现在跟着我一起来做看看吧。
一、食材的准备食材一般包括：新鲜的薯仔、青椒、大蒜、生抽、盐、香醋、辣椒面等。首先把新鲜的薯仔切成片，然后叠在一起，切成细细的薯仔丝。然后把青椒也切成大小差不多的长条。之后把大蒜剁成蒜泥，放在一旁，备用。
看了这么多，现在你知道如何制作这道菜了吗？不妨留言讨论一下吧。
❷ 大锅菜薯仔丝的做法
薯仔炖干豆腐：
主料：5个薯仔3张干豆腐100g五花肉
配料：适量油适量盐适量葱适量姜适量干辣椒适量十三香适量蚝油适量酱油2个尖椒适量鸡精适量肉丸子
做法：
1五花肉，薯仔切片
2干豆腐切条
3准备炸好的肉丸子，尖椒切段
4锅烧热放油五花肉葱花姜丝干辣椒段下锅煸炒
5再放点十三香
6放一品鲜酱油炒香
7下薯仔片煸炒上色
8加适量水大火烧开
9把切好的干豆腐下锅
10加入适量蚝油.盐炖约五分钟
11再把炸好的肉丸子和切好的尖椒段放入锅里炖两分钟
12加适量鸡精
13出锅装盘即可
小贴士：
干豆腐炖薯仔片也可以不放肉丸子；
.薯仔片煸炒一下炖出来好吃；
干豆腐多炖一会才好吃
❸ 家常凉拌薯仔丝 凉拌薯仔丝怎么做好吃
1、食材：薯仔、洋葱、青椒、花椒、生抽、陈醋、盐、火麻油各适量。
2、把薯仔去皮，用擦丝器擦成细丝。
3、擦好的薯仔丝放在盆里用清水冲洗两遍，把多余的淀粉冲掉，这样成品才会好看。
4、青椒洋葱切丝，葱切碎。
5、锅里烧开水，把薯仔丝放进去焯熟，因为细，不用煮太久，基本上水开了就差不多了，太久了薯仔软了就不好吃了。
6、焯好的薯仔丝放凉水里过凉控水。
7、控完水的薯仔丝放盆或大碗里，将切好的洋葱丝青椒丝葱花放上面，放盐生抽陈醋。
8、炒锅烧热放火麻油油，小火炸香花椒。
9、捞出花椒，将热油倒在盆里，会发出滋滋的声响。
10、最好再撒上几滴火麻油，用筷子拌一下即可。
❹ 凉拌薯仔丝怎么做又好吃又简单！
步骤1
把薯仔去皮，用擦丝器擦成细丝
步骤2
擦好的薯仔丝放在盆里用清水冲洗两遍，把多余的淀粉冲掉，这样成品才会好看
步骤3
青椒、洋葱切丝，葱切碎
步骤4
锅里烧开水，把薯仔丝放进去焯熟，因为细，不用煮太久，基本上水开了就差不多了，太久了薯仔软了就不好吃了
步骤5
焯好的薯仔丝放凉水里过凉、控水
步骤6
控完水的薯仔丝放盆或大碗里，将切好的洋葱丝、青椒丝、葱花放上面，放盐、生抽、陈醋
步骤7
炒锅烧热放火麻油油，小火炸香花椒
步骤8
捞出花椒，将热油倒在盆里，会发出滋滋的声响
步骤9
最好再撒上几滴火麻油，用筷子拌一下即可
❺ 凉拌薯仔丝的做法，炝锅凉拌薯仔丝怎么做好
主料
薯仔
一个
大葱
适量
大蒜
适量
生姜
适量
花椒粒
少许
辅料
盐
适量
生抽
适量
油
适量
醋
适量
清水
适量
步骤
10.然后就可以食用啦
❻ 凉拌薯仔丝怎麽做好吃
一、
1. 薯仔去皮切(刨)成丝，用冷水冲去薯仔丝里的淀粉。青椒也切成丝，和薯仔丝扔一起。
2. 水烧开，薯仔丝和青椒丝在开水里川上20秒，不能让水烧开，否则薯仔丝就不脆了。
3. 川好的薯仔丝用冷水冲凉，放盆子里先拌上盐，醋，味精后，冰箱放半小时或者一小时。
4. 锅里放一勺油，烧6成热，放10来粒花椒，加一小勺老干妈辣酱，切一个干的红辣椒，放一把炒熟的花生米(师爷是在超市买现成的)，捣咕几下，然后一起倒在薯仔丝上，拌匀就可以吃了。
二
原料：新鲜薯仔两个，干的红辣椒三、四个，食盐，味精，醋，沙拉油。
制作过程：1.薯仔洗净，去皮，切成细丝，用清水洗乾净，控掉水分。在锅里加入少量沙拉油， 烧热，将红辣椒放进去，炸出香味为止（离锅远一些，千万注意别让辣椒油溅进眼 睛里），放在一边待用。
2.锅中加清水烧开，将薯仔丝下锅一焯，立刻捞出，再用冷水过凉，控掉水分，盛盘。
❼ 凉拌薯仔丝怎么调好吃窍门
凉拌薯仔丝
原料：新鲜薯仔两个，干的红辣椒三、四个，食盐，味精，醋，色拉油。
做法：薯仔洗净，去皮，切成细丝，用清水洗干净，控掉水分。在锅里加入少量色拉油，烧热，将红辣椒放进去，炸出香味为止（离锅远一些，千万注意别让辣椒油溅进眼睛里），放在一边待用。锅中加清水烧开，将薯仔丝下锅一焯，立刻捞出，再用冷水过凉，控掉水分，盛盘。将炸好的辣椒油、少许醋、食盐，味精洒在薯仔丝上，拌匀。又香又辣的凉拌薯仔丝就做好了。
宫保薯仔
原料：薯仔、猪肉、青椒、花生米、黄瓜、葱姜、盐、花椒、干辣椒、蒜瓣、老抽、生抽、香醋、白糖、料酒、鸡精、香油
做法：
1.猪肉切丁加入酱油，料酒，白糖，淀粉拌均匀备用。
2.锅中烧水放入薯仔丁煮上5分钟捞出过凉。
3.炒锅少倒一点油炒熟花生米，盛出沥油备用。
4.葱姜蒜切碎，辣椒切碎，黄瓜切丁。取一个小碗加入老抽，生抽，香醋，白糖，料酒，水，拌均匀。
5.炒锅炸香花椒捞出，再爆香葱姜蒜和辣椒。放入肉丁翻炒至变色盛出。
6.再倒入薯仔丁翻炒，加入调好的料汁。大火煮至3分钟入味。
7.然后加入黄瓜丁和青椒丁翻炒，再倒入肉丁继续翻炒。
8.加入花生米，淋入水淀粉翻炒均匀，淋入香油，翻炒均匀关火。
薯仔红烧肉
原料：五花肉、薯仔、冰糖、料酒、酱油、姜、八角、香叶、桂皮、花椒。
做法：
1.五花肉洗净，焯水，取出洗净浮沫，切块备用。
2.放入高压锅内，加入桂皮1小段，八角2个，花椒6颗，香叶1片，姜3片，加入冰糖，料酒，酱油，加水没过肉块，高压锅上汽后压半个小时。
3.薯仔去皮切滚刀块，慢慢炒熟至表面发粘后取出备用，高压锅放气后将肉取出转移到炒锅内收汁，汤汁收浓后放入薯仔块翻炒至汤汁几乎收干即可。
干锅薯仔
原料：薯仔、腊肉、洋葱、青辣椒、红辣椒、蒜。
做法：
1.腊肉洗净后切片上锅蒸十分钟，薯仔切片后过水清除表面的淀粉、洋葱切块、青红辣椒切段、蒜切片。
2.锅内倒入油，滑温六层热的时候，下入薯仔片。炸制表面微黄时捞出备用，将洋葱放入锅仔底部，炒锅内放入少许油，油热后放入腊肉片煸炒，随后放入蒜片、辣椒、老干妈煸炒出香味。
3.加入薯仔片翻炒匀均。放入适量的盐，鸡精，关火淋入香油，将薯仔片盛入锅仔内，放少许香葱点缀即可。
❽ 凉拌薯仔丝怎么做简单又好吃
凉拌薯仔丝最正宗的做法：
用料：薯仔一个、盐小半勺、辣椒油一勺、醋一勺、糖小半勺。
步骤：
1、薯仔去皮洗净。